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英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

暑さ対策に~エルダーフラワーコーディアルで~

今日までは東京も梅雨空ですが明日からの予報は晴れマークが続いていますね~先日行ったアイスティのレッスンを受けた生徒様からご自宅で復習したご報告が沢山届いておりますやはり暑さも増してきましたのでアイスティが恋しくなりますね~また暑さが続くと身体も疲れてまいりますので最近はこちらをよく飲んでおります毎年ご紹介しているような気も致しますが・・・エルダーフラワーコディアルです通常10倍希釈ですが私は疲れが...

芸術的な一日~メディチ家の至宝~展へ

昨日は芸術的な(?)一日でした・・・朝は自分のお稽古事で絵に関する事・・・そして午後からは絵画の勉強~そして最後に向かったのが、もうすぐ終了してしまう~メディチ家の至宝@東京庭園美術館~へ・・・実はこの春から本格的に絵画の勉強を・・・というのも食卓史についてもお茶に関する事や家具に関すること・銀器に関すること等々古い時代の事は殆ど絵画から学びます今までも何度か学ぶ機会はありましたが、今回は絵画の原...

《国産紅茶》夢ふうき

2日もお休みしてしまいました・・・今日は国産紅茶をご紹介いたします2年前に国産紅茶の旅でお茶作りをさせて頂いた薩摩英国館の紅茶です♪毎年6月頃になると夢ふうきのファーストフラッシュが販売されます昨年は桜島の噴火によって美味しい紅茶が出来なかったとご連絡を頂き購入することが出来ませんでしたが、今年は販売され届くのを楽しみにしていました今回は夢ふうきファーストフラッシュとチップを多く含んだプレミアムファ...

半年経ってしまったけれど・・・干支のタッセル♪

今年も既に半年が経ってしまいましたが・・・干支のタッセルを作っていましたそれがやっと出来上がりました~って遅すぎですね><;自分のお稽古事はどうしても後回しになってしまうのでかなりのマイペースですがタッセルのお稽古事も続けております今年のタッセルは木型を巻くのにかなりの時間がかかりました最後はどのようにつなげ合わせるのかとても疑問でしたがいざ習ってみると、あ~なるほど・・・とこうゆうデザインを考え...

熊本地震・チャリティにご参加下さいました皆様へ

熊本地震に対するサロンでのチャリティにご参加下さいました皆様へサロンオリジナル紅茶のご購入並びにダージリンの会にご参加下さいました皆様に先ほど振込証と共に寄付のご報告をメールにて送信させて頂きました万が一届いていない方がいらっしゃいましたらご一報の方をお願い申し上げます沢山の方の温かいご支援心よりお礼申し上げますまたこの度は私の体調不良などによりご報告が遅れましたこと心よりお詫び申し上げます...

Afternoon Tea @コンラッドホテル東京

先日打ち合わせを兼ねてアフタヌーンティをしに行ってきました今回はコンラッドホテル東京のトウェンティエイト・・・この日はお天気がとても良く、眼下に広がる浜離宮の緑が美しく遠くに東京湾、そして内房まで観ることが出来ました行った日は休日でしたので本来茶葉は1種類でしたがプラス料金を払うと茶葉をいくつも選ぶことが出来ますそして可愛いベアもお土産でついておりました窓際の席でしたので、本当にゆったりとした時間...

★Basic Class★ご報告~第3回目~ティタイム編

昨日の続きです・・・今月のティタイムは、Step up Classと同じお菓子となりました私のレパートリーがまだまだ少ないので、この時期に合うお菓子ということで・・・ルバーブのクリームチーズケーキとスコットランドのお菓子クラナッハンですアイスティーを4種類も飲んでいらっしゃるので少々お腹も一杯に・・・それでも召し上がって下さってとても嬉しかったです☆紅茶はウェルカムドリンクが水出しのファーストフラッシュ・マーガ...

《サマーティ》今年も入荷いたしました♪←残り1個となりました

今年もこの季節がやってまいりました!!サロンで大人気のケイティ恩田先生のピムスなサマーティ毎年6月~9月の限定販売となっております☆只今販売中!! ← 残り1個となりましたここ数日とっても蒸し暑い日が続いておりますねそんな時はアイスティが恋しくなります♪ホッとでも勿論美味しいですが、水出しのアイスでもとても美味しい紅茶ですベリー系のドライフルーツでブレンドされてとてもサッパリとした甘い味わいの紅茶です...

★Basic Class★ご報告~第3回目~レクチャー編

昨日の東京は朝方は強い雨でしたが、レッスンの途中からとても良いお天気となりました九州の方は地震に続き大雨の被害も出ているようでとても心が痛みます・・・これ以上被害が大きくならないことをお祈りいたしますさて、日曜日と昨日はBasic Class第3回目~アイスティのレッスン~でした英国では基本的にアイスティを飲むことはございませんが日本は暑いので見た目にも綺麗で味も美味しいアイスティの実習を致しました今回はホ...

〔二十四節気〕夏至

今日は二十四節気・夏至です夏至は昔から馴染みのある節気の一つですね昼間が一番長く夜が短い一日です・・・・毎年この日には1時間ぐらい電気などを落としてキャンドルナイトとして過ごしております今日の夜はお天気がどうかしら???皆様も今夜はキャンドルの炎を眺めながらゆったりとした時間を過ごしてはいかがでしょうか?...

明日もアイスティのレッスンです♪

昨日はBasic Classにてアイスティのレッスンを致しました皆様協力しながら楽しそうに作っていらっしゃいましたそして明日もBasic Classのレッスンですご参加の皆様気をつけてお越しくださいね♪...

ご報告♪Brush up Lesson for Tea Life Adviser®♪

昨日・今日と連日でレッスンをさせて頂きました昨日はTea Life Adviser®の方にお菓子と紅茶のレッスンをさせて頂きました私がお菓子をお教えするなんて、サロンオープン当初は全く考えられませんでしたが随分お菓子も作れるようになりましたので今回リクエストが多かったルバーブのクリームチーズケーキのレッスンをさせて頂きました(レシピは杉本悦子先生より許可を頂いて使用しております)今回は焼き時間が短いこともあり、1人1...

☆Step up Class☆ご報告 第3回目ティタイム編

昨日の続きです・・・今回もティタイム用のセッティングは生徒様にお願い致しましたお好きな食器を選んでいるときは皆様とっても嬉しそうですね~ティタイムは少し爽やかなお菓子を・・・と思いましてサロンでとても人気なルバーブのクリームチーズケーキとクラナッハンをお出しいたしましたクラナッハンをお出ししたときに歓声が上がっておりました~どちらも酸味があるフルーツを使っておりますのでとても爽やかな味わいです紅茶...

☆Step up Class☆ご報告 第3回目レクチャー編

今月のStep up Classはティタイムを彩るリネンについてのレッスンでした神聖な場で使用され、富の象徴となってきたクロスやリネンの歴史について絵画を見て頂きながら紐解いてまいりましたそしてリネンの素材・お手入れ方法・シチュエーションごとのサイズ刺繍の方法や使用方法(マナー)についてレクチャー致しました最近はお食事に行った際に必ず出てくるナプキンですが、何となく使用している方も多いと思います今回のレクチャー...

《Dallmayr》色々なお茶とダージリン

少し前になるのですがGWにドイツへ行かれた生徒様より、お茶が届きましたドイツと言うとDallmayrが有名ですね~そして何と言ってもドイツではダージリンが人気ですので今年のファーストフラッシュも一緒に送って下さいました~箱に入っているのは、色々なお茶・・・紅茶だけでは無く緑茶・フレーバーティ・ルイボスティ・ハーブティなどのティバッグが入っておりました箱から引き出して出すのですが、どれが出てくるか楽しみです...

☆オールドノリタケと近代窯業の礎☆展へ

昨日は1日あちらへこちらへ移動しておりました午前中は打ち合わせへ・・・来年実行できるかな~と思っているサロンオリジナルイギリスツアーについて・・・アテンドをお願いに行ってきました~何となく実行できそうな気がしてきましたそしてその後友人が教えてくれた“オールドノリタケと近代窯業の礎”展へ行ってきました場所は証券会社のショールーム・・・ですので飾られている作品数は少ないのですがセミナールームで放映されて...

キルッシュクーヘン

先日久しぶりにお菓子のお教室へ行ってきました今回教えて頂いたお菓子は、この時期ならではのお菓子・・・ドイツ菓子~キルッシュクーヘン~でしたやはり今回も出来上がりが想像できず、私の分はお見せできないので先生のお菓子を掲載させて頂きますねこちらはビスケット生地がとてもサクッとしていて美味しいのでそのままでもおやつになりますよ~出来立てが一番美味しいお菓子・・・しかし部分的には前日に作れるので頑張ってレ...

親子のような・・・ミニヨンカップ

昨日は暑かったですね~今日も暑くなりそうですから皆様熱中症に気を付けてお過ごし下さいませさてこちらのカップ・・・親子のように大きさが違いますね~遠近法を使っているから大きさが違うのではないですよ手前の小さなカップがミニヨンカップ・・・フランス語で小さく可愛いという意味ですヘレンドでは柄は限られておりますがミニヨンカップを作っております詳しくは次回のブラッシュアップお話いたしますが先日“どうゆう時に...

公約通り(笑)入れ替えました~♪

ご紹介がなかなか遅れておりましたが今月もキャビネットは入れ替えておりますレギュラークラスに通って下さっている方には来月は薔薇ですからね~とお伝えしておりましたが今月は薔薇シリーズでまとめました私的にはウィーンの薔薇は経緯を考えると縁取りはやはり緑かな~と思いますがこちらの写真にある金彩が施された小物は今まで色々なイベントでノベルティで頂いた物です金が内側に施されているコースターは190周年を記念して...

ご報告☆ダージリンを愉しむ会☆お茶請け編

昨日の続きです・・・毎年お茶請けとしてお出しする物を考える際お茶と合わせるとどのような感じになるか?また季節も考えてながら選んでおります色々な紅茶に詳しい方はダージリンファーストフラッシュは和菓子が合いますね~と書かれる方が多いです確かに和菓子が合うのですが、その和菓子は?という事になります今年選びましたファーストフラッシュは4種類ともかなり個性が違う物を選びました和菓子でもどれがどれに合うのか・...

ご報告☆ダージリンを愉しむ会☆お茶会編

先日のダージリンを愉しむ会~お茶会編~です1Day Lessonは紅茶について全く初めての方もいらっしゃいますので今年のファーストフラッシュについてインドの茶産地並びにダージリンの場所や茶園・お茶摘みのシーズン等について簡単なレクチャーをしております今回お出しする茶園については参加者様同士で茶園の場所を探して頂きたく地図や本をご用意しておりましたそのせいか初めましての方同士も直ぐに打ち解け全く紅茶の知識が無...

〔二十四節気〕芒種

今日は二十四節気・芒種です芒(のぎ)とはイネや麦などの先が尖っている穀物類を植える目安にされていた節気で蛍が舞うころでもあるそうです今日の東京は雨降りの一日ですね・・・紫陽花が輝く季節となってきました...

ご報告☆ダージリンを愉しむ会☆

サロンの生徒様・並びにブログを読んで下さっている皆様この度はご心配をお掛けしておりますメールを下さった皆様有難うございましたまた本日のレッスンについて日程を調整して頂きました生徒の皆様本当に有難うございましたまだ体調も本調子では無く、長いこと起きていられずまた声も殆ど出ない為、長時間PCに向かえないのですが月曜には仕事へも復帰しようと思っていおりますので少し頑張ろうと思います先日のダージリンを愉し...

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6月4日(土)レッスン参加の皆様へ

6月4日(土)ブラッシュアップレッスンにご参加予定の皆様へお知らせでございます先ほどレッスン延期のお願いについてのご連絡をメールにて送らせていただきました大変お手数ではございますがご一読の上ご返信をお願い申し上げますブログの方も全く書けず申し訳ございません良くなるかと思っていたのですがなかなか快方に向かわず静養をしております今しばらくお休みをさせて頂きますSalon de bonheurMasami...