英国式紅茶教室 Salon de bonheur

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☆Step up Class☆ご報告 第4回目レクチャー編

おはようございます

Step up Classの続きです・・・
レクチャーではそれぞれのティタイムについてどのように過ごすか?
またテーブルセッティングやお勧めの紅茶などについてお伝えしました

午前中のティタイムはカジュアルで殆どが簡単なティタイムです
是非皆様の日常にも取り入れて頂きたいな~と思います☆

レクチャーの後はイングリッシュブレックファストを召し上がっていただきました
皆様お腹に余裕をもってお越し頂いておりましたので、お待ちかね!だったようです♪
つづきます・・・

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☆Step up Class☆ご報告 第4回目ウェルカム編

おはようございます

日曜日はStep up Classのレッスンでした☆
Step up Class第4回目と5回目はイギリスのティタイムについて学んでいただきます
今回はその前編・・・主に午前中に行われるティタイムです♡
Early Morning Tea
Breakfast Tea
Elevenses

こちらについてレクチャーをさせて頂きました

今日は皆様をお迎えした際のテーブルです♪
朝陽が差し込んだ爽やかなテーブルをイメージしました☆

次回はレクチャー編をご紹介いたしますね^^
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久しぶりにクリームティ♡

おはようございます

また寒さが戻ってきてしまいましたね・・・
くれぐれも皆様体調に気を付けてお過ごし下さいませ

さて先週プライベートのアフタヌーンティの後、片付ける前にクリームティ
ホッと一息つきました
クリームティとはスコーンと紅茶のティタイムの事をクリームティと言います

イギリスのティルームならどこでもメニューにございますが
田舎町のティルームだとスコーンが大きめ、そしてロンドンだとスコーンが小さめです

今回は小ぶりのスコーンを作りましたのでロンドンスタイルかな?
最近スコーンはパン屋さんなどでも見かけますので
皆様も気軽なティタイムを是非楽しんで下さいね♪

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紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

《本》神社のいろは

おはようございます

少しずつ日が長くなり、春が近づいてきていることが分かりますね
まだまだ寒暖の差が大きいので皆様くれぐれも御自愛下さいませ

さて、今年2冊目に読んだ本をご紹介いたします
別に試験の為に読んだわけではございません・・・
今までなんとなく分かっていた事ですが、あやふやな部分もありましたので
こちらを読みました
また伊勢へ行こうと思っていますので、少し知識を持ちたいとも思いました

それは“神社のいろは”です
お正月だったり受験だったり・・・皆様も神頼み?されることは多いですよね~
是非きちんとした知識を付けてみませんか?

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明日お待ちしております♪

こんにちは

明日はStep up Class 第4回目 イギリスのティタイム~前編~のレッスンです
ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♪

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旬の果物は美味しいですね~

こんにちは

冬になると柑橘系の果物が豊富になりますね~
子供のころからみかんが大好きで、手が黄色くなることもあったのです
最近はそこまでは食べませんが、この時期になると一番好きな果物が出てくるので
とても楽しみです

それは宮崎県産・日向夏です
こちらは皮を薄く剥いて、中の白いフワフワ部分を残して頂きます
その白い部分が全くないと美味しくないんですよね~
ということで、先日実家よりお裾分け頂きました♡
最近では静岡県産のニューサマーという名前で売られている物も
同じ果物になるようです

ツヤツヤのベッピンさんの果物です
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プライベートアフタヌーンティレッスンを開催しました

こんにちは

今日は朝のうちはみぞれが降っていた東京でした
まだまだ寒そうですね・・・くれぐれもご自愛くださいませ

さて、先日の火曜日はプライベートアフタヌーンティレッスンを致しました
サロンではご友人とのプライベートレッスンも承っておりますので
どうぞお気軽にお問い合わせ下さいね
^^

春が待ち遠しい今日この頃でしたので、春らしい色合いのテーブルでお待ちしました
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簡単なお話と紅茶のお話をさせて頂いた後、ティパーティです♪
アンティークシルバーのサンドイッチトレイに、キューカンバーとサーモンのサンドイッチを☆
そして3段トレイには、イングリッシュマドレーヌ・フルーツケーキ
そしてグルテンフリーのクッキー☆
アフタヌーンティでは食べきれないぐらいのティフーズをお出しすることが
マナーと言われております
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そして頃合いを見て、小ぶりのスコーンをお出ししました☆
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紅茶は、ダージリン1stフラッシュ・キームン・マリアージュフレールブラックオペラ
お出ししました

仲が良い方同士のレッスンですので、とてもお話が盛り上がっておりました♡

この度はご依頼を頂きまして有難うございました
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西洋館で夜のコンサート@ベーリックホール

おはようございます

昨日はプライベートのアフタヌーンティレッスンでした
お越し下さいました皆様有難うございました
またこちらについては後日ご紹介させて頂きますね

さて少し前になりますが、マイフラワーバレンタインのイベントが
横浜山手西洋館にて開催されました
夜に西洋館がオープンになることはとても珍しいことです
そちらでヴァイオリニスト竜馬さんとギタリストYUTAKAさん
スペシャルライブが開催されました
そちらのお写真は撮れなかったのですが、展示されている大人可愛いディスプレイを
ご覧くださいませ

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最後の曲・フラワーバレンタインに心がとても癒されました♡
音楽っていいですね~

認定講師養成コース4回目でした

おはようございます

日曜日は認定講師養成コースのレッスンでした
お一人お子さんがインフルエンザになってしまいお休みでした・・・
まだまだ流行ってますね~

さてこの日は美味しい紅茶の淹れ方の実習前に行うレクチャーをして頂きました
BasicからCertificateまでの間に学んでいただいた知識も取り入れながら・・・
なかなか難しいかと思いますが、テキストを熟読してきていただければ大丈夫です

その後アイスティーの作り方を再確認・・・ちょっと課題が出たので私も次回まで
はっきりとさせておきます

本来こちらのコースはティタイムは設定していないのですが
やはりお疲れになるので軽いティタイムを設けております♪
フィニッシャーヌスシュトライフェンを作りました
今回も好評でしたよ^^

次回は全て通しで行って頂きます
しっかりと予習してきて下さいね☆
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紅茶教室 認定講師養成 | Comments (-) | Trackbacks (-)

〔二十四節気〕雨水

おはようございます

昨日は講師認定コース並びにお茶のお稽古がございまして
その後明日のお菓子作りなどをしておりましたら、朝起きれず・・・
遅くなりました・・・

今日は二十四節気・雨水です
雪が雨に変わり氷が解けて水になる頃で草木もこれから芽生え始める頃のことです
少しずつ春を感じる今日この頃ですね・・・

この日に雛人形を飾り付けると良縁に恵まれるという言い伝えがあるそうですが
既にサロンは飾っております・・・

まだまだインフルエンザなども流行っていますのでくれぐれもご自愛くださいませ

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本日お待ちしております&外部講師レッスン開催しました

おはようございます

昨日は寒暖の差が大きかった1日でしたね・・・皆様くれぐれもお気を付け下さい

さて、昨日は生徒様からリクエストがございましたレッスンを開催致しました
それは刺繍のレッスンです
基礎からスタートしていきます
ゆっくりでも確実に綺麗に刺繍できるようにカリキュラムを組んでもらっています

さて、本日はこれから認定講師養成コースでうす
ご参加の皆様気を付けてお越し下さい

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プライベートレッスンにお越し下さいました♡

おはようございます

先日数年ぶりに素敵な方がサロンにお越し下さいました
初めてサロンに来てくださってから8年近く経っておりますが
忘れずに再びお越し下さいました

レッスンは世界三大銘茶を淹れ方をご説明しながら1杯ずつ淹れさせて頂きました
ご自宅でティタイムを愉しまれていらっしゃいますからその紅茶が少しでも美味しくなるように
お役に立てたら・・・と思います


プライベートレッスンですので色々とお話ししながらあっという間に
お時間が過ぎておりました
また是非紅茶を飲みにいらしてくださいね

こちらはT様より頂戴しました
貴重な休日にお越し下さいまして有難うございました

サロンではプライベートレッスンも承っております
お気軽にお問い合わせ下さいませ

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今月のキャビネット♡

おはようございます

先週キャビネットを入れ替えました
今月はバレンタインもあるので、可愛い食器を・・・と思ったのですが
以外にピンク色の食器は無くて><;・・・
ですが、出来るだけピンクが多い食器を飾ってみました♪

ただレッスンで使用するスポードの食器は一番下に飾っております☆

全体像~
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お気に入りの食器♡
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ちょっと色合いを変えて甘ーい感じに♡
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暫くはこちらの食器を楽しみたいと思います
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テーブルウェアフェスティバル@ヘレンド~すみれ~

おはようございます

テーブルウェアフェスティバルでは本当に沢山のテーブルが展示されています
今までは写真を撮ることに専念していたのですが、今年は写真よりも
しっかりと目に焼き付けようと思って、ほんの少ししか撮りませんでした
その中でやはり可愛いな~と思ったのがヘレンドのテーブルです

柔らかい優しい色合いのすみれ柄の食器です
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今まで薔薇とか小花とかが多いヘレンドですが、すみれの柄も良いですね~
お花を引き立てる意味で金彩とか使わなかったのかな?と思いますが
皆様いかがでしょうか?

今年のテーブルウェアではお友達以外にビックリするような再会がございました
例年何度も訪れる方も多くなっているようです
来年は何がテーマか・・・また楽しみですね☆


Happy Valentine♡

おはようございます

今日はValentine Dayですね
日本では女性から男性にチョコレートを渡して想いを伝える日となっていますが
世界的には一番大切な方にプレゼントを渡す習慣があります
それは男性から女性だったり・・・

最近ではmyフラワーバレンタインとして一番たせいつな方へお花をプレゼントをしましょう
といったイベントも行われています
私も先日参加してきましたので、またご紹介させて下さいね♪

それでは皆様甘ーい一日をお過ごし下さいませ
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テーブルウェアフェスティバル~イングリッシュガーデン~

おはようございます
今日もまた寒い予報の東京です・・・
皆様も暖かくしてお過ごし下さいね^^

さてイギリスと言えばガーデンが有名ですね
今年はセンタープレイスにガーデンが出現いたしました
そちらで、英国情報誌・RSVP編集長新宅様とDesign Team Liviu葛西様・石畑様
トークショーやデモンストレーションが行われました
先日の10周年パーティの翌々日だったので、本当に大変な中お2人にはご参加頂きました

イギリスのコッツウォルズ地方で良く見かけますはちみつ色の石・・・
そちらを使ってガーデンが作られておりました
お花は全て生花です☆
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そしてお庭でティータイムがイギリスの日常ですからそちらも再現されていました☆
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トークショーでは初めてイギリスへ行くならどこがお勧め?等のお話と
日常のイギリスでのティタイムのお話などがございました
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こちらのピクニックバスケットは新宅編集長の私物だそうです♪
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お話を伺っていると早くイギリスへ行きたいな~って思ってしまいました^^;
今年は行けないけれど・・・

次回はヘレンドのテーブルのみご紹介させて下さいね♡

テーブルウェアフェスティバル@東京ドーム

こんばんは
今日は寒さが戻った東京でした
色々な所で雪も降っていたようです・・・被害が出ないことを祈ります

さて今日まで東京ドームにて開催されていたテーブルウェアフェスティバルの
ご紹介をさせて頂きます
私は先週の火曜日にちょっとだけ行ってまいりました

毎年お買い物も楽しみなのですが、今回はイギリスを通じて知り合った
お友達にお会いすることがメインでした♪
なんたって今回メインで飾られていたのがイギリスをテーマにした展示だったからです☆
画像のみご紹介させて下さいね^^

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そしてイギリスと言えばガーデニングが有名ですね~
イングリッシュガーデンが東京ドームに出現したのですよ~
そちらは明日♪

満席となりました☆1Day Lessonのお知らせ☆

おはようございます

毎日寒い日が続いていますが、今日は待ち望む春のレッスンのお知らせです

1Day Lesson 募集のお知らせ

春のアフタヌーンティレッスン

今年の1Day Lessonは、季節のテーブルコーディネートを取り入れた
アフタヌーンティレッスンを開催致します
まずは春のアフタヌーンティレッスンを行います

レッスン内容
イースターについて
テーブルコーディネートのポイント
アフタヌーンティマナー
美味しく紅茶を淹れられるポイント
レッスン後はティパーティを行います

レッスン日時
2018年4月1日(日) 13時スタート
*プライベートのご予約を頂きましたので満席となりました

レッスン費
6,500円(テキスト・ティタイム代含) 事前のお振込みとなります

レッスン場所
東京都・世田谷区
東急東横線・目黒線 田園調布駅より徒歩約7分

春色一杯のテーブルでお待ちしております
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サロンよりお知らせです
只今4月からスタートする紅茶教室の新規生徒様募集中です

趣味コースはご予約受付中です
スケジュールについてはこちらをご覧ください


紅茶教室レッスンスタイルについてはこちらをどうぞ
趣味コースのカリキュラムはこちらからどうぞ
Tea Life Adviser®コースのカリキュラムはこちらからどうぞ

皆様からのお申し込みをお待ちしております
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サロンオープン10周年Party@Q.E.D CLUB Part4

おはようございます
3連休いかがお過ごしですか?引き続き楽しい休日をお過ごし下さいませ☆

さてParty最後のご紹介は、頂戴したお祝いのお品とご招待させて頂いた方を
ご紹介致します

英国情報満載のRSVP 新宅編集長様
フィーユブルー専属ティーブレンダーでティーインストラクターの
大先輩でもございます、熊崎俊太郎様
Design Team Liviu 葛西知子様をお招きさせて頂きました
葛西様とはヘレンドの店長をされていた時以来20年近く親しくして頂いております
またサロンオープン時にはレッスンも行って頂いておりました

私がサロンを続けてこられたのは、このように素晴らしい方々に支えられ
そして何よりも素敵な生徒様が沢山足を運んで下さったことです
この10年間色々な事がございましたが、続けてこれたことに心より感謝申し上げます

これからも日々精進してまいりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます

10周年
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サロンオープン10周年Party@Q.E.D CLUB Part3

おはようございます

宴が始まりお楽しみが出てきた後、前菜の頃になった時、RSVP・新宅編集長
スピーチをお願い致しました

編集長との出会いは今から8年ほど前・・・その時はあまりお話しできませんでしたが
その後イギリスへ一人旅をすることとなり、色々と相談にのってもらって以来
親しくさせて頂いております

現在東京ドームで開催されているテーブルウェアフェスティバルでも
トークショーをされていらっしゃいますが、編集長のファンはとても多いです♡
私のサロンでも大人気です^^

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お食事中はそれぞれのお席でお話が盛り上がっていらっしゃいました
名残惜しいですが、あっという間にお開きの時間となってしまいました

最後に皆さんとお写真を撮って、ささやかな記念品をお渡しさせて頂きました

あと少しだけ続きます・・・
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サロンオープン10周年Party@Q.E.D CLUB Part2

おはようございます

熊崎先生より乾杯のご祝辞を頂いた後、暫し皆様ご歓談頂きながら
お食事をして頂きました
お食事中の紅茶は、セレブレーション同様フィーユブルーのロイヤルブレンドで
サーブして頂きました
デザートタイムではQ.E.D CLUBのダージリンティをサーブして頂きました

それぞれのお席はこのようなセッティング♪
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お食事はお楽しみに始まり、前菜・スープ・メイン・デザートでした
こちらのお食事は本当に美味しく皆様も大変喜ばれていらっしゃいました

お料理

前菜のところで、英国情報満載のRSVP編集長・新宅様に一言頂きました♪
続く・・・
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サロンオープン10周年Party@Q.E.D CLUB Part1

おはようございます

Partyのスタートはまず私からお礼のご挨拶・・・
そして乾杯は熊崎俊太郎先生にお願い致しました

今回は紅茶教室のパーティですから、乾杯もお食事中も紅茶にこだわりました
まず乾杯はこの会に相応しい名前・セレブレーションをティソーダでお出ししました

こちらは先生から頂戴しましたお写真です☆
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セレブレーションは熊崎先生がお作りになったブレンドティです
このセレブレーションについてちょっとしたお話をして頂いた後乾杯致しました

紅茶王子のモデルとなった熊崎先生・・・いつお会いしても王子です
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いよいよ宴がスタートです☆
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サロンオープン10周年Party@Q.E.D CLUB

おはようございます

立春の日曜日はサロンオープン10周年Partyを開催いたしました
既にブログやインスタなどでご参加下さった方々がご紹介して下さっておりますが
少々本業などのバタバタで、皆様へのお礼が遅くなっております・・・
まだ送って下さっている写真などが整理できておりませんので
詳細は今しばらくお待ち下さいませ☆

今回開催場所として選びましたのは、元ハンガリー大使公邸であった
恵比寿にございますQ.E.D CLUBです
こちらとのご縁は四半世紀前ぐらいに遡ります・・・
私が習っていた絵付け教室の作品展をこちらにて開催いたしました
それ以来一番好きなレストランであり、空間でございます

今回はそちらのサロンルームを貸切に致しましてPartyを致しました~

暫くご報告が続くかと思いますが、どうぞお付き合いくださいませ^^

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今年のタッセル♪

おはようございます

今年は戌年と言う事で、小さいころから犬との縁がございましたので
干支のタッセルを作りに行ってきました

こちらの犬はボストンテリアというアメリカ原産の犬だそうで
日本では殆ど見かけないようです
アメリカにちなんで配色が考えられております

ちょっと最後の糸処理が綺麗に出来ていないのですが
毎年ゆっくりペースで出来がるのも半年ぐらいたった頃でしたから
今年はめちゃくちゃ頑張りました^^

今回も色々なテクニックが入っているタッセルで沢山勉強になりました♪

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☆Step up Class☆ご報告 第3回目ティタイム編

おはようございます

昨日はサロンオープン10周年記念パーティを催し
大変素晴らしい一日となりました
貴重な休日にご参加下さいました皆様、ありがとうございました
そちらについては明日からご報告させて頂きますね!

さて、ご紹介が遅れておりましたStep up Classのティタイムです
ウェルカムのテーブルは、まだ1月でしたので和の雰囲気で作りました
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ティフーズはバレンタインが近いので、ガトーショコラを焼きました
そして度々出てきておりますが、ロジーネンゲベックも焼きました
甘ーいイチゴがありましたのでそちらも

紅茶は、ウェルカムドリンクは寒い日でしたので、F&Mのスパイスティをお出ししました
ティタイムは国産紅茶の夢ふうきマリアージュフレールのブラックオペラです
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さて、次回はイギリスのティタイム~前編~です
イングリッシュブレックファストを召し上がっていただきますので
少しお腹に余裕を持って来て下さいね^^
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〔二十四節気〕立春

昨日が節分だったという事は今日は二十四節気~立春~ですね
この日を境に次第に春になっていく頃の事ですが今年はどうでしょうか?
昨夜は恵方巻きを食べ、豆まきを・・・皆様されましたか?

今日の立春を境に星回りが変わるとも言われておりますので
これから鬼門除けのお札を交換いたします
また新しい気持ちにリセットして過ごしたいですね

今日はサロンオープン10周年記念パーティーを行います
気持ち新たにスタートしたいと思います

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〔雑節〕節分

おはようございます

今日は雑節・節分です
毎年同じ内容ですが・・・

日本の暦はそもそも月の満ち欠けを基準とした旧暦でした
そして西洋では太陽という不変な物を基準とした
太陽暦(新暦)を使用しております
この旧暦と太陽暦の間には誤差が生じてしまいます
それは月が地球を一周して同じ形で現れる日数と太陽が地球を一周する日数に
誤差があるからなのです

それを補正するために中国では春分・夏至・秋分・冬至の間に
立春・立夏・立秋・立冬を定め、二十四節気としました

そして更に二十四節気を補助するために雑節が取り入れられそれの一つが節分です

節分とは季節の移り変わりの前日にあたり
立春・立夏・立秋・立冬の前日のことを言いました
室町時代になると立春の前日が重要視されて
江戸時代には節分と言うと立春の前日を言うことになりました
鬼は鰯を苦手とし鰯の頭を焼いて柊に刺した物を玄関の外に飾り
邪気を追い払うと考えられています

仕事から帰ってきたら恵方巻きも食べたいと思います

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さて、明日はサロンのパーティです
ご参加の皆様どうぞよろしくお願い致します♪

☆Step up Class☆ご報告 第3回目レクチャー編

おはようございます
昨夜の皆既月食は綺麗でしたね~スマホの画像だったのであまり綺麗に撮れませんでしたが
しっかりと目に焼き付けました^^

さて、先日の日曜日はStep up Class第3回目のレッスンでした
この日はティタイムを彩るリネンについてのレクチャーでした

リネンの歴史や素材・刺繍・使用方法・大きさなどについて等々・・・
私が持っておりますアンティークのリネン類や絵をご覧いただきながら
レクチャー致しました♪

リネンは洗えば洗うほど白くなり、100年は持つとも言われております
お気に入りが見つかったら是非大切に受け継いで頂きたいと思います

レクチャーの後はティタイムへと進みます♪

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