英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております
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【随時募集致します】カリキュラム~Tea Life Adviser®~

Tea Life Adviser®コースのカリキュラムについてご紹介させて頂きます
こちらは2017年度まで行っておりました、Basic・Step up・Certificate Classを
全て受講したカリキュラムと同様になります
約1年半と長丁場ですが、今までのようにBasicからスタート致しますと同じように
1年半かかっておりました
とても内容が充実しているレッスンとなりますので、終わった時には達成感がございます☆

紅茶全般における基礎知識を理解し
ご自身の趣味又は他のレッスンとの組み合わせの範囲で
第三者への伝授が可能なレベルまで指導させて頂きます
全ての講義終了後、筆記・テイスティング・実習のテストを行い
その結果をもってCertificateを発行いたします

ご希望される方は認定講師養成コースへお進み頂くことも可能です
また認定講師をある一定期間ご経験された後認定教室になることも可能です(条件有)

<日 程>  1名様から開講 随時募集致します
ご希望の方と日程(火曜日又は日曜日)を調整して開講致しますので、お気軽にお問い合わせください

<時 間> 13時~16時(人数によって若干前後します)
<受講料> 100,000円
(テキスト・テイスティング用茶葉/約17種類・ティタイム含)
<Certificate発行料> 5,000円

<レッスンカリキュラム>

・美味しい紅茶の淹れ方 実習
・お茶の基礎知識全般
・アイスティの実習
・お水や牛乳・お砂糖について
・産地のついてのレクチャー&テイスティング インド編
・産地のついてのレクチャー&テイスティング スリランカ編
・産地のついてのレクチャー&テイスティング ケニア・インドネシア・中国編
・産地のついてのレクチャー&テイスティング 日本・台湾編
・日本におけるお茶並びに紅茶の産業について
・お茶全般の歴史と英国紅茶誕生について
・心惹かれる洋食器について
・ティタイムを彩るカトラリー・リネンについて
・英国のティタイムについて 前編
・英国のティタイムについて 後編
・アフタヌーンティパーティ実習
・試験


もしご興味を持ってくださった方はこちらからお問合せ下さいませ

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紅茶レッスン募集・会員様お知らせ | Comments (-) | Trackbacks (-)

〔二十四節気〕穀雨

サロンよりお知らせです
只今5月・6月スタート紅茶教室の新規生徒様募集中です
趣味コースのカリキュラムはこちらからどうぞ
またサロンではオリジナルレッスンも承っております
こちらもご相談くださいませ♪
皆様からのお申し込みをお待ちしております

今日は二十四節気・穀雨です

春の雨が大地を潤し天からの恵みをもたらすことから
このように言われており、穀物の為にはとても必要な雨と言われております

今年は寒さが厳しかったり急に夏のようなお天気だったり気候が異常ですね・・・
もう少し安定したお天気になってくれると穀物も元気に育つのですが・・・

急に暑くなりそうですね・・・水分摂って脱水に気をつけましょうね^^

お稽古後の一服♡

サロンよりお知らせです
只今5月・6月スタート紅茶教室の新規生徒様募集中です
趣味コースのカリキュラムはこちらからどうぞ
またサロンではオリジナルレッスンも承っております
こちらもご相談くださいませ♪
皆様からのお申し込みをお待ちしております

おはようございます

秋に美味しいお抹茶を大切な方に点ててあげましょう!というお茶会をする予定です
堅苦しいお茶会では無く、少しでもお抹茶の美味しさを知って頂きたい!
年々来日される外国の方が増えている今日この頃・・・
おもてなしする機会も多いと思います
そんな時に、美味しいお抹茶を点てることが出来たら・・・
そのような想いがございまして、秋にお茶会を行おうと思っております

皆さんの一生懸命さに私も精一杯指導させて頂きました
お稽古後にホッと一服♡
勢いが良い鯉のお茶碗で・・・

皆様目標に向かって頑張りましょう♪

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最近の和の設え♡

おはようございます

昨日は肌寒かったですね・・・今日も気温が低めのようですから
皆様温かくしてお過ごし下さいね!

さて今月はお茶を点てる練習に来て下さる方が多いので和の設えも
度々しております☆

こちらは前半の設え・・・今年は桜が早かったのでミニ兜を出しております
軸の「夢」は4月は新年度なので、夢を持ってみなさんに新しいスタートを
して頂きたいと想いこちらを飾りました

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こちらは昨日の設え・・・頂いたアイリスが綺麗に咲いております♪
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今週末もお稽古がありますので、今度はどんな感じに致しましょう^^
季節を感じながら送る日々・・・特別な事ではないけれど大切な事だと感じる今日この頃です☆
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新聞より~フランス陶磁器のジャポニズム~

おはようございます

ジャポニズムとシノワズリ・・・
このことについて一昨年ぐらいから少しずつ調べてまとめていきたいと思い
本などを読んでおります
それもフランスとイギリスの違いなど・・・しかしなかなか奥が深く難しいですね~

ちょうど先月末から今月の初め日経新聞で~フランス陶磁器のジャポニズム十選~
連載されていました
日本のどんなところがフランスの陶磁器に影響を与えたか・・・
1作品ずつまとめられていました
へえ~と思ってしまう事が多く、まだまだ勉強が足りないですね

私自身本を読んでもなかなか理解できない部分が多く
今年はもっと美術館を訪ねて沢山の物を観ていきたいと思いました☆

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お花~アイリス~

おはようございます

昨日の雨風は凄かったですね・・・
一瞬青空が出ましたが直ぐに曇り空でした
お天気のせいなのか昨日は眩暈がしていたので、時々横になりながら
ゆっくりと過ごしました
最近お天気が不安定でしたので、体調が悪い方も多いようです
皆様くれぐれも御自愛下さいね!

さて、土曜日従姉が持って来てくれたもう一つのお花・・・
それはアイリスです
菖蒲などよりは早く咲くようですね!
土曜日は蕾もありましたが、昨日全て咲いておりました~^^

ちょうど今ミニ兜を飾っておりましたので、そちらと一緒に♪
お花がお部屋にあると気分も上がりますね~☆
有難うございました^^

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季節のお花 | Comments (-) | Trackbacks (-)

色々と届きました^^

おはようございます

今日はお天気良くなさそうですが皆様楽しい休日をお過ごし下さいね
さてこの土日は先週から引いている風邪を治そうと
家で大人しくしております
ちょうど後回しにしていたこともあるのでこの際片づけちゃおう!としていたら
従姉から“たけのこご飯いる?”と連絡が・・・
実は私大好きなのでお願い~と返事をして
出来ることをしながら待っておりました

ご飯と一緒に色々と持って来てくれたその一つがスズランのお花
今日にかけて暴風との予報があったのでお庭から持って来てくれました~
スズランってこんなに可愛いのに実は全ての部分に毒があるのですね・・・
でも香りが良く見て楽しんでおります

雨が降ると帰るのが大変なのでほんの少しの時間ティタイム・・・

早速たけのこご飯は夕飯に頂きました
そしてもう一つ持って来てくれたのですが、そちらは明日に・・・

今日も大人しくしていましょうね~
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《本》英国のインテリア史

こんにちは

今年に入ってから月に1冊のペースを目標に本を読んでいます
1月~3月は日本の事だったので、4月からは少しインテリアや海外の本を
読もうと思っています

まず最初に読んだ本は、英国のインテリア史・・・
全ページカラーのイラストがついていて大まかな流れが分かる本です
インテリアの本ってとても分厚いのですが、こちらは薄いので読みやすいです☆

数年前にイギリスのクラッシックインテリアについて学んでいたこともありますが
サロンはそのようには出来ないので、ちょっとずつ取り入れられるところがあれば・・・
と思っております
今年は少しリフォーム出来たらな~^^と思っています

現在はこちらの作者が書いた別の本を読んでおります
また読み終わりましたらご紹介させて頂きますね♪

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【募集開始】季節のお茶会

おはようございます

季節のお茶会を開催いたします
どなたでもご参加出来るお茶会の募集です
ダージリンからも新茶が届きます
昨年のストの影響もあり今年のファーストフラッシュはとても貴重になっているようです
ファーストフラッシュを含め色々な国の紅茶を飲み比べてみて
最後は好みの紅茶でのティタイムです
レクチャーは無くとても気軽に楽しめるお茶会です
紅茶の知識は無くても大丈夫
思わず“美味しい~”と口ずさんでしまうお茶会です

日 時 締切は5月15日(火)となります
5月22日(火)14時半~16時半
6月 2日(土)11時~13時

参加費 4,000円(ティタイム代含)

お申込・お問い合わせはこちらからどうぞ→ 

キャンセルにつきましては次の通りです
14日前~7日前まで 10%
6日前~2日前まで 50%
前日及び当日 100%

場所 東京都世田谷区
東急東横線・目黒線 田園調布駅より徒歩約7分
詳しい場所につきましてはお手続き終了後地図を郵送いたします

お申込・お問い合わせはこちらからどうぞ→ 
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<スイス菓子>ブッタークレーム・オランジェ・トルテ

おはようございます

先日お菓子教室へ行ってきました
もう年数だけはかなり経っておりますが、かなりのマイペースなので
まだアドバンスを受けております

今回はナッペと絞りの練習とのことで、バタークリームを作りました
私と同年代かもう少し年上の方はバタークリームが懐かしいと仰り
昔はケーキと言えばバターケーキよね~と仰います
でも実は私にはその記憶が無いのです・・・
というのも、実は私は子供の頃(小学校中学年ぐらいまで)ケーキを食べれず
お誕生日会ではいつもケーキを持ち帰っていたので、食べた記憶が無いのです・・・


ですので、今回バターケーキと言われてもどんな味なのか分からなくて
しかし出来上がりを食べましたらとても美味しかったです^^

今度のイギリス・ロイヤルウェディングではバタークリームのウェディングケーキだそうで
現在イギリスではバタークリームのケーキが注目されているそうですよ~


ナッペは上手に出来ませんでしたが、バタークリームは何度もやり直しが出来るので
何とか仕上げました

こちらは先生がお作りになったケーキです
ナッペ以外は何とか作れそうなので、復習してみたいと思います♡

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紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

ある日のTea Time♡

おはようございます

ここ最近時間があるような無いような・・・
もちろん紅茶は毎日飲んでいますが、なかなかゆっくりと・・・ということになると
なかなか出来ないのです><;

それでも先日のCertificate Class後には少し時間が取れましたので
お出ししたお菓子でティタイム♡
紅茶はディンブラを淹れました

何気無い日常ですが、ちょっとお洒落な食器を使うと気分も上がりますね~
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キャビネット入れ替えました♡

こんにちは
今日も少しお天気が不安定ですね・・・
どうも風邪をひいてしまったようで数日早寝をしております
皆様もどうおぞお気を付け下さいね

さて桜の木もほとんどが青々としてきて、新緑が美しくなってきましたね
ですので、キャビネットも緑が多めの食器を集めました
毎月変わるキャビネットを楽しみにして下さる生徒様も多いので、頑張って変えました~

サロンでは季節に合う食器を選んで飾り
そのなかからお好きなカップでティタイムを過ごして頂いております

こちらはアンティークティアドロップさんで購入した
マイセン・ワインリーブスの透かし皿です
なかなかこちらの食器は日本で販売していないので見つけると嬉しくなります
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ティカップとケーキプレートは日本でオーダーすると
1年待ち!!なので、まだ3客しかございませんが
少しずつ集めていきたいと思います
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♡Certificate Class♡第1回目

おはようございます

先日の日曜日から3月に卒業された方のCertificate Classがスタート致しました
今までのBasic・Step up Classの内容に比べてとてもカリキュラムが濃いレッスンとなります
この日は3時間たっぷりレクチャーをしても足りず次回に持ち越してしまいました
レッスンを重ねていく度にお話しする内容が増えてレクチャーも長くなっております
それでも皆様真剣にメモを取ってくださいました
1回目からとてもお疲れになったと思います・・・

たっぷりと学んで頂いた後はティタイム

この日はフィニッシャーヌスシュトライフェンを作りました
紅茶はダージリンオータムナルシーヨック茶園をお淹れしました

来月も頑張ってまいりましょう♪

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紅茶教室Certificate Class | Comments (-) | Trackbacks (-)

悩む~^^;

おはようございます
昨日は寒い一日でしたね
急に寒くなると着る物に困りますね・・・
どうぞ体調に気を付けてお過ごし下さいね

タイトルの悩む~って何でしょう???
実は今月、誕生日月なので色々なお店からお得なご案内が
その中でも嬉しいのが毎年記念として購入している
ヘレンドからのお手紙

今年は何にしようかな~って悩んだので青山のお店へ・・・
担当の方がお休みだったので、その場にいらした定員さんとお話していましたが、
そのうちベテランの定員さんとかなり久しぶりのご対面
途中から店長さんお話に入って下さり・・・
何だか逃げられない感じになりましたが
この日はどれにするか見に行っただけだったので
検討するということでひたすらお話して帰りまし

お花系のティカップにするか?シノワズリに手を出すか?
はたまた大皿にするか?
とっても悩んでしまった私でした

久しぶりに美しい物を沢山拝見して
楽しいお話ビックリするようなお話
そして残念なお話を伺い楽しいお店巡りでした

あと半月は悩みたいな~と思います

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花まつり☆

おはようございます

昨日は日中暖かかったかとおもいきや、3時頃には気温がグッと下がりましたね
薄着で出かけておりましたので、とても寒く感じました・・・
気温差が大きくなっておりますので、皆様くれぐれも御自愛下さいませ

さて、今日はお釈迦様の誕生日・花まつりです
日本ではキリストの誕生は皆様も楽しみにされていますが
お釈迦様の誕生日はあまりなさいませんね・・・

私自身も、母方が神道なので、父が亡くなるまで仏教の事とは全くご縁がありませんでした
ただお寺を廻ることも多いので、それから気にするようになりました

こちらは、数年前に浅草寺へ行った時に写した写真です
この時はまだ冬のコートを着ていて、桜も咲き初めでしたが
今年はもう桜も無いですね・・・

今日はレッスンもありますが、少し心静かにすごしたいと思います☆
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お土産有難う♡

おはようございます

先日ANAの同期と後輩が遊びに来てくれました
同期は今でも現役で、後輩は1年後輩入社のKさん・・・
同期は幼馴染ということもあり、家も近いのでよく会っておりますが
後輩は私が辞めてから初めての再会でした

わざわざ“紅茶教室をされているって聞いたので、お花がいいかな~と思って・・・”
お土産にお花を頂いちゃました
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そして同期からは旅行のお土産を・・・
お土産を見た瞬間北欧へ行ってきたことは分かったので、今回の目的は?って聞いてみたら
北欧で行ったことがないのがヘルシンキだったので、ヘルシンキへ行ってきた~とのこと・・・
でもね~なんとヘルシンキは正味1日しか居なくて、すぐにトルコへ行ったそうです
何で?と思ったけれど、特典利用をするうえで、休みの間に無事帰国できそうな便が
トルコ経由だったそうで・・・トルコなら慣れている(既に3回目?)なので
そのルートで行ってきたそうです

毎回同期のSさんは日程がかなり短くても遠くへ行ってくるので
特にビックリはしませんが、もう少し落ち着いて行って来たらどうかしら???と
おせっかいな事を思った私でした

お土産有難うね~
こちらはマリメッコのミトンです♪
マリメッコ

さて、明日はCertificate Classのレッスンです
ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ☆


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Afternoon Tea @帝国ホテル インペリアラウンジ

おはようございます

先日生徒様よりアフタヌーンティのお誘いを頂き、久しぶりに行ってまいりました♪
桜が綺麗な季節~なので、景色が良いお店・・・と思って椿山荘かな~と思っておりましたら
この時期は1日に予約受付する組数が決まってて・・・それだったら帝国ホテルの窓側かな?
と思って予約しましたが、既に桜は舞ってしまい
それでもお天気が良い1日でしたので、気持ち良くティタイムを過ごすことが出来ました♪

ストロベリーアフタヌーンティということでしたが、こちらは甘いものだけでは無いので
とても食べやすいですね☆
また紅茶も安定して美味しいです^^

今回お集まりくださいました方々は、クラスがバラバラなのですが
やはり共通した話題がございますので、あっという間に打ち解け
楽しい時間はあっという間に過ぎて行きました~
卒業されてから何年も経っておりますのに、このようにお誘い下さいますこと
心よりお礼申し上げます有難うございました

本日会員様へは通信を送らせて頂きますので、お手数ですがメールボックスの方を
ご確認下さいませ☆

帝国AT
ティールームのご紹介 | Comments (-) | Trackbacks (-)

〔二十四節気〕清明

おはようございます

今日は二十四節気・清明です
~万物発して清浄明潔なれば、此芽は何の草としれるなり~
「清明」という言葉は、この「清浄明潔」に由来しているそうです

緑も芽吹き、万物が美しく輝くことを表しているそうです

昨年の今頃はまだ桜が咲き始めだったのですが、今は新緑が美しく・・・
といった位葉桜になってしまいましたね・・・
お天気の事なので仕方がございませんが、もう少し季節相当のお天気だと
嬉しいですね☆

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【現在6月スタート募集中】レッスンカリキュラム~趣味コース~

趣味コースのカリキュラム及び予約方法をお知らせ致します

趣味コースⅠのカリキュラムは9レッスンございます
その中からお好きなレッスン(勿論全ても大歓迎)を
スケジュールを確認の上、ご予約して頂きます
第1回目のご予約は必ず「美味しい紅茶の淹れ方」になります

<カリキュラム>
・美味しい紅茶の淹れ方 (必須)
お茶全般の基礎知識を学んで頂いた後、おひとり様1ポットを使用した実習を致します

・ティバッグについて 
よりティバッグで美味しく飲む方法について

・ホットティのアレンジホットティのアレンジを3種類実習致します

・アイスティレッスンアイスティの基本的な作り方を学んだ後,2通りの方法で2種類の実習を致します

・色々なメーカー(ブランド)の飲み比べ

・お茶の産地について&テイスティング~インド編~
産地についてのレクチャー後、インドのお茶を飲み比べ致します

・お茶の産地について&テイスティング~スリランカ編~
産地についてのレクチャー後、スリランカのお茶を飲み比べ致します

・お茶の産地について&テイスティング~中国・インドネシア・アフリカ編~
産地についてのレクチャー後
中国・インドネシア・アフリカのお茶を飲み比べ致します

・紅茶の歴史お茶が誕生してからヨーロッパへ渡り
その後英国で紅茶が根付き英国紅茶誕生までを学びます

<レッスン日時>
2018年4月~6月の間お好きな時からスタート出来ます
曜日:土曜日・日曜日・祝日 
詳しい日程についてはホームページ内のカレンダーに掲載いたしますのでご確認ください

*予約の受付期間は
対象レッスン2か月前の1日から2週間前までとなります
予約の際に必ず第一希望並びに第二希望をお知らせ下さい
例えば4月分のレッスンは2月1日より受付開始となります

1レッスン2名様から最大6名様までとなり
2名に満たない場合は、日程をご相談させて頂きます
それでも満たない場合は開催を見送りますのでご了承ください

<レッスン料>
1レッスン→共通チケット1枚(テキスト・ティタイム・茶葉のお土産)

もしご興味を持ってくださった方はこちらからお問合せ下さいませ

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ご報告☆春のアフタヌーンティ~ティタイム編

おはようございます

1Day Lessonティタイムのご紹介です
4月1日はイースターでございましたので、ティフーズはイギリスのお菓子を作りました
・サーモンときゅうりのサンドイッチ
・シムネルケーキ
・イースタービスケット
・バタフライケーキ
・リンツのチョコ

以上をお出ししました

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本来アフタヌーンティと言えばスコーンですが、今回気軽に出来るティタイムと言う事で
スコーンはお出ししませんでした
それはスコーンに添えるクロテッドクリームが色々な地域で販売されていなかったりで
それを探すのが大変・・・といったお声があったからなのです
主催する側の負担を減らすためには、季節のお菓子などを取り入れたスタイルを
ご提案させて頂きました
ただ、きゅうりのサンドイッチは必須です^^

またティフーズのサービスの仕方としては、普段のアフタヌーンティですと
召し上がって頂いている頃合いを見てスコーンなどお出ししますが
今回はこのように最初から全てお出ししました
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紅茶については何度もお茶を淹れにいくことが無い様に
大きめのポットに10杯分ぐらい1度に淹れてティコジーを被せてサーブしました

今回の紅茶は
TEA HOUSEのスペシャルブレンド・ロンネフェルトのゴールデンアールグレイ
そしてダージリンオータムナル
をお出ししました

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とても和やかなムードのままティタイムを過ごして頂きました
どのお菓子も褒めて頂き大変嬉しかったです

是非ご自宅で実践して頂けましたらと思います♪

この度はご参加下さいまして有難うございました☆
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ご報告☆春のアフタヌーンティレッスン

おはようございます

昨日はとても暖かい1日でしたね・・・
サロンは南向きに窓が沢山ございますので、お昼過ぎにはかなり温度が上がり
今年初の冷房を入れました!!急な気温上昇に少々ビックリしております^^;

さて、昨日は同じ企業にお勤めのお仲間同士のプライベートレッスンでした
アフタヌーンティのレッスンだったのですが、気軽に開催できるアフタヌーンティの
スタイルを教えて下さい!
というリクエストがございましたので
カジュアルなテーブルでセッティングを致しました

春らしいグリーンのテーブルクロスをアンダーに敷き、その上にクロシェレースの
テーブルクロスを重ねました
カジュアルなテーブルでは金彩が使われている物や銀器などは基本的に使用しません
ですので、昨日はスポードのブルーイタリアンとヴィクトリアンガラスのスタンドなどを使い
カトラリーもステンレス製の物を使用いたしました

お花は少し動きが出るような感じにアレンジいたしました☆

レクチャーではアフタヌーンティについて少しお話した後
ホテルなどに行った際のティフーズの召し上がり方やお勧めのアフタヌーンティについて
お話をさせて頂きました
またテーブルをセッティングする上でいくつかの事を気を付けて頂くと
綺麗なテーブルが出来上がることなどもお話させて頂きました

そしてレクチャーの後は、普段と少し違うアフタンーンティパーティを行いました♡

明日に続きます・・・・

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Happy Easter♪

おはようございます
昨夜の満月はとても綺麗でしたね・・・

さていよいよ今日から4月・・・新しい気持ちで過ごしてまいりましょう♪
そして、欧米では多くの方がイースターを迎えます

日本は宗教が違う方が多いので、馴染みが無いのはしょうがないのですが
それを、最近日本でもイースターにちなんで、卵を食べましょう・・・って
ちょっと違う方向に進みそうで怖いのでね・・・

キリスト教徒にとってとても大切な1日です・・・
サロンでも先日ご紹介した以外にも少し飾りつけをしております
また本日のレッスンではイースターのお菓子などをお出しする予定です☆

ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♡

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