英国式紅茶教室 Salon de bonheur

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【募集】2019年4月スタート新規生徒様募集開始致します♪

2019年4月スタート趣味コースⅠ(Basic)の新規受講者様を募集致します

*こちらは日程が固定で全額前納制です
*女性限定です
レッスンカリキュラムは美味しい紅茶の淹れ方から最新のアフタヌーンティマナーまで学びます

1.美味しい紅茶の淹れ方及びティバックについて
お茶全般の基礎知識を学んで頂いた後
おひとり様1ポットを使用した実習を致します
ホットティのアレンジ1種類行います

2.アイスティレッスン
アイスティの基本的な作り方を学んだ後2種類の実習を致します

3.お茶の産地について&テイスティング 
インド・中国・インドネシア・アフリカ編
産地についてのレクチャー後、飲み比べ致します

4.お茶の産地について&テイスティング 
スリランカ編
産地についてのレクチャー後、飲み比べ致します

5.紅茶の歴史
お茶が誕生してからヨーロッパへ渡り英国紅茶誕生までを学びます
日本での国産紅茶についても学びます

6.アフタヌーンティレッスン
アフタヌーンティの始まりから現在のイギリスでのアフタヌーンティ事情
最新のティマナーについても実習をしながら身につけて頂けるようご指導いたします
レクチャーの後、アフタヌーンティパーティを行います

入会金 5,000円
レッスン日 第1日曜日 全6回
2019年4月7日・5月5日・6月2日・7月7日・9月1日
*5月5日を5月6日(祝・月)に変更も可能です!ご希望の方お知らせ下さい

13時スタート
振替制度もありますので通いやすくなっております
*振替対象については条件が有ります


レッスン費 30,000円(事前全額お振込み)
定員 4名

詳しくはパンフレットをご用意しております

どうぞお気軽にお問い合わせ下さい
お申込並びに資料請求はこちらからお願い致します

一杯の紅茶は日々の疲れを癒してくれます
その紅茶がちょっとしたことで更に美味しくなったら毎日がもっともっと豊かになりますよ〜
皆様も紅茶友達の仲間に入りませんか?
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Tea Life Adviser®コースは随時募集しております
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紅茶レッスン募集・会員様お知らせ | Comments (-) | Trackbacks (-)

★趣味コースⅠ★第2回目:ウェルカム編

おはようございます

昨日は和のお稽古日でした
先日のお茶会などに刺激を受けて、再スタートをして下さった方が
いらして下さいました
ここ2・3年で随分和の事が大きく取り上げられるようになってまいりました
少し迷われている生徒の皆様是非スタートをしてみませんか?

そして夕方からはクリスマスレッスンのお菓子を仕込み始めました^^
まだ飾りつけはしていないのですが、少しずつキャビネットなどにも♪
今週中には終わらせたいと思います☆

さて、日曜日は趣味コース第2回目のレッスンでした
この日はアイスティーのレッスンで、ちょっと寒いかな~?と思いましたが
少し暖房をいれておりましたら、思いの外美味しく頂けたようです☆

ウェルカムのテーブルは秋の実のティセットで♪
今まで何度も出てきておりますが、私がむかーーーーし絵付けしたものです
この時期限定のティセットでお迎えしました

続きます・・・

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《マレーシアの紅茶》BOH Tea & SABAH Tea

おはようございます

今日はマレーシアの紅茶をご紹介いたします
最近私の周りでマレーシアへ行く方が多く・・・
先日会社の社長が出張で行っている時に友人も行ってて・・・
そして生徒様とお話しておりましたら、年末のお休みに行かれるとのこと♪
プチブームでございます

さて出張に行っていた社長より紅茶のお土産をもらいました~☆

1種類目はBOH Tea☆こちらは今まで何度かお土産で貰ったことがあり
ご紹介させて頂いております
2種類目はSABAH Tea☆こちらは初めての紅茶です^^
左に写っているのはチョコです♡

まだまだ開封することは出来ませんが、これから寒い冬は紅茶の消費が多くなるので
とても嬉しいです^^

有難うございました
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映画のご紹介☆ヴィクトリア女王最期の秘密@Bunkamuraル・シネマ☆

来年1月25日・渋谷Bunkamuraル・シネマにて
ヴィクトリア女王~最期の秘密~が公開されます

先日配給会社の方からご連絡を頂きまして
サロンにチラシとポスターを置かせて頂くことになりました
生徒の皆様にはレッスンでお渡しいたしますね

予告編↓↓を拝見いたしましたがとても楽しみです♪♪
https://youtu.be/UGZ3GFPbAbo

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美術展・演劇 | Comments (-) | Trackbacks (-)

修了式のティタイム♡

おはようございます
昨日は日中趣味コースⅠの2回目のレッスンで夜は和のお稽古でした
ご参加下さいました皆様有難うございました

さて、修了式でのティタイムです
今回もクグロフ型で焼いてドレンチェリーをのせ少し冬っぽくしてみました
紅茶ハース&ハース・オレンジチャイをお淹れしました

なかなかレッスン中はゆっくりとお話が出来ませんので修了式の時はご一緒させて頂き
これからの事などをお話しました
認定講師にもご興味があるご様子でした

お2人は今スタートラインに立たれました
茶園研修も行っていらっしゃいますので引き出しも多く持っていらっしゃいます
この1年半で学ばれたことを更に広げてこれからのご活躍を期待しております
私はいつでもサポートさせて頂きますね

またブラッシュアップレッスンでお待ちしております
Certificate修了式2018
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Tea Life Adviser®終了式&明日お待ちしております

おはようございます
今日も良いお天気ですね~
今日は午前中半休を取って午後から出社します

さて先週の土曜日に新しくTea Life Adviser®の方が2名誕生いたしました
その修了式を行いました

Tea Life Adviser®コースについてはこちらをご参照ください

修了証はご自宅に飾って頂けるようにこのように額に入れてお渡ししております

Basic Classから約1年半にわたって学んで下さいました
お一人の方はBasic中にお子さんを授かり暫く育休されていらっしゃいましたが
再び昨年からサロンに通って下さいました

当サロンではお休みされても復活して下さる方が大変多く、私も嬉しいです
お2人ともまだまだお若いですのでこれからのご活躍がとても楽しみです

これからもブラッシュアップレッスンでお待ちしております

この度はおめでとうございます
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修了式の後少しティタイムを致しました・・・
続きます

さて明日は趣味コースⅠの第2回目のレッスンです
どうぞ気を付けてお越し下さいませ☆
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秋のスペシャルイベント~みなさん有難うございました~

こんばんは
今日も夜の更新となってしまいました・・・

数回に渡り先日のイベントをご紹介をさせて頂きました
ブログからお申込下さった方も沢山いらっしゃいまして、本当に多くの方に
ご参加頂きました

この場をおかりいたしまして、御礼申し上げます

最後に今回の講師並びにスタッフをご紹介させて頂きます

杉本先生のアシスタントして姪のW様がお手伝いして下さいました
当サロンの認定講師N様とTea Life Adviser®U様と一緒にキッチンで♪

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そして片付けが一段落してから小尾様・新宅様と一緒にティタイムを摂って頂きました
その後スタッフ全員で☆
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今回の企画については沢山の方からお褒めのお言葉を頂きました
またいつになるか分かりませんが、同じメンバーでイベントが出来たらな~と思います

そして告知です
来年2月に今度は別のイベントを開催致します
12月に入りましたら募集させて頂きますので是非また皆様のご参加お待ちしております
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秋のスペシャルイベント~ティタイム編~

こんばんは

イベントでのティタイムのご紹介です

今回作って下さった英国菓子は、ギネスケーキとブラムリーを使ったアップルケーキでした
ギネスケーキは開催場所KENT STOREの雰囲気に合わせて大人の雰囲気に
作ってくださいました

アップルケーキには仕上げの際にブラムリーのジュレをのせて下さいました
こちらはキッチンで最終の仕上げを行っていらっしゃいます
このようにお皿が並ぶと迫力ですね~

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アップルケーキはブラムリーの酸味がギネスケーキの甘さ程よくしてくれて・・・
とても美味しいと皆様仰っていました~
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そして当サロンのTea Life Adviser®のお2人が一生懸命淹れてくれた紅茶は
沢山の方から“紅茶が本当に美味しいです~”と仰って頂きました

実はこちらのキッチン電気コンロでお湯の管理がとても難しかったのです
でもお2人が頑張って下さったおかげで、皆さんとても喜んで下さいました~

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次回はイベント終了後のひと時・・・をご紹介させて頂きます
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秋のスペシャルイベント~トークショー編~

おはようございます

デモンストレーションの後はスペシャリスト2人によるイギリス案内でした

最初にオープイング映像が流れたのですが、鳥肌が立つほどの素晴らしい映像
こちらでお見せできないのが残念です・・・
でももしかしたらそちらへのツアーが来年できるかもしれませんよ~
もうそれが流れた瞬間、皆さん引きこまれていました~
もう直ぐにでも渡英したい気分に・・・

お2人が今まで訪れたことがあるおススメのホテルやマナーホテルを
スライドをお見せしながらご紹介していました
またお薦めのルートなどもご紹介していましたよ~

私はキッチンでティーサービスの準備が進んでおりましたので
全てのお話は伺えませんでしたが
皆さん泊まってみたいホテルも沢山あったようです

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トークショーの途中からティサービスを始めました
続きます・・・
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秋のスペシャルイベント~デモンストレーション編~

おはようございます

イベントの続きです・・・

まず最初は杉本先生による、お菓子のデモンストレーションでした
本当はキッチンで行おうと思っていたのですが、家具の配置などの関係で
サロンにデスクを用意しての開催となりました

今回教えて下さったのは、ブラムリーを使ったアップルケーキです
的確なご説明と手順・・・時間通りにピッタリとオーブンへ入りました~
新宅さんも“慣れていらっしゃいますね~素晴らしい!”と・・・

限られた時間で的確な説明&作成と言う事は簡単のようで簡単ではないですね~
最初に道具の説明の際、先生があることをされたのですが
皆さんビックリされていらっしゃいました~
私もお菓子レッスンで習っていましたので、そうそう!
って思わず思っちゃいました~

そして材料のブラムリーや粉の説明があって、作成へと進みました・・・

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型に入れてオーブンへ・・・

トークショーへと続きます☆
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秋のスペシャルイベント~前編~

こんばんは

昨日行いましたスペシャルイベントについてご紹介させて頂きます
今回のスペシャリスト・小尾氏&新宅氏が揃ってイベントを行うのは
実は初めての事だそうです
たまたま日本橋英国展で3人で話す機会があり、その場で開催を決めました
小尾さんからも“その後が早かったですよね~”と・・・
あっという間に日程を決めて段取りしてしまいました~
そして、新宅さんが“杉本先生とご一緒出来たら・・・”と仰っていたので
先生に伺ったところ、 “是非ご一緒させて下さい”と・・・
このような感じで開催が決まりました

今回会場となりましたのは、目黒にございますアンティークショップKENT STOREです
アンティーク家具のテーブルをお借りして簡単にセッティング・・・
食器類もお借りしましたので、少しだけイギリス感を♪
ってナプキンリングとしてリボンを使っただけですが・・・
出来るだけ3名のお話を聞いて頂きたかったのでプロフィール等は冊子を作りました
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始まる前に記念撮影
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いよいよスタートです☆
続きます・・・
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♡Brush up♡ブレンドとスパイスについて~ティタイム~

本日はトーク&お菓子のデモンストレーションイベントを開催致しました

大変多くの方がご参加下さいまして、とても楽しく
そして美味しく大成功で無事に終了致しました

ご参加下さいました皆様有難うございました

また美味しいお菓子を作ってくださいました杉本先生
そして直ぐにでもイギリスへ行きたくなってしまうお話をして下さった
小尾様・新宅様楽しいお話を有難うございました


こちらのご報告は後日ご紹介させて頂きます

さて、Brush up Lessonティタイムのご報告です

少しクリスマスを意識してクグロフ型で焼きました
紅茶は、ハース&ハースのオレンジチャイをウェルカムティで・・・
そしてティタイムは東インド会社のクリスマスティをお出ししました

長時間に渡りましたが、楽しい~♪と仰って下さってとても楽しいレッスンでした
また感想を聞かせて下さいね~^^

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♡Brush up♡ブレンドとスパイスについて

おはようございます

先週の日曜日は卒業生対象のBrush upレッスンでした
今回はブレンドとスパイスについてのレッスンで、最後にクリスマスティを作りました
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まずは、ブレンドとスパイスについての説明です
ブレンダーのお仕事についても少し触れさせて頂きました
スパイスについては効能なども説明しながら、ハーブとの違いについてご説明いたしました

その後今回行うブレンドの方法についての説明をし、まずはテイスティングから始めます
何となくCertificate Classの時のテイスティングの試験を思い出してしまいそうでしたが・・・
クリスマスティのベースとなるお茶を作って頂きます

今回は気軽に味を確認し、2種類の方法で紅茶を合わせてみて・・・
最終的にどれとどれをどのくらいの比率で混ぜ合わせるか・・・を考えて頂きました
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そしてその出来た紅茶にスパイスやハーブを混ぜて、またまたテイスティング・・・
何となくイメージと違っていれば微調整を・・・
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実際にはもう少し工程はあるのですが、このような感じで
クリスマスティが出来上がりました~
お一人の生徒様がご自分の出来上がった紅茶に素敵な名前を付けられました
そのお名前は“冬のお庭です
とても素敵ですね~
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そして最後に缶のラベルを選んでいただき(ラベルは作りました~)
可愛くラッピングをしてお持ち帰り頂きました
約1ヶ月位ねかした方が美味しくなりますので、是非クリスマスの日に楽しんで下さいね
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レッスンの後はティタイムへ続きます・・・

さて今日はこれからTea Life Adviser®の修了式です
お待ちしております♪
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和のお茶会☆

先週の日曜日は和のお茶会を開催致しました

サロンで和のお稽古を初めてちょうど2年が経ちました
一杯の美味しいお茶を点てる事・・・そこに向かって一生懸命練習した成果を
発表して頂きました

和の作法は最初のうちは少し堅苦しく感じられたかもしれませんが
ここまで続けて下さった方々は自然と身に付いてきたと感じていらっしゃいます
完璧でなくても一生懸命に・・・その姿にとても感銘致しました
また終わった後には目標を達成した達成感を感じ、自信に満ち溢れ
皆様とても素敵な笑顔になっていらっしゃいました
私も幸せな気分になりました~♡

この日の軸は“清風万里秋”で、母に書いてもらいました
お花はどーだんの葉とぼけの花です
また香合はハロウィン前でしたのでハロウィンのピルケースを見立てました
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主菓子は田園調布あけぼのの「銀杏」
お干菓子の写真はありませんが、京都末富の「両判」と鶴屋吉信のお干菓子でした
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全てが終わった後、私も一服点てました
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2020年が近づいてきて、今和文化が本当に注目されています
一杯のお茶から幸せな気分になってもらえたら・・・と思います
少しでも身近に感じてもらえるよう、これからも和のお稽古を続けていきたいと
思います

皆様お疲れ様でございました☆

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〔ハワイ旅行記〕ホテルのご紹介

長い旅行記にお付き合い下さいまして有難うございます
それではホテルのご紹介です
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正面がフロントです
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中庭です
こちらの芝生の上ではウェディングの写真撮影がよく行われています
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こちらの建物の1階でアフタヌーンティを愉しめます
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お部屋のご紹介です
毎晩ベッドメイキングの際にプチプレゼントを頂けます
今回は母に~
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ウェルカムフルーツが置いてあります
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バスルームは浴槽の手前にガラス張りのシャワーブースがあります
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お部屋のベランダからの眺めです
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美味しくて食べ過ぎた朝食です♪
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こちらでハワイ旅行記は終了です
お付き合いくださいまして有難うございました☆
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〔ハワイ旅行記 4〕ホノルル4日目~大人気のステーキハウス~

さて、ハワイ旅行記も最終日の夜となりました

ハワイの食事は量も多いので
あまり多く食べれない母との食事には少し気をつかいます
しかしながらお肉は好きなので最終日はステーキに
ANAの同期で大のハワイ好きのKさんに
きっと今年もハワイには1度は行っていると思ったので
行く前にお勧めを聞いたところ
私が行く少し前にハワイへ行っているとのことだったので
直ぐにお勧めを教えてくれました~

実際に行ってみてびっくりするぐらいの混雑・・・
と言いますか、予約なしではまず入れないですし、殆どが日本人・・・

そのお店は、ルースズ・クリス・ステーキハウスです
日本にもあるんですよね~

アラカルトで頂きましたが確かにどれも美味し良かったです
とてもお勧めですが、予約は必須ですよ~

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さて旅行記も終わりに近づいてきました
次回はホテルのご紹介させて頂きますね~♪
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〔二十四節気〕立冬

おはようございます
昨日は雨も強く降り、気温がだんだんと下がってきましたね
風邪を引きはじめている方も多いようですので、お気を付け下さいね

今日は二十四節気・立冬です

インフルエンザの予防にもなる紅茶でうがいをして冬を乗り切りましょう♪

〔ハワイ旅行記 4〕ホノルル4日目~ショッピング~

日曜日はBrush up Lesson
~ブレンドとスパイスについて~でした
最終的にはクリスマスティを作って頂きました
そちらのご報告は後程・・・

さて、ハワイ旅行記が途中となっておりましたので
続きを・・
ホノルル4日目はお土産を買いにアラモアナショッピングセンター
大体行きたいお店は決まっていますし
場所も何となく覚えているので目的地へ向かいましたが
ナント工事中で別の場所に移っていました・・・
まずは日本では手に入らないBath&Body Works
ちょうどハロウィンとクリスマス向けの商品があっていくつか購入してきました~

そして次に向かったのはキッチングッズのお店へ・・・
最近海外でキッチングッズを見て回るのが楽しみになっています

アラモアナショッピングセンターでは

フラダンスのショー等時間によってショーをやっていますが
この日は和太鼓のショーを行っておりました
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再びお買い物の続き・・・
殆どハワイに来たらお約束となっているお店が続きます
See'sのチョコレート・ハワイ限定の紅茶を買いにルピシア
そしてカードなどが沢山売っているパピルス(PAPYRUS)へ・
・・
どのお店も楽しくてしかたがございません

以前はブランド品に走っていましたが
それなりに楽しみましたので今はあまり走らなくなった私です・・・
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スコーンでゆっくりティタイム♡

英国展で購入してきたバルドリーズティールームのスコーン
ティタイムを致しました~♡

英国展から帰宅後にはレッスンのお菓子を作っておりましたので
ゆっくりティタイムが出来るのは夜になってからで
写真が綺麗に撮れませんでしたが・・・

外側はパリッと、中は柔らかく何もつけなくてもとても美味しかったです☆
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なんでスコーンと紅茶って合うのでしょうね~
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

新宿伊勢丹英国展へ♪

昨日は爽やかなお天気でしたね~
出来るだけ早い時間に・・・と思って
新宿伊勢丹へオープン直後?位の時間に行きました~
ところが・・・もうビックリです
イートインはどこも行列・・・日本橋三越に比べたら会場も狭いのですが
兎に角人・人・人・・・たどり着けないところも・・・

ということで、バルドリーズティールームのスコーンと
ウィタードのクリスマスティ
アイランドベーカリーのショートブレッド
をお持ち帰りしました~
ウィタードのクリスマスティは一度完売したそうですが昨日少し入ってきたそうです
多分滞在時間15分位?でした・・・
ブリティッシュプライドの新宅さんともお会いしたのですが
何せ凄い人・・・まともに話せないまま会場を後にしました
スコーンは明日ご紹介しますね~
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その後リビングフロアに行ってクリスマスグッズを偵察・・・
さらにヘレンド・マスターペインターの方のブースで
暫しお話してまいりました~

英国展は5日(月)までですよ~
来年はもっと広い所で開催して欲しいな~なんて思いました

明日はBrush up Lessonです♪

おはようございます

明日はBrush up Lesson~ブレンドとスパイスについて~のレッスンです
クリスマスティを作りますよ~

ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ

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♡国産ベルガモット♡

おはようございます

昨日ご紹介した紅茶に沿えていた物は、国産のベルガモットです
今から5年程前、ティーインストラクターの勉強会で紅茶王子・熊崎先生より
教えて頂いておりました
その時の記事はこちら → 

その時はまだまだ栽培も始まったばかりで、収穫量も少なくなかなか手に入らないと
伺っておりました
今回ご縁があって譲って頂きました
実は今年は天候不順で収穫量はかなり少なかったそうです・・・
販売も見合わせていたようですが、少量であれば・・・ということで☆
2種類のベルガモットを譲って下さいました

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紅茶に絞って、そして皮ごと入れるとアールグレイに♪
とても贅沢なアールグレイです☆
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今日は紅茶の日&会員の皆様へ

おはようございます
今日11月1日は紅茶の日です
そして会員の皆様へ後程、ある発表のメールを送らせて頂きます
お忙しいかと存じますが、ご一読くださいませ~

1782年・紀州藩の米などを積んだ伊勢の国の神昌丸の沖船頭
大黒屋光太夫(だいこくやこうだゆう)ら一行は江戸に向けて
白子港(現在の鈴鹿市付近)を出港・・・

しかし、遠州灘で暴風雨に見舞われ
ロシア領のアムチトカ(現在のカムチャッカ半島の東側アラスカ州)に漂着
その後乗組員の何名かは亡くなり、シベリアを横断しイルクーツクに到着
その間帰国の許可を取ろうと試みますが許可が下りず
ロシアの首都ペテルブルグ(現在のサンクト・ペテルブルグ)に到着します

そして、9年の歳月をかけ、女帝エカテリーナⅡ世より帰国の許可を得ることとなります
1792年10月に光太夫他3名が北海道東部の根室港に帰国するまでの間
ロシア皇太子・政府高官からは手厚い対応を受けていたようです

帰国前の1791年11月1日に
女帝エカテリーナⅡ世より宮廷におけるお茶会に招待され光太夫が日本人にとって
初めての本格的な欧風紅茶を楽しんだと考えられこの日が紅茶の日と定められたそうです

今日は改めて紅茶を飲めることを幸せだな~と感じつつ
一杯の紅茶を愉しみたいと思います
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