英国式紅茶教室 Salon de bonheur 英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

☆フィリップ・サイクス氏によるテーブルマナーレッスン☆

おはようございます
いよいよ2月も最終日ですね!頑張ってまいりましょう♪

さて、なかなかご紹介できませんでした先週のイベントのご報告をさせて頂きます
ブリティッシュ・スクール・オブ・エチケット・ジャパンとしての最初のセミナーは
テーブルマナーレッスンでした

場所は東京・六本木にございますオーベルジュ・ド・リル・トーキョーでした
こちらは以前イギリスが大好きなオーナーが自宅として建て、下の階を店舗レストランとして
運営されていました
以前の名前はジョージアンクラブ・・・
全てイギリス・ジョージアン様式にならって建てられています
親しくして下さっているコッツワールドの小尾氏も凄いと仰っていました~
現在はひらまつが運営しております

o0809108014363518197.jpg

天井がとても高く、一歩入ると皆様天高くワクワクされていらっしゃいました~♪
o0809108014360227834.jpg

最初の30分はまず講義をして、乾杯をした後にお料理を召し上がりながら
レクチャーが続きます・・・
どうしても英語→通訳→日本語で説明→お料理・・・となりますので
2時間ではゆっくりと召し上がって頂くことは難しかったかな~と思います
またセミナーの内容も当初予定していたものが少々お伝えできず
その点は申し訳なかったと思っております・・・
o0607108014363518186.jpg

先生がそれぞれのテーブルを回って下さって質問に答えて下さったことが
良かった!といったご意見も多く頂きました
出来るだけ質問はシェアしていきたかったのですが、大体同じような質問がどのテーブルでも
出ていたようです

若干スクリーンや先生の立ち位置については会場のレイアウトの関係上
少し見づらかったりしてしまい申し訳ございませんでした
この経験は今後の会場選び・進行方法に役立ててまいりたいと思います☆
無題1

メインは牛又はサーモンでした☆
お料理

無題8

最後に皆様へ修了証をお渡しし、集合写真を撮りました
こちらは掲載を控えさせて頂きますが、その後先生を交えて
ブリティッシュプライド新宅さん・フィリップ先生・
福島にございますブリティッシュヒルズのH様
兵庫からお越し下さいました友人のU様とご一緒に♪
o1080098614363518213.jpg

沢山の方のご参加並びに遠方からもお越し頂きまして、有難うございました♡
終了後、アンケートを送らせて頂きましたが、多くのフィードバックを頂き
色々なご提案や次回の開催を心待ちにしていますと言ったご意見も
送って下さいました♡とても嬉しく思います

今回日程が決まってから当日を迎えるまで、全ての事が初めてのことで
数々の至らない点があったと思います
この場をお借りしてお詫び申し上げます
しかし皆様からの“貴重な経験が出来ました”
“このような会を企画してくれて有難うございました”
“とても楽しかったです”“フィリップ先生のお人柄に惚れました”
“勇気を出して参加してよかったです”等
多くの温かいお言葉を頂戴しましたこと、心より感謝申し上げます

今回は平日の開催でご参加出来なかったと沢山のお声も頂戴しております
次回のプランも少しずつ出てきておりますので今回の経験をもとに
また企画してまいりたいと思います

改めてご参加下さいました皆様有難うございました

好きなモチーフって自然と集まりますね♡

おはようございます
昨夜は日本でのイベントを無事に終了された
フィリップ先生とブリティッシュプライドの新宅さんと
今後の事についてお話してまいりました
ブリティッシュ スクール オブ エチケット ジャパンのこれからを
どうぞ楽しみになさっていて下さいね

さて、サロンで久しぶりに色々と眺めておりましたら
好きな物って自然と集まってくるんだな~と思いました
アンティークの品物は時代時代でモチーフが決まっています

勿論好きな時代を徹底的に集めれば揃うのでしょうが
アンティークは出会いですから必ず見つかるものではないですし
家具などは大きさが日本の住宅事情には合わないものが殆どですね・・・

しかし何となくでもこんな感じが好きという物は
自然と目につくのではないでしょうか?

サロンにある家具や銀器を観ていたら時代は全く一緒では無いですが
同じようなモチーフがありました~

皆さんはどんなモチーフがお好きですか?
モチーフ

女雛のお菓子で一服♡

こんばんは

何だかイベントに全力投球過ぎて、何だかフワフワとした気分が続いております
暫くは夜の更新になることもあると思いますが、どうぞお付き合いくださいませ♪

さてちょっと疲れが出てきてしまったようなので、ビタミンたっぷりの抹茶で一服♡
女雛の生菓子がございましたので、そちらとお干菓子と

どんなお茶でもそうだと思いますが、一杯のお茶で心がとても落ち着きますね☆
o1080108014362400213.jpg

ブラックタイパーティーに参加してきました☆

こんばんは

先日のイベントが滞りなく終わり、ホッとして少し気が抜けております・・・
まだランチの写真が届かないので、そちらのご報告が出来ないのですが
その日の夜に開催されたブリティッシュ スクール オブ エチケット ジャパン
発足パーティについてご報告させて頂きます

場所は網町三井倶楽部でした
設計はジョサイア・コンドル・・・鹿鳴館や現在清泉大学内にある島津邸など数々の
洋館を設計された方と同じです

通常は会員制倶楽部ですので会員のご紹介が無いと利用することが出来ません
HPによりますと、会員というのは会員会社の管理職以上の役職者
および役員OBの方が会員だそうです
ですので、私などがお食事することは普段叶いませんので
とても楽しみにでもあり、特別な日でもございました

ドレスコードはブラックタイ・・・
女性はロングドレス又はお着物で参加されていましたが、本当に華やかなパーティでした

o1080087714361712305.jpg

o0717108014361712309.jpg

o0809108014361712342.jpg

パーティーの始まりは、日本製のクリスマスクラッカーを割ってスタートです

途中、生のピアノ演奏が・・・夢のような夜でした
お食事の写真は一部だけで・・・
私のテーブルは英語に堪能な方ばかりだったので、ほぼお食事中は英語でした~
三井倶楽部食事

最後に全員(2回に分けて)写真撮影・・・
そしてブリティッシュプライド新宅さん・兵庫からお越しのU様・
コッツワールド代表小尾さんと一緒に
o1080090114361712312.jpg

とても素敵な夜となりました




驚きと悲しみと・・・

楽しいことを書かせて頂いている最中ではございますが
実は昨日イベントから帰宅時にとても驚きと深い悲しみの事を知りました・・・

それは紅茶がお好きな方でしたらお名前を聞かれたこともあると思いますが
藤沢にあるディンブラという紅茶専門店の磯淵先生が急逝されました

直接講義を受ける機会はございませんでしたが
お茶まつりでの講演や本等ではお話を伺う機会がございました

昨日知りました時にはあまりの突然で言葉を失いました・・・
紅茶の世界ではあまりにも大きな存在でございましたので、本当に残念です
心よりご冥福をお祈り申し上げます

o0809108014360895347.jpg

昨日無事にイベントが終了致しました☆

こんにちは

昨日無事に2日間にわたるフィリップ先生のイベントが終了致しました

大変多くの方々にご参加頂きまして本当に有難うございました
数々の至らない点もあったかと思いますが、皆様がお帰りになる際
素敵な笑顔だったので少し安心致しました

ランチの方は画像が届き次第になりますが明日より少しずつご紹介してい参りますので
どうぞお付き合いくださいませ★

こちらのイベント全てに関わって下さった下さった皆様に心より感謝とお礼を申し上げます

P1040001.jpg

昨日は有難うございました&今日もよろしくお願い致します

昨日はブリティッシュ スクール オブ エチケット ジャパン
初めての講座・紳士淑女のテーブルマナーレッスンでした
ご参加下さいました皆様有難うございました
昨日の写真はプロの方にお任せしておりますので
届き次第ご報告させて頂きます

大変多くの皆様からお褒めのお言葉を頂き
また次回の開催はいつですか?と嬉しいお言葉も頂きました
これからも頑張ってまいりますのでどうぞよろしくお願い申し上げます

さて今日は午前・午後とアフタヌーンティマナーレッスンです
ご参加の皆様どうぞ気を付けてお越し下さいませ
尚、お手洗いが地下のみとなっているそうですのでくれぐれもご注意くださいませ
o0809108014360227834.jpg

本日ご参加の皆様よろしくお願い致します♪

おはようございます

今日は昨年から準備を進めてまいりました
フィリップ先生のマナーレッスンです

昨夜約1年振りにフィリップ先生とお会いしてまいりました
もう私は仕事帰りの頭が回らない状態で壊れてましたが・・・
いつもお優しい先生です

それではご参加の皆様会場にてお目にかかりましょう
皆様と楽しいひと時が過ごせますように

図1

★趣味コースⅠ★第5回目:ティタイム編

おはようございます

フィリップ先生のイベントもいよいよ明日スタートとなります
今日は仕事帰りに最後の打ち合わせをして参ります

さて、日曜日のレッスンティタイム♡です
この日は生徒様のお時間があまりございませんでしたので
少々バタバタなティタイムとなってしまいました・・・

ヴァレンタイン後でしたので可愛らしいお菓子をお出ししました
ガトーショコラ・チョコ・ハートのあられをお出ししました
チョコレートが多かったので紅茶はアッサムに致しました

早いもので趣味コースⅠも次回が最終回です
来月もまた元気にお目にかかりましょう♪

o1080101614359145803.jpg

〔二十四節気〕雨水

今日は二十四節気・雨水です
雪が雨に変わり氷が解けて水になる頃で草木もこれから芽生え始める頃のことです
少しずつ春を感じる今日この頃ですね・・・

この日に雛人形を飾り付けると良縁に恵まれるという言い伝えがあるそうです
未だ出していない方は是非♪

o0986108014358559967.jpg



★趣味コースⅠ★第5回目:レクチャー編

こんにちは

昨日は思ったより寒い一日でしたね・・・
今日は日差しがあり当たっていると暖かいですが
まだまだ朝晩は寒いので気を付けてまいりましょう

さてそんな昨日は趣味コースⅠ・第5回目 紅茶の歴史のレッスンでした
お時間に制限があるとのことでしたので
かなり飛ばして喋りましたが、お伝えしたいことは多く・・・
ティタイムが短くなってしまいました

歴史は眠くもなってしまいますので細かい事よりも
中国・日本・ヨーロッパ・イギリスへとお茶を飲む習慣が広がった
全体の流れが分かって頂けたら嬉しいです

ウェルカムのテーブルはこのような感じで
o1080100314357939620.jpg

ティタイムへと続きます・・・

お待ちしております🎶

本日は趣味コースI・第5回目のレッスンです
雲が多く空気がピーンとしておりますが、気を付けてお越し下さい

fc2blog_20190217162658a2f_20190217162856322.jpg

1Day Lessonではこんなところを巡ります♪

こんにちは

昨日は雪がちらついたりで厳しい寒さでしたが今日は少し暖かいですね
私は今日は仕事日なので会社に来ております☆

さて現在募集中の1Day Lessonですが、どのような所を巡るか少しご紹介いたしますね♪

先ずはドイツ・マイセン
東洋の白い宝石のような食器に憧れた王が技術者を幽閉してまで作らせた食器・・・

P1000269.jpg

ドイツから近かったオーストリア・ウィーン窯(現在のアウガルテン)
王妃直属の窯としてマイセンに続く窯元です
DSCN2010.jpg

オーストリアのお隣の国、ハンガリー・ヘレンド
DSC_3671.jpg

そして銅板転写の技術で大量生産が可能となったイギリス・スポード
P1010739.jpg

これらの窯元をめぐります♪
是非美しい景色・素晴らしい技術・美しい食器を一緒に学びませんか?


お申込みをお待ちしております☆
詳細はこちら↓↓
http://salondebonheur.blog.fc2.com/blog-entry-4582.html

《マレーシア》BOH~アールグレイ~

おはようございます

認定講師のN様よりマレーシアの紅茶を頂きました☆
実はN様とは不思議なご縁がございまして、ちょうど昨年秋に家族がマレーシアへ・・・
その2か月後の年末年始にN様がマレーシアへ・・・
そして家族が年末年始にオーストラリアへ行ったのですが
ナント、今度のGWにN様がオーストラリアへご旅行に行かれるそうです
N様も何だかご縁がありますね~と・・・

マレーシアと言えばBOH TEA・・・昨年家族も買ってきてくれましたが
こちらはアールグレイの紅茶です

まだ開封していないのですが、アールグレイはメーカーで味わいが違うので
開封するのが楽しみです♪
N様有難うございました

BOH_201902142103339f9.jpg


♡Happy Valentine♡

おはようございます

今日は甘ーい一日になりそうですね~

o1080108014354503268.jpg

テーブルウェアフェスティバルの後は伝統工芸展へ

おはようございます

テーブルウェアフェスティバルの後は、隣のプリズムホールで行われている
いしかわ伝統工芸展へ向かいました

毎年この時期に行われておりますが、なかなかテーブルウェアと日程が重ならず
ここ数年行くことが出来ませんでした
ただ今年は重なっておりましたので、行ってまいりました

私が長年師事しております食環境プロデューサーの木村ふみ先生
監修されていらっしゃいます
石川県では長いこと伝統工芸の産業などに深くかかわっていらっしゃいます
毎月石川県政記念 しいのき迎賓館でセミナーもされていらっしゃいます

今回の伝統工芸展でもトークショーがございましたが、残念ながら日程が合わず
展示のみ見てまいりました

今年は文様がテーマだったようです
o0809108014355033896.jpg

文様が描かれた小皿などを使ったテーブルコーディネートでした
o1080095614355033867.jpg

o1080091814355033870.jpg

こちらは全体像を写せなかったのですが、サイドにとても大きな花瓶が置かれ
スッと長い葉が挿してございました

o1063108014355033877.jpg

o1080094814355033883.jpg

伝統工芸のワークショップも行われていましたし、抹茶席もございました
漆を入れていた漆桶も販売されていました~

素晴らしい蒔絵の棗や香合を楽しませて頂きました☆

是非皆様もお時間がございましたら、来年行ってみてくださいね♪

テーブルウェアフェスティバルでの購入品Part2

おはようございます

皆様3連休はいかがお過ごしでしたか?
サロン地方はお天気があまり良くなく、また寒い毎日でした
私も昨日は少し風邪の前触れのような感じでしたので、早めに休みました

さて、テーブルウェアフェスティバルで購入したもう一つのお品・・・
それは私が絵付けを始めるきっかけとなった素敵な食器です☆
2年前にケーキプレートを1枚購入したのですが、ティカップが欲しくて・・・

真っ先にアンティークショップへ向かいました♡
それはロイヤルコペンハーゲン・ヘンリエッテです
小花のブーケが沢山描かれ、金彩も贅沢に使われております

既に作られておりませんので、今はアンティークショップでたまに見つかるぐらいです・・・
5客位ございましたので、カップとソーサーと絵柄をじっくり見て購入いたしました

o1080102114354503288.jpg

o1080085114354503307.jpg

ケーキプレートと♪
o0974108014354503319.jpg

絵付けを習い始めて最初の作品展で、食器は違いますし、お花の数も少なくですが
このヘンリエッテに似せて作りました

実は病気になる前に絵付けの作品展を控えてていて、この食器の白磁に
ヘンリエッテを描こうと思っておりました・・・
残念ながらお稽古へ行けなくなったので今も白磁のまま持っております
いつか、調子が良くなったら描きたいな~なんて思ってしまいますね^^

テーブルウェアフェスティバルでの購入品Part1

おはようございます

昨日も寒い一日でしたね・・・
まだまだ寒さも続きそうですのでくれぐれも御自愛下さいね

さて、テーブルウェアフェスティバルのもう一つの楽しみはお買い物ですね~
以前は殆どのお店は現金でないとお買い物が出来ず
お買いものしすぎて諦めることもございましたが
現在は外国の方も多いので、クレジットカードが使える所も増えてきました
ですのでついつい買ってしまいます・・・><;

まずは和食器です☆
好きな組み合わせで1枚ずつ購入できますので選ぶのも楽しいですね♪
まずはお値段も手軽に手が出せる金額が多い、波佐見焼です
点前の細長いお皿と吉祥紋の丸皿と小鉢は波佐見焼です
o0809108014353822701.jpg

そしてその奥にある小ぶりの湯呑茶碗は毎年恒例
“付いているお値段の半額ブース 有田焼”にて・・・
4客買っても2客分のお値段です!!
o0809108014353822708.jpg

そしてもう一つ探していたのは、お箸です
昨年和食屋さんで出されたお箸が物凄く食べやすくて・・・同じようなお箸を探していました
沢山お箸を販売しているお店はございますが、なかなか見つからなかったのですが
京都の竹を扱っているお店にございました~☆
公長齋小菅(こうちょうさいこすげ)というお店です
先が細いお箸はお料理も取り易く美味しく頂けますね~
o0809108014353822716.jpg

次回はずっと憧れていた物のご紹介です♡

テーブルウェアフェスティバル2019へ

こんにちは

昨日は場所によっては強く雪が降ったようですね
サロン地方は午前中薄っすらと白くなる程度でしたが
夕方にまた小雪が舞っておりました

大雪予報が出ておりましたが、日程的に昨日しか行くことが出来なかったので
毎年恒例のテーブルウェアフェスティバルへ行ってまいりました♪

色々なメディアでご報告されている方も多いので
既にご存知の方もいらっしゃると思いますが、まずは展示から・・・

今年はドイツがテーマで久しぶりにドイツのメーカーを沢山見ることが出来ました☆

入り口はマイセンから・・・
o1080100014353488803.jpg
スノーボールの壺
o0976108014353488804.jpg

ベルリン・KPM パターンはクーラントシリーズ比較的このクーラントは日本でも見かけることがありますね~
o1060108014353488799.jpg

フリュステンブルグこちらは以前コペンに似せた白磁を作っていて、私が秋に使う
木の実のシリーズのプレートと同じメーカーです
o0809108014353488809.jpg

ローゼンタール
ローゼンタールと言うと魔笛を真っ先に思い出しますが
こちらはランドスケープと言うパターンがメインのようでした
o1080080914353488813.jpg

それ以外にもヴィレロイボッホも展示されておりました
またドイツならではの、クリスマスピラミッドも♪
o1080080914353488807.jpg

そのお隣のブースではボタニカルテーブルとしてヘレンドのフォーシーズン
入り口は行った所に飾られておりました♡
いつかこちらは揃えたいシリーズです♪
o1080063414353488798.jpg

o1080080914353488797.jpg

そのお隣には、エデンのピンクが飾れていました
エデンは数年前に昔からある地中海の庭のパターンから鳥が描かれていないパターンとして
紫が作られていましたが、新しく淡いピンクのリボンになったシリーズです

昨日は全体的には空いていたのですが、やはりこの展示ブースは混んでおりました☆

次回は購入してきた商品をご紹介させて下さいね^^





久しぶりにアンティークを♪

おはようございます

昨日は暖かかったですが週末にはまた寒くなりますね・・・
まだまだ風邪が流行っているようですから気を付けてまいりましょう

さて、久しぶりにアンティークの銀器を購入しました
数年前より欲しいと思っていて、掲載されているサイトを眺めておりました
お値段も少し張りますのでずっと悩んでおりましたが
お正月の割引がございまして問い合わせ致しまして購入を決意いたしました

その銀器は・・・スターリングルシルバーのケーキバスケットです☆
o0926108014351633246.jpg

1905年製・・・
オーバルシェイプのバスケットタイプ・・・ひらひらとした縁取り・透かし模様が美しいですね~

o0688108014351633239.jpg

o0607108014351633253.jpg

美味しいお菓子を作って早くテーブルにお出ししたいな~と思います

美味しいチョコレートが沢山♡

おはようございます

先月のレッスン並びに先日のお茶会で美味しいチョコレートを頂きました☆
ドゥバイヨルとオーボンヴュータンのチョコレート
もう一部は私のお腹の中ですが・・・

o1080080914351627866.jpg

皆様ご馳走様でした^^
o0809108014351627862.jpg

キャビネットは更に可愛く♡なりました

おはようございます

昨日は寒かったですね・・・
まだまだ厳しい寒さが続きますので皆様気を付けてお過ごし下さいね

さて、今月のキャビネットを可愛くしてみました~
ラッピングのお教室をしている友人が沢山可愛いリボンを下さいました~
そのリボンをサロン内に飾ってみました

o1080105714351122453.jpg

o1047108014351122466.jpg

可愛い天使が持っているハートの先はTea Bagです
o1057108014351122462.jpg

キャンドルもハートです
o1052108014351122457.jpg

女子会と言う名のお喋りお茶会♡

おはようございます
日曜日はTea Life Adviser®の方々とお喋りお茶会を開催致しました
ヴァレンタインが近いので、ハートが飛び交うスウィートなテーブルに致しました
o0809108014350044357.jpg

ティフーズは、サンドイッチ・バナナブレッド・ロジーネンゲベック・
ミリオネラーショートブレッドは私が作りました
スロトベリーバスケットにはいちごを盛り付けました

お話は多岐にわたり、約4時間お喋りしました~
o0809108014350041713.jpg
今回参加出来なくて残念でした~というご意見を数名の方から頂いておりますので
また開催したいな~♪と思います
たまにはレッスンではなくゆっくりとお喋りできる時間をこれからも作ってまいりたいと
思います♡

このようにサロン・ド・ボンヌールはアットホームなサロンですので
皆様もお仲間になりませんか?

〔二十四節気〕立春

おはようございます

昨日が節分でしたので、今日は二十四節気・立春です
予報では今日は春が一気に来るような気温になるようですが、どうでしょう???
o0858108014350026958.jpg

寒暖の差が大きくなると体調も崩しやすいので、くれぐれも気を付けて
新しい年を迎えましょう♪

今日から星回りが変りますので、鬼門札を今年のものにかけかえて出かけます☆
今日も一日頑張りましょうね~♪
o0809108014350031152.jpg

〔雑節〕節分

おはようございます
今日は雑節・節分です
毎年同じ内容ですが、書かせて頂きますね☆

日本の暦はそもそも月の満ち欠けを基準とした旧暦でした
そして西洋では太陽という不変な物を基準とした
太陽暦(新暦)を使用しております
この旧暦と太陽暦の間には誤差が生じてしまいます
それは月が地球を一周して同じ形で現れる日数と太陽が地球を一周する日数に
誤差があるからなのです

それを補正するために中国では春分・夏至・秋分・冬至の間に
立春・立夏・立秋・立冬を定め、二十四節気としました

そして更に二十四節気を補助するために雑節が取り入れられそれの一つが節分です

節分とは季節の移り変わりの前日にあたり
立春・立夏・立秋・立冬の前日のことを言いました
室町時代になると立春の前日が重要視されて
江戸時代には節分と言うと立春の前日を言うことになりました
鬼は鰯を苦手とし鰯の頭を焼いて柊に刺した物を玄関の外に飾り
邪気を追い払うと考えられています

o1080108014349596884.jpg

o1080108014349596885.jpg

明日お待ちしております♪

こんにちは
今日は日差しが少し暖かいですね~
月初の土曜日なので出勤しております・・・

さて、明日はTea Life Adviser®の方とのお茶会です♡
レッスンではなく、ただお喋りしましょう~という会です^^
楽しい一日になるといいな~

ご予定されている皆様お待ちしております♪
o1080108014349141965.jpg

田園調布の氏神様へ@多摩川浅間神社

おはようございます

いよいよ今日から2月ですね!
2月は日にちも少ないですが、2月3日(日)からはテーブルウェアフェスティバルが始まりますし
下旬にはイベントを控えております
何かと忙しい1ヶ月になりそうですね!
本番まで体調に気を付けて頑張ってまいりたいと思います

さて、先月の事ですが田園調布の氏神様と言われております多摩川浅間神社
初参りに行ってまいりました
丁度その日はどんど焼きの日・・・
沢山の方が御参りしていらっしゃいました^^

o1080080914338570294.jpg

ご由緒等はHPをご覧頂いた方がよく分かると思いますのでこちらをご参照くださいね
↓↓
https://www.sengenjinja.info/annai/index.htm

こちらは富士山の方向に大きな見晴らし台があり、お天気が良い時はとても綺麗に
富士山を拝むことが出来ます
生憎この日はガスっていて見れませんでした・・・

最近ご朱印○~○と言うのが流行っていますね~
小さいお子さんからお父さんまで沢山の方が求めておりました
この日も頂くのに結構待ちました
私が集め始めた8年ぐらい前は待つことなんと殆ど無かったのですが・・・

神社仏閣にとっては貴重な収入源ですから、保存に役立ててほしいですね!

こちらは毎月ご朱印の絵柄が変わるそうですよ~
今年は毎月頂いてみようかな~と思います♡
o0929108014348312168.jpg