英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております
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今年の田園調布の桜♡

おはようございます

なかなか今年は桜を見て気持ちが落ち着く状態ではありませんが
土曜日に駅まで買い物に行った際、写真を撮ってまいりました
仕事帰りだと真っ暗なので・・・
でもどんよりとした空でしたのであまり綺麗ではございませんが満開でした
日曜日の雪でだいぶ散ってしまった気が致します・・・

駅舎前~反対側の桜は昨年植え替えたので、こちら側だけが満開でした
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そして田園調布で一番多く咲いている?道では・・・
かなり散っておりましたが、まだまだ綺麗でした
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桜は病気になったりでここ数年田園調布や多摩川辺りの桜は枝が切れたり
植え替えが始まっていたりと、少し少なくなってきていますが
これも今後綺麗に咲かせるためなので、少し我慢ですね・・・

来年は楽しいお花見が出来ますように~
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自粛2日目&ご冥福をお祈りいたします

こんにちは

志村けんさんの訃報が入り心からご冥福をお祈り申し上げます
子供の頃に見たドリフターズはお腹の底から笑える番組でした
きっと誰もが戻ってきてくれると信じていたと思います
本当に残念でならないですね・・・

1人1人がこのウイルスに対して真剣に向かい
拡散しない・かからない措置をしていかないといけないと心から思います
ストレスを抱える方も多いと思いますが
ほんの少し我慢すればきっと安心できる日が来ると思います
皆さんで頑張って参りましょう

さて昨日の自粛2日目は雪が降っていたこともありますが
久しぶりに筆をとってみました
毎年今年こそは!!と思っていますが、なかなかお稽古に戻れず・・・
でも今年は本当に戻りたいな~と思っております
今はレッスンもなく時間が沢山出来ましたので

少しの時間を割いて練習していきたいと思います
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そしてこの出来た時間で紅茶のレッスン動画でも作ってみようかな~と思います
見たい方いらっしゃるかしら

午後も頑張って参りましょう
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ゆっくり落ち着いてティタイム♪

おはようございます

自粛1日目を皆様どのようにお過ごしになりましたか?
私はゆっくり起きて朝食をゆっくり食べ、お天気が崩れる前に
ちょっとスーパーへ行ってきました
買占めが起きていたので2日間ほど何も買えなかったので・・・

スーパーは完全に戻ってはいませんでしたが、食品などは充填されており
ちゃんとお買い物が出来ましたよ

戻ってからはゆっくりとティタイム
ちょっと運動不足になりそうなので、部屋の中を歩き回っております

今日も一日ゆっくり過ごしましょう

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自粛の朝なのでゆっくりと・・・

こんにちは

4月のレッスンにつきまして皆様ご協力を有難うございました
4月5日(土)の趣味コースⅡ・振替レッスンは中止とさせて頂きまして
後日の調整となりました


4月26日(日)の趣味コースⅠにつきましてはスタートを1か月遅らして
5月スタートになりました


ご参加予定の皆様にはメールを送らせて頂きましたので
ご確認のほどよろしくお願い申し上げます

さて、自粛の週末となった土曜日です
私も当初は仕事でしたが、昨日どうしても仕事がある人以外は休むことになりました

今朝はゆっくりと起きてゆっくりと朝食を・・・お昼の投稿ですが



午後もゆっくりお茶しながら読書でも致しましょうかね~
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こんな時なので、キャビネットを入れ替えました~♪

こんにちは

昨夜の東京都の発表により更に状況が一転しましたね
まだ私の会社は普通に仕事をしておりますが
取引先には色々と縛りが出てきているようでとても静かな午前中でした

さていつもですとお彼岸の頃に入替えますが
ちょっと出かけておりましたので
火曜のレッスン後にキャビネットを入れ替えました~♪

来月にはイースターを迎えますのでそちら使用に
あまり毎年代わり映えがしませんが気分は少し明るくなりました~

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ご報告♪ Brush up Lesson for Tea Life Adviser®♪お菓子レッスン

おはようございます

昨日はTea Life Adviser®の方向けにお菓子のレッスンを致しました
SNSにアップしていたところ、リクエストを頂きました

レッスンでは最新の注意を払いましてマンツーマンレッスンで行いました
勿論全てを除菌いたしまして、換気もしマスクをしてのレッスンでした(笑)

まずは私が試食用に手順を説明しながら作りました
その焼いている間に生徒様が準備いたします
サロンのオーブンでは1枚ずつしか焼けませんので
1枚目は私も作るところを一緒に確認しながら行い
オーブンに入れている間に2枚目を復習してもらいました
焼く時間が短いのでこのような方法が行えるのです・・・

焼きあがったケーキは1ホールお持ち帰り頂き
試食用に作ったケーキでティタイム・・・食器を全く入れ替えていなかったので
ちょっとバラバラですが・・・
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合わせた紅茶はムジカのASHIYA PROUDを合わせました
それにしても久しぶりのレッスンは楽しかったなぁ~
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久しぶりに遠出をしてきましたPart2~沼津港へ~

こんばんは
三連休とはうって変わって寒くなってきました
暑さ寒さも彼岸までと申しますが
寒暖の差がどんどん大きくなってきていますので
風邪をひかないようにしていきましょう

さて箱根旅行2日目は朝は宿泊先で食べ
そのまま沼津港へ向かいました
少し前に甥っ子が朝食を食べに行ったインスタを見て
絶対食べたーーーいと思ってリクエスト

ランチ時間に合うように向かいました
甥っ子が先日食べたお店は長蛇の列で
もう1軒行ったことがあるお店に向かいました~
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そこで頼んだ三色丼・・・

生シラスは輸送が厳しいのでなかなか東京で
新鮮なものは食べれませんが、こちらではたっぷりと
サクラエビも美味しかった~
シラスがのったサラダも美味しい~
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そして揚げたてサクサクのサクラエビのかき揚げ
何方も美味しくいただきました

食後は美味しい大トロ・中トロ・サザエ・干物などをたくさん買って
デザートには沼津深海プリンを買って宿に戻りました~
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久しぶりに遠出をしてきましたPart1

こんばんは

3連休はお墓参りを兼ねて、家族と久しぶりに東京を出て遠出してきました
勿論移動は全て車でした
ここ1か月近く自粛されていた方も多いと思います
その反動か、高速道路もとても混雑していました・・・

初日はお墓参りでしたので、富士山のふもとへ・・・
お天気が良くとてもきれいに富士山を見ることが出来ました
いつもお墓の側にある道の駅に寄ってから向かうのですが
そこで富士山をバックにバチリ
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お参り後にパチリ
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とても気持ちが良い1日でした~

少し続きます・・・
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もったいなくて食べれないな~♡アイシングクッキー

おはようございます
またまたブログに登場の私の同期・・・
(インドと星の紅茶は一緒に貰いました)
先日旅行の打ち合わせの時
“ちょうどホワイトデーの日だったので可愛いものがあって~”と・・・

アイシングクッキーをお土産に持ってきてくださいました
私はヴィクトリアサンドイッチケーキと
ミリオネアショートブレッドを作ってお待ちしておりました

可愛すぎて食べれません
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桜もちょうど開花した日でした~
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日持ちするから目で楽しんでね~と・・・
ずっと食べえれないかも~

それにしてもアイシングクッキーて可愛いですよね~
大雑把な私には無理ですけれど・・・
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〔二十四節気〕春分

今日は二十四節気・春分です
そろそろ寒さが緩んできて春本番になっていくはずですが
今年は既に桜も開花してしまいましたね・・・
季節を分けるこの節目・・・
コロナウィルスへの感染も不安ですが、寒暖の差が大きくなってきますので
風邪にもお気を付けくださいませ☆
さて今日はお彼岸のお中日でもありますのでこれからお墓参りを兼ねて
実家の家族と2泊3日で出かけてまいります(ずっと車移動です)
皆様もご先祖様へお参りにいらっしゃいますか?
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《或る列車・車内限定の紅茶》星の紅茶

おはようございます

先日から何度かブログに出てきている同期からインドの紅茶と一緒に
こちらの紅茶もお土産に頂きました

JR九州で運行されている“或る列車”内のみで販売されいてる紅茶です
同期は以前ななつ星にも乗車したことがあって、
デザイナーが一緒とのことで今回乗車してきたそうです
たまたま九州で時間が出来たらしくってね・・・

実はここ最近或る列車の広告を目にすることが多くて、私も乗ってみたーい
思っていたので、お話も聞けて凄く嬉しかったです
そして、先週末に打ち合わせをしたのも、JR九州鉄道の旅の計画だったのです
JR九州の鉄道についてはこちらをどうぞ→***

概ね予定は立ったのですが、あとはこのコロナ問題だけかな~と思っています
別に鉄子ではありませんよ~^^;

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今月は釣釜のお稽古でした☆

こんにちは
今月はお教室をされている先生方には
レッスンを開催するかどうかとても悩みますね・・・
私自身は紅茶のレッスンは全て延期させて頂きましたが
テーブル茶道はマンツーマンなので開催しました

また自分のお稽古もカルチャーセンターは中止となりましたが
茶道のお稽古は行っておりましたので先日行って参りました

今月は小釜を天井から吊り下げる釣釜を使います
暖かくなってくるため、炉を深くし火の量を抑えます
通常炉の中に五徳を置き釜をのせますが
釣釜の場合は五徳を使いませんので
蓋置に五徳の型を象った物を使用したりいたします

少しずつ風炉の季節へ向かいます・・・

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茶道 | Comments (-) | Trackbacks (-)

《香港の紅茶》ペニンシュラブレンド

おはようございます
少し前になりますが、生徒様から紅茶のお土産を頂きました
年末のお休みの時に香港へ行ってらしたそうです

香港というとペニンシュラホテルが有名ですね~
20代の頃、香港には年に2~3回行っていました
特にクリスマスのイルミネーションは素敵でした(返還前までは・・・)
毎回違うホテルに泊まるようにしていましたが、
ペニンシュラは大好きだったので何度か泊まりました
中でもロビーのラウンジがとても素敵で返還前は本当に良かったです
返還後はちょっと・・・でしたが

そんな素敵なペニンシュラホテルブレンドティを頂きました
まだ開けてはおりませんが、インドの紅茶がメインのようです
開けるのが楽しみです
N様有難うございました

香港にも久しぶりに行ってみたいな~と思います
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White Tea♪

こんにちは
今朝も空気が冷たかったですね~
でもお天気なので気分は明るくいきましょう

先月まだここまでコロナ騒動が大きくなっていなかった頃
同期がインドへ行ってきたそうです
今では入ることが出来なくなってしまったのでギリギリだったようです

初めてのインドだったのでツアーにしたそうですが
同期二人だけでガイドさんも運転手さんもプライベートになったようです
遺跡を巡る旅だったのでデリーから入ったそうです

その同期がお土産にこちらを買ってきてくれました
とても貴重なWhite Tea

以前スリランカのSilver Tipは頂いたことがございました
その時の記事はこちら→***

まだ開けていないのですが
きっと大地の力強さが感じられるお茶かな~と楽しみにしています
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私もインドに行きたいな~と思います
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再びお菓子作り♪

おはようございます

昨日は雪が降って寒かったですね~
東京は桜の開花宣言もあったようですが、同時に雪でした
気温差が大きい今日この頃です・・・体調管理をしっかりとしていきたいと思います

さて、金曜日の夜はまたまた帰宅してからお菓子を作りました♪

昨日は同期が旅行の計画を立てるためにサロンに来てくれたので
おやつの時間用に
以前同様1枚だけで作るヴィクトリアサンドイッチケーキを

作り方のコツは大体大丈夫のようです☆
ただオーブンが一人用のオーブンなので、1枚ずつしか焼けず・・・
オーブン買い換えたいのですが、何分狭いキッチンなので悩むところです^^;



ジャムを挟んで出来あがり☆美味しくできました~
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昨夜は入社配属時の課での同期会予定でしたが、流石にこのコロナの影響で
参加予定が男性2名になってしまいました
その2人が私の家から近いところで飲むというので
昼間に来ていた同期(彼女は入社時は別の課だったので)と参加してきました
女性陣のその後はだれかしら知っているのですが、男性のその後ってなかな聞かないので
“あの人は今?”的に
色々と話が聞けたので楽しかったわ~

今年中には大きな同期会をしたいね~と打ち合わせをしてきました^^
何十年も経ち会っていない期間が長くても、社会人最初に苦楽を共にした同期とは
あっという間にあの頃に戻りますね~このご縁も大切にしていきましょう☆
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レッスンないけれどお菓子作り♪

こんばんは

昨日・今日とお菓子を作りました
今月はレッスンが無いのですが
でも作った分全て私が消費するのでそれはそれで怖いです~

カットのコツも分かったような気がするので
比較的綺麗にカット出来ました~
美味しくできました

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茶席の禅語を飾って一服♪

こんばんは
今日は暖かい一日でした
9年前はコートを着て事務所から飛び出した気がします・・・
今日の暖かさは少し早すぎますよね~
北海道でも場所によっては今日はとても暖かかったようで
雪が解けたことによって被害が出ないと良いのですが・・・

さてサロンでもこの時期(3月)に掛ける禅語を飾りました
春水満四沢(澤):「しゅんすいしたくにみつ」と読みます
陽春の水(雪解け水)が沢や川・池に満ち満ちているさま

今日は生憎仕事でしたので先日心静かに一服点てました
お菓子はうぐいす・・・ちょっと顔が映りませんでした・・・

一日一日春に向かっていますね~
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毎年変わらずに・・・

おはようございます

今年もこの日を迎えました
私が出来ることは多くはありませんが
毎年変わらずいつも通りに心を寄せていきたいと思います
まだまだ復興は道半ばだと思いますが
心から笑顔になれますように・・・

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春を呼ぶ縁起菓子~桃カステラ@松翁軒

こんばんは

今日は暖かな一日でしたね・・・明日はまた雨のようですが
一雨毎に春が本番になっていくことでしょう

さて、趣味コースに通って下さっているⅠ様が素敵なお菓子を送ってきてくださいました
本当は今月のレッスン時に持ってくるご予定で準備をして下さっていたそうなのですが
延期になったので、わざわざ送ってきて下さいました☆

実はそのご連絡を頂く数日前に、友人がこちらのお菓子をFacebookで紹介していて
可愛らしいお菓子だな~と思っていたのです♡
そうしましたら生徒様からご連絡を頂いて・・・ビックリ致しました

こちらは長崎・松翁軒の桃カステラです
桃は不老長寿の果実として縁起が良いものとして古くから言い伝えられております
また邪気を払う・・・ということで、先日の上巳の節句の際に吊るし雛などに飾られます

長崎では古くから中国と交易があり、文化と一緒に桃は縁起物という風習も伝わったそうです
それから桃の節句の縁起菓子として贈答する習慣が続いているそうです

1個がとてもボリュームがあるのですが、カステラがとても柔らかく美味しいです

Ⅰ様とても珍しいお菓子を有難うございました☆

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肌寒いので即席マサラチャイを作りました♪

こんばんは

昨日・今日と少し肌寒い週末でしたね・・・
沢山出来た時間でサロンの事務仕事をしたり、銀器を磨いたりして過ごしました

昨日の夜は少しだけテーブル茶道のお稽古を致しました
本当は中止にしようと思ったのですが、基本的に食べながらしゃべることもないので
サロンに到着してから、手洗い・うがい・除菌をしてもらって行いました

来てくれている方々とはもう長ーいお付き合い・・・四半世紀を過ぎました^^;
ひょんなことから始まって、もう3年を過ぎました
秋には他の仲間を誘ってお茶会をしたいと思っているので
お稽古も熱心に通ってくれています
どんどん身体が覚えてきているので、少しお休みしても
全くできないということは無くなってきました☆

さて肌寒かったので冷凍してあったスコーンを即席マサラチャイと共に
頂きました♪
いつもマサラチャイはちゃんと分量を考えてそれぞれホール状の物を
使いますが、即席なのでパウダーで・・・
それも全て適当に混ぜましたが、とても美味しかったです
スパイスが身体の中から効いてきて元気が出ましたよ~

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コロナに振り回されないで、明日からも頑張りましょう
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優しい気持ちがとても嬉しい♡

こんばんは

先日生徒様からお土産が届きました♡
本当は明日一緒にコンサート(クラッシク)へ行く予定でしたが
来日が中止になりお会いすることが出来なかったので
わざわざ送ってきてくださいました

先月ロンドン旅行をされてきたので、キャスキッドソンのエコバッグとチョコレートの
お土産と共に、とても貴重なマスクを送ってくださいました♪

ご事情で日頃からマスクを備蓄されていたそうですが、少し分けても大丈夫とのことで
送ってくださいました☆
今回の騒動が長引いてまいりましたので、とっても貴重です☆
優しい気持ちが本当に嬉しいです

H様・お会いできませんでしたが本当に有難うございました
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そして、別の生徒様からはトイレットペーパーのご心配を頂きまして
いつでもご連絡くださいと仰っていただきました
東日本大震災の教訓で日頃から備蓄されていたとのことで
今回の騒動でも大丈夫とのこと・・・
正直私は昼間にお店へ行けないので、本当に買えなくて・・・不安になってきました^^;

当サロンに通って下さる生徒様は皆様本当に優しい心の持ち主ばかり
私は幸せ者ですね~
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美しいダマスク織とエッジンググラス

こんばんは

今日は風が強かったですね~
事務所におりましても音が凄くて少し怖かったです

さて、先日の英国展で出会った商品をご紹介させて下さいね

沢山のクロス類が並んでいたお店で
美しいダマスク織のテーブルクロスを見つけました
昨年イギリスでも少し光沢があるクロスを見つけたのですが
今回は織られている柄が薔薇でした

広げてみると大きさも一番よく使うテーブルの大きさにピッタリで
ほんの少し悩みましたが旅行も延期になったので(←言い訳?)
購入いたしました
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そして一緒に買ってきたのが
イギリスPall Mallの繊細なエッジングのグラス・・・
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以前から欲しいと思っていたのですが小さいグラスなのに
ちょっとお値段もよくて・・・
でも購入したお店はとても良心的な価格
4客ございましたのでこちらも一緒に

ティタイムでもちょっとしたお食事の時でも大活躍してくれそうです
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ヴィクトリアサンドイッチケーキの復習♪

こんばんは

お天気が晴れだったり雨だったりとなかなか安定致しませんが
春本番ももうすぐと思って次の準備をしたいと思います

そこで先日習いましたヴィクトリアサンドイッチケーキを復習致しました
私が持っている型が習った物よりも少し小さいので
レシピの分量を計算し、オーブンの焼き具合なども確認して作ってみました
ただ、1ホール作ると食べるのが大変なので1枚だけ焼いてみました~
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まずまずの焼き上がりでした
1枚ですが半分にして完成させました
何とか皆様にお出しできるかしら???
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〔五節句〕上巳の節句

おはようございます

今日はひな祭り年同じことを書いておりますが
再度掲載させて頂きますね♪

上巳の節句はひな祭りおひなさまと呼ばれたり桃の節句とも呼ばれたり致しますね
上巳の節句は五節句のうちの一つです
中国ではこの日を忌日として海や川で禊を祓い宴会を催していたそうです
日本で飾る雛人形はそもそも祓いをする為の紙や草で作った人形(ヒトカタ)のことでした
その人形に厄を移して川に流して祓う習慣があります
このヒトカタが飾り雛になるのは江戸時代初期の頃と言われております

上座・下座の事は陰陽説にも関係し
中国では「天子北辰にありて(位して)南面す」という言葉があります
古くから日本は中国の風習に習ってきました
そう致しますと、天皇が北を背にして南に向いて座った時左手から太陽が昇ったことにより
左側が上座ということになります

そのことをふまえて飾りますと男内裏が左側(私たちから見て右側)
そして右側(私たちから見て左側)が女内裏
さらに男内裏から見て左手側が左大臣
右手側が右大臣という飾り方になります
国の花である桜(左近の桜)が男内裏から見て左手側
橘(右近の橘)が右手側となります
これが一般的に京都などで飾られている飾り方になっているようです

桃の花が飾られるのには桃には邪気を払い長寿を願うと言う意味があり
飾られるようになっていきました
室町時代からは白酒を桃花酒といってこの日に飲む習慣があったそうです

そして蛤が飾られますが蛤はその一対以外合わないことから
女性の貞操を表している事から飾られるようです

これらには諸説ございますのでご参考の一つとして読んで頂けましたらと思います
それでは皆様素敵なひな祭りをお過ごし下さいね

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《ダージリン》オータムナル♪シーヨック茶園♪

こんばんは

久しぶりに紅茶のご紹介です♪
ダージリン・オータムナル シーヨック茶園の紅茶です
ここ最近のオータムナルは、以前のように穏やかで甘みがある物よりも香ばしさや
ファーストフラッシュを思わせるような味わいの物を飲むことが多かったのですが
こちらは私的には好きな味わいのオータムナル♪
穏やかで甘みがありコクもあるオータムナルでした

少しクリームを使ったようなお菓子やチョコレートにも合いました☆

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早いもので今年のファーストフラッシュももう間もなく収穫が始まるとのこと・・・
今年はどんな紅茶に出会えるか、とっても楽しみですね~♪
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英国展@たまプラーザ東急百貨店

こんばんは

今日はレッスンが延期になって時間が出来ましたので、現在たまプラーザ東急で
開催されております英国展へ行ってまいりました
詳細はこちら→***

今回東急百貨店では初めての英国展♪
近くに住んでいる友人が東急百貨店のことは熟知しているのですぐに会場へ・・・
確かに催事会場としては小規模ですし、男性の売り場ということ、今回のコロナのこともあり
とても空いておりました~^^;

お目当ては数限定で販売されている、Juri's Tea Roomのキャロットケーキ
早い時間には完売になると聞いておりましたので朝11時ごろに参りましたが、既に数は少なく・・・
友人とランチをする間取り置きをしておいてもらったのですが
14時には完売となっておりました

今回のお目当てはケーキだけだったのですが、ちょっとのぞいたアンティークショップで
とっても状態が良いダマスク織の大判テーブルクロスを見つけ
ちょっと悩みましたが旅行も延期になったので、思い切って買ってしまいました~
そしてずっと欲しいと思っていたシェリーグラスも♪
どちらもお値段が良心的で良いお買い物が出来ました☆

さて帰宅してから樹里さんのキャロットケーキでTea Time
やっぱり美味しいわ~

いつも大混雑の英国展に慣れてしまっているので、ちょっと寂しいですが(出店数も少ないので)
今後も続いてほしいな~と思います☆

開催は明後日3日までです☆