英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております
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☆Happy Halloween☆

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昨日も認定講師養成コースでした

おはようございます

2週続けて週末に台風が通過しました・・・
サロン地域ではそれ程大雨だったり強風が吹いたりすることはありませんでした
皆様の地域は大丈夫でしたでしょうか?
今月は殆ど週末に雨が降って、それ以外も雨だったりで、地盤も緩んでいると思います
どうぞ皆様足元に気を付けてお過ごし下さい

さてそんな雨の中、昨日もレッスンを致しました
今月より始まりました認定講師養成コースです!
来春より使用いたしますテキストに沿って説明方法やデモンストレーションなどについて
レクチャーしております
私がレッスンしても、認定講師の方がレッスンしても同じように説明をしなくてはいけないので
とても細かく指導しております

今は大変かと思いますが、一緒に頑張ってまいりましょう♪

今月のこちらのコースのティタイムは、サマーセットアップルケーキを作りました

台風を心配して早目にスタートしたのですが、色々お話していましたら
外は真っ暗となっておりました・・・

足元の悪い中お越し下さいまして有難うございました

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これを機会にご縁が繋がれば・・・♡

おはようございます

2週続けて台風が気になる日曜日となりました・・・
今日はレッスン予定ですが状況で中止しようと思います

さて昨日は旧職場(ANA)のグランドホステス(GH)同窓会でした
昭和入社から平成5年入社までの集いでした
何故平成5年までかと言うと・・・平成6年から8年は新卒採用が無く
平成9年に復活したものの、その後グランドホステスの仕事は
関連会社が行うことになってしまったので、多分5年までと区切ったのかな?
と思います

総勢170名全て女性・・・まあ凄い集まりでした^^
後輩もわざわざ探して挨拶に来てくれたり・・・皆さん変わらないものですね~
本当に綺麗な方ばかりで・・・
最初はドキドキでしたが、結構楽しかったです♪

年賀状で状況報告をしている方が多かったので、実際にお会い出来て嬉しかったですね☆
これがご縁でこれから色々な集いが繋がっていったらな~と思います♪

幹事の皆様有難うございました

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今月だけのお稽古☆

おはようございます

茶道では季節の変わり目である今月限りのお稽古がございます
それは裏千家11代・玄々斎お好みの五行棚のお点前です
この棚の中に陰陽五行(木・火・土・金・水)が全て含まれております
お分かりになりますか?

夏の間には出来るだけお客様から火を離し、冬に向かって少しずつ火を近づける・・・
何とも相手の事を想って考えられている究極のおもてなしですね~

来月からは炉になります☆
そして、実は来週外国の方におもてなしをさせて頂くこととなりました
お点前は先生にお願い致しますが、私は半東として務めさせて頂きます
またご報告させて下さいね♪

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《TEA INK》Vanilla

おはようございます

今日は紅茶のご紹介です☆

今月のティタイムでお出ししておりますのは6月にイギリスで購入してきた紅茶です
コッツウォルズのブロードウェイにございますTEA INKの紅茶です
ブロードウェイでほんの少しお買い物タイムが取れた時に
可愛らしいデザインの紙の箱が沢山並んでいるお店がございまして
入ってみると紅茶のお店でございました

沢山ありすぎてとても迷ってしまったのですが、イギリスで購入していないタイプの紅茶を
買ってまいりました
それがVanillaです
とても甘ーい香りが強く、持ち帰って来た時もカバンの中は甘い香りで充満しておりましが
お茶として淹れましたら丁度良い香りで、美味しい紅茶でした☆

もっと買ってくればよかったな~と思いますが
何と言っても紙の箱に直接紅茶が入っていますので、湿気が多い日本では
保管が難しいな?と思い1個だけ買ってきました(既に沢山紅茶を買っていたので・・・)

ここ数日寒くなりましたので、甘い香りがより温かさを感じますね^^

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昨日は認定講師養成コースでした!

おはようございます

昨日は認定講師養成コースのレッスンでした
今回手を挙げて下さったのは4名いらっしゃいますが、今月は私の都合で
レッスン日が分かれておりますので来週もう一度レッスンがございます
Basic Classのテキスト・Certificate Classのテキスト等も皆様持って来て下さり
そちらと付け合せながら皆様熱心に学んで下さっております
もちろん講師用のテキストもご用意しております☆
デモンストレーションをしながらお話をするという事はとても難しいですが
これも頭で覚えるより、手が覚えていくという感じですので
皆様どんどん復習して下さいね♪

昨日のティタイム♡
お菓子は先日より作っております、サマーアップルケーキとロジーネンテゲベック
お出ししました
紅茶は日曜日と同じ、TEA INKのヴァニラをお淹れ致しました^^

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☆Step up Class☆ご報告 第1回目ティタイム編

おはようございます

Step up Classの続きです
レクチャー後、ティタイムの準備をしている間には
沢山用意した資料やカタログ・図録などをご覧頂いておりました
今回並べる場所がございませんでしたので、カタログはファイルに入れたまま
お好きなのを出して頂きました
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そしていよいよティタイムです
今月は私以前絵付けを致しました木の実のシリーズの食器で・・・
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Step up Classのティタイムでは次回からセッティングをご自身でして頂くために
テーブルコーディネートの基本をお伝えしております

今回作りましたティフーズは、キャロットケーキとロジーネンテゲベック(クッキー)です
そして紅茶はウェルカムティがポストカードティのレモンペコー
ティタイムはダージリン2ndフラッシュ・プッタボン茶園
TEA INKのVanilla
をお出しいたしました

ティタイムの頃には雨がとても心配でしたが皆様お話が盛り上がりまして
ゆっくりとティタイムをお過ごし頂きました

足元の悪い中お越し下さいまして有難うございました
来月もまたお待ち申し上げております♪

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〔二十四節気〕霜降

今日は二十四節気・霜降です
冷え込みが厳しくなってきて、霜が降りることのことで紅葉し始める頃のことです
しかし今日は台風が去って、東京はちょっと暖かい朝を迎えました
台風の被害が大きくないことを願います・・・

☆Step up Class☆ご報告 第1回目レクチャー編

おはようございます

皆様台風の影響は大丈夫でしょうか?

昨日はそんな台風の進路が気になる中ではございましたが、
皆様お休みせずにレッスンにお越し下さいました
Step up Class第1回目~ティタイムを彩る食器についてのレクチャー~でした
私自身これまで各国の窯元を巡ってきておりますので
お話したいことは沢山ございます
いつも長時間となってしまうレッスンですが昨日は台風が気になりましたので
少しスピードアップしてお話いたしました

レクチャーでは器の歴史を西洋・東洋・日本に別けてご説明し
その後素地の事、各メーカーの事などをお話いたしました

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またアンティークのティボウルやフォーチュンテリングカップなども
どの様に使用されたか?どうやって紅茶占いをしたかなどをお話させて頂きました☆

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そして国によって色々な特徴があることなどもお話いたしました

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皆様とても関心を持って下さったご様子でとても嬉しいです♡

レッスン後はティタイムとなります♪
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オーストリア&フランスの紅茶が届きました♪

おはようございます

今日は台風の動きがとても気になりますね・・・
レッスンにお越しの皆様どうぞ気を付けてお越し下さいませ
もし何かございましたらご遠慮なくご連絡下さい

さて、先日素敵なプレゼントが届きました
Tea Life Adviser®2期のH様がヨーロッパへ行ってらしたとのことで
オーストリアのハース&ハースの紅茶
フランスのダマンフレールの紅茶です
毎年コンサート(クラッシック)の鑑賞でヨーロッパへ行ってらっしゃるH様・・・
ドイツ方面へ行かれることも多いので、レッスンに通って下さっていた時には
楽しいお話をいつもお聞かせ下さいました☆
また次回お目にかかれる時に今回のご旅行のお話を伺いたいです^^

H様いつもお心遣い有難うございます

寒くなってきて紅茶も沢山飲んでおります☆
こちらの紅茶もまたご紹介させて頂きたいと思います
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明日からStep up Classがスタートです♡

おはようございます
台風の進路が少々心配な週末になりそうですね・・・

明日からStep up Classがスタート致します
数年振りにお越しになる生徒様もいらしゃり、お会いできることがとても楽しみです♪
何とか明日のレッスン中は台風も大丈夫そうですが
もし今夜の状況などが大きく変わるようでしたらご連絡させて頂きます☆

明日無事にレッスンできますように・・・


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♡Brush up♡English Afternoon Tea

おはようございます

今月はアフタヌーンティについて新しい情報をお伝えする
Brush up Lessonを行っております♪
お時間が無くてレクチャーだけの方もいらっしゃいますが
火曜日はアフタヌーンティも一緒に召し上がって頂きました☆

6月ロンドンにてBritish Etiquetをレクチャーして頂きました
そこで教えて頂いたことや現在のアフタヌーンティ事情など・・・
Basic Classでお伝えすることと随分と違いますので、皆様少々戸惑っていらっしゃいましたが
実践しながら召し上がって頂きました^^


今回のティフーズは全て英国菓子で・・・
キュウリ・サーモンのサンドイッチ
キャロットケーキ
イングリッシュマドレーヌ
スコーン
をお作りしました

そして紅茶はダージリンセカンドフラッシュとパートリッジのアールグレイを
お淹れ致しました☆

今回は先日修了された方々とサロンオープン当初の頃の卒業生が
ご参加下さいました
女性の場合はご結婚されたり、子育てだったり私ぐらいの年齢になると親の病気だったり・・・
色々と続けられないこともあると思いますが
当サロンでは時を経てもこのように来て下さる方が大変多いです
本当に生徒様には感謝の気持ちしかございません・・・
有難うございます

こちらのレッスンは今回ご都合が合わない方もいらっしゃり
ご要望も頂いておりますので、また日程を組みたいと思います♪
卒業生の方でご希望される方はご連絡下さいね

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〔国内旅行〕沼田でお昼~♪

こんにちは

旅行記の最後はお昼です☆
会社の社長がスキーでこちら方面に来た際、若い頃から利用していた
トンカツ屋さんが美味しいという事でとんかつトミタに行きました
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雨が降っていたこともあり、到着した時は満席でしたがまだ待っている人はおらず
少し待ちましたが比較的スムーズに入れました
その後はかなりの人が待っていました~

頼んだのは上ヒレかつ定食・・・東京ですと“上”とつくと
お肉のランクが上だと思って頼んだのですが、ここはとんかつ街道とも言われるほど
お肉は有名でして・・・
この“上”の意味は大きさだったのです~
お肉の厚さなんて3センチぐらいはあって・・・
ちょっと黒っぽいですが厚い分ゆっくりと揚げているようで中はとっても柔らかかったです
美味しかったのですが、お腹がはち切れそうでした><;
次回からは普通のヒレかつにしようと思います^^

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〔国内旅行〕吹割の滝

おはようございます

翌朝宿泊先をチェックアウトした後、雨もまだ降っていなかったので
吹割の滝へ向かいました
ここは東洋のナイアガラと言われているそうで、水の勢いには迫力がありました
そしてマイナスイオンもたっぷりでした~♪
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足場がとても滑りやすいのでちょっと気をつけないと危ないです・・・
こちらも少し紅葉が始まっておりました
途中で雨が降ってきてしまい、滝の周りを散策できなかったのが残念ですが
今度はお天気の時に行ってみたいです^^
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〔国内旅行〕谷川岳へ

おはようございます

旅行記の続きです・・・
富岡製糸場の見学の後、お昼を食べて次の目的地へ・・・
ちょうどお天気も曇り空が明るくなってきたので谷川岳へ向かいました!
と言っても山登りではなくて、ロープウェイで天神平まで向かいました
ロープウェイから見える景色は、紅葉も始まっていて赤・黄色・緑の葉が
とても綺麗でした☆

天神平から先のリフトで何人かは上ったのですが残念ながら途中で雲が出てきてしまい
何も見えなかったそうです・・・
山登りはなかなか出来るものではありませんが、こうやってロープウェイで
登れると私なんかでもきれいな景色&空気を感じられるので嬉しいですね~
その後宿泊先へ向かいました・・・

さて、今日はこれからBrush upのアフタヌーンティレッスンです
ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ☆彡
谷川岳
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〔国内旅行〕世界遺産・富岡製糸場

おはようございます

昨夜社員旅行から戻りました
今回は北関東でしたので、車で向かいました
ただ宿泊施設以外はノープランでしたので、行きの車の中で・・・
出発時点東京は雨でしたが、群馬は曇りでした

まず向かったのは世界遺産・富岡製糸場です
こちらは明治5年フランス人・ブリュナ設計の元、日本の材料で建設された
木骨レンガ造りだそうです
現在のようにセメントはありませんので、漆喰を使って・・・
その後昭和62年まで使用されており、一部は国宝になっております
敷地内には指導をしたフランス人の住居(宿舎)や診療所などが残っていました
従業員用の宿舎は現存していないそうです

そうそう私が気になったのは、ガラス(窓)が当時の物が残っているという事・・・
今のガラスのように平らで綺麗な物では無く、何となく波うっているような・・・
それはアンティークの家具にもそんなガラスが使われているからなのです
サロンのアンティークも当時のガラスがそのままはめ込んであって・・・
ガイドの方のお話を伺いながらそんなことを思っておりました☆

子供の頃、お蚕さんって呼んでいたことを覚えていますが少々蚕は苦手でして・・・
しかし出来上がる絹は素晴らしいですね・・・

日本は開国当初輸出品の第一位は絹でした
日本の近代産業を担っていた製糸場も現在日本には数社(統計では7か所)しか
残っていないそうです・・・
日本は技術進歩が目まぐるしいですが、こういった産業は残って欲しいものですね・・・

現在富岡製糸場はまだまだ改修工事をしていて見学も限られていますが
実際に絹糸を作る体験なども出来ます
また時を経て行って見たいと思いました☆

旅行記少し続きます・・・

富岡製糸

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お知らせ&社員旅行へ行ってきます!

おはようございます

今日はこれから会社の旅行へ行ってまいります!
昨年は黒部渓谷への旅行でしたが、今年は温泉への一泊旅行です
その為、今日・明日はメールなどへのお返事が遅れますことご了承ください
各レッスンは引き続き受付を致しておりますので
皆様からのお申し込みをお待ちしております♪

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☆スポードの転写紙を使ったミニ額☆

こんにちは

6月のイギリス旅行で買ってきたお土産・・・
スポードの銅板転写紙をさらに印刷した物で作られたミニ額です
他にもキーホルダーやマグネットなどもございました

私はこのGreek柄がとても好きなのでこちらを購入してきました

7月にヴィジターセンターがグランドオープンしたそうです
そこにはティルームも出来たそうですので、イギリスへ行かれる方は
こちらをチェックしてくださいね♪
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ご報告♪Brush up Lesson for Tea Life Adviser®♪

おはようございます

日曜日と一昨日はTea Life Adviser®の方向けにお菓子のレッスンを致しました
基本的に紅茶に合うお菓子を選んでレッスンしております♪
レシピはお菓子の先生の配合を許可を頂きまして使用しておりますが
作り方などは、私がその後復習したことを元にお伝えしております

今回はアーモンドとヘーゼルナッツの香り引き立つ
フィニッシャーヌスシュトライフェン
サクサクとした触感のハイデサンドを作りました

私自身お菓子の先生ではございませんので、レッスン中は必至過ぎて(笑)
写真などは撮れませんでしたが、最後にティタイムをご一緒させて頂きました

Tea Life Adviser®として、ご友人や生徒様に少しでも紅茶とお菓子の
御紹介が出来る様になって頂けましたら・・・と思います

ご参加有難うございました

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《ダージリン》セカンドフラッシュ・プッタボン茶園

おはようございます

先日ダージリンのその後・・・という記事を書きましたが、
セカンドフラッシュは少し収穫されてろいますので、日本でも販売されております

今年初めてのセカンドフラッシュは、お茶を淹れた後、茶殻が入っているポットの
香りを確かめますと、とても甘いマスカテルフレーバーが致します
プッタボン茶園からスタートです☆
マスカテルフレーバーがする茶葉にはMUSCATELとかMUSK等と
特別に表記されることがございます
こちらの茶葉にもしっかりと記載がございました♪

今年のオータムナルはほぼ期待できませんので、セカンドフラッシュを
愉しみたいと思います♡

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新しくTea Life Adviser®が誕生致しました♡

おはようございます
連休中からまた暑さが戻ってきて少し体調管理が難しいですが
皆様楽しい連休を過ごされましたか?

さて先月試験を致しましたCertificate Classから4名のTea Life Adviser®が
誕生いたしました
今回は火曜日と日曜日クラスでございましたので、それぞれの曜日に
修了証をお渡しいたします
日曜日にはお菓子レッスンにお越し下さいましたので
その際に修了証をお渡しいたしました

お名前・日付・サインは私がカリグラフィーで書いております
そして額にお入れして・・・
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これでTea Life Adviser®の方も14名となりました
皆様取得された目的は色々ですが
これからも紅茶のある暮らしを愉しんで頂けましたらと思います
そして何か私がお役に立てることがございましたらどうぞご遠慮なく
ご相談くださいませ

この度はまことにおめでとうございます

来年の春からはTea Life Adviser®を目指すコースを新設致します
また今までよりもっと気軽にご参加出来るチケット制の趣味コースも新設致します
詳細はどうぞ資料のご請求をお待ち申し上げております♪
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明日もお待ちしております♪

こんにちは
お天気に恵まれた3連休ですね・・・皆様楽しい休日をお過ごしでしょうか?

昨日はTea Life Advoser®の方向けのお菓子レッスンでした
そして明日もお菓子レッスンを致します☆
ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♪

それでは本日も楽しい休日をお過ごし下さ^^

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〔二十四節気〕寒露

今日は二十四節気・寒露です
日ごとに秋が深まり、草木に露が宿る季節のことです

どうぞ皆様も寒暖の差が大きくなってきましたので
体調に気を付けてお過ごし下さいませ・・・

☆芸術祭十月大歌舞伎☆

おはようございます

昨夜は歌舞伎を観劇してまいりました
よく考えてみましたら、今年初めての歌舞伎でございました
好きな方が出演している演目が今年はなかなか東京で無かったので
こんな時期になってしまいました・・・

そして昨夜の演目には福島から通ってくれてサロンをご卒業されたN様
お好きな方が出ているので、きっと今月はご覧になっているんだろうな~
なんて母と話しておりましたら、ナントお会いしたのです
実は歌舞伎座でお会いしたのが昨日で3回目なのです・・・
歌舞伎ってほぼ1ヶ月公演しているのに、同じ日になるなんて・・・
でも久しぶりにお元気そうなお顔を拝見して嬉しかったです

さて私が好きなのは多分お分かりかと想いますが、玉三郎さんです♪
昨夜は沓手鳥孤城落月(ほととぎすこじょうらくげつ)も淀の方役と
踊りの秋の色種(あきのいろくさ)に出演されました
滅びゆく豊臣家・・・怒りから正気を失った淀の方の狂気を演じられました
やはり言葉にも演技にも力強さや貫禄がございました

そして踊りでは手のしなやかさ、そしてしなやかなしぐさ・・・
現代の女性でもこんなにしなやかな方はいないのでは?と思う位
美しかったです♪

12月にもまた玉三郎さんお出になるようなので、今年の終わりにも伺えそうです☆


美術展・演劇 | Comments (-) | Trackbacks (-)

明日お待ちしております♪

おはようございます
急に気温が下がりましたね・・・皆様くれぐれも御自愛下さいませ☆

明日はTea Life Adviser®nの方のお菓子レッスンです☆
どうぞ気を付けてお越し下さいませ♪

それでは今日から3連休の方も多いですね・・・
楽しい休日をお過ごし下さいませ


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《本》RSVP到着しました♪

おはようございます

楽しみにしておりましたRSVP最新号が届きました♪
今回の特集は湖水地方です☆
私はまだ湖水地方には行った事が無くて・・・
いつかゆっくりと回りたい地域ですので、今回の特集で沢山勉強したいと思います
また今年のツアーで行ってまいりましたハドンホールも特集されております

そしてイベント情報も満載です♪♪
私がイギリスで経験してまいりました、ブリティッシュエチケット・・・
講師のフィリップ氏が来日されます
心待ちにされている方も多いのではないでしょうか?
とても素晴らしいイベントになると思いますよ^^

お申込などはこちらのサイトをご覧くださいませ☆

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♡磁器上絵付け作品展@代官山に行ってきました♡

こんにちは

昨日は以前通っておりました絵付け教室の展示会に行って参りました
センスが良い先生のことですから、きっとディスプレイ等も素敵だろうな~と
思っておりましたが、今回もとても素晴らしかったです
細かな写真はございませんが、是非雰囲気をご覧くださいませ♪

開催は6日まででございますので、是非足をお運びくださいませ

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美術展・演劇 | Comments (-) | Trackbacks (-)

十五夜☆

今日は中秋の名月・十五夜です
今夜はお月様見えるかしら???
お月様を見るとなんとなくホッとする自分にしみじみと日本人なんだな~と思います
日本の習慣は月を基準にしておりますのでね~

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いよいよ始まりました!認定講師養成コース♪

おはようございます

今月より、いよいよ認定講師養成コースが始まりました
当サロンのTea Life Adviser®の方の中から、講師希望の方を対象としております
認定講師でございますので、サロンでご活躍を頂き、私がレッスンするのと
同じように講師を務めて頂くことになります
ですので、今までより更に濃厚なレッスンで
デモンストレーションなどもしっかりと出来る様にかなり細かく指導させて頂きます

10月は私の仕事の都合で皆様別々に受講して頂きますが
来月からは皆様一緒にレッスン致します

レッスン後は簡単ですがティタイムを致しました
先日より作っております、サマーセット・アップル・ケーキのレシピを少し変更して
作ってみました
ちょっと形がいびつになっているのは、既にカットして取り易い様に
少しずらしているからなのです・・・
紅茶はパートリッジのアールグレイをお淹れしました^^

日曜日の生徒様はサロン当初の方ですのでお付き合いも長く
色々と相談したりされたり・・・お話をしてお時間かなりオーバーでした
長時間お疲れ様でございました

来月までしっかりと復習してきて下さいね!


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♡ピンクリボン月間♡

おはようございます

毎年10月はピンクリボン月間ですね
六本木ミッドタウンでは昨夜はピンク色のライトアップなどがあったようです

罹患して術後3年位まではピンクリボンフェスティバルのスマイルウォークなどに
参加しておりましたが、次第に日常の生活が戻ってくるようになると
何となく病気であることから少し離れたい・・・といった気分になっております

それでも薬を服用していたり、定期検査があるので完全に忘れることは
出来ないですね・・・

ただ今月は私自身乳がんが見つかった月でもありますので
おひとりでも多くの方が検診に行っていただけるようにお願いしたいと思います
もちろん私も日々、自己検診は行っておりますよ^^

どうぞこのブログを読んで下さっている女性の皆様
勇気を出して検査に行って下さい

そしてこのブログを読んで下さっている男性の皆様
そっと彼女の背中を押してあげて下さい

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