英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております
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水無月を頂いて♡&本日お待ちしております

おはようございます

今日で2019年上半期が終わります
半年間のけがれを祓い清める夏越しの大祓いの日ですね
昨年の様子はこちら↓↓
http://salondebonheur.blog.fc2.com/blog-entry-4350.html
近くの神社でも行われますがレッスンがあるのでちょっと間に合わないかな?

ですので邪気を払う水無月を頂きました

明日からいよいよ7月・・・
暑くなってまいりますので体調に気を付けてまいりましょう♪

さて、今日はこれから趣味コースⅡのレッスンです
ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ
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★旅行記:2019イギリス★4日目:ロンドン市内Partt1

おはようございます

イギリス4日目はロンドン市内を沢山歩きました!!
この日は日曜日でしたのでまず最初に向かったのは、紅茶の歴史に欠かせない
コーヒーハウス・ギャラウェイの碑を観に行きました
この場所をスタート地点として、色々な観光場所を歩いて回りました

次に向かったのはギルドホールの場所に寄ってからセントポール大聖堂へ
まだ開館前でしたので外観だけ☆
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セントポール大聖堂は日曜日だったので朝の礼拝中でした
私は以前上まで登っておりますが、今回は礼拝中の為、清らかな気持ちで
見学させて頂きました

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その次に向かったのはトワイニング
でもこの時点でもまだ開店前!(ちょっと早く出過ぎましたね~
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中のディスプレイはピクニックモード・・・
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何だかとても楽しそうにディスプレイされていました
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こちらで暫しお買い物をしたあと次の所へ・・・
その場所はダ・ヴィンチ・コードで取り上げられた、テンプル教会です
こちらも礼拝中でした・・・
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教会の近くのガーデンではお昼頃から色々なパーティーが開かれる準備が行われていました
薔薇も綺麗に咲いていたので街並みを観ながらコヴェントガーデンへ向かいました~
因みに、全て徒歩です(笑)

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続きます・・・
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★趣味コースⅠ★第3回目:ティタイム編

おはようございます

趣味コースⅠのティタイムは、薔薇の季節に合わせて薔薇のティセットで致しました
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ティフーズはルバーブのクリームチーズケーキとクラナッハンでした
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来月はアイスティーにピッタリの季節になっていそうですね☆
お待ちしております♪
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★趣味コースⅠ★第3回目:レクチャー編

こんばんは

昨夜急に天井がグルグル・・・
ここ数年暑さが厳しくなる前に何故か三半規管がおかしくなる・・・
早目に休んだのですが、今朝は起きれませんでした~

さて、イギリスに行く前にご報告していたと思っていたのですが・・・
今月の趣味コースⅠ・第3回目のご報告です

内容は前回に続き産地毎の特徴についてのレッスンでスリランカについて
レクチャー致しました

以前スリランカは5大産地でしたが、現在は7大産地になっております
それぞれの特徴等をお話して、その後はテイスティングです

スリランカの紅茶は大きな特徴がある産地もございますが
似ている産地もあり、少し皆様違いを見つけるのが難しかったようです

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テイスティングの後はティタイムへと進みます
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★旅行記:2019イギリス★3日目:ストーク・オン・トレントPart2

おはようございます

イギリス旅行記に戻りますね!

ストーク・オン・トレントではスポードの後バーレイに向かいました
最近バーレイの食器は人気ですね♪
こちらも2年前のサロンツアーで参りましたが、今回入り口が変っておりました
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でもこのランプは2年前と同じでした~☆
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1階はアウトレットと2ndクラスの商品が沢山販売されております
2ndクラスと言っても殆ど分かりません!!
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お好きな方には宝の山ですね~
この日は日本人の方が殆どでした^^;
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こちらで少しお買い物をした後、お昼を食べにエマ・ブリッジ・ウォーターへ向かいました

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イベントをやっていたこともあるのですが、ランチを食べにいらっしゃる方もとても多かったです
スウィーツも沢山ありましたが、私たちはランチを致しました
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紅茶も大きなポットに沢山入っておりました
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少し遅くのランチをとった後、ホームセンターに寄ってロンドンに戻りました☆

まだまだ続きます・・・
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ご報告☆~万里茶路 中国~ロシアまで~☆

こんにちは

イギリス旅行記の途中ですが日曜日に開催致しました1Day Lessonについて
ご報告させて頂きます

今回は現在中国で注目されているティーロード・万里茶路について
18世紀初めごろからどのようにして、中国からロシアまで茶が運ばれたか?
実際にそのルートを旅した須賀氏によるセミナーでした

お茶の背景にある経済・政治との絡み等と共に、注目すべき場所の写真を
沢山見せて頂きながらのセミナーでした

少しマニアックすぎるかな?とも思いましたが、お話がとても楽しく
参加された皆様も、もの凄~く勉強にもなったし楽しかった♪と仰って下さいました

セミナーはプロジェクターを使って行いましたので、サロンもいつもの雰囲気とは違いますo0793108014480120221.jpg

セミナーの後は須賀さんが持って来て下さった中国紅茶でのティタイム☆
須賀さん
宝山紅茶(四川省)安化洞市老紅茶(湖南省)でした

ティフーズはオレンジ&アーモンドケーキクラナッハンは作りました
クッキーも一緒にお出ししました

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セミナーが終わってから暫くお話をしていたのですが、日本の紅茶の歴史や台湾紅茶の歴史で
新たな文献が沢山見つかり、今までの常識が覆りそうな勢いだそうです
私も知っていることが変っていて
歴史は変わるのですね~と改めて思いました

ということで、次回は台湾紅茶についてセミナーを行って頂くことになりました
秋頃に帰国されるタイミングでお願いすると思いますので、ご興味ある方は
是非ご参加下さいね☆
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★旅行記:2019イギリス★3日目:ストーク・オン・トレントへ

おはようございます

3日目は陶器器の街~ストーク・オン・トレント~へ向かいました
スポード・バーレイ・ウェッジウッド・ポートメリオン・エマブリッジウォーター等
窯元があります
ただそれぞれ離れているので、車での移動が必要です

今回はまず、2年前に改装中だったスポードのファクトリーへ向かいました☆o0992108014478637682.jpg
到着した時、沢山の車がとまっていたので多くの方がいらしているのかと思ったのですが
そうではなくて、会議が行われておりました
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その為、最初ミュージーアムの見学は出来ないと言われたのですが
ちょうど会議の休憩中だったからなのか分かりませんが
会議の責任者?の方が“どうぞご覧ください”と仰って下さって2階のミュージアムを
見学させて頂きました
私は2年前にも見学しておりますが、更に充実しておりました^^
一部ご紹介いたします☆

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説明を伺いながら見学していた所、会議の参加者?の方々が戻っていらしたので
下に下りようとしたら、皆さんに拍手されました^^;

1階のファクトリーショップはまるで夢の世界♪現代物が売っているわけではございません!
ゆっくりとお買い物を致しました~

3日目はあと少し続きます・・・
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★旅行記:2019イギリス★3日目:朝はアーリーモニングティから♪

おはようございます

コッツウォルズの色々な街を回りながら、マナーハウスに到着しました
イギリスのマナーハウスでは今でも目覚めの紅茶:アーリーモーニングティの習慣が
残っています
2日目に宿泊したマナーハウスでも、チェックイン時にアーリーモーニングティの時間を
聞かれますので予め指定しておきました

朝になると、トレイにたっぷりの紅茶とたっぷりのミルクが運ばれてきます
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こちらのマナーハウスには自家製のエルダーフラワーも置いてあり
そちらは前日の夜寝る前に頂きました♡

その後ゆっくりとイングリッシュブレックファストを頂き、ストーク・オン・トレントへ出発です♪


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〔二十四節気〕夏至&明日お待ちしております

おはようございます

梅雨の季節ですので何となく湿っぽいですね
カラッとしていたイギリスが恋しいです

今日は二十四節気・夏至です
夏至は昔から馴染みのある節気の一つですね
昼間が一番長く夜が短い一日です・・・・

イギリスもそうですが、ヨーロッパの今頃は夜9時でも日中かと思う位明るいです
今日は普段より夜も明るいので少しエネルギーを休ませてあげましょうね

さて、明日は外部講師須賀氏によるレッスンです
ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ

★旅行記:2019イギリス★2日目:お昼はハフキンズで♪

こんばんは

今回の旅行ではめずらしく時差ボケが出ております・・・
毎回帰国便で調整しているのですが、今回眠れなくて・・・
やっと戻ってきたような気がします^^

さてバイブリーに行った後はお昼を兼ねてバーフォードへ向かいました
ハフキンズがある街です
2年前のサロンツアーでもこちらの街に立ち寄りました
アンティークが豊富にあるセンターとキッチン用品のお店があって
今回はじっくり見て回りました☆

そしてお昼をハフキンズで食べました~♪
大きなフィッシュ&チップスです
それぞれに頼んだのでみんなでシェアしました~♪
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そして隣のお店でスコーンセットを購入して次の街へ・・・

2日目は素敵な出会いを求めてアンティーク屋さん巡りを致しました☆
素敵な出会いが沢山あって困りました~^^;

夕方には雨も上がり、2年前にも宿泊したマナーハウスへ・・・
こちらでもゆっくりと時間が流れておりました♡

続きます・・・
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★旅行記:2019イギリス★2日目はコッツウォルズへ移動です!!

おはようございます

イギリス2日目は朝食を摂った後、チェックアウトをしてドライバーさんと合流し
コッツウォルズへ移動しました
どんよりとした曇り空・・・気温もグッと低かったのですが、取り敢えず車での移動ですので
楽ですね~

まずは高速に入ってから休憩を兼ねて、ヨークシャーティーを頂きました♪
こちらの自販機はサービスエリア内に設置されていて、Tea Bagを入れて
お湯を注いでからお金を払いに行きます 
ミルクはポットに入っていますのでお好みで入れてくださいね^^

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まず最初に向かったのはバイブリー・・・
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ウィリアム・モリスが“イギリスで最も美しい村”と言ったことで有名ですね☆
以前こちらにはバイブリーコートというマナーハウスホテルがありましたが
数年前にクローズし、現在何かにする為の工事をしているようですが、詳細は分からないそうです
私は2013年に宿泊いたしました
その時の記事はこちら→ http://salondebonheur.blog.fc2.com/blog-entry-2533.html

バイブリーで有名なのがアーリントンロウ・・・
元々は羊小屋・羊毛の貯蔵所として建てられたそうですが、その後コテージとなり
現在も住居として住んでいらっしゃいます
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いつもですと沢山の観光客の方が家の前で沢山の写真を撮っているのですが
この日は雨だったこともあるのか?殆ど人は居なくて、偶然会った日本人のご夫妻と
少し会話を交わしただけでした
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周りのお家でも薔薇が綺麗に咲いていて・・・
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ゆったりとした時間が流れており、そんな生活をしたいな~と思いながら
お散歩いたしました!

雨が強くなったところで再び車で移動しました~♪続きます・・・
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★旅行記:2019イギリス★到着した日から行動します!!

おはようございます

昨夜の地震の被害などは皆様大丈夫でしたでしょうか?
出発前に関東地方でも地震が続いておりました
いつも準備はしておりますが、改めて対応をしたいと思いました
大きな被害が無いことを心よりお祈り申し上げます

さて旅行記の続きです・・・
ヒースロー空港から最初に宿泊したホテルへは地下鉄で向かいました
翌日ドライバーの方をお願いしておりましたので、車を比較的止めやすい地域に
初日は宿泊しました(ホテルについてはまた後日・・・)

昨日のブログにも書きましたがスイスイと入国できましたのでホテルにも比較的早く到着しました
お部屋に荷物を置いた後、ホテルから歩いていける場所へ行きました~
それは・・・

イギリスらしい街並みを歩き・・・
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ミシュランビルの前を通り・・・
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到着した場所は、英国王室御用達として知られているパートリッジです
こちらでは紅茶やショートブレッド等のお菓子は勿論の事、ワインやチーズなどが
沢山販売されております
私はこちらでしか購入できないものを買ってまいりました♪
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パートリッジは宿泊している場所によっては少し外れているので
今回もこの日のおい買い物だけで終わりました☆

機内でそこそこ食べてきたのでホテルに戻る際、カフェでサラダとスープを食べて戻りました

翌日はコッツウォルズへ出発です^^
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★旅行記:2019イギリス★出発日

おはようございます

日曜日の午後日本に戻りました
イギリスではフリーWifiの環境はとても良いのですが、なかなかタイミングでアップ出来ず
久しぶりとなってしまいました・・・
外ですと訪問者リスト等を確認出来ないので、訪問も出来ずとなってしまいました

さて、長くなってまいりますが、イギリスの旅行記を綴ってまいりたいと思います

5月下旬からイギリスでは日本と同じように入国審査が自動化されましたので
今回の入国はあっという間に終了致しました
初めてイギリスへ行った時は1時間以上かかったのですが、それが嘘のようでした
日本でもスイスイ・イギリスでもスイスイ・・・
でも出国も入国も何もスタンプが押されないので
これから先、海外へ行く場合メモをしておかないと
何処へ行ったか分からなくなりそうですね~

さて、出発はいつも通りANA便を利用しました
今回の行きの便では「その道を極めた目利き」を表すザ・コノシュアーズによる
美味の共演とのことで、和食は板橋にある「よし邑」でした
と申しましても、私はグルメではないので存じ上げなかったのですが
久しぶりに美味しいと思った機内食でした^^

前菜に始まり、デザートまで出るのですが、行きは前日殆ど眠れなかったので
デザートはひと眠りした後に・・・
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そして着陸前に毎回恒例の、ラーメンをサラダ・フルーツと一緒に
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そしてひと眠りしたら快晴のロンドンに到着しました

それでは暫くお付き合いくださいませ~
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イギリス旅行楽しんでいます♪

イギリスは朝を迎えました!
無事に到着して4日目の朝です☆
詳しくは日本で♡


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〔二十四節気〕芒種

おはようございます
今日は二十四節気・芒種です 
芒(のぎ)とはイネや麦などの先が尖っている穀物類を 
植える目安にされていた節気で蛍が舞うころでもあるそうです 
こちらのアプリだと皆さんのブログなどを拝見することが
出来ないので、旅行中は伺えず申し訳ございません!
何か伺う方法があると良いのですが…
調べきれませんでした…
それではまた現地から♪

ご報告☆ダージリンを知る会~ご参加者様

おはようございます

ご報告が続いておりますダージリンを知る会に
ご参加下さいました方のご紹介させて頂きます

日曜日の会は、サロンで一番長い生徒様のT様とレギュラークラスで
同じクラスになられた生徒様のS様のお2人でした
T様は毎年この会に参加しないと年が明けないような感じなので
これからも続けて下さいと仰って下さいます☆毎年有難うございます♡
久しぶりにS様とご一緒に受けられたので、リラックスしてお話しながら
楽しく過ごして下さったご様子でした

そして火曜日の会は2月にイベントにご参加下さったご縁で
今回お申込みいただきましたhiromi様
紅茶豚をとても気に入って下さって、会もとても楽しかったとご連絡下さいました
ブログでもご紹介頂いております♪
https://ameblo.jp/mimi-solfege-academie/entry-12464532906.html

もうお一人は、現在趣味コースに通って下さっているメロディ様
昨年の季節のお茶会にご参加下さったことがご縁で通って下さっております
メロディ様もブログでご紹介頂いております♪
https://ameblo.jp/kazue918/entry-12464528794.html

今年も皆様の素敵な笑顔を拝見することが出来て安心致しました
来年も開催できるように、更に美味しい紅茶を探し続けたいと思います☆

ご参加有難うございました♪
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ご報告☆ダージリンを知る会~ティメニュー編

おはようございます

イギリス旅行の最終準備をし始めたのですが、あまりにも早くに決まっていたのに
何だか最後にバタバタしそうな気がしております・・・まだスーツケースに入れてないし
今日明日で頑張って荷造りしたいと思います

さてダージリンを知る会でお出ししたティメニューを御紹介致します
毎年8種類以上のファーストフラッシュを取り寄せ、その中から4種類を選びます
まず、ウェルカムティとして水出しのファーストフラッシュはジュンパナ茶園
そしてロヒニ茶園・ナムリング茶園・シーヨック茶園・セリンボン茶園を選びました
ロヒニ茶園は久しぶりに飲みました~♪

またセカンドフラッシュはプッタボン茶園・オータムナルはシーヨック茶園でした


そして私自身初めて飲むことが出来た、モンスーンフラッシュもお出ししました

ダージリンには一般的に知られている、
ファーストフラッシュ・セカンドフラッシュ・オータムナル以外に
セカンドフラッシュとオータムナルの間にモンスーンフラッシュがございます
今まで私が聞いていたのは、モンスーンフラッシュは収穫量も少ないので
殆どが自国で飲まれていると伺っておりましたが
今回ご縁がありまして皆様にご紹介することが出来ました

初めて飲んだので、比較が出来ない為どのような感じ?と聞かれても
なかなか難しいな~と感じたお茶でした!
セカンドフラッシュのような華やかさでもなく、オータムナルのような落ち着きのある
穏やかさでもなく・・・
また機会があったら比較してみたいな~と思うお茶でした☆
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あと少し続きます・・・
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お知らせ☆サロン業務お休みについて

こんばんは

サロン業務お休みについてのお知らせです
今週、いよいよイギリスへ出発いたします
その為下記期間中のお問い合わせにつきましては
6月17日(月)以降にお返事をさせて頂きますので予めご了承くださいませ

お休み期間 6月4日(火)~16日(日)
全ての業務をお休みさせて頂きます
尚、ブログにつきましては、6月6日以降は現地時間にて
出来るだけUPして参りますので、是非お時間ございましたら覗いてみてくださいね♪

帰国致しましたら楽しいお茶会も企画いたします
皆様にもっと楽しんで頂けるように沢山学んでまいりますのでどうぞお楽しみに♪

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レッスン募集と様々なお知らせ | Comments (-) | Trackbacks (-)

ご報告☆ダージリンを知る会~ティフーズ編

おはようございます

ダージリンの会では色々なティフーズをご用意しております
今までは甘い物をご用意しておりましたが、今年は少し違ったものをご用意しました
それはチーズと紅茶豚です
この紅茶豚がどちらの会も大好評で、皆様“美味しい~”と仰って下さいました

一芯二葉のティマットはティフーズのお皿を並べる関係で、正方形に致しました
それはこのように銀溜めのお重・四角いお皿・丸のお皿・・・
それぞれにティフーズをのせて並べたいな~と思って♪

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お出ししましたティフーズは・・・
銀溜めのお重には、ばいこう堂の和三盆・とらやの羊羹
四角いお皿には、クラッカー・紅茶豚・チーズのお皿と
クッキー・ドライフルーツ・チョコレートのお皿
そして丸いお皿には、デメルのオレンジケーキに生クリームを添えてお出ししました☆
また小さいガラスのお皿に入っているのは、杉本先生に頂いたマーマレードです
ちょうどマーマレード大会に行ってまいりましたし、そこで紅茶に入れて飲んでみたら
美味しかったので、一緒にお出しさせて頂きました

次回は紅茶のご紹介をさせて頂きます
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ご報告☆ダージリンを知る会~ウェルカム編

おはようございます

先週行いましたダージリンを知る会のご報告をさせて頂きます

今年でこの会も10年目となりました
毎年少しずつ形を変えて行ってきております
必ずご参加下さっている皆勤賞の方もいらっしゃいますので
楽しんで頂けるように準備しております

紅茶もやはり農産物ですから、気候によって大きく変動いたします
一昨年のダージリン地方で起きたストもかなり影響致しました
私などが申すのは失礼かもしれませんが、昨年のファーストフラッシュ選びは
少し大変でした・・・ストの影響で茶園が荒れ、その後復活してきたとはいえ
影響はあったような気がします・・・

今年はお茶摘みが開始した頃は条件が良かったようですが、その後お天気が
少し悪かったようで、比較的開始直後のお茶が多いような気が致します
今回私が選んだものもそうでした☆

さて、今回のテーブルはこのような感じに♪
お茶を摘むときの一芯二葉をモチーフにしたティマットを準備し
そちらにティフーズを並べて行きました^^
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ティメニューとティフーズのメニュも添えて♪
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いよいよスタートです♡



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今月のキャビネット&明日お待ちしております♪

おはようございます

今日から6月・・・2019年も折り返しとなってまいりました
上半期悔いが無いように過ごしてまいりたいと思います

さて、日本では薔薇の季節は終わりかけてまいりましたが
イギリスはばこれからが旬ですね~来週からの旅行が楽しみです☆

そこで、キャビネットを薔薇一色に致しました~
全体像♪


上段
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下段
いつかアウガルテンを買い足したいな~と思っている今日この頃です^^
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6月はこちらをお楽しみくださいませ♡

さて明日は趣味コースⅠ・3回目のレッスンです
皆様気を付けてお越し下さいませ☆
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