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英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

日々紅茶を飲むことができる幸せ♡いつまで可能なのか?

タイトルで少々びっくりされる方もいらっしゃるかもしれませんが・・・普段何気なく飲んでいる紅茶・・・この美味しい紅茶が出来ている裏側には厳しい現状があることも事実です現在輸入している多くの紅茶は、スリランカ・ケニア・インドが主な産地です数年前にスリランカの産地について、今後の課題などについてのセミナーを受講したことがございましたそして先日、一時帰国されているY様からインドについての現状を伺いました正...

〔国内旅行〕立山・黒部アルペンルートPart6

旅行のご報告が長くなりまして申し訳ございません・・・2日目の登山後は、高原バスで室堂から美女平へ・・・丁度パノラマバスでした~^^美女平からはケーブルカーでしたが霧がかなりかかっておりました・・・そして富山鉄道にて宇奈月温泉へ・・・2両だけのローカル線です♪こうゆうローカル線の旅大好きです折角の老舗旅館ですから、お食事が美味しい所がよいね~という事で今回の宿は“延楽”にしましたお部屋は中庭付きのお部...

☆Step up Class☆ご報告 第1回目ティタイム編

ご報告が遅れてしまいました・・・今月のStep up Classティタイムです今回はキャロットケーキとロジーネンゲベックをお出し致しました毎回ホールケーキはお出しするのがドキドキですが今回も皆様より美味しい~と言っていただきまして安心いたしましたイギリスのお菓子は家庭の味と言う感じですよね~きっとイギリス好きの方でしたら色々なキャロットケーキを召し上がった事があると思います皆様のお口に合うかどうか毎回不安でご...

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明日より世界お茶まつり2016が始まります♪

明日から東静岡にございますグランシップホールにて世界お茶まつり2016が開催されます3年に一度のイベントです6年前に初めて行って参りましたその際国産紅茶についての現状を伺いましたそれから6年・・・国産紅茶はとても美味しくなりましたね^^先日行いましたクリームティを愉しむ会でお出しした紅茶をご参加された方がとても気に入ってくださいました今回も魅力的なお茶と出会えたらな~と思っております☆彡2010年の際のお茶ま...

〔国内旅行〕立山・黒部アルペンルートPart5

立山2日目は登山するチームと弥陀ヶ原の方へ行くチームに分かれました私は何故か登山チームへ・・・と言っても山の天気はコロコロと変わり、雨からのスタートです・・・雨合羽を来て雨にあたりながら石の登山道を登って行きますこの2日目はお昼過ぎには宇奈月温泉へ向けて移動がありましたので登れる時間は限られていましたその為、私は途中で無理と判断し、標高2700mにある山小屋にてスタンバイ・・・社長を含め3名は30...

〔国内旅行〕立山・黒部アルペンルートPart4

旅行の続きが長くなっていて申し訳ございません・・・1日目の宿泊先は星に一番近いリゾート・ホテル立山でした標高2450mの場所に位置しておりますので、私は若干高山病のような頭痛がしてしまいました・・・山のお天気の移り変わりはとても早く、着いた時は少し青空も見えていましたがあっという間に雲・雲・雲・・・そして雨と言う感じでした夕食前に少し時間がありましたので近くを散歩・・・池が二つあるのですが、何と言...

〔国内旅行〕立山・黒部アルペンルートPart3

立山旅行の続きです・・・さて、黒部ダムを見学した後は、黒部湖駅からケーブルカーとロープーウェイを乗り継いで初日の宿泊先・ホテル立山へ向かいますケーブルカーはずっとトンネルの中を登って行きます・・・その後ロープーウェイに乗ると、景色は紅葉が少し終わりかけた景色へと移り変わります眼下には黒部ダム・黒部湖が見えますロープーウェイで大観峰につきましたら、そこから室堂へはバスで移動ですこの間標高が高くなって...

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〔二十四節気〕霜降

今日は二十四節気・霜降です冷え込みが厳しくなってきて、霜が降りることのことで紅葉し始める頃のことです最近東京も朝晩はひんやりとしていますよね~先日行ってきました立山は既に紅葉が終わってきていますが、東京はこれからですね秋が一層深まってきました・・・皆様もくれぐれもご体調にお気を付け下さいませ☆今日はこれからCertificate Class振替の方のレッスンですお待ちしております♪...

☆Step up Class☆ご報告 第1回目レクチャー編

先日よりStep up Classが始まりました第1回目はティタイムを彩る食器についてのレクチャーでしたレッスンを始める前にウェルカムティをお出しするのですが今回からお選びいただいたカップ&プレートをご自分でセッティングして頂きますテーブルセッティングする上での基本のきをお伝えしております次回からサロンにお越し頂きましたら各自セッティングをして頂きますさて、レッスンでは器の歴史・素地・各種メーカーについてレッス...

〔国内旅行〕立山・黒部アルペンルートPart2

社員旅行の続きです・・・お昼を食べた後、暫く自由行動に致しましたレストハウス近くには、この黒部ダム建設で失った尊い171名の名前が刻まれた慰霊碑が建っておりますこの山の中で人力でしか成し得なかった世紀の大事業・・・本当にどうやって資材を運び完成したのか、想像が全くつきませんでしたが、現地で工事の様子を拝見しましたらとても胸が熱くなりました・・・さて、私は社長他数人と黒部ダムを上から眺められる展望台...

会員の皆様へ御連絡です♪

今日はまた少し暑くなりそうですね・・・寒暖の差が大きくなり、体調管理に気をつけましょうね!さて、先程会員様通信を送らせて頂きました今回のご案内はサロンオリジナルツアーへのお誘いです既にツアーへのお知らせ希望の方には送っておりませんので宜しくお願い致します完全プライベートなツアー・・・盛りだくさんの内容ですので実施できたらいいな~と思っております♪会員の皆様メールボックスの方をご確認下さいませ☆届いて...

〔国内旅行〕立山・黒部アルペンルート Part1

今月の初めに行ってきました社員旅行・・・少し長い記事になるかと思いますが良かったらお付き合いくださいませ今回は2泊3日で、立山・黒部アルペンルートを巡ってきました長野の信濃大町の方から入るルートと、富山方面から入るルートがありますが私たちは信濃大町から入りましたまず信濃大町で降りましたら、バスで扇沢という関電トロリーバス乗り場まで向かいます電車が到着してからバス出発まであまり時間が無いことと、秋の紅...

今年は巻玉の特訓年かしら???

先日久しぶりにタッセルのお稽古へ行ってきました基本的なカリキュラムは済んでいるので、好きな物を作っております♪最近はいくつかのカリキュラムを修了すると教えることが出来るお教室もあるようですが、私自身は趣味の範囲として習っておりますのでお稽古へ通うのもかなりゆるーーーーく通っております今年の干支のタッセルでさんざん巻玉を致しましたので随分早く巻けるようになりました何事も積み重ねていきますと自然と身に...

Afternoon Tea @ウェスティンホテル東京

今日は久しぶりに東京で見れた綺麗な青空に気持ち良いですね~私は残念ながらお仕事で出社しております・・・さて、先日生徒様と行ってまいりましたアフタヌーンティのご紹介です毎回場所については生徒同士で決めて頂いておりまして今回はウェスティンホテル東京のラウンジでのアフタヌーンティで2時間制でした紅茶の種類は5種類ぐらいで他にルイボスティーやコーヒー・ハーブティなどがあったようです1杯ずつガラスのカップでの...

〈フランス菓子〉パリブレスト

昨日はとても冷え込んだ東京でした・・・寒暖の差が大きくなってきて、会社でも体調を崩している方が増えてきました皆様もくれぐれもお気を付け下さいませさて、なかなかブログが旅行まで追いつかずお茶のご紹介も止まっておりますが今日は今月習ってきたお菓子のご紹介です♡今月はフランス菓子・パリブレストでしたとても工程が多くって、かなり大変でした・・・プラリネを作って生クリームと合わせさらにカスタードも作って・・...

♡Certificate Class♡第1回目

先日の日曜日からCertificate Class3期生のレッスンが始まりました今までのレッスンとは違い、最後の試験が気になっていらっしゃるご様子で少々緊張されていたようです・・・1回目はBasicで学んでいただいたことが殆どですので、記憶を呼び戻して頂きました3時間半の講義でしたので少し皆様お疲れになったのではないでしょうか?来月からは少し実習なども入りますので、引き続き頑張ってまいりましょう!レッスン後のティタイム...

《ハイグローブ》オーガニックアールグレイ

紅茶のご紹介が途中となっておりました・・・今日ご紹介するのはチャールズ皇太子ブランド・ハイグローブのオーガニックアールグレイですこちらはチャールズ皇太子が持っている別邸の庭にて自ら作ったオーガニック商品を扱うブランドだそうですそう言えば、以前ウィンザーにあるウィンザーファームショップへ連れて行って頂いたことがございましたイギリス王室はご自分たちで栽培や経営などもなさったり、寄付をされたりと王室なの...

ご報告♪Brush up Lesson for Tea Life Adviser®♪

昨日から急に寒くなりましたね・・・皆様着る物の調整をして風邪にお気を付け下さいねさて、土曜日はTea Life Adviser®の方対象にお菓子のレッスンを致しました今回リクエストがございましたのは、フルーツケーキでしたフルーツ漬けは秋頃から漬け始めますと、ちょうどクリスマスの時期に使うことが出来ます今回作ったものも、暫くは漬け込みましてクリスマスの際に美味しいケーキを作って頂けましたらと思っております今回はフル...

Afternoon Tea @ コンラッドホテル東京

今月から12月にかけて卒業された生徒様とのアフタヌーンティが続きます・・・先週の火曜日は数年前に卒業された生徒様と・・・2回目のアフタヌーンティでした♪今回はコンラッドホテル東京に行ってまいりました前回はシャングリラホテル東京だったのですが、少し落ち着かずサービスやお茶等残念な想いがございましたので今回は落ち着いた雰囲気を・・・この日も雨の日が続いていてお天気が心配でしたが、丁度良く晴れまして景色...

《カメリアズティーハウス》アールグレイオレンジ

熊本では噴火が起きてしまい、やっと復興へ進み始めたのに・・・と心が痛みますまた何か出来ることがあったら、積極的に参加したいと思っておりますさて、紅茶のご紹介の続きです・・・3種類目は今回の英国展初出店でした、カメリアズティーハウスのアールグレイオレンジですカメリアズティーハウスは2007年にオープンしたとても若いティーハウスですしかしながらお茶の評判は良いようですね~次回ロンドンへ行く際には訪ねて...

〔二十四節気〕寒露 & 今月のキャビネット

今日は二十四節気・寒露です日ごとに秋が深まり、草木に露が宿る季節のことですしかしながら、ここ数日は夏日のような気温だったり、急にひんやりとした空気に包まれたりしておりますどうぞ皆様も寒暖の差が大きくなってきましたので体調に気を付けてお過ごし下さいませ・・・さて、今月のキャビネットです毎年あまり変わり映えは致しませんが、秋&ハロウィンを意識したキャビネットです明日はCertificate Classが始まりますご参...

《枕崎紅茶》姫ふうき&会員の皆様へ

<会員の皆様へご連絡>本日お昼の12時に会員様通信を送らせて頂きますお手数ではございますが、メールボックスのご確認をお願い申し上げますさて、3種類目の紅茶のご紹介です国産紅茶・枕崎紅茶の姫ふうきですこちらは英国で開催されております、Great Taste Awardで4年連続受賞された紅茶です国産紅茶と申しますと、皆さん何となく“美味しいの?”と思っていらっしゃると思いますがここ数年、味の方は他の紅茶産地にも負けな...

《東インド会社》ロイヤルフラッシュ

昨夜はサロン地方も雨と風が強かったのですが台風の通り道だった方は大丈夫でしたでしょうか?さてお茶のご紹介2種類目は、東インド会社のロイヤルフラッシュですこちらは1954年に初めてエリザベスⅡ世とフィリップ殿下がセイロンに国賓としてご訪問され、その際お茶の苗木をヌワラエリアにて植えられたそうですこちらはその際に植えられた農園の茶樹から作られているそうですよ^^以前同じ東インド会社のお茶を頂いたことが...

《Harney & Sons》Diamond Jubilee

数日間のお休みを頂きました・・・その間にもご覧下さいました皆様有難うございました旅のご報告は少しまとめてさせて頂きたいと思っておりますそれまでは、先日のお茶会でお出しいたしました紅茶をご紹介いたします☆まずは、1983年ニューヨークにて創業した、Harney & Sonsの紅茶ですこちらはエリザベス女王の在位60年を記念したスペシャルエディションですアールグレイに爽やかなグレープフルーツがブレンドされているとて...