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英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

本日の紅茶☆マリアージュフレール Black Opera

皆様こんばんは~本日の紅茶の時間となりました30種類目の紅茶となります実はクリスマスティ(3種類)以外は元々サロンに常備又は保管してあった物なのですまだまだご紹介していないものも沢山ございましてサロンでは色々な紅茶をいつでもご用意しておりますさて最後の紅茶は2年前のクリスマスの際にも購入しましたマリアージュフレールのBlack Operaです今年も2種類ほど新しいクリスマスティが出ているようですが香りを確認させて...

ホッと一服♡

昨夜は11月のすべてのレッスン&お稽古が終わったので片づけをした後にホッと一服・・・今月限定の亥の子餅(鶴屋吉信)を頂きました亥の子餅がシンプルなお菓子なので今月は九谷焼の銘々皿を使いましたサロンでは電気の風炉を使用しておりますがこうやって火の光が見えると暖かく感じますね~いよいよサロン内もクリスマスへと変わりつつあります・・・キャビネットなどを入れ替えましたらまたご紹介させて頂きますね...

本日の紅茶☆BASILUR TeaのTEA BOOK

こんばんは~今日はお天気は良かったですがひんやりとしていますね朝10時から16時半までお稽古をしてその後ちょっと買い物に出掛けましたらまたまたこんな時間となってしまいました・・・さて今日ご紹介するのはBASILUR TeaのTEA BOOKですこちらはクリスマスの絵柄のTEA BOOKです私が数年前に購入したTea Houseは茶葉だったのですが今はTea Bagが主流になっているようですねこちらの紅茶はウルフベリー・サンフラワー・紅花などが...

☆Step up Class☆ご報告 第2回目ティタイム編

素敵な銀器をご覧頂いた後はティタイムへと進みます冬になるとだんだん甘いチョコが恋しくなるかな~?と思いまして今回はウィーン菓子のヴィナーショコラーデントルテと水種のクッキーを作りました全体のチョコレートでコーティングしておりますが甘すぎないケーキですなかなかナッペが上手くいかないですね~練習あるのみ!かしら???そして紅茶はウェルカムティはマリアージュフレールのフレンチアールグレイそしてティタイム...

本日の紅茶☆クリスマスルージュ・リーフルダージリンハウス

こんばんは~今日は夜になって冷えてきましたね~本日の紅茶の時間となりました御紹介致しますのはリーフルダージリンハウスのクリスマスルージュですここ数年クリスマスシャンパンを購入しておりましたが今年は違う物にチャレンジしてみようと思いまして少量で販売している物を購入してみましたこちらはオレンジピール・ローズレッド・ジンジャーがブレンドされているようですクリスマスシャンパンは華やかなクリスマスをイメージ...

☆Step up Class☆ご報告 第2回目レクチャー編

今月のStep up Class第2回目が終了致しました2回目はティタイムを彩る銀器・カトラリーについてのレッスンでしたカトラリーの歴史からそれぞれのカトラリーの使用用途銀器についてはスターリングシルバーとシルバープレイテッドの違いからお手入れ方法等々・・・絵画から分かる歴史や銀器から分かる歴史等々・・・そのようなことも少しお伝えいたしました毎回ですがご質問などを頂きながら話しましたら止まらず昨日はレクチャーが...

本日の紅茶☆台湾紅茶・紅玉

皆様こんばんは~夕方から雨が降っている東京ですレッスン後にアドヴェントアレンジを取ってまいりました毎年リースをお願いしておりますが今年は数年前にクリスマスアレンジのお花を作って頂いた物をアドヴェント用にちょっと変え頂き後は入れて欲しいものなどをお伝えしお任せで作って頂きました只今サロン内はフレッシュなモミ・ヒバなどで良い香りがしております♪さて本日の紅茶は台湾紅茶・紅玉です紅茶用に品種改良された台...

アドヴェントの始まり☆

今日からアドヴェントが始まりいよいよクリスマスへのカウントダウンですね~サロンもクリスマスツリーを飾りたいと思いますが火曜日の茶道のお稽古が終わるまではお預けです毎年アドヴェントリースを作って頂いておりますが、今年はどんな風に出来上がっているかな~?今日のレッスンが終わったら取りに行ってきます昨日イギリスのクリスマスにとっての必需品が届きました今日もこれからある物が届く予定です・・・生徒様に喜んで...

本日の紅茶☆ウバ

こんばんは~夜になって冷えてきましたね・・・お天気も下り坂のようです今日も一日充実しておりました~午前中はOL業・・・猛ダッシュで帰宅して、午後からテーブル茶道を2コマ・・・そして只今明日のレッスン用のお菓子を焼いておりますさて本日の紅茶もいよいよカウントダウンとなりました何とか食器も30客あったようです御紹介致しますのはサロンで扱っておりますウバ・・・ウバの特徴であるメンソール香が強めのタイプで...

亥の子餅

今月は茶道にとっては炉が開かれる月としてとても大切な月ですお茶事やお茶会が多く開かれていますねサロンは炉がございませんので出来ませんが今月ならではのお菓子をご用意しておりますそれは亥の子餅…亥の月・亥の日・亥の刻に食べて無病息災を願う・・・平安時代から宮中で行われていた行事が始まりと言われております亥の月は旧暦の10月ですので、現在では11月です亥の日は今年は2日でした亥の刻は夜10時ごろの事ですなかなか...

本日の紅茶☆Harrods First Blend Tea

皆様こんばんは~今朝は手袋が無いと辛い位寒かった東京ですが夕方は少し寒さもゆるみましたね・・・寒暖の差が大きくなってきていますのでみなさまくれぐれも御自愛下さいませさてここのところ言い訳のようですがご紹介時間が遅くなっております・・・これから月末になると更に残業が続きそうなので21時から22時の間にUPされるかな~?と思って覗いて頂けましたらと思いますさて今日ご紹介するのは9月の日本橋英国展であっとい...

nicolai bergmannのFlower Box♡

先日のアフタヌーンティの時に皆様から素敵なプレゼントを頂きましたニコライバーグマンのフラワーボックスですクリスマスの時期ピッタリな真っ赤なお花・・・ボックスを開けた瞬間薔薇の甘い良い香りが致しました~真紅な薔薇と鮮やかなカーネーション・・・そのバランスが美しい今の時期はお花持ちも良いので長く楽しめるといいな~と思っております皆様素敵なプレゼントを有難うございました...

本日の紅茶☆ラベンダーティ

今日は予定よりも遅くまで雪が降っていましたね・・・本当に寒い一日でしたが皆様体調など崩されていませんか?今夜は暖かくしてお休みくださいねさて本日の紅茶はファーム富田のラベンダーティです生徒様からお土産で頂いておりましたラベンダーの花びらがご覧頂けますでしょうか?ダージリンとのブレンドティです茶葉の香りはラベンダーがそこで咲いているかのような香りですがお茶になりますととてもまろやかになります後味もと...

生徒様とのアフタヌーンティ@帝国ホテル

おはようございます東京では初雪を観測しましたね・・・サロンの地域は先程から粉雪が舞っております・・・この後の方が降るようですね…皆さま足元に気をつけて行動されて下さいね!さて昨日は9月に卒業された生徒様とアフタヌーンティに行ってまいりました毎回生徒様同士で場所を決めて頂いております今回は帝国ホテル・インペリアラウンジでイタリアンアフタヌーンティでした紅茶は全てカップで入れ替えをして下さいますどれも...

本日の紅茶☆明前Keemun

こんばんは~夜になって寒さが厳しくなってまいりました・・・本当に雪が降るような気がして参りましたがどうなるのでしょうか???さて、今日は9月に卒業された生徒様とアフタヌーンティに行ってまいりました~その帰りにちょっと寄り道をしてしまいご紹介が遅れてしまいました本日の紅茶は明前(めいぜん)Keemunです「明」とは清明節の事で、だいたい4月4日頃(2016年)の事で「前」なのでそれ以前に摘まれたお茶という事に...

今日は神農祭です!@湯島聖堂

本日は1年で一度だけ扉が開けられます、神農祭が執り行われます場所は湯島聖堂ですお茶を学ぶ上で神農については必ず出てまいりますその神農を拝むことが出来るのは本日のみとなっておりますご興味がある方は是非行ってみて下さいね♪以前ブログにてご紹介しております記事はこちらからどうぞ→ ...

本日の紅茶☆Dallmayr First Flush

今朝の地震は本当にビックリ致しましたが、福島や茨城にお住みの生徒様も大きな被害はなかったとのことで、とても安心致しました今日の夜は不安だと思いますが、落ち着いて行動して下さいね私も改めて防災用品の確認を致しましたさて本日の紅茶のご紹介ですダルマイヤー・今年のファーストフラッシュです実はドイツはダージリンの消費国であり、日本より多く買付をしている国でもあります昨年ドイツに行った際にもどこでもダージリ...

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〔二十四節気〕小雪

おはようございます今朝の地震、皆さま大丈夫でしたでしょうか?震源となった県にお住みの生徒様がいらっしゃいますのでとても心配です東京もかなり長いこと揺れました今後も注意したいと思いますまた本日のお稽古に出掛けるのを不安という方はご遠慮せずにご連絡下さいませさて今日は二十四節気・小雪(しょうせつ)です木々の葉が散り始め、山に雪が降りはじめる頃・・・そんなに多くの雪が降っていない頃の事を言います今年は立...

本日の紅茶☆Juri's English Breakfast Tea

皆様こんばんは~本日の紅茶の時間ですよ~ここ数か月残業の毎日なので帰宅してからこの時間にあっという間になっております少々今日も遅れておりますがお付き合いくださいませ本日の紅茶はJuri's English Breakfast Teaですイギリスに長くお住まいのJuriさんならではの紅茶ですねイギリスの朝食はとても美味しくボリュームもございますからこちらの紅茶の様にしっかりとしたコクがありミルクにも負けない味わいが大切ですね今日も...

《本》RSVP NO.19到着☆

昨日とても楽しみにしてた英国情報満載のR.S.V.Pが届きました~今回のテーマはイギリスのクリスマス・・・レシピなども満載でこれを読めばイギリスのクリスマスは全て知ることが出来る!と言う位充実していますよ~今年まではサロンのクリスマスレッスンは無いのですが来年は気合を入れて開催したいな~と思っております♪来週にはさろんにもイギリスのクリスマスで必需品となっているものが届きます今年のディスプレイどうしようか...

本日の紅茶☆Nagar Pyan

こんばんは~本日の紅茶のご紹介が遅くなりました・・・つい先程までテーブル茶道のお稽古をしておりました今日は入門②の方が数名いらっしゃいましたので帛紗捌きなど慣れないことなので大変だったと思いますできるだけ分かり易いようにご指導させて頂いておりますがなかなか大変ですね~最後の回は男性3名(古くからの友達)でしてどうなるかしら?と思いましたが正しく捌けた時の達成感が楽しかったようで次回まで頑張って復習...

ケイティー恩田先生のクリスマスティ予約販売いたします♪

今年も店頭には沢山のクリスマスティが並び始めましたね私も既に数種類購入しておりますが毎年必ず飲みたくなるのがケイティー恩田先生のクリスマスティですバランスがとても良く取れていて香りも味も心地よく、飲んでいるだけで楽しくなる・・・そんなクリスマスティです *12月2日まで受け付けを致しますCozyなクリスマスティ スパイスの香りがとても良くポカポカと温まる紅茶です50g入 1,080円(送料別)お申し込みはこちら...

本日の紅茶☆長崎和紅茶

皆様こんばんは~今日は雨が降ったりやんだりでハッキリしないお天気でしたね私は朝から夕方近くまで病院に缶詰めでしたのであまり外の状況は分かりませんでしたが帰る時も降ったりやんだりでした・・・本日の紅茶は長崎秋月園の長崎和紅茶です以前生徒様からお土産で頂いておりましたが紅茶が美味しい時期になるまで保管しておきました~今日の様に寒い時になるとこちらのようなしっかりとコクがある紅茶にミルクを少し入れて甘ー...

本日の紅茶☆ダージリンオータムナル

こんばんは~まず12月3日(土)・6日(火)の課外授業にご参加の皆様へのご連絡です本日詳細のメールを送らせて頂いておりますのでメールボックスの方をご確認の上受信確認のお返事をお願い致しますまた万が一届いていない方がいらっしゃいましたら至急ご連絡をお願い致しますさて本日の紅茶ですダージリンオータムナル・ジュンパナ茶園です熟成されたコクと香り・・・バランスが良い味わいですね~こちらに合わせるお菓子とし...

金沢つながりで♡

先日生徒様から金沢のお土産を頂きました金沢中田屋のきんつばです☆皮がとっても薄く溢れんばかりの小豆・・・ほんの少しの塩味が丁度良い^^美味しい日本茶と共に頂きましたご馳走様でした~...

本日の紅茶☆長崎・自由亭オリジナルブレンド

皆様こんばんは~本日の紅茶のお時間です今日ご紹介する紅茶は長崎グラバー園内・自由亭のオリジナルブレンドです日本人初の西洋料理店シェフとなったレストラン自由亭は明治11年建てられたそうですその建物は一時検事正官舎として使用されていたそうですが1974年に現在の場所に移築されたそうですそして現在その2階が喫茶室になっていますさてこちらの紅茶は私の人生で初めて紅茶を飲んだ時のようなとても懐かしい香りと味...

本日の紅茶☆Holy Milk byカレルチャペック

本日の紅茶の時間となりました~今日は吉祥寺にあるカレルチャペックの紅茶Holy Milk Teaのご紹介ですルフナ・ルンビニ茶園がベースでヴァニラ・コーンフラワーで香りづけされております大人向けにはコアントローを少し入れても・・・と書かれておりましたのでほんの少し入れてみましたが私はストレートの方が好みでした以前ティーインストラクター会の懇親会で山田詩子さんのお話を伺いましたがお話がとても面白く終始笑っていた...

♡Certificate Class♡第2回目ティタイム編

Certificate Classのティタイムです・・・基本的に今までのレッスンの様に時間があまり取れないのでいつも延長になってしまいますお菓子は冬になると作りたくなるマーモアクーゲルフォッフ・・・クグロフ型が良いですね~そして水種のクッキーを作りました紅茶はウィッタードのイングリッシュローズです部屋中に薔薇の甘ーい香りが一杯でした~長時間に渡るレッスンでしたがティタイムも色々なお話で盛り上がっておりましたまた来...

本日の紅茶☆夢ふうき

こんばんは〜先程帰宅いたしました~何とか15日中にUP出来ました夜になって風が出て来て寒くなりましたね・・・昨日は見ることが出来ませんでしたが今日のお月様もまん丸で輝いていました~銀座はクリスマス一色で心もウキウキしますねさて本日の紅茶は薩摩英国館で作っている夢ふうきのファーストフラッシュです無農薬栽培で作られた紅茶です昨年は桜島の噴火で断念したファーストフラッシュ…国産紅茶とは言えしっかりとコク...

♡Certificate Class♡第2回目レクチャー編

昨日の続きです・・・茶道のお稽古の後は各自簡単にお昼を食べて頂いて午後からCertificate Class2回目のレッスンでした今回は紅茶に関するレッスン以外に牛乳の事・お砂糖の事・お水の事などについてもレクチャー致しましたそして美味しい紅茶の淹れ方の手順を再確認して頂きました淹れて頂いた紅茶を使って、色々な牛乳・お砂糖を入れてのテイスティング・・・新たな発見が皆様あったようで、実験のようですが皆様楽しんでいら...