英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております
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見頃は少し過ぎましたが・・・田園調布界隈の桜

おはようございます

ここ数日はお天気の良い日が続いており、お花見をされている方も多いですね
しかしながら、今年は例年よりも早かった東京地方・・・
場所によってはもうずいぶん散り始めてしまいましたね・・・

先日の火曜日、人間ドックで少し早い時間に帰宅しましたので
田園調布界隈の桜を眺めながら帰りました
昨年は朝出勤前に通った道を、逆のルートでスタートです^^

ここは桜坂で有名な場所にあるお寺・・・
道沿いに水路があり、そこを眺めながら歩きました~^^
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日向ぼっこをしている亀さんが沢山いました~
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どんどん歩いていくと、水路で金(?)の鯉を発見!!
何だか縁起が良さそう???
こちらの水路は餌が豊富なのかどうか分かりませんが、立派な鯉が沢山泳いでいます
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こちらの先はお隣の駅・・・
浅間神社でお参りをしました
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その裏手には多摩川台公園があり、そちらには枝垂れ桜が♡
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そして田園調布駅の名所♡
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とても見頃でした♪
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先週の土曜日に撮影した場所から再び撮影してみると、やはり満開でした~
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1年に一度しか見ることが出来ないお花を見ていると
今年も元気にお花見が出来たことに感謝の気持ちで一杯です☆
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☆Step up Class☆ご報告 第5回目ティタイム編

おはようございます

昨日は暖かいというよりも暑かったですね・・・
気温差が大きくなってまいりますので気を付けて過ごしていきましょう

Step up Classティタイムについてのご報告です
毎回この回はフルーツパウンドケーキを焼いております
今回も皆様に好評でした♪

さて、こちらのレッスンでお出しした紅茶は3種類
お食事中はディンブラとキームン
そしてティタイムはアールグレイフレンチブルーをお出ししました

最後にささやかなプレゼントをお渡しし、皆さんと記念撮影を致しました
5月にはアフタヌーンティへご一緒することも決まりました♡

こちらのクラスで終了する方、次のクラスへ進まれる方とございますが
これからもお目にかかれますことを楽しみにしております♪
この度はご卒業おめでとうございます

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☆Step up Class☆ご報告 第5回目お食事編

おはようございます

Step up Classの続きです
こちらのレッスンではハイティを体験して頂きました
前回のブレックファストティと同様、ブルー&ホワイトの食器を使っておりますが
テーブルクロスを暗めの色にするだけで、夜の雰囲気になりますね
とても同じ食器を使っているとは思わないですね~

ハイティでは簡単に並べて食べられるものをお出しする・・・と言われております
毎回ローストビーフは温野菜とともに、近くのフレンチレストランにお願いしております
これがまたとても美味しいローストビーフでして・・・毎回大好評です!!
サラダ・チーズなどもご用意して・・・
本来はカジュアルなワインなどをご用意するのですが
こちらのクラスはお酒を召し上がれない方がいらっいましたので
グレープタイザーをご用意させて頂きました

最後のレッスンですので、皆様で乾杯してからお食事を召し上がって頂きました
色々なお話をしながら楽しいお食事の時間は続きます・・・

次回はティタイム編です♡

ハイティ1
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☆Step up Class☆ご報告 第5回目レクチャー編

おはようございます

昨日は人間ドッグに早朝より行っていて、麻酔を使う検査をしたら
思いの外よく効いてしまったようで・・・ブログは書けませんでした
年に一度は自分の身体がどのような状態か知っておく必要がありますね

さて、日曜日はStep up Class最終回のレッスンでした
今回はイギリスのティタイム~後編~のレッスンでした
・アフタヌーンティ
・ハイティ
・アフターディナーティ

についてのレクチャーをさせて頂きました
アフタヌーンティについてはBasic Classでもお話しておりますので
復習を兼ね、また最近のお話を取り入れてお話致しました

アフタヌーンティについては皆様大変興味がございますね
大変盛り上がりましてレッスンも少々長くなりました

レッスン後は実際にハイティを召し上がっていただきました☆

こちらはこの日のウェルカムテーブルです♪

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田園調布の桜♡

おはようございます

今日も暖かな日曜日のようですね・・・
昨日田園調布の桜を見てみましたが、まだ半分位しか咲いておりませんでした
満開の言葉を聞きますが、この辺はまだのようです

今日のお天気で更に咲くかもしれませんね~

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明日お待ちしております♪

おはようございます

明日はStep up Class最終回 イギリスのティタイム 後編~のレッスンです
ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ

さて今日は田園調布の桜を観てこようと思います♪
またご報告させて頂きますね

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☆外部のお仕事☆出張ティサービス

おはようございます

春の名残雪となった春分の日・・・出張ティサービスのご依頼を頂いておりました
ご依頼頂いた方は“百年の庭のBlumen-kranz様”
それはそれは素晴らしいお庭なのですが
私はそれ以上にBlumen kranz様がドイツに駐在されていた際に
コレクションされた食器を拝見出来たのがとても嬉しかったです^^;
そのコレクションでテーブルセッティングを致しました
レノックスとウェッジウッドです
出張

今回のご依頼は、お庭訪問をされるお客様9名様へのティサービス・・・
その方はBlumen-kranz様が習っているクイリングのお教室の先生と
お仲間でした
クイリングのお教室はこちら→ STRIPE

予めお出しするティフーズと先生のお好みの紅茶を伺っておりましたので
そちらをご用意しました

サウンドイッチを召し上がって頂いている時はフィーユブルーのロイヤルブレンド
そしてパウンドケーキを召し上がって頂いている時は
マリアージュフレールのアールグレイフレンチブルー
ロンネフェルトのゴールデンアールグレイをお出ししました

皆様とても美味しいと仰って下さってとても嬉しかったです
このような素晴らしい会をご依頼くださいましたBlumen-kranz様有難うございました

サロン・ド・ボンヌールでは出張ティサービス・出張レッスンなどを承っております
どうぞお気軽にご相談くださいませ♪

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認定講師養成コース第5回目 ティタイム♡

おはようございます
昨日は本当に寒かったですね・・・
今日から暖かくなる予報が出ておりますので、体調に気を付けて過ごしていきましょう

さて、日曜日のティタイムです
イースターが近づいてまいりましたので今回シムネルケーキと
イースタービスケット
を作りました
リンツのチョコレートも一緒にお出ししました

紅茶はTEA HOUSEのスペシャルブレンドをお出ししました

いよいよここからスタートとなります
皆様頑張ってまいりましょう

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認定講師養成コース | Comments (-) | Trackbacks (-)

ぼた餅で抹茶タイム♡

こんにちは
今日は雪のお彼岸となった東京です
朝から出張ティサービスで伺っていた所も早い時間に雪が降り始めました
そちらご報告は後日させて下さいませ

帰宅後芯から冷え切った身体を温めたくぼた餅で抹茶タイムお茶
桜もちょっと足踏みですね・・・
皆様温かくしてお過ごし下さいませ・・・


紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

〔二十四節気〕春分

今日は二十四節気・春分です

そろそろ寒さが緩んできて春本番になっていくはずですが
今日は冬に逆戻りですね・・・

季節を分けるこの節目・・・
体調管理に気を付けてお過ごし下さいね

認定講師養成コース5回目でした

おはようございます

桜の開花宣言があったばかりですが、少し足踏みですね・・・
風邪をひかない様に皆様お気を付け下さい

さて、先日の日曜日は認定講師養成コース5回目でした
この5回でレッスンを受け持って頂けるように皆様頑張ってくださいました
しかし少し補講があった方が良いかな?と思う事もございましたので
今後の事も少しお話させて頂きました
そしてお一人ずつ講師役になって頂いてレクチャーと実習をして頂きました

アイスティのレッスンも受け持って頂く予定ですのでこの日は二通りの方法で
復習致しました

こちらはトリプルティ・・・綺麗に3層になりました
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そしてこちらはセパレートティ・・・美味しいですね~^^
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皆さんでインスタ映え~って言いながら楽しく実習致しました
まるで実験のようですね・・・

長時間のレッスンの後はティタイムへと続きます・・・

さて今日はこれから出張ティサービスへ行ってまいります☆
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色絵 Japan CUTE@出光美術館

おはようございます

先日出光美術館にて開催されている色絵 Japan CUTE展へ行ってきました
古九谷・柿右衛門・鍋島等の磁器や野々村仁清や尾形乾山などの京焼
そして古伊万里や景徳鎮に似せて描かれた
ウースターやボウ窯等が以外にも多く展示されていました
比較されている展示物を観ておりますと
いかに西洋の人が東洋の陶磁器への憧れが強かったのか・・・
改めて確認することが出来た展示でした

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美術展・演劇 | Comments (-) | Trackbacks (-)

本格的な春に向けてスタンバイ!

おはようございます

桜の開花宣言がされておりますが、昨日からまた冷えてきましたね・・・
お天気も少し下り坂ですので、体調に気を付けて過ごしてまいりましょう!

今日は紅茶などからちょっと離れて、ファッションネタを^^

昔から靴や下着などは決めたメーカーの物を購入しています
洋服もほぼ同じですが、どうしても年代によって変わってきますね
もちろん同じメーカーでも型が違うと合ったり合わなかったりしますが
ほぼよそ見することなしに同じ所で購入します

特に靴に関しては社会人になってからずっと同じブランドでしたが
数年前に突然日本から撤退?したそうで、購入できなくなってしまいました・・・
もともと足のサイズが小さくて、数点しか入ってこないものばかりだったので
競争率も高く購入するのが大変でした・・・
ですので、出来るだけ履きつぶすことなくお直ししながら大切に履いておりました
もう何十年も履いていた靴だったので、どうしましょう~と思っていたところ
勧めて下さったのがこちらのブランド・・・dyva
ヒールが高い靴が多いのですが、何故か履きやすくて歩きやすいのです☆
こちらもパンプスは7センチ・サンダルは8センチあります

早くお天気になって履いてお出かけしたいな~と思います♪

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キャビネットの入替♡

おはようございます

昨日の桜の開花宣言が発表となりましたね
明日から少しお天気が悪いようなので、お花見は少し先でしょうかね???

さて、キャビネットを少し入替えました
先月はバレンタインがございましたので、少し甘ーい幹事に致しましたが
今月は春っぽい幹事の食器を飾りました
蝶々が描かれているヴィクトリアブーケや春色のヴィクトリアアニバーサリー
そして鳥が描かれているロスチャイルドバード・・・
そしてティタイムを沢山したいので、ミニティポットも飾りました♪

特に新しいものは増えておりませんが毎月変化を楽しんでおります☆
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イースターの飾りつけ♪

おはようございます

また少し寒くなってきましたが、間もなく桜の開花宣言の便りも届きそうですね

さて、サロン内も少しずつ春色が多くなってきました
その一つがイースター・・・復活祭☆
今年は4月1日なります
ヨーロッパでは長い冬が終わって春が来た!という感じですね
キリスト教にとってはとても大切なお祭で、メインの宗教が違う日本では
クリスマスの様に定着されていませんが、春のお祝いとして
少しずつ取り入れられてきていますね^^
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お馴染みリンツのチョコレートやイースターエッグ等を少し飾っております

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もう少し飾っておりますが、またそちらは後日ご紹介させて下さいね




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《本》古事記

おはようございます

昨夜は急に強風が吹き始めましたね・・・
まだ週末にかけて寒さが戻りそうですので、皆様くれぐれも御自愛下さいませ

さて今年の目標として掲げている読書ですが、3冊目に読んだのはこちら・・・
前回神社のいろはを読んでおりましたら、再度読みたくなって読みました
初心者向けの古事記です
以前日本文化やしきたりを本格的に知りたいと思った時に購入し読みました
久しぶりに読んでみると、以前より理解が深まった気が致します

次に何を読もうかな~と考えておりましたが、日本の事が少し続いたので
西洋についての本を読もうと思っております(もう読み始めております^^)

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Afternoon Tea @赤坂クラシックハウス ラメゾン

おはようございます

先週末はティーインストラクター同期の会がございました
実は今年度(平成29年)同期会の幹事長をしておりまして、
先週はその1年間の締めの総会及び懇親会でした
場所は赤坂クラシックハウス・ラメゾンでした

懇親会はアフタヌーンティ・・・
こちらのアフタヌーンティはスコーンの代わりに温かいアップルパイが少し後から運ばれてきます
温かいうちにアップルパイを食べたのでティフーズは食べきれませんでした
そして肝心な紅茶ですが、ちょっと残念でした・・・最後はコーヒーで^^

ラメゾン

ただ場所の雰囲気はとても良いので、アフタヌーンティ以外も良いかもしれませんね
この日は満席で、結構人が多かったので室内など写真を撮る事は出来ませんでしたが
お花が満開だった外観をどうぞ・・・
久しぶりに同期との楽しいひと時でした♡

ティーインストラクターになるまでの1年間
共に学び頑張ってきた時間は今でも大切な思い出です


赤坂クラッシックハウス



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春の陽気で桜も咲きました☆

おはようございます

昨日は久しぶりに抹茶を愉しむ会を致しました
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何かのご縁でお茶会などに行くことがあるかもしれません
ですので少しでもそういった時に自信を持って会に参加出来る様になる為
お茶の飲み方とお菓子の頂き方を学んで頂きました

その時に設えた吉野桜・・・昨日はポカポカ陽気でしたので少し咲きました
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まだ少し寒さもありますが、春はもう直ぐそこですね~♪
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中国紅茶の歴史と現状!まだまだ学んでいます!

おはようございます

先日中国紅茶の歴史と現状についてセミナーを受けてまいりました
講師は紅茶関係者ではなく、中国・台湾などのお茶に関係する場所を
旅していらっしゃる方でした
2年前に一度セミナーを受けて、また受けたい!と思っておりましたら
今回一時帰国されるとのことでとても楽しみにしておりました

当日は殆ど中国茶関係の方が多かったので、紅茶関係者が多いセミナーとは
全く違った面白さがございました

今回は普段紅茶で取り扱われるキームン紅茶とラプサンスーチョン以外の
お話でした
とても興味深く、これからもっと突きつめていきたいと思いました~

教える立場である以上、新しい情報を常にアップデートして
皆さんにお伝えしないといけませんね!!
教わった時点で止まっていてはいけません
特に農作物ですから年々変化がありますね☆

セミナーの後はテイスティングでした
セミナーももっともっと長く伺っていたかったです^^

この日はこの後ティーインストラクターの集まりがありました
一日お茶漬けでした~
そちらは後程・・・

中国紅茶セミナー
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ご報告☆カウントダウンイベント最終回☆

おはようございます

昨日は外出していたのですが、震災が始まった時刻に出先でも黙祷のご案内がありました
私もそこに立ち止まり、黙祷させて頂きました
これからも忘れずに過ごしていきたいと思います

さて途中となっておりましたカウントダウンイベントのティタイムです
毎回先生お手製のティフーズで楽しいティタイムです
私も先生と皆さんとティタイムをご一緒させて頂きました

テーブルの上はこんなに素敵になりました~♡
どのティフーズもとても美味しく、先生が淹れて下さる紅茶も大変美味しいので
沢山頂いてしまいました^^

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その後暫しショッピング♪楽しい時間はあっという間に過ぎてしまいました☆

予約が取れないケイティー恩田先生のレッスンですが
サロンでは毎年先生にレクチャーをお願いしております
是非皆様もご一緒致しませんか?

さて今週も頑張ってまいりましょう♡
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あの日から7年経ちました・・・

おはようございます

今日であの日から丸7年になります
まだまだ復興が進んでいない場所が多くて悲しくなります・・・
色々な問題もあって進まないこともあるとは思いますが
少しでも元の生活に近づけるようになって欲しいものです
引き続き少しでも出来ることは行っていきたいと思います・・・


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ご報告☆カウントダウンイベント最終回☆

おはようございます
昨日の朝は雨・風共に凄かったですね・・・皆様のところは大丈夫でしたか?
一雨一雨ごとに春になっていきますね~体調に気を付けて過ごしてまいりましょう

さて、昨日の続きです・・・
皆様の素敵なアレンジをご覧ください!!
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同じ花材を使っていますが、それぞれ違いますね~
勢いがあるアレンジ!ちょっと控えめなアレンジなど・・・どれも素敵です☆

この素敵なお花をテーブルに飾って、ティタイムへと進みます・・・
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ご報告☆カウントダウンイベント最終回☆

おはようございます

昨年の4月から行っておりましたサロンオープン10周年・カウントダウンイベントも
先日のケイティー恩田先生のレッスンで終了致しました
この最後のレッスンは、葉山の先生宅にてローズボウルアレンジを教えて頂きました
ローズボウルはオアシスを使わなくてもお花をアレンジできます
お水も腐りにくいのでお花が長持ちするんですよ~
花材を選ぶポイントなども教えて頂きました

始まる前はこのようにお花がスタンバイ!
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それが、ケイティー恩田先生の楽しいお話と適切なアドバイスで
どのように素敵になったでしょうか?続きます・・・
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会員の皆様へ☆

こんにちは

なかなか暖かくならないですね・・・今日も冷たい雨の東京です

本日会員様へ会員通信を送らせて頂きましたので
お手数ですがメールボックスの確認をよろしくお願いいたします

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オランジェ☆

おはようございます

先日久しぶりにお菓子教室へ行ってきました
昨年、クリスマスのお菓子を作りに行って以来となりました・・・

今回教えて頂いたのはチョコレートのテンパリングでした
テンパリングがきちんと出来ないと白い模様が出来てしまったり等、教えて頂きました
今回はテンパリングしたチョコでオランジェを作りました
こちらは先生がなさった物を、試食用に頂きました^^

ゆっくりですが、今年も少しずつお菓子のレパートリーを増やしていきたいと思います
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《Tea House》 Special Blend

おはようございます

先日Step up Classではイギリスで購入してきてこの日の為にとっておいた
Tea Houseのスペシャルブレンドをお出ししました
Tea Houseはコヴェントガーデンにあり、紅茶だけでは無く中国茶・緑茶並びの
Tea Goodsも沢山販売されております♪
お茶好きの方は是非行ってみて下さいね^^

こちらのブレンドはミルクを入れても負けないしっかりとした紅茶です
イギリスの朝食はベーコンやソーセージ等油分もございますので
そちらもクリアにしてくれる紅茶でした☆

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〔二十四節気〕啓蟄

こんばんは

今日は二十四節気~啓蟄~でした
冬を土の中で過ごした虫たちが地上に出てくることを言います
日に日に春の訪れを感じる毎日ですが、今日も空気は冷たかったですね・・・
まだまだ油断せず、皆様もくれぐれも御自愛下さいませ☆

イギリスからのお土産♪

おはようございます

先月プライベートアフタヌーンティレッスンにお越し下さった方から
イギリスのお土産(F&Mのジャム)と資生堂のチョコを頂きました
ジャムはイギリスならではのマーマレードです

この度は素敵なお土産を有難うございました

今日はこれから久しぶりにお菓子のレッスンを受けてまいります♪
またご紹介させて下さいね^^

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ある日のティタイム♡

おはようございます

先日久しぶりにフルーツティを作りました
写真ですとリンゴしか入っていない様に見えてしまいますが(汗)
普段フルーツティを作った後のフルーツはあまり美味しくないのですが
私は紅茶を飲んだ後にも楽しめるフルーツティをよく作ります
こちらも飲んだ後フルーツを頂きました☆

ケーキはちょうど焼いていたフルーツパウンドケーキを♪

久しぶりのティタイムでした♡
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☆Step up Class☆ご報告 第4回目ティタイム

おはようございます

昨日は無事に最後の10周年記念イベントを開催いたしました
とても楽しい一日で、皆様元気になられてお帰りになったようです
ご参加下さいました皆様有難うございます♡

Step up Classご報告の続きです・・・
ティタイムではフルーツのタルトをお出ししております
現在いちごが旬ですので、この時は苺のタルトをお出ししました
こちらは近くのケーキ屋さんで作って頂いております☆

今回お出しした紅茶は、お食事中はロンドンにございますTEA HOUSEの
スペシャルブレンド
をお出ししました
そしてティタイムにはヒギンズのWINTERをお出ししました

さて、Step up Classも残り1回となりました
来月はハイティを体験して頂きますので、皆様またお腹に余裕を持って
お越し下さいね♪

さて本日は外部講師による刺繍のレッスンです☆

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