英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

Archive [2017年05月 ] 記事一覧

ご報告☆ダージリンを愉しむ会☆お茶編

おはようございますダージリンを愉しむ会でお出しいたしました紅茶のご紹介ですまずファーストフラッシュです今回この4種類のファーストフラッシュを選ぶのに8種類試飲致しまして絞りましたセリンボン茶園・バラスン茶園・タルザム茶園・バダンタム茶園の4茶園ですそしてセカンドフラッシュは、ナムリングアッパー茶園オータムナルはマーガレットホープ茶園をお出しいたしました2時間と言う限られた時間で、1杯ずつ丁寧にお淹...

ご報告☆ダージリンを愉しむ会☆ティーフーズ編

おはようございますダージリンの会の続きです・・・今回ご用意したティフーズのご紹介を致します和菓子は栗かさね・宝づくしの和三盆・柚子と杏子のフリュイ・お煎餅そして洋菓子は焼菓子とチョコレートをご用意しましたお1人ずつお盆にお皿と懐紙をセットして・・・どのお菓子とお茶を合わせるかは皆様ご自由に・・・といったスタイルです最初からペアリングの合う・合わないをお伝えしてしまいますと、固定観念で考えてしまうの...

ご報告☆ダージリンを愉しむ会☆レクチャー編

おはようございますダージリンを愉しむ会の続きです・・・まずはダージリンという場所についての説明やお茶摘みのシーズン等についてお話しましたそして今年のファーストフラッシュの傾向について・・・今年は順調かと思ったファーストフラッシュでしたが、お茶摘みが始まってから天候が悪く収穫量が物凄く少なかったようですですので日本でも希少なお茶・・・とか書かれている物が多いような気が致しますそんなお話をしたあと、い...

ご報告☆ダージリンを愉しむ会☆Welcome編

おはようございます昨日まで開催を致しておりましたダージリンを愉しむ会についてご紹介させて下さいませ♡こちらの会は今回で8回目となるのですが、皆勤賞の方もいらっしゃるほど大人気のお茶会です☆ですのでおもてなしの仕方も毎年変えております☆今年はこのような感じでお迎えを・・・そしてまずはWelcome Teaとして今年のファーストフラッシュを水出しにて♪こちらはタルボ茶園の物を約12時間水出し致しました3回とも暑い日でご...

♡Certificate Class♡第2回目

こんばんはダージリンを愉しむ会は全て終了致しました今回も皆様が最大の笑顔でお帰りになられたので私も安心致しました後日ご紹介させて下さい♪さてCertificate Class第2回目のご報告です今回は日本におけるお茶の事のお話をした後、お水の事・牛乳の事・お砂糖の事などお茶を美味しく淹れ、美味しく飲む為に必要な事をお話いたしましたそして実習を・・・試験では実際にお茶を淹れて頂きますので再度手順などを確認して頂きまし...

お知らせ☆卒業生の皆様へ☆

おはようございます卒業生の皆様へお知らせでございます本日ご連絡のメールを送らせて頂きますのでお手数ではございますがメールボックスの方をご確認下さいませ万が一届いていらっしゃらない方がいましたら、ご連絡をお願い申し上げます本日の通常のブログは夜にUP致しますので、よかったら覗いてみて下さいね♪それでは素敵な土曜日をお過ごし下さいませ♡...

素敵なお花の中に・・・♪

おはようございますダージリンの会にご参加された方からとても素敵なお花のアレンジを頂きましたそしてそのアレンジの中には・・・ナント!お茶の樹がアレンジに入っていたのですそれも新芽があって正に一芯二葉なのです~もう嬉しすぎて飛び跳ねてしまいそうでした~実はずっと苗を育てたいと思っていたのですが、長期間旅行に行くことがあるのでずっとためらっていたのです・・・でもアレンジして下さったこちらの枝であれば、お...

カントリー・ハウス十選by日経新聞

おはようございます先日のダージリンの会にご参加下さった生徒様より、現在日経新聞にてカントリー・ハウスが紹介されていることを教えて頂きました昨年から本業のOL業が異常な忙しさの上に、4月から新しい社員の指導など・・・会社では息つく暇もなく業務をこなしているので、お恥ずかしいですが最近全く新聞を開いておりませんでした・・・慌てて昨日会社で過去の分も切り取りました~今回10カ所のカントリー・ハウスがご紹介...

生徒様とアフタヌーンティ@British Cake House Part2

おはようございます昨日も暑い一日でしたが無事にダージリンを愉しむ会の初日が終了致しました午前・午後とご参加下さいました皆様有難うございましたご報告は土曜日の会が終わりましたらご紹介させて頂きますね♪さて先日のアフタヌーンティの続きですまずウェルカムドリンクで乾杯・・・今回は湯河原ニューサマーを使用したドリンクでした☆今湯河原ではこちらが旬のようですそしてサンドイッチ・・・サーモンパイクレットというク...

生徒様とアフタヌーンティ@British Cake House

おはようございます先週の金曜日、有給休暇を取得いたしまして生徒様とアフタヌーンティへ行ってまいりました場所は・・・以前サロンの懇親会でもお世話になり、先月はイベントでもお世話になりました湯河原のBritish Cake Houseです現在こちらは月に1,2回のティールームをオープンされていますなかなか日程を合わせることも難しい場合は、6名以上ですと貸切にして頂けます今回6名でしたので生徒様の日程を調整してお願い致し...

いよいよ明日からスタートです♡

おはようございます先週金曜日から昨日までアフタヌーンティやツアーの事テーブル茶道のお稽古やレッスンなど沢山の皆様とお会い出来とても充実した週末でしたご参加下さいました皆様有難うございましたさていよいよ明日からダージリンを愉しむ会がスタート致します初めてお越しになる方には地図を郵送しておりますご不明な点がございましたらご連絡をお待ちしております♪今年も皆様にご満足いただけると信じて・・・...

〔二十四節気〕小満

こんばんは今日はとっても暑かったですね~レッスンにお越し下さいまして有難うございました本日は二十四節気~小満~でしたあまり聞くことは少ないかもしれませんただ沖縄の方では次に来る芒種と合わせた小満芒種は梅雨といった意味だそうです沖縄では既に入梅していますものね・・・穀物も成長し色づき始める季節のことを言うそうです実は明日が小満だと思っていて(カレンダーを見間違えておりました・・・)今確認して慌てて書...

レッスン後のティタイム♡

おはようございます昨日は午前中がテーブル茶道・午後からツアーの説明会・夕方からテーブル茶道そして夜には今日のお菓子作り・・・と1日フル回転でしたブログの下書きをする元気も無く、今朝は遅い更新となりました昨日お越し下さいました皆様有難うございましたツアーもかなり詳細が決まってきてとても楽しみです♪ただ私は来週の日曜日までレッスンが詰まっておりますのでレッスン優先で頑張ります!さて最近レッスン後にティタ...

明日もお待ちしております♡

おはようございます昨日はこの春ご卒業された生徒様と素敵な場所へアフタヌーンティへ行ってまいりましたそちらのご紹介はまた後日ご報告させて頂きます明日はCertificate Classのレッスンですどうぞ気を付けてお越し下さいませそれでは皆様素敵な週末をお過ごし下さいね♪...

ファーストフラッシュでティタイム♡

おはようございます先日ファーストフラッシュが届いた時に自宅にございましたお菓子で簡単なティタイムを致しましたファーストフラッシュには和菓子が合う事は色々な方がブログで書かれていらっしゃいますのでご存知の方も多いのではないでしょうか?たまたまこの時サロンにございましたお菓子も和菓子でした^^今度のダージリンの会でどのようなおもてなしをしようかな?と只今頭をフル回転にして考えております♪どうぞお楽しみに♡...

♡Brush up♡ご報告~ティタイム編~

おはようございますBrush up Lessonのティタイムですこちらのレッスンではその国にちなんだお菓子をお出しするようにしております今回はドイツでしたので、バウムクーヘン(2種類)とロジーネンテゲベックをお出ししましたバウムクーヘンはねんりん家の物をご用意し、ロジーネンテゲベックは作りましたまた簡単なアフタヌーンティ形式に致しましたのでサンドイッチも作りました紅茶はこちらもドイツ・ロンネフェルト社のゴールデン...

♡Brush up♡ご報告~レクチャー編~

おはようございます先日の日曜日より今年のBrush up Lessonが始まりました名窯シリーズ第1回目はマイセン編でしたマイセンの事をお話しする前に必ずドレスデンのお話をするのですが毎年そのお話を致しますと皆様ドレスデンへ行ってみたくなられるようです私が初めて行ったのはもう20年以上前でしょうか・・・随分近代的な部分もありますが、やはりヨーロッパは街並みをとても大切にするので良い部分が沢山残っている素敵で美しい街...

《ダージリン》ファーストフラッシュ♪ギダパハール茶園♪

おはようございます今年はとてもファーストフラッシュの入荷が遅く、先週末からやっと本腰を入れて紅茶と向き合うことが出来ておりますどうしても農産物ですから仕方がないのですが、今年はお天気がかなり悪かったようで収穫自体がとても少ないようです当初インドに住んでいる生徒様とのやりとりでは、順調と伺っていたのですがその後気候が良くなかったようです・・・この辺については今度のお茶会でお伝えするとして、今日は2種...

明日はCertificate Classのレッスンです♪

おはようございます昨日は母の日でございましたね皆様はどのような形で感謝の気持ちをお伝えになりましたか?私は昨日はレッスンがございましたので母がいつもこの時期になると欲しいな~と申します紫陽花の鉢植えを送りました喜んでくれたようで良かったですさてこの土日も茶道のお稽古やブラッシュアップレッスンなどをさせて頂きましたこれから月末までレッスンが続きます今月も沢山のレッスンをさせて頂けることに感謝いたしま...

《本》紅茶研究家 ジェーン・ペティグリュー女史の本

おはようございますここのところ少しリラックスした時間を持たないと・・・と思う事がありまして出来るだけPCやスマホから離れた生活をしておりますそして紅茶も出来るだけお気に入りのカップを使用して・・・(普段はマグカップなのです)先日久しぶりにこちらの本を取り出して読み返してみました^^アメリカに居る友人が送ってくれた本・・・紅茶研究家として有名なジェーン・ペティグリュー女史の本ですこの本を受け取った後、...

明日お待ちしております♪

おはようございます明日はBrush up Lesson~名窯シリーズ ① マイセン編~のレッスンですご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♪...

一芯二葉♪

おはようございます5月になりますと日本でも新茶の茶摘みが盛んになりますね!紅茶の産地では主に一芯二葉摘みという摘み方を致します一つの芯とそのすぐ下にある二枚の葉を摘みます昨日ご紹介いたしましたお茶の茶殻にしっかりと一芯二葉が残っておりました手もみのお茶の場合には良くみることが出来ます♪見つけるとなんだかとても嬉しいです♡ティタオルの柄と一緒ですね~さて明日はテーブル茶道のお稽古ですお待ちしております...

《ダージリン》ファーストフラッシュ♪タルボ茶園♪

おはようございます再来週に近づいてまいりましたダージリンの会・・・そちらへ向けて只今色々と取寄せて試飲しております今年は去年よりは早く茶摘みが始まったと伺っていたのですが入荷がかなり少なくない気が致しますお茶の決定がギリギリになりそうな予感です><;でも必ず美味しいファーストフラッシュを見つけますのでご安心ください!まずは今まであまり外れのないタルボ茶園から!ファーストフラッシュらしい若々しさと輝...

ご連絡:茶道メンバーの皆様へ

こんにちは茶道メンバーの皆様へご連絡でございます先ほど6月のお稽古日並びにお茶会についてのメールを送らせて頂きましたお手数ではございますがご確認の程よろしくお願い申し上げます...

ソフトタッセル♪

おはようございますGW中に少し集中できる時間が持てたので久しぶりにタッセルを作りましたこちらはタッセルの基本を学ぶ一番最初の方で習いました糸の組み合わせは無限ですね~♪ハサミに付けてみたり、ポーチに付けてみたりこちらの様にキャビネットの鍵に付けてみたり・・・気軽に使えます☆今回はプレゼント用に作りました^^皆様はどの組み合わせがお好きですか?今日もポチッと応援宜しくお願い致します♡...

今年も記念として♡

おはようございます急に暑くなってきて身体が少し追いつかない私ですが、皆様は大丈夫でしょうか?さて少し前にまた一つ歳を重ねました・・・もうお祝いとかをする歳ではございませんので、静かにその日を迎える・・・といった感じですしかしそれでも何か記念として欲しいな~と思いましてこちらを♪昨年はティカップのみ購入したので今年はプレートを購入しましたガーラントがとても素敵で見ているだけで心が躍ります随分食器も集...

《本》RSVP NO.20を眺めながら♪

おはようございます皆様は楽しいGWをお過ごしになられましたか?今日から気分を切り替えて頑張ってまいりましょう♪さて、先月末になりますが6月のサロンツアーでお世話になります編集長が手掛けている英国情報誌・RSVPの20号が発売となりました毎回素敵なティールームやホテル、そして素晴らしい景色など・・・読むところも沢山ですし、見ていると早くイギリスへ行きたくなってしまう情報誌です今回のサロンツアーで訪れる予定...

〈スイス菓子〉アルガウワートルテ

おはようございますGWも今日までですね!皆様は楽しい休日でしたでしょうか?さて、先月今年初めてになってしまったのですが、お菓子教室へ行ってきました今回教えて頂いたのは、スイス菓子:アルガウワートルテというスイス版キャロットケーキでしたイギリスのキャロットケーキとはまた違い、とっても食べ心地が軽いケーキでした今回はイースターが終わって間もなくだったのでニンジンと兎をマジパンで作りましたがこちらが無くて...

今年も♪

おはようございます穏やかなお天気が続いているGWですね!今の季節が一番過ごしやすいな~と思います☆さて先月久しぶりにお菓子教室へ行ってまいりましたお菓子の事は後程ご紹介致しますが、今年も先生がマーマレードアワードでゴールドをお取りになったとのご報告がございました今年は多くの日本人の方がゴールドを取っていらっしゃるようで英国情報誌・RSVPでもご紹介されておりますマーマレードアワードはいくつかの部門があ...

〔五節句〕端午の節句&立夏

おはようございます今日は五節句のひとつ端午の節句であり、二十四節気・立夏です毎年同じ記事ですが再度掲載させて頂きますね端午の節句は古代中国から伝わった邪気を払う行事でした 日本においては5月は1年の中で一番大切な月・・・田植の月です 田の神様を迎えるために家にこもり その家を分かってもらうために菖蒲と蓬を飾ったと言われています 現在のように男の子の節句となったのは菖蒲が尚武へ通ずることから 武家社会と...

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プロフィール

Salon de bonheur

Author:Salon de bonheur
10年程前から別のブログで綴っておりますが
こちらではお教室の事・紅茶に関するお話・日本の習慣等をメインに綴っていきたいと思います
よろしくお願い致します

元ANAにてグランドホステスとして働いておりました
在職中怒涛の日々の生活から全く違う空間を求め、ヨーロピアン上絵付け(ロイヤルコペンハーゲン式)を習い始めました。そしていつか自分で描いたティーカップで美味しい紅茶を飲めたら良いな~と思い、紅茶の道へと入り、英国式マナーやテーブルセッティングを学び始めると共に、カリグラフィー・フラワーアレンジメント等も・・・☆
現在は海外の事だけではなく日本人として和の心を更に大事にしたいと思いサロンでも和の事も織り交ぜながらレッスンを行っております

OLをしながら小さな小さなサロンを主宰しております
どうぞよろしくお願い致します☆

2012年7月女性セブン
“おばさんになっても続けられる習い事”
に掲載されました

2017年 RSVP20号
日本で“楽しむ&学ぶ”イギリス
に掲載されました

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