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英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

ご報告☆茶☓茹☓菓 茶会☆設え編

昨日は茶☓茹☓菓の茶会が開催されました今回は日本の製菓学校に留学された方が卒業するにあたりお菓子とお茶とのマリアージュを愉しんで頂く会でしたお客様は総勢32名様お茶席は台湾茶・煎茶・抹茶・紅茶の4席でした各テーブル8名様ずつお座りいただき、それぞれのお茶に合わせたお菓子でのティタイム・・・お時間が来るとその8名様で次のテーブルへ移動・・・といった形式で粉われまた詳細はお菓子と共にまた明日にでも・・・...

先日の実験は???

先日行った実験の違いお分かりになりましたか~?先日の実験についてはこちらをどうぞ→ 何をしたかと言いますと・・・鉄瓶で沸かしたお湯を使ったお茶とやかんで沸かしたお湯を使ったお茶の違いです上が鉄瓶・下がポットです鉄瓶の方が少しだけ色が濃く出て少し濁っている感じですやかんの方がクリアですね~ちょっと分かり難いですが・・・ただ味は全く違って鉄瓶の方が飲んだ後、舌の上にペタッと味が残る感じでやかんの方がサ...

春財布と天赦日♡

毎年思っていたのですが今年はそれを実行しようと思ってここ数日探していたものがありますそれは春財布・・・よく立春にお財布を新しくすると良いと言われますね~毎年とっても気になっていましたが実行出来ず・・・私は季節ごとにお財布を変えているのですが随分前に購入したものをグルグルと・・・そこで今年こそと思って先日新しい物を購入してきました必ずお札用のお財布と小銭入れを出来るだけ同じ色合いで持つようにしていま...

実験してみましたが、違いは分かりますか?

先日ある実験を行ってみました~全く同じ時間帯に同じ茶葉を使い,お湯の量も蒸らし時間も全て同じ・・・勿論使用するお水も水道水・・・そして出た結果がこちら・・・上と下の違い分かりますか~?正解は後程・・・♪...

《ダージリン》オータムナル♪ジュンパナ茶園♪

今回ご紹介するのオータムナル・ジュンパナ茶園こちらは前回のシンブリ茶園よりはほのかな甘~い香りがあり全般的にフワッとした優しい紅茶です前回のお茶に比べてこちらですとお茶を愉しむ・・・といった感覚でしょうか・・・甘~いお菓子は無くてもジックリとお茶を味わえますさていよいよ日曜日開催の「茶☓茹☓菓」のお茶会が近づいてきました昨日も打ち合わせがありましたが、とても美味しいお茶会になりそうです今回はあっとい...

こうしたかったの♡ミュージックキャビネット♪

詳しいことは書かなくてもこちらの画像をご覧になったらどの様に使うかお分かりですねそうなのですリネンを保管するために購入したのです昔はリネンはとても高価な物でその家その家で紋章を入れたりイニシャルを入れたりとても大切に扱われていましたリネン専用のリネン庫と言われる保管庫があったそうですですのでずっと小さなチェストを探しておりましたがなかなか良いものと出会えず・・・ある時インレイが施されたとても美しい...

《ダージリン》オータムナル♪シンブリ茶園♪

ダージリン好きな私なので当然オータムナルも少しずつ飲んでおりますただ昨年のヨーロッパから帰国以来沢山のお茶をお土産に頂いたり買ってきてもらったりと開けているお茶が多かったので今年は出遅れております・・・それでも既に3種類は飲んでおります最初にご紹介するのはシンブリ茶園のオータムナル他の飲んだ2種類に比べると香り的には少し弱いですが味と香りのバランスが良くまとまっている紅茶ですダージリンファーストフ...

心躍るインテリア♪

先日届いたミュージックキャビネット…ティケトルを飾ってみました少し家具なども配置換えをしてみましたサロンは狭いですから隣の部屋と言っても目と鼻の先ですが、ダイニングチェアに座って眺める心躍る一角となっております🎶...

《Betjeman&Barton》アールグレイ

今日はお天気が荒れ模様のようですね・・・お出かけをされる方はどうぞくれぐれも気を付けてお出かけくださいませさて、先週お出し致しました紅茶で、私も初めて飲んだ紅茶ブランドBetjeman&Bartonのアールグレイをご紹介いたしますこちらの缶は拝見したことがございましたが、飲むのは初めてでしたBetjeman&Bartonは1919年・パリで紅茶専門店としてオープンしたそうです創立者アーサー・ベッジュマン氏はイギリスでも...

〔二十四節気〕雨水

今日は二十四節気・雨水です雪が雨に変わり氷が解けて水になる頃で、草木もこれから芽生え始める頃のことです梅の花もこの暖かさで満開になりそうですね~この日に雛人形を飾り付けると良縁に恵まれるという言い伝えがあるそうですよ~...

ふふふ♡の正体は???

ふふふ♡・・・の正体はアンティークキャビネットでしたキャビネットと言ってもミュージックキャビネットです楽譜をしまうためのキャビネットですですから引き出しと言ってもチェストのような引き出しでは無くもっと薄く繊細に作られています私も長いことピアノを習っておりましたので楽譜はいくつか持っておりますが今回は楽譜を保管するために購入したのではございませんさてさて何を保管するのでしょうか~?きちんと整理しまし...

度々のTea Time♡

昨日ご紹介したある物の正解はもう少しお待ち下さいね~さて今月末のお茶会でお出しするお茶を当日と同じ条件で淹れて当日合わせるお菓子と一緒に飲んでみました~♪当日は場所の関係でペットボトルを使わなくてはいけませんまた火も使えませんので電気ポットにて・・・普段サロンで飲む味わいに出来るだけ近づけるためにペットボトルも硬度が出来るだけ近い物を選んでおりますお茶請けはショートケーキと伺っておりますのでそちら...

ふふふ♡

ずっとあったら良いな~と思っておりましたある物と先月出会ってしまいました~♡それが昨日届きましたさてそれは何でしょう???...

★Basic Class★ご報告~第4回目~ティタイム編

レッスンの後は甘~いティタイムです一昨日はヴァレンタインデーでしたからね~ガトーショコラとロジーネンゲベック(レーズン入りのクッキー)を作りました紅茶はウェルカムティがダージリンオータムナル ジュンパナ茶園ティタイムはBetjeman&Barton のアールグレイそして先日のStepの際にもお出しいたしましたロンネフェルトのイングリッシュブレックファスト セントジェームスをお出しいたしましたダージリンオータムナル...

★Basic Class★ご報告~第4回目~レクチャー編

昨日は午前中物凄い雨と強風が酷かったサロン付近ですが一番遠い所からいらした方のご自宅付近は早い時間にお天気も良くなったそうですサロン付近もお昼には快晴&気温上昇となり暖かな中のレッスンとなりました昨日のお迎えのテーブルは全ての柄が違う食器にてお迎え・・・お好きな所にお座りいただきましたこの時点で既に食器のレクチャーが・・・話し始めますと長くなりますので程々にして本題に入りました~レッスンはちょっと...

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本日のレッスンについて

現在サロン付近は大雨と風がとても強くなっております今日ご参加予定の皆様には昨日ご連絡を入れておりますがお天気がかなり荒れてきております無理はなさらず今回の場合は本日のご連絡でも振替可能となりますので皆様のご判断にて出欠をお決めくださいませ遠方の方はお帰りの電車の事もお考えくださいませ皆様がお怪我をなさってはいけませんので御検討下さいませお休みをされる方はご連絡の方をお願い致しますSalon de bonheurMa...

紅茶の茶葉で♪

昨年こちらのカップの事を少し書かせて頂きましたFortune Telling Cup・・・昔はポットから茶葉がお茶と一緒に注がれることも多かったですねその茶葉が飲み終わった後何処にあるか?といったことで占いをしていた頃に流行したカップですその占いの見方を説明してくれる本などもございます私も持っておりますがなかなか正確に読み取るのは難しいですね~なかなか読み込めない本を眺めておりましたら先日生徒様から可愛い本が送られ...

[静嘉堂文庫]茶の湯の美・煎茶の美

生徒様の中には私がご紹介をする美術展にもとても興味を持って下さっているようです今年は出来るだけ足を運びたいと思っておりますのでご参考にされて下さいね!一昨日2年ぶりにリニューアルオープンした世田谷区岡本にある静嘉堂文庫美術館へ行って参りました前回も曜変天目茶碗が出展されていたのですが今回もそちらを再度観たくて行って来ました曜変天目は日本に3個しかない国宝です・・・何度観ても曜変天目の輝きそして美し...

☆Step up Class☆ご報告 第4回目お食事&ティタイム編

昨日の続きですレクチャーの後はお食事&ティタイムですイングリッシュブレックファストをカリカリのパンと共に・・・朝食ではマーマレードでパンを頂きます今回はちょっと特別なマーマレードをお出ししましたこちらではご紹介できずとても残念ですがとても美味しいマーマレードですカリカリに焼いたパンの美味しさに皆様ビックリされていらっしゃいました~そしてお食事の後はフルーツタルトにてティタイム・・・この日はウェルカ...

☆Step up Class☆ご報告 第4回目レクチャー編

先日はStep up Class第4回目を行いました今回はイギリスのティタイム~前編~でした主に午前中に行うティタイムとなりますので比較的気軽でカジュアルなティタイムですこの日はイングリッシュブレックファストを召し上がって頂きましたのでウェルカムテーブルも朝をイメージしたテーブルでお迎えいたしましたとても寒い日でしたが日差しが窓から入ってきますと爽やかな朝のような風景でした~次回はお食事&ティタイム編をご紹介...

今月のキャビネット♡

今月のキャビネット・・・あまり変わっていないように見えますね~先月のトプカピがグリーンでしたからこちらのアポニーのグリーンと雰囲気が似ているかもしれません今月と来月はレッスンでお食事やアフタヌーンティがあるのでセットの食器をお出ししておりますアポニーのシリーズも随分小物が増えてきました~いつも生徒様から一体どこにしまってあるのですか~?と聞かれますがそんなに沢山は持っていないのですよ~でもキャビネ...

テーブルウェアフェスティバルでの購入品♪

昨日でテーブルウェアフェスティバルも終了致しましたね以前スポードの代理店があった時販売のお手伝いをしたことがございますが最後の搬出も大変なのです出店や出品をされていた皆様お疲れ様でございましたさて今回は滞在時間が短時間だったのですが探していたものはいくつかありました先日書いたように折敷は寸法が合わず断念・・・そしてもう一つ探していたのが抹茶茶わんだったのですただこれもイメージしていたものが無く断念...

久しぶりにTeaTime♡

久しぶりのティタイム・・・と申しましても先月のCertificate Classのレッスン後に久しぶりにゆったりと・・・実は今年の目標の中に夜10時には布団に入る!と目標に決めたので、結構毎晩大忙しです勿論出かける日もあるのですが今のところ出来るだけ10時には入っておりますまあそれからスマホで検索したり本を読んだりなので眠るのは少し後ですけれど・・・ですのでなかなかゆっくりとした時間が取れなくて・・・でも1ヶ月近...

♡Cuteすぎ~♡

先月の懇親会で参加して下さった皆様にプチギフトとしてお年賀を渡させて頂きましたそれはこちら~とってもCuteドキドキですよね~こちらを作って下さったのは修了生のfill de lea様です以前ブログでご紹介してたティポットがとても可愛くて今回お願いさせて頂きましたアイシングもとても繊細でそしてクッキーもとても美味しくて・・・勿体ないのですが先日頂きました~昨年末クリスマスの飾りを作った時ほんの少しアイシングを体...

テーブルウェアフェスティバル2016☆

今日はこんなお時間となってしまいました・・・お天気も雪予報ですがそれ程寒くは無いですね本当に降るのでしょうか???さて皆様が沢山報告を書かれているテーブルウェアフェスティバルについてほんの少しだけ書かせて頂きます写真を撮るにも順番待ちのような状態でしたので今回は殆ど無しです美しいクリスタルが輝いていたサン・ルイそして去年から気になっているエルキューイそして和の漆器をほんの少し・・・サン・ルイクリス...

やっとあれが☆届きました~♪

先月ずっと届くのを待っていたものが届きました~発売当日は大きな混乱となりネットオークションでかなりの高値が・・・そんな事が起きて販売方法が変わり申し込みをすれば購入できることになりましたそれは・・・JR東京駅100周年記念スイカです絵柄がとても素敵で使えないけれど・・・年末にやっと振込の案内が届いて先月届きました~良い記念となりました...

〔二十四節気〕立春

昨日が節分だったという事は、今日は二十四節気~立春~ですね この日を境に次第に春になっていく頃の事ですが、毎日寒いですね・・・ 昨夜は恵方巻きに豆まきに・・・皆様されましたか?今日の立春を境に星回りが変わるとも言われております 数年前に母が、日光にございます輪王寺で祈祷をしてくれて鬼門除けのお札を買ってくれましたそれ以来、毎年送ってもらっており、このお札を掛け替えるのも星回りが変わる立春となっており...

〔雑節〕節分

今日は雑節・節分です昨年と同じ記事ですが転載させて頂きます勿論写真は今年の飾りです~日本の暦はそもそも月の満ち欠けを基準とした旧暦でしたそして西洋では太陽という不変な物を基準とした太陽暦(新暦)を使用しておりますこの旧暦と太陽暦の間には誤差が生じてしまいますそれは月が地球を一周して同じ形で現れる日数と太陽が地球を一周する日数に誤差があるからなのですそれを補正するために中国では春分・夏至・秋分・冬至...

♡Certificate Class第3回目♡ティタイム

Certificate Classのティタイムです基本的にはティタイムはレギュラークラスよりも簡単な内容にさせて頂いておりますでも私自身お菓子の復習にもなるので基本的には作っております♡今回は先月のお菓子教室にて習ってきたショコラーデントルテとベジュマン&バートンのガレットをお出しいたしましたそして紅茶はウェルカムティが国産紅茶・あかねティタイムはロンネフェルトのプリンスグレイをお出ししました今回は新年らしくヘレン...

♡Certificate Class♡第3回目

昨日はCertificate Class第3回目のレッスンでした今回から2回に分けて産地を学びますBasic Classの復習も入っておりますがもう一歩踏み込んで・・・皆様とても真剣ですそれでも覚えやすいように繰り返しお話しながらレクチャーをしていきますそろそろ試験が気になる皆様・・・ただ少し今後の日程を調整することになったので少し先になりますが復習して頑張ってまいりましょう♪さて、本日12時よりBrush Up Lessonの受付を開始い...