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英国式紅茶教室 Salon de bonheur

バナナブレッドでティタイム♡

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バナナブレッドでティタイム♡

こんばんは先日作りましたバナナブレッドでティタイム♡中力粉で作ったので、寝かせなくても持っちりしていて口当たりがしっといしていて柔らかく出来上がりました私はスリランカ・ルフナと合わせてティタイムバナナの香りも味もしっかりしていて自分で言うのも変ですがとて美味しくできました~#全ての人に感謝...
優勝おめでとう!!&和三盆・春の琴

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優勝おめでとう!!&和三盆・春の琴

こんばんは今日は朝から落ち着かない方も多かったのではないでしょうか?日本チームの皆様本当におめでとうございます野球を普段ご覧にならない方でも今回のWBCには沢山の感動と勇気を貰った~と仰っている方が多いような気が致しますもうとにかく嬉しいですねおばちゃんなので昨日から涙腺が崩壊状態です・・・仲間っていいな~と心から思うチームでしたし、人と人の繋がりって素晴らしいと思いました~この先も言い伝えられるチ...
<英国菓子>マディラケーキを焼きました♪

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<英国菓子>マディラケーキを焼きました♪

こんばんは今日は冷たい雨が降り寒い一日でした夕方からは歌舞伎に行ってまいりました~そひらはまた後日・・・お昼間はマディラケーキを焼きました♪シンプルですが紅茶にとてもよく合うお菓子です英国菓子って作り方は簡単なものが多いのですが、その分難しい気も致しますまだ頂いていないので、明日紅茶と一緒に頂きましょう#全ての人に感謝...
ホットクロスバンズを教えて頂きました♪

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ホットクロスバンズを教えて頂きました♪

こんばんは日に日にあたたかくなり、夕方でも明るくなってきましたね何となく心がウキウキしてきませんか?帰宅時間帯も明るくなるとどこかに寄り道したくなりますさて先日ホットクロスバンズを教えて頂きましたこちらはイースターの前の金曜日・グッドフライデーに頂くパンですが今はイギリスでは一年中販売されているそうですスパイス・カランズとオレンジピールが入ったパンで、頂くとき温めてバターを軽く塗ると更に美味しく感...
<英国菓子>キャロットケーキでTea Time♡

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<英国菓子>キャロットケーキでTea Time♡

こんばんは英国菓子の中で私が一番最初に好きになったお菓子がキャロットケーキです今まで色々なティールームで頂いてまいりましたし私も色々なレシピで作ってまいりました今回新しいレシピでの作り方を教えて頂きまして、そちらでのティタイム粉の影響もあると思いますが、少しもっちりタイプですでもやっぱり美味しい~来月のお茶会にどのお菓子をお出ししようか只今考え中♪考えることもなお楽しい~#全ての人に感謝...
レッスン後のティタイム♡

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レッスン後のティタイム♡

こんばんは昨日からWBCが開幕してなんとなく日本が元気になっているような気がいたしますさて先日のレッスン後に私もティタイムを設けました焼きたてのスコーンでのクリームティー外側はサクサク、中はしっとりのスコーンでサロンオリジナルのレシピです合わせた紅茶はレッスン時と同じように、リントンズのゴールドです日に日に暖かくなってきて気持ちも明るくなりますね年度末で忙しい毎日ですが、楽しいことを考えて過ごしてま...
私もティタイムを♡

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私もティタイムを♡

こんばんは今日から3月ですね~気温もグッと上がって一気に春が来たような気がしますさて先日のAdviser®レッスンの後に、私もティタイムを設けました生徒様が仰っていたように、ピンク色って心がワクワクしますよね~日曜日も可愛い~と生徒様が何度も仰っていました~私もルンルン♪気分で頂きましたごちそうさまでした#全ての人に感謝...
雛の上生菓子で一服♪

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雛の上生菓子で一服♪

こんばんは夕方から雨が降ってきたサロン地方ですが一雨ごとに暖かくなってきておりますね春もすぐそこまで来ている感じが致しますさて間もなく雛祭りですね~和菓子も洋菓子も可愛いお菓子が沢山並んでいてワクワク致します先日雛の上生菓子を買って一服点てました最近抹茶のビタミンについて生徒様とよくお話しいたします確かに茶道をされている方はお肌がつやつやしているような気が致しますお茶を飲んで綺麗になれるなんて素晴...
桃のお菓子で一服♪

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桃のお菓子で一服♪

おはようございます今日はとても暖かい日差しが出ているサロン地方です明日も更に暖かくなるようですが、体調管理に気を付けて過ごしましょうねさてバレンタインが終わってお雛様のお菓子をよく見かけるようになりました先日の茶道のお菓子を買いに行きましたら桃の形の上生菓子がありました和菓子は本当に季節を感じられますね少し忙しい日々ですが、久しぶりにゆっくり一服点てました明日は茶道のお稽古です☆ご参加の皆様気を付...
レッスン後のティタイム♡

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レッスン後のティタイム♡

こんばんは今日は日差しも出て暖かい時間もありましたねまだまだ寒さも厳しいですが、春も感じられるようになりましたさて日曜日のレッスン後にティタイムを設けました苺タルトでティタイム至福のひと時です♪#全ての人に感謝...
甘ーいTea Time♡ 

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甘ーいTea Time♡ 

こんばんはもうそろそろバレンタインですね今は私が若い頃とは違い、義理チョコよりも自分へのご褒美と言う方多いようですね~コロナや在宅勤務でよりその傾向が強いのではないでしょうか?私は大のチョコレート好きなのでこの時期は美味しいチョコレートが沢山出店されるので嬉しいですこちらは先日お越し下さった生徒様が、15周年のお祝いに下さいましたどのチョコもとっても美味しそうここのところ少々体力を使うことが多かっ...
レッスン後のティタイム♡

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レッスン後のティタイム♡

こんばんは日曜日のレッスン後には私もティタイムを設けました♡生徒様が大絶賛されたブリティッシュケーキハウスのチョコレーファッジケーキ生徒様が仰っていたように甘すぎないのですが濃厚な味わいで紅茶にとってもよく合います紅茶がどんどん進みます現在ブリティッシュケーキハウスさんは英国展に出展されていないのですが時々スコーンを丸善で販売されていたり、三越伊勢丹オンラインでスコーンやケーキの購入が可能です是非...
レッスン前のティタイム♡

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レッスン前のティタイム♡

おはようございます先日のレッスンの前にちょっとティタイムいつもレッスン後ですと灯の色になってしまっていつも暗い写真になってしまうので今回はレッスン前に撮影してみました♪マディラケーキとミリオネラーショートブレッド、そして紅茶はアッサムを淹れましたティタイムの食器は、今回シノワズリの食器と和食器を使用しておりますがサロンでは出来るだけ季節を感じられる食器などを使いながらティタイムを愉しんで頂くように...
円相の楽茶碗で一服~仙太郎の花びら餅~

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円相の楽茶碗で一服~仙太郎の花びら餅~

こんばんは今日は今年初のレッスンでした寒い中お越し下さいまして有難うございました☆そちらはまた後程・・・さて今日は小正月・・・関東は既に松の内が明け、鏡開きも終わっておりますが京都などでは今日松の内が明け、しめ飾りをどんと焼きで焼いてもらい更に鏡開きを致しますまた餅花を飾る地域もあるのではないでしょうか?関東はすっかり日常が戻っておりますが、京都などは今日まではお正月の飾りを見ることもできますね今...
新年って美味しい物が多いですね~ロールケーキでティタイム♡

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新年って美味しい物が多いですね~ロールケーキでティタイム♡

おはようございます寒い日が続いております風邪も流行っているようですので、紅茶を飲んで風邪ひかないように致しましょうさて年末年始って美味しい物が沢山ありますよね~私も珍しく甘い物を沢山頂いておりますこちらはピネードのロールケーキ生クリームがあまり甘くないので紅茶が引き立ちます☆合わせた紅茶はサロンで扱っております、アッサムスペシャル今年も沢山ティタイムを設けたいと思います#全ての人に感謝...
花びら餅で一服♪@田園調布 あけぼの

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花びら餅で一服♪@田園調布 あけぼの

おはようございます三連休が終わり今日から仕事始めの方も多いのではないでしょうか?清々しい朝ですので気を引きしてめて頑張ってまいりましょうさて毎年元旦・靖国神社へ行った後,宝来屋にて花びら餅を買ってまいります今年は3年ぶりに買ってまいりましたただ元旦は実家に居るので写真も綺麗に撮れず・・・サロンに戻り田園調布・あけぼのの花びら餅でゆっくりと一服点てましたお味噌とごぼうの不思議な味わい・・・今年も美味...
新年の和三盆~ばいこう堂~

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新年の和三盆~ばいこう堂~

おはようございます三連休最終日の今日は成人式ですね・・・場所によっては呼び方が違うようです本日成人を迎える皆様おめでとうございます沢山の経験をして、多くの夢を叶えていって下さいねさて年末に新年用の和三盆を買っておりましたばいこう堂の和三盆です☆今月のテーブル茶道のお稽古の際にお出ししようと思います和菓子は季節と共に色鮮やかなお菓子があるので楽しいですね~いくつかお抹茶と頂きましたのでまたご紹介させ...
晩秋の一服&本日お待ちしております♪

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晩秋の一服&本日お待ちしております♪

おはようございます昨日は2年ぶりにリースを作ってまいりましたフレッシュなリースは香りがとてもよくて森林浴をしている気分です何度も何度も深呼吸してしまいますこちらは先週のお稽古後の一服先週のお花は利休草とアスチルベアメリカという泡盛草の一種でした間もなく秋も終わりを告げ本格的に冬になっていきますね~でもまだまだこの地ら方面は紅葉が綺麗ですさて、今日はこれからTea Life Adviser®の方のレッスンです気を付...
今年も亥の子餅で一服☆

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今年も亥の子餅で一服☆

こんばんは今日は気温がグッと下がって寒かったですね・・・雨も降っておりますので、更に寒さを感じたような気がしますさて今年も11月限定で頂く亥の子餅を食べましたこちらは茶道の先生から頂いた亥の子餅・・・亥の月・亥の日・亥の刻に頂きます今年は11月6日でした子だくさんのイノシシにあやかって子孫繁栄や無病息災を願います今日の茶道の際にも色々とお話ししましたが茶道を通して四季をより感じて頂けたらと思います#...
<英国菓子>キャロットケーキを焼きました☆

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<英国菓子>キャロットケーキを焼きました☆

こんばんは今日は静かな休日を過ごせるかと思いましたが、朝から大騒ぎでしたねなんとも物騒な世の中になってしまいました・・・早く世界全ての国が平和になって欲しいものですさて、暖かい一日だった今日はリクエストレッスンを頂いているキャロットケーキを焼きました先日少し小さめの型で作ってみたのですが、思った味にならなかったのでリベンジですと言ってもまだ食べていないので分からないのですが・・・多分前回作った時に...
レッスン後のティタイム♡

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レッスン後のティタイム♡

こんばんは今日はブラッシュアップレッスン第3回目~ヘレンド編~のレッスンでした食器が大好きな皆様とのレッスンはあっという間に時間が過ぎて行ってしまいましたご報告はまた明日よりさせて頂きますね♪今日はレッスン後のティタイム♡お出ししたお菓子と紅茶で皆様長時間有難うございました♪#全ての人に感謝...
レッスン後のティタイム♡

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レッスン後のティタイム♡

こんばんは今日はアフタヌーンティのレッスンでした残念ながらクラスの方全員が揃うことは叶いませんでしたが振替の方と楽しくレッスンをさせて頂きましたこちらのご報告はまた後程・・・先日のブラッシュアップレッスン後に私もティタイムを設けましたのでそちらのご紹介です取り寄せたザッハトルテは、甘すぎず、こってりし過ぎないので軽くて2カットでも食べれそうですウィーンのお菓子は先が尖った部分を自分の方に向けて置く...
亀末廣・京のよすが♪

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亀末廣・京のよすが♪

おはようございます今日から10月ですね~今年もカレンダーがあと3枚となりました・・・さて先日(既に1か月ぐらい前ですが)京都の亀末廣にて購入してまいりました京のよすがをご紹介いたします実は亀末廣さんは通販などが無いので、お店でしか購入が出来ないのです最初に伺ったのは何年前だったかしら???それ以来、京都へ行くときは出来るだけ寄るようにしております箱を開けると、四畳半の仕切りになっております和三盆だけ...
ひまわりの上生菓子で一服♪

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ひまわりの上生菓子で一服♪

おはようございます少しずつお盆休みのゆっくりモードから通常モードへ変わってきましたね通勤電車も人が増えてきましたので、色々と気を付けて過ごしてまりましょうさて、和敬点前にてお茶を一服点てましたのでひまわりの上生菓子でお茶の時間を過ごしました上生菓子の下には、先日届いた梶の木から葉をとって懐紙代わりに致しました♪色々な方のSNSで沢山のひまわり畑を拝見いたしますお日様に向かって元気に咲くひまわりにパ...
<英国菓子>イートンメスでティタイム♪

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<英国菓子>イートンメスでティタイム♪

おはようございます昨日で私の夏休みも終わり、今日からお仕事再開です!!9月が決算なので、これから忙しモードに突入です・・・さてこのお休み中にメレンゲ菓子がございましたのでイートンメス風(笑)を作ってティタイムを致しましたメレンゲ菓子は、ブリティッシュケーキハウスの1Day Lessonの時お土産で頂きました♡生クリームも入りますので全体に甘いお菓子ですから紅茶はインドのニルギリを合わせましたイートンメスでは...
暑いけれど温かいお茶で一服♪

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暑いけれど温かいお茶で一服♪

おはようございます暑い日が続くと、どうしても冷たい物を飲む機会が多いですが部屋の中に居りますと身体も冷えてまいりますので、温かいお茶を頂きます身体の芯は温めておきたいですね!団扇のお菓子と共に一服♪バックには朝顔の団扇も一緒に~今日も暑くなりそうですので、皆様水分補給をして気を付けて過ごしましょう#全ての人に感謝...
涼しさを感じて頂ければ^^

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涼しさを感じて頂ければ^^

こんにちは今日も暑い東京です・・・昨日まで仕事でしたので今日は久しぶりのお休みだったのですが以前からお願いしておりましたガスコンロとキッチンの蛇口の交換をして頂きましたこれらを交換するとなると、シンクの下は空っぽにしないといけないので空にしたついでに配置などを変えてみました本当に狭いキッチンなので少しでも使いやすくなれば良いな~と思っておりますそんな一仕事をした後のお茶の時間♪涼しさを感じるお菓子...
私もレッスンの後に♡

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私もレッスンの後に♡

こんばんはいつもレッスンが終わって片付けをした後、夕食前にティタイムをしております日曜日もレッスン後にお出ししたクラナッハンを自分用に作ってティタイムを致しましたクラナッハンってとても素朴なのですが、甘みと酸味のバランスが夏の暑い日にピッタリなお菓子です#全ての人に感謝...
レッスン後のティタイム♡

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レッスン後のティタイム♡

こんばんは昨日から雨が強く降っている地域の皆様、どうぞお気を付けてお過ごし下さいませここ数年本当に雨が降ると災害になってしまうことが多く、日々の準備がとても大切だと感じる今日この頃ですさて先日の日曜日のレッスンでは、認定講師のN様にお手伝いして頂きましたそのおかげでレッスン後にゆっくりとティタイムを設けることが出来ました勿論N様には別でティタイムのサマープディングをご用意いたしました暑い夏には沢山の...
ハプスブルク家御用達ベーカリーのテーゲベックでティタイム♡

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ハプスブルク家御用達ベーカリーのテーゲベックでティタイム♡

こんばんは先月行いましたチャリティ茶会でお出ししましたホーフベッカライ エーデッガー・タックスのテーゲエベックでティタイム現在もこちらの商品は1か月待ちになっているようです私が取り寄せた時もそうでした・・・ホーフベッカライ エーデッガー・タックスはオーストリア・グラーツ最古のベーカリーで1888年にオーストリア・ハンガリー帝国王家御用達になったそうですその秘伝の技とレシピが日本人の菓子職人に伝授され...