英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

秋のスペシャルイベント~ティタイム編~

こんばんは

イベントでのティタイムのご紹介です

今回作って下さった英国菓子は、ギネスケーキとブラムリーを使ったアップルケーキでした
ギネスケーキは開催場所KENT STOREの雰囲気に合わせて大人の雰囲気に
作ってくださいました

アップルケーキには仕上げの際にブラムリーのジュレをのせて下さいました
こちらはキッチンで最終の仕上げを行っていらっしゃいます
このようにお皿が並ぶと迫力ですね~

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アップルケーキはブラムリーの酸味がギネスケーキの甘さ程よくしてくれて・・・
とても美味しいと皆様仰っていました~
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そして当サロンのTea Life Adviser®のお2人が一生懸命淹れてくれた紅茶は
沢山の方から“紅茶が本当に美味しいです~”と仰って頂きました

実はこちらのキッチン電気コンロでお湯の管理がとても難しかったのです
でもお2人が頑張って下さったおかげで、皆さんとても喜んで下さいました~

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次回はイベント終了後のひと時・・・をご紹介させて頂きます
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秋のスペシャルイベント~トークショー編~

おはようございます

デモンストレーションの後はスペシャリスト2人によるイギリス案内でした

最初にオープイング映像が流れたのですが、鳥肌が立つほどの素晴らしい映像
こちらでお見せできないのが残念です・・・
でももしかしたらそちらへのツアーが来年できるかもしれませんよ~
もうそれが流れた瞬間、皆さん引きこまれていました~
もう直ぐにでも渡英したい気分に・・・

お2人が今まで訪れたことがあるおススメのホテルやマナーホテルを
スライドをお見せしながらご紹介していました
またお薦めのルートなどもご紹介していましたよ~

私はキッチンでティーサービスの準備が進んでおりましたので
全てのお話は伺えませんでしたが
皆さん泊まってみたいホテルも沢山あったようです

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トークショーの途中からティサービスを始めました
続きます・・・
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秋のスペシャルイベント~デモンストレーション編~

おはようございます

イベントの続きです・・・

まず最初は杉本先生による、お菓子のデモンストレーションでした
本当はキッチンで行おうと思っていたのですが、家具の配置などの関係で
サロンにデスクを用意しての開催となりました

今回教えて下さったのは、ブラムリーを使ったアップルケーキです
的確なご説明と手順・・・時間通りにピッタリとオーブンへ入りました~
新宅さんも“慣れていらっしゃいますね~素晴らしい!”と・・・

限られた時間で的確な説明&作成と言う事は簡単のようで簡単ではないですね~
最初に道具の説明の際、先生があることをされたのですが
皆さんビックリされていらっしゃいました~
私もお菓子レッスンで習っていましたので、そうそう!
って思わず思っちゃいました~

そして材料のブラムリーや粉の説明があって、作成へと進みました・・・

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型に入れてオーブンへ・・・

トークショーへと続きます☆
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秋のスペシャルイベント~前編~

こんばんは

昨日行いましたスペシャルイベントについてご紹介させて頂きます
今回のスペシャリスト・小尾氏&新宅氏が揃ってイベントを行うのは
実は初めての事だそうです
たまたま日本橋英国展で3人で話す機会があり、その場で開催を決めました
小尾さんからも“その後が早かったですよね~”と・・・
あっという間に日程を決めて段取りしてしまいました~
そして、新宅さんが“杉本先生とご一緒出来たら・・・”と仰っていたので
先生に伺ったところ、 “是非ご一緒させて下さい”と・・・
このような感じで開催が決まりました

今回会場となりましたのは、目黒にございますアンティークショップKENT STOREです
アンティーク家具のテーブルをお借りして簡単にセッティング・・・
食器類もお借りしましたので、少しだけイギリス感を♪
ってナプキンリングとしてリボンを使っただけですが・・・
出来るだけ3名のお話を聞いて頂きたかったのでプロフィール等は冊子を作りました
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始まる前に記念撮影
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いよいよスタートです☆
続きます・・・
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♡Brush up♡ブレンドとスパイスについて~ティタイム~

本日はトーク&お菓子のデモンストレーションイベントを開催致しました

大変多くの方がご参加下さいまして、とても楽しく
そして美味しく大成功で無事に終了致しました

ご参加下さいました皆様有難うございました

また美味しいお菓子を作ってくださいました杉本先生
そして直ぐにでもイギリスへ行きたくなってしまうお話をして下さった
小尾様・新宅様楽しいお話を有難うございました


こちらのご報告は後日ご紹介させて頂きます

さて、Brush up Lessonティタイムのご報告です

少しクリスマスを意識してクグロフ型で焼きました
紅茶は、ハース&ハースのオレンジチャイをウェルカムティで・・・
そしてティタイムは東インド会社のクリスマスティをお出ししました

長時間に渡りましたが、楽しい~♪と仰って下さってとても楽しいレッスンでした
また感想を聞かせて下さいね~^^

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♡Brush up♡ブレンドとスパイスについて

おはようございます

先週の日曜日は卒業生対象のBrush upレッスンでした
今回はブレンドとスパイスについてのレッスンで、最後にクリスマスティを作りました
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まずは、ブレンドとスパイスについての説明です
ブレンダーのお仕事についても少し触れさせて頂きました
スパイスについては効能なども説明しながら、ハーブとの違いについてご説明いたしました

その後今回行うブレンドの方法についての説明をし、まずはテイスティングから始めます
何となくCertificate Classの時のテイスティングの試験を思い出してしまいそうでしたが・・・
クリスマスティのベースとなるお茶を作って頂きます

今回は気軽に味を確認し、2種類の方法で紅茶を合わせてみて・・・
最終的にどれとどれをどのくらいの比率で混ぜ合わせるか・・・を考えて頂きました
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そしてその出来た紅茶にスパイスやハーブを混ぜて、またまたテイスティング・・・
何となくイメージと違っていれば微調整を・・・
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実際にはもう少し工程はあるのですが、このような感じで
クリスマスティが出来上がりました~
お一人の生徒様がご自分の出来上がった紅茶に素敵な名前を付けられました
そのお名前は“冬のお庭です
とても素敵ですね~
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そして最後に缶のラベルを選んでいただき(ラベルは作りました~)
可愛くラッピングをしてお持ち帰り頂きました
約1ヶ月位ねかした方が美味しくなりますので、是非クリスマスの日に楽しんで下さいね
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レッスンの後はティタイムへ続きます・・・

さて今日はこれからTea Life Adviser®の修了式です
お待ちしております♪
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和のお茶会☆

先週の日曜日は和のお茶会を開催致しました

サロンで和のお稽古を初めてちょうど2年が経ちました
一杯の美味しいお茶を点てる事・・・そこに向かって一生懸命練習した成果を
発表して頂きました

和の作法は最初のうちは少し堅苦しく感じられたかもしれませんが
ここまで続けて下さった方々は自然と身に付いてきたと感じていらっしゃいます
完璧でなくても一生懸命に・・・その姿にとても感銘致しました
また終わった後には目標を達成した達成感を感じ、自信に満ち溢れ
皆様とても素敵な笑顔になっていらっしゃいました
私も幸せな気分になりました~♡

この日の軸は“清風万里秋”で、母に書いてもらいました
お花はどーだんの葉とぼけの花です
また香合はハロウィン前でしたのでハロウィンのピルケースを見立てました
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主菓子は田園調布あけぼのの「銀杏」
お干菓子の写真はありませんが、京都末富の「両判」と鶴屋吉信のお干菓子でした
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全てが終わった後、私も一服点てました
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2020年が近づいてきて、今和文化が本当に注目されています
一杯のお茶から幸せな気分になってもらえたら・・・と思います
少しでも身近に感じてもらえるよう、これからも和のお稽古を続けていきたいと
思います

皆様お疲れ様でございました☆

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