英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

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〈ウィーン菓子〉カルディナールシュニッテン

先日お菓子教室に行ってきました
今回教えて頂いたのは、ウィーン菓子~カルディナールシュニッテン~です
カルディナールと言うのは枢機卿を意味し
メレンゲにて作る白と黄色はカトリック教徒の旗の色を表現しているそうです

今回のポイントは絞り袋の練習
メレンゲですから出来るだけ素早く正確に・・・
なかなか難しかったですがこれも慣れていかないといけないですね~
クリームも外側もフワフワなのでとっても軽いお菓子です

出来上がった時は写真左上の様に
メレンゲ-クリーム-メレンゲ-クリーム-メレンゲ
3層の長方形のケーキのようですが、さらに6・7等分にカットして頂きます

断面の写真をご覧頂きますと白・黄色・・・となっております
写真下の試食用は先生がお作りになったものです

ちょっと工程が多くて難しいですが、いつかお出し出来る位美味しく作れるように
頑張りたいと思います

さて明日はStep up Class第5回目・イギリスのティタイム~後編~です
いよいよ最後のレッスンとなりますが楽しく行いたいと思います
ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♪

カルディナールシュニッテン
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プロフィール

Salon de bonheur

Author:Salon de bonheur
10年程前から別のブログで綴っておりますが
こちらではお教室の事・紅茶に関するお話・日本の習慣等をメインに綴っていきたいと思います
よろしくお願い致します

元ANAにてグランドホステスとして働いておりました
在職中怒涛の日々の生活から全く違う空間を求め、ヨーロピアン上絵付け(ロイヤルコペンハーゲン式)を習い始めました。そしていつか自分で描いたティーカップで美味しい紅茶を飲めたら良いな~と思い、紅茶の道へと入り、英国式マナーやテーブルセッティングを学び始めると共に、カリグラフィー・フラワーアレンジメント等も・・・☆
現在は海外の事だけではなく日本人として和の心を更に大事にしたいと思いサロンでも和の事も織り交ぜながらレッスンを行っております

OLをしながら小さな小さなサロンを主宰しております
どうぞよろしくお願い致します☆

2012年7月女性セブン
“おばさんになっても続けられる習い事”
に掲載されました

2017年 RSVP20号
日本で“楽しむ&学ぶ”イギリス
に掲載されました

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