英国式紅茶教室 Salon de bonheur

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ご報告♪Brush up Lesson for Tea Life Adviser®♪

おはようございます
連休を皆様いかがお過ごしですか?引き続き楽しい休日をお過ごし下さいね

さて、土曜日はTea Life Adviser®の方向けのお菓子レッスン1日目でした
1日目はフィニッシャーヌスシュトライフェンとハイデサンドを作りました

フィニッシャーヌスシュトライフェンはナッツが2種類入っていて、ナッツの香りが
とても香ばしく、紅茶がすすむお菓子です
またハイデサンドもサクサクとして、こちらもとても紅茶に合いますよ~

私はお菓子の先生ではございませんので、教えて頂いた物を沢山復習して
生徒の方へお伝えしております(レシピの使用は先生より許可を頂いております)

お菓子レッスンの時は紅茶のレッスン時と違い、色々なお話で盛り上がります
この日もひょんなところから共通の知り合いが居そう~と言うお話に始まり
気づけばお昼に始まって終わったのは18時・・・
沢山お喋りして楽しいレッスンとなりました♪

是非ご自宅でも復習してみてくださいね^^
お疲れ様でございました☆
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《Tisanes》Cotsworld Afternoon

こんにちは
皆様楽しいゴールデンウィークをお過ごしですか?
私は暦通りのお休みで、昨日からTea Life Adviser®の方向けのお菓子レッスンをしております
今日もこれからレッスンです♪

お天気も良さそうですので、皆様楽しい休日をお過ごし下さいませ♪

さて今日は紅茶のご紹介です
昨年イギリス・コッツウォルズにて購入してきた紅茶です
BroadwayにございますTISANES TEA ROOMSCotswold Afternoonです
ラプサンスーチョンを思わせるような少しスモーキーさと花のような香り
ブレンドにChinaとありますので、似たような感じでしょうか・・・
少し短めに蒸らして淹れましたが、それでもしっかりとした香りと味わい・・・
とても飲みやすくイギリスでのティタイムを思い出します☆
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こちらのティールームは立ち寄っただけでお茶することは出来ませんでしたが、
次回行くときのお楽しみに♪
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明日お待ちしております♪

おはようございます

明日から長ーいGWを過ごされる方も多いのではないでしょうか?
私は暦通りに出勤です☆
もともと混雑時に旅行へ行くことはあまり気がのらないのでお休みでも
家が好きなので、殆ど自宅におります
今年は後半に旅行予定でしたが、桜前線が早すぎたので取りやめました

これから旅行へ行かれる方はどうぞ気を付けてお出かけくださいね♪

さて明日・明後日はTea Life Adviser®の方のお菓子レッスンです
ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♡

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世界マーマレードアワード日本大会が開催されます!!

毎年イギリスにて行われておりますマーマレードアワード・・・
その日本大会が来年愛媛県八幡浜市にて開催されます
愛媛新聞に掲載されたようです

開催は2019年5月12日~19日の8日間是非皆様来年はマーマレードを作って5月に
八幡浜に集まりましょう

新宅編集顧問も洋館などもあってとても素敵な場所ですよ~と仰っていました
皆さんで参加しましょう

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《本》世田谷ライフに掲載して頂きました

おはようございます

本日発売の“世田谷ライフ”にサロンをほんの少し掲載して頂きました
最後の方のページにあるおススメ情報のページの下の方に掲載して頂いております
良かったら是非書店で見てみてくださいね♪

今回の特集は祖師ヶ谷大蔵・成城付近です
以前田園調布から成城学園前までバスが走っていて、子供の頃よく利用していました
今は千歳船橋までとなっております

こちらの本では行ってみたい素敵なお店も沢山掲載されていたので
久しぶりにバス旅してみようかな~なんて思っております

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茶道具:美しい本漆塗の利休箱☆

おはようございます

昨夜からまたお天気が不安定ですね・・・
しかし少しずつ気温も高くなってくるようですので、体調管理に気をつけたいですね

ここ最近和の事が多くなっておりますがどうぞお付き合いください
私が持っている茶道具の殆どは以前習っていた先生から譲り受けたものです
その時は将来お稽古をする立場になるとは全く考えていなかったのですが
いつか役に立つかもしれないから・・・ということで譲り受けました
全てを譲り受けたわけではないので、所々足りないものもありますが
自分で購入してみると、とても金額が張るものが多いことに気づきます
大変有難いことだな~と改めて感じている今日この頃です

こちらは本漆塗の利休箱です
茶箱のお稽古はかなり昔にしか行った記憶が無いので今すぐ出来ないのですが
再度勉強していきたいと思います

私の生徒様にも色々なお道具をご紹介していきたいと思います☆
茶箱

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奥深い中国茶を学ぶ・・・

おはようございます

今年は学びの年としてお茶を始め少しずつ学び始めております
先日生徒様のサロン「アトリエ茉莉(マリ)」へ中国茶を学びに行ってまいりました

先生はとてもお茶がお好きで選りすぐりの沢山のお茶を出して下さいました^^
そしてお茶のお供も沢山♪
緑茶から普洱茶まで茶葉の色・お茶によって淹れるために使う茶器・香り
中国茶は本当に奥深いとしみじみ感じたお茶会でした☆
今年は中国茶も沢山飲んでいきたいので、また日程が合ったら参加したいと思います♪


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外部講師による刺繍レッスン♪

おはようございます

当サロンでは2月から外部講師による刺繍のレッスンを行っております
ある生徒様が刺繍を習いたいです・・・というお問い合わせがきっかけで
スタート致しました
何故刺繍の話が出たかと申しますと、従姉が今はございませんが、元雄○社の刺繍講師で
たまたま従姉が講師仲間と開催している刺繍展の葉書をお渡しした所
このような話が出ました
今はまだお申し出頂いた方のみにトライアル的なレッスンをしておりますが
長くお続け頂けるとのことなので、サロンの会員様向けにお声を掛ける予定です

刺繍には沢山のステッチがございますので、基礎からじっくりと・・・
昨日は3回目のレッスンでした
仕立てをして作品も少し作りながら進めているようです☆
レッスン後には簡単なティタイムをご用意しております♪

来月お待ちしております☆
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昨日のお抹茶時間♡

おはようございます

昨日もお抹茶のお稽古を開催致しました
お一人は昨年末にお嬢さんをご出産したばかりですが
心を落ち着かせる時間がとても恋しくて
茶道をしたい!と思いお越し下さいました
半年振りでしたが、身体が覚えていらっしゃり問題なくお点前が出来ました
秋のお茶会も頑張りたいとのこと・・・全力で指導させて頂きます

そして夜の部は男性陣!(四半世紀以上の付き合いです)
頑張って毎月来て下さいます
先月お茶会宣言をしてから随分気合が入っていて
昨日は動画を撮って客観的にご自身をご覧頂きました
これで来月は更に良くなってくると思います

秋のお茶会を目指して下さる方が増えて私もとても嬉しいです
お一人でも多くの方に日本文化を知って頂けたら・・・
少しずつ広めていきたいと思います

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〔二十四節気〕穀雨

今日は二十四節気・穀雨です

春の雨が大地を潤し天からの恵みをもたらすことから
このように言われており、穀物の為にはとても必要な雨と言われております

今年は寒さが厳しかったり急に夏のようなお天気だったり気候が異常ですね・・・
もう少し安定したお天気になってくれると穀物も元気に育つのですが・・・

急に暑くなりそうですね・・・水分摂って脱水に気をつけましょうね^^

お稽古後の一服♡

おはようございます

秋に美味しいお抹茶を大切な方に点ててあげましょう!というお茶会をする予定です
堅苦しいお茶会では無く、少しでもお抹茶の美味しさを知って頂きたい!
年々来日される外国の方が増えている今日この頃・・・
おもてなしする機会も多いと思います
そんな時に、美味しいお抹茶を点てることが出来たら・・・
そのような想いがございまして、秋にお茶会を行おうと思っております

皆さんの一生懸命さに私も精一杯指導させて頂きました
お稽古後にホッと一服♡
勢いが良い鯉のお茶碗で・・・

皆様目標に向かって頑張りましょう♪

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最近の和の設え♡

おはようございます

昨日は肌寒かったですね・・・今日も気温が低めのようですから
皆様温かくしてお過ごし下さいね!

さて今月はお茶を点てる練習に来て下さる方が多いので和の設えも
度々しております☆

こちらは前半の設え・・・今年は桜が早かったのでミニ兜を出しております
軸の「夢」は4月は新年度なので、夢を持ってみなさんに新しいスタートを
して頂きたいと想いこちらを飾りました

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こちらは昨日の設え・・・頂いたアイリスが綺麗に咲いております♪
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今週末もお稽古がありますので、今度はどんな感じに致しましょう^^
季節を感じながら送る日々・・・特別な事ではないけれど大切な事だと感じる今日この頃です☆
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新聞より~フランス陶磁器のジャポニズム~

おはようございます

ジャポニズムとシノワズリ・・・
このことについて一昨年ぐらいから少しずつ調べてまとめていきたいと思い
本などを読んでおります
それもフランスとイギリスの違いなど・・・しかしなかなか奥が深く難しいですね~

ちょうど先月末から今月の初め日経新聞で~フランス陶磁器のジャポニズム十選~
連載されていました
日本のどんなところがフランスの陶磁器に影響を与えたか・・・
1作品ずつまとめられていました
へえ~と思ってしまう事が多く、まだまだ勉強が足りないですね

私自身本を読んでもなかなか理解できない部分が多く
今年はもっと美術館を訪ねて沢山の物を観ていきたいと思いました☆

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お花~アイリス~

おはようございます

昨日の雨風は凄かったですね・・・
一瞬青空が出ましたが直ぐに曇り空でした
お天気のせいなのか昨日は眩暈がしていたので、時々横になりながら
ゆっくりと過ごしました
最近お天気が不安定でしたので、体調が悪い方も多いようです
皆様くれぐれも御自愛下さいね!

さて、土曜日従姉が持って来てくれたもう一つのお花・・・
それはアイリスです
菖蒲などよりは早く咲くようですね!
土曜日は蕾もありましたが、昨日全て咲いておりました~^^

ちょうど今ミニ兜を飾っておりましたので、そちらと一緒に♪
お花がお部屋にあると気分も上がりますね~☆
有難うございました^^

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季節のお花 | Comments (-) | Trackbacks (-)

色々と届きました^^

おはようございます

今日はお天気良くなさそうですが皆様楽しい休日をお過ごし下さいね
さてこの土日は先週から引いている風邪を治そうと
家で大人しくしております
ちょうど後回しにしていたこともあるのでこの際片づけちゃおう!としていたら
従姉から“たけのこご飯いる?”と連絡が・・・
実は私大好きなのでお願い~と返事をして
出来ることをしながら待っておりました

ご飯と一緒に色々と持って来てくれたその一つがスズランのお花
今日にかけて暴風との予報があったのでお庭から持って来てくれました~
スズランってこんなに可愛いのに実は全ての部分に毒があるのですね・・・
でも香りが良く見て楽しんでおります

雨が降ると帰るのが大変なのでほんの少しの時間ティタイム・・・

早速たけのこご飯は夕飯に頂きました
そしてもう一つ持って来てくれたのですが、そちらは明日に・・・

今日も大人しくしていましょうね~
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《本》英国のインテリア史

こんにちは

今年に入ってから月に1冊のペースを目標に本を読んでいます
1月~3月は日本の事だったので、4月からは少しインテリアや海外の本を
読もうと思っています

まず最初に読んだ本は、英国のインテリア史・・・
全ページカラーのイラストがついていて大まかな流れが分かる本です
インテリアの本ってとても分厚いのですが、こちらは薄いので読みやすいです☆

数年前にイギリスのクラッシックインテリアについて学んでいたこともありますが
サロンはそのようには出来ないので、ちょっとずつ取り入れられるところがあれば・・・
と思っております
今年は少しリフォーム出来たらな~^^と思っています

現在はこちらの作者が書いた別の本を読んでおります
また読み終わりましたらご紹介させて頂きますね♪

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<スイス菓子>ブッタークレーム・オランジェ・トルテ

おはようございます

先日お菓子教室へ行ってきました
もう年数だけはかなり経っておりますが、かなりのマイペースなので
まだアドバンスを受けております

今回はナッペと絞りの練習とのことで、バタークリームを作りました
私と同年代かもう少し年上の方はバタークリームが懐かしいと仰り
昔はケーキと言えばバターケーキよね~と仰います
でも実は私にはその記憶が無いのです・・・
というのも、実は私は子供の頃(小学校中学年ぐらいまで)ケーキを食べれず
お誕生日会ではいつもケーキを持ち帰っていたので、食べた記憶が無いのです・・・


ですので、今回バターケーキと言われてもどんな味なのか分からなくて
しかし出来上がりを食べましたらとても美味しかったです^^

今度のイギリス・ロイヤルウェディングではバタークリームのウェディングケーキだそうで
現在イギリスではバタークリームのケーキが注目されているそうですよ~


ナッペは上手に出来ませんでしたが、バタークリームは何度もやり直しが出来るので
何とか仕上げました

こちらは先生がお作りになったケーキです
ナッペ以外は何とか作れそうなので、復習してみたいと思います♡

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紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

ある日のTea Time♡

おはようございます

ここ最近時間があるような無いような・・・
もちろん紅茶は毎日飲んでいますが、なかなかゆっくりと・・・ということになると
なかなか出来ないのです><;

それでも先日のCertificate Class後には少し時間が取れましたので
お出ししたお菓子でティタイム♡
紅茶はディンブラを淹れました

何気無い日常ですが、ちょっとお洒落な食器を使うと気分も上がりますね~
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キャビネット入れ替えました♡

こんにちは
今日も少しお天気が不安定ですね・・・
どうも風邪をひいてしまったようで数日早寝をしております
皆様もどうおぞお気を付け下さいね

さて桜の木もほとんどが青々としてきて、新緑が美しくなってきましたね
ですので、キャビネットも緑が多めの食器を集めました
毎月変わるキャビネットを楽しみにして下さる生徒様も多いので、頑張って変えました~

サロンでは季節に合う食器を選んで飾り
そのなかからお好きなカップでティタイムを過ごして頂いております

こちらはアンティークティアドロップさんで購入した
マイセン・ワインリーブスの透かし皿です
なかなかこちらの食器は日本で販売していないので見つけると嬉しくなります
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ティカップとケーキプレートは日本でオーダーすると
1年待ち!!なので、まだ3客しかございませんが
少しずつ集めていきたいと思います
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♡Certificate Class♡第1回目

おはようございます

先日の日曜日から3月に卒業された方のCertificate Classがスタート致しました
今までのBasic・Step up Classの内容に比べてとてもカリキュラムが濃いレッスンとなります
この日は3時間たっぷりレクチャーをしても足りず次回に持ち越してしまいました
レッスンを重ねていく度にお話しする内容が増えてレクチャーも長くなっております
それでも皆様真剣にメモを取ってくださいました
1回目からとてもお疲れになったと思います・・・

たっぷりと学んで頂いた後はティタイム

この日はフィニッシャーヌスシュトライフェンを作りました
紅茶はダージリンオータムナルシーヨック茶園をお淹れしました

来月も頑張ってまいりましょう♪

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紅茶教室Certificate Class | Comments (-) | Trackbacks (-)

悩む~^^;

おはようございます
昨日は寒い一日でしたね
急に寒くなると着る物に困りますね・・・
どうぞ体調に気を付けてお過ごし下さいね

タイトルの悩む~って何でしょう???
実は今月、誕生日月なので色々なお店からお得なご案内が
その中でも嬉しいのが毎年記念として購入している
ヘレンドからのお手紙

今年は何にしようかな~って悩んだので青山のお店へ・・・
担当の方がお休みだったので、その場にいらした定員さんとお話していましたが、
そのうちベテランの定員さんとかなり久しぶりのご対面
途中から店長さんお話に入って下さり・・・
何だか逃げられない感じになりましたが
この日はどれにするか見に行っただけだったので
検討するということでひたすらお話して帰りまし

お花系のティカップにするか?シノワズリに手を出すか?
はたまた大皿にするか?
とっても悩んでしまった私でした

久しぶりに美しい物を沢山拝見して
楽しいお話ビックリするようなお話
そして残念なお話を伺い楽しいお店巡りでした

あと半月は悩みたいな~と思います

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花まつり☆

おはようございます

昨日は日中暖かかったかとおもいきや、3時頃には気温がグッと下がりましたね
薄着で出かけておりましたので、とても寒く感じました・・・
気温差が大きくなっておりますので、皆様くれぐれも御自愛下さいませ

さて、今日はお釈迦様の誕生日・花まつりです
日本ではキリストの誕生は皆様も楽しみにされていますが
お釈迦様の誕生日はあまりなさいませんね・・・

私自身も、母方が神道なので、父が亡くなるまで仏教の事とは全くご縁がありませんでした
ただお寺を廻ることも多いので、それから気にするようになりました

こちらは、数年前に浅草寺へ行った時に写した写真です
この時はまだ冬のコートを着ていて、桜も咲き初めでしたが
今年はもう桜も無いですね・・・

今日はレッスンもありますが、少し心静かにすごしたいと思います☆
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お土産有難う♡

おはようございます

先日ANAの同期と後輩が遊びに来てくれました
同期は今でも現役で、後輩は1年後輩入社のKさん・・・
同期は幼馴染ということもあり、家も近いのでよく会っておりますが
後輩は私が辞めてから初めての再会でした

わざわざ“紅茶教室をされているって聞いたので、お花がいいかな~と思って・・・”
お土産にお花を頂いちゃました
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そして同期からは旅行のお土産を・・・
お土産を見た瞬間北欧へ行ってきたことは分かったので、今回の目的は?って聞いてみたら
北欧で行ったことがないのがヘルシンキだったので、ヘルシンキへ行ってきた~とのこと・・・
でもね~なんとヘルシンキは正味1日しか居なくて、すぐにトルコへ行ったそうです
何で?と思ったけれど、特典利用をするうえで、休みの間に無事帰国できそうな便が
トルコ経由だったそうで・・・トルコなら慣れている(既に3回目?)なので
そのルートで行ってきたそうです

毎回同期のSさんは日程がかなり短くても遠くへ行ってくるので
特にビックリはしませんが、もう少し落ち着いて行って来たらどうかしら???と
おせっかいな事を思った私でした

お土産有難うね~
こちらはマリメッコのミトンです♪
マリメッコ

さて、明日はCertificate Classのレッスンです
ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ☆


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Afternoon Tea @帝国ホテル インペリアラウンジ

おはようございます

先日生徒様よりアフタヌーンティのお誘いを頂き、久しぶりに行ってまいりました♪
桜が綺麗な季節~なので、景色が良いお店・・・と思って椿山荘かな~と思っておりましたら
この時期は1日に予約受付する組数が決まってて・・・それだったら帝国ホテルの窓側かな?
と思って予約しましたが、既に桜は舞ってしまい
それでもお天気が良い1日でしたので、気持ち良くティタイムを過ごすことが出来ました♪

ストロベリーアフタヌーンティということでしたが、こちらは甘いものだけでは無いので
とても食べやすいですね☆
また紅茶も安定して美味しいです^^

今回お集まりくださいました方々は、クラスがバラバラなのですが
やはり共通した話題がございますので、あっという間に打ち解け
楽しい時間はあっという間に過ぎて行きました~
卒業されてから何年も経っておりますのに、このようにお誘い下さいますこと
心よりお礼申し上げます有難うございました

本日会員様へは通信を送らせて頂きますので、お手数ですがメールボックスの方を
ご確認下さいませ☆

帝国AT
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〔二十四節気〕清明

おはようございます

今日は二十四節気・清明です
~万物発して清浄明潔なれば、此芽は何の草としれるなり~
「清明」という言葉は、この「清浄明潔」に由来しているそうです

緑も芽吹き、万物が美しく輝くことを表しているそうです

昨年の今頃はまだ桜が咲き始めだったのですが、今は新緑が美しく・・・
といった位葉桜になってしまいましたね・・・
お天気の事なので仕方がございませんが、もう少し季節相当のお天気だと
嬉しいですね☆

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ご報告☆春のアフタヌーンティ~ティタイム編

おはようございます

1Day Lessonティタイムのご紹介です
4月1日はイースターでございましたので、ティフーズはイギリスのお菓子を作りました
・サーモンときゅうりのサンドイッチ
・シムネルケーキ
・イースタービスケット
・バタフライケーキ
・リンツのチョコ

以上をお出ししました

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本来アフタヌーンティと言えばスコーンですが、今回気軽に出来るティタイムと言う事で
スコーンはお出ししませんでした
それはスコーンに添えるクロテッドクリームが色々な地域で販売されていなかったりで
それを探すのが大変・・・といったお声があったからなのです
主催する側の負担を減らすためには、季節のお菓子などを取り入れたスタイルを
ご提案させて頂きました
ただ、きゅうりのサンドイッチは必須です^^

またティフーズのサービスの仕方としては、普段のアフタヌーンティですと
召し上がって頂いている頃合いを見てスコーンなどお出ししますが
今回はこのように最初から全てお出ししました
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紅茶については何度もお茶を淹れにいくことが無い様に
大きめのポットに10杯分ぐらい1度に淹れてティコジーを被せてサーブしました

今回の紅茶は
TEA HOUSEのスペシャルブレンド・ロンネフェルトのゴールデンアールグレイ
そしてダージリンオータムナル
をお出ししました

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とても和やかなムードのままティタイムを過ごして頂きました
どのお菓子も褒めて頂き大変嬉しかったです

是非ご自宅で実践して頂けましたらと思います♪

この度はご参加下さいまして有難うございました☆
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ご報告☆春のアフタヌーンティレッスン

おはようございます

昨日はとても暖かい1日でしたね・・・
サロンは南向きに窓が沢山ございますので、お昼過ぎにはかなり温度が上がり
今年初の冷房を入れました!!急な気温上昇に少々ビックリしております^^;

さて、昨日は同じ企業にお勤めのお仲間同士のプライベートレッスンでした
アフタヌーンティのレッスンだったのですが、気軽に開催できるアフタヌーンティの
スタイルを教えて下さい!
というリクエストがございましたので
カジュアルなテーブルでセッティングを致しました

春らしいグリーンのテーブルクロスをアンダーに敷き、その上にクロシェレースの
テーブルクロスを重ねました
カジュアルなテーブルでは金彩が使われている物や銀器などは基本的に使用しません
ですので、昨日はスポードのブルーイタリアンとヴィクトリアンガラスのスタンドなどを使い
カトラリーもステンレス製の物を使用いたしました

お花は少し動きが出るような感じにアレンジいたしました☆

レクチャーではアフタヌーンティについて少しお話した後
ホテルなどに行った際のティフーズの召し上がり方やお勧めのアフタヌーンティについて
お話をさせて頂きました
またテーブルをセッティングする上でいくつかの事を気を付けて頂くと
綺麗なテーブルが出来上がることなどもお話させて頂きました

そしてレクチャーの後は、普段と少し違うアフタンーンティパーティを行いました♡

明日に続きます・・・・

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Happy Easter♪

おはようございます
昨夜の満月はとても綺麗でしたね・・・

さていよいよ今日から4月・・・新しい気持ちで過ごしてまいりましょう♪
そして、欧米では多くの方がイースターを迎えます

日本は宗教が違う方が多いので、馴染みが無いのはしょうがないのですが
それを、最近日本でもイースターにちなんで、卵を食べましょう・・・って
ちょっと違う方向に進みそうで怖いのでね・・・

キリスト教徒にとってとても大切な1日です・・・
サロンでも先日ご紹介した以外にも少し飾りつけをしております
また本日のレッスンではイースターのお菓子などをお出しする予定です☆

ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♡

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