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英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

☆Step up Class☆ご報告 第1回目ティタイム編

一昨日より行っておりましたサロンオリジナル紅茶のチャリティーセールですが昨夜完売となりました合計61個のご注文を頂きました皆様のご協力に心から感謝申し上げます!本当に有難うございました本日・明日には郵送の方は発送させて頂きます今しばらくお待ち下さいませさて、Step up Classのティタイムです今月はキャロットケーキ月間(笑)なのでこちらのクラスもキャロットケーキを作りましたまたフィナンシェとハイデサンド...

☆Step up Class☆ご報告 第1回目レクチャー編

昨日もチャリティセールに沢山のお申し込みを頂きました紅茶の方も当初かなり沢山あったのですが残りも僅かとなってまいりましたまだまだ受け付けておりますのでどうぞ宜しくお願い致します!!!皆様のお気持ちに深く感謝申し上げますお申込み頂いた方の多くが“日に日に明らかになっていく被害の大きさに胸が痛くなる思いです・・・少しでも協力出来たら・・・”というメッセージを送って下さいました!本当に有難うございます全ての...

《ティーソーダ》

昨日告知いたしましたチャリティセールに沢山のご注文を有難うございますダージリンの茶園もとても心配だったので以前キャッスルトン茶園のマネージャーが来日した際イベントを企画して下さった某英国雑誌の編集長様に伺ったところニュースで聞いて直ぐに連絡をされたそうですが昨日の日中の時点では全く返事が無かったそうですしかし昨夜無事だという連絡が来ましたよ!とご連絡を頂きましたかなり大きな揺れだったようですが、何...

《ダージリン》ファーストフラッシュ♪タルザム茶園♪

土曜日に起きたネパールでの大地震・・・日に日に状況が分かるようにって来て甚大な被害が出ているようでとても心配ですネパールってあまり身近には感じられないかもしれませんが皆様良くご存知のダージリンはとても近いので被害が心配ですこちら方面に駐在されている生徒様がいらっしゃるのでとても心配でしたが、ご無事とのことでそちら方面は震度3ぐらいだったようです日本人の被害も出て来ているようなので一日も早く救助され...

見本のプレート♡KPM KURLAND♡

今日も良いお天気ですね・・・ここ数日体調が優れなかったうえに予定外の予定が入り少々時間が取れませんでした・・・何とかこのゴールデンウィーク中に落ち着かせたいものですさて、今日はこれから食器のお話なのですがお見せする食器を出していたらとても懐かしいプレートが見つかりましたのでご紹介です私が絵付けを始めて直ぐに行われた作品展・・・その時大好きだったロイヤルコペンハーゲンのヘンリエッテシリーズに描かれて...

世界遺産の地へ~Part5~

昨日はお休みしてしまいました・・・楽しみにして下さった皆様申し訳ございません!!さて、旅行記をもう少し続けたいと思います陽明門の横の回廊を通ると次の観光スポットは左甚五郎作と言われいる国宝・眠猫日光を浴びて気持ちよさそうな寝姿に思わず心が和みますその裏側にはスズメが彫られていますが作者は分からないそうですその下を通りぬけてその先にあるのは奥宮・・・御祭神のお墓です(要するに徳川家康のお墓と言われてお...

世界遺産の地へ~Part4~

旅行記が続いていてすみません・・・輪王寺に続いて向かったのは日光東照宮です徳川家康公を御祭神におまつりした神社です日光東照宮と言うと“見ざる・言わざる・聞かざる”の三猿が直ぐにイメージされるのではないでしょうか?まずは石の鳥居をくぐりますと直ぐ左手に五重塔が建っています多分日光東照宮にように色鮮やかな五重塔は少ないのではないでしょうか?この五重塔はてっぺんの部分が錘になっていて塔の中心に心柱が入って...

世界遺産の地へ~Part3~

翌日は世界遺産の社寺を拝観致しました予め観光協会にガイドさんをお願いしておりましたので待ち合わせの場所へ・・・日光山を開山した勝道上人(しょうどうしょうにん)の銅像にて・・・ここには輪王寺があります輪王寺は鬼門除けとして有名で、私も毎年立春の日にお札を掛け替えております現在三仏堂は10年間に及ぶ平成の大修理中の為写真右上にあるように大きな囲いの中にすっぽりと入っておりますこれは木で造られた建物の中...

世界遺産の地へ~Part2~

昨夜は物凄い風と雨でしたね・・・皆様の所は大丈夫でしたでしょうか?さて、世界遺産の地への続きです中禅寺湖から日光駅までは乗合バスで約40分位かかりますいつもだったらドライバーは沢山いるのでレンタカーを借りて回りますが今回はいろは坂の混雑が予想できなかったので、あえてバスに致しましたただ昨日の記事に書いたように桜はこれからだったのでまだまだ観光シーズンでは無かったようでした駅に迎えに来てもらい少し早...

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〔二十四節気〕穀雨

今日は二十四節気・穀雨です春の雨が大地を潤し天からの恵みをもたらすことからこのように言われているようです穀物の為にはとても必要な雨ですが今年はちょっと日差しが足りないようですね・・・今日は大雨が降っている地域もあるようですし東京もこれから雨予報ですどうぞ皆様足元に気をつけてお過ごし下さいませ...

世界遺産の地へ~Part1~

この土日は年に一度の社員旅行でした・・・毎回そうですが、宿泊や移動手段などは全て個人手配なので今回も1日限りの添乗員となっておりました今回の行先は世界遺産の地・日光です今回は車では無くて電車での旅・・・日光へは下今市駅で乗り換えます土曜日から直行で日光へ行くことが出来る東武日光詣という金色の列車が走り始めました浅草駅も日光駅もイベントで盛り上がっておりました~さて、土曜日は午前中に日光に着いてその...

暫くは妄想族☆

最初に通い始めてから早10数年・・・仕事の関係や病気、そしてタイミングが合わなくてなかなか最終段階に到達しなかったテーブルコーディネートそれも今年で完結しそうです学ばせて頂いているのは食環境プロデューサーの木村ふみ先生今は無きホテル西洋銀座に始まり国内外のホテルパークハイアットに始まりハイアット系列のコーディネート九州沖縄サミットでは晩餐会のテーブルコーディネートその他数々の場所でご活躍されていら...

〈和菓子〉煉りきり和菓子

季節感たっぷりのお菓子と共に桜の抹茶茶わんでゆっくりティタイム・・・久しぶりに自宅でお茶を点てました^^;新物の筍を沢山見かけますね~まさか和菓子で見かけるとは思いませんでしたが・・・桜は既に終わってしまった東京ですが,今日からちょっと東京を離れます・・・そちらはまだこれからだそうで、7分咲き位だそうです♪ちょっと楽しんでこれたらな~と思いますが、お仕事なのでどうでしょう???皆様素敵な週末をお過ごし下さ...

《本》 RSVP No.16

一昨日頼んでいた本が発売となり届きまhしたRSVP No.16です今回は~イギリスの陶磁器~がテーマです今年私も数年ぶりに窯元巡りに出かけます(イギリスでは無いのですが・・・)イギリスの窯元ももっと行ってみたいな~と思う内容でした!お好きな方は是非♪...

《TWININGS》PRINCE OF WALES

今日は久しぶりに紅茶のご紹介です英国皇太子の名がついている紅茶・・・イギリス人が愛した中国紅茶がベースとなったお茶ですスモーキーフレーバーたっぷりの紅茶・・・でも茶葉で香より、お茶にすると落ち着きますバニラビーンズが入ったホワイトチョコレートと合うような気がして合わせてみたら,あらピッタリ!という感じでした少し意外でしたがこの系統へのお茶のイメージが変わりました皆様はどんなお菓子を合わせますか?...

☆アンティーク☆素晴らしいコラボレーション

先日アンティークのお話を伺った時素晴らしいコラボレーションされた品を見せて頂きましたバーミンガムの父と言われたマシュー・ボルトンとウェッジウッドのコラボレーションですジャスパーの周りはボルトンがデザインしたシルバーで飾られていますウェッジウッド250周年の際の図録にも写真の真ん中の部分をボタンにしている物が掲載されていましたこちらはCHATEAULAINE(シャトレーヌ)という物で城の女主人という事だそうです...

次なるものは???

今月に入ってから雨が多いですね~明日ぐらいまではお天気が悪そうですが週末は暑そうですね・・・どうぞ皆様くれぐれも体調にお気を付け下さいませ^^さて只今新たなタッセルを作成中♪今度はどの様な物が出来るのでしょう???こちらのタッセル・・・まだバラバラのパーツなのですちょっとした物に使いたいな~と思って少し小さめのタッセルを作っております☆また出来上がったらご紹介いたしますね...

季節のお釜~透木釜~

土曜日は茶道のお稽古へ行ってきました今月で炉のお稽古も最後・・・来月からは風炉になります今回は今月限定で使われるお釜がかかっておりました裏千家においてですが、透木釜(すきぎがま)がかかっておりました普通、裏千家では3月は釣釜・4月は透木釜をかけます*注意*表千家では逆です透木釜がかけられる理由は・・・4月になると気温も上昇してきて炉の火が熱く感じられるようになります扁平な羽がある釜を使って炉の火が...

《本》美食の歴史

ここ数日本当に寒いですね・・・お天気もずっと雨ですね~皆様体調を崩されていらっしゃいませんか?今日は本のご紹介です☆レッスンで陶磁器・カトラリー・銀器・リネンなどについてお話しする際には色々な絵画などをご覧頂くことも多いのです写真は無い時代ですから、その当時の事を知るためにはその時代に描かれた絵画がとても参考になります絵画の中で当時の食されていた物や使われていた食器などを見ることが出来ますそんな中...

五重塔と夜桜☆

今月に入って東京は雨が多いですね・・・寒さも戻ってきてしまい皆様体調を崩されていらっしゃいませんか?どうぞくれぐれも御自愛下さいね!さて、先日の歌舞伎が終わった時間は夜の8時半・・・ちょうど浅草寺もライトアップされていて五重塔と夜桜が何となく雰囲気が良かったので写真を撮ってみました~と申しましてもスマホですが・・・雨も降っていたのでスカイツリーは雲の中でした・・・お昼間は仲見世通りは外国の方で一杯...

~平成中村座・陽春歌舞伎~

火曜日に観覧してきたのは浅草・浅草寺で現在公演されている平成中村座・陽春大歌舞伎でした3年ぶりに浅草にて公演されています江戸の芝居小屋を再現するように移動式の舞台です今までにも東京以外や海外へも進出しています本当だったら中村勘三郎さんが音頭を取っていたはずだったのに・・・残念ですね~前回の時に観たかったです・・・でもやはり今頑張っているご子息並びに共演者の方々を応援したい気持ちもいっぱいありますの...

〈ウィーン・ドイツ菓子〉ロジーネンゲベック

火曜日はお菓子教室へ行ってきました~今回教えて頂いたのはウィーン・ドイツ菓子、テ・ゲベックの一つ~ロジーネンゲベック~ですテ・ゲベックとはお茶の焼菓子という意味だそうですですのでこちらも紅茶にとっても合うお菓子です以前ギップフェリーやハイデサンド等お茶のお供にピッタリなお菓子を教えて頂きましたがこちらもとっても美味しく出来上がりました~※ちょっともう一品・・・という時にピッタリなお菓子ですね~お茶...

♡Certificate Class♡頭を使った後は・・・

頭を使った後はやっぱり甘い物が欲しいですよね~土曜日に試作していたものは実は試作では無くてこのレッスン用に作っていたのです実はCertificateクラスは簡単なティタイムしか設けない旨最初にお話をしていたものですから生徒様にはナイショにひひだったのです日曜日はちょうどイースターでしたので,イースターケーキは作れませんがバニーが好きなキャロットなら・・・と思いキャロットケーキを作りました上にのっているニンジン...

久しぶりに試作を・・・さてこちらは何でしょう?

先日の土曜日、久しぶりにお菓子を焼きましたレッスンが無いとなかなかお菓子を作らないのでちょっとリハビリ的に・・・こちらはまだ熱を取っている途中の写真・・・この後どうなったでしょう???...

♡Certificate Class♡第1回目無事終了致しました

昨日はCertificate第1回目・日曜日クラスのレッスンでした肌寒い中お越し下さいまして有難うございました♡日曜日の方は既に卒業して半年以上過ぎていらっしゃいますので久しぶりにサロンにお越し下さいましたただ同じクラスで学ばれた方々なので和気あいあいとスタート致しました^^今回このテキストを作るにあたり私自身もかなり学び直しましたマニュアル作りはANA時代にかなり行っていたので正直作り慣れているのですがそれでも“...

〔二十四節気〕清明&Happy Easter♪

昨夜は皆既月食でした・・・しかし東京は曇り空で全く見れませんでしたウェザーニュースが実況中継しておりましたのでPCで見ておりました北日本では観測できたようで、綺麗でしたよ~さて、今日は二十四節気・清明です~万物発して清浄明潔なれば、此芽は何の草としれるなり~清明という言葉は、この清浄明潔に由来しているそうです緑も芽吹き、万物が美しく輝くことを表します最近新芽を見かけることが多くなりました桜もここ数...

明日お待ちしております♪

昨日はまるで春一番が吹いたのようなお天気の東京でした桜吹雪があちらこちらで見られました今年も桜のシーズンがそろそろ終わりそうです少々寂しい気持ちも致しますがまた来年も美しい桜を見ることが出来るように頑張りましょうさて、明日からいよいよCertificateクラスがスタートですご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ...

こんな陽気なので・・・

花冷え・花曇りという言葉がピッタリの今日この頃です日本語って季節を表現するピッタリな言葉があって素晴らしいですよね~昔の方は本当に凄いですさて、少し暖かくなるとどうしても油断してしまいますよねそんな時期なので体調も崩しやすいですですのでは私は出来るだけ身体の中から温めております勿論紅茶の先生ですから紅茶ですよね~と思われるでしょうが、確かに紅茶も飲みますが夜寝る前などはこちらを飲んでおりますレモン...

[三井美術館]デミタスコスモス展

先日の日曜日、熊崎先生のお茶会後に向かった先は4月5日(日)まで三井美術館にて開催されいるデミタス コスモス展でしたずっと行きたくてしょうがなかったのですがなかなか行けず、でも今回の東京で最後だったので何とか時間を作って行ってきました~♪私、美術館に入ると時間がかかるのです・・・途中で戻ったりしますしこの日も1時間40分位しか時間が無いうえに結構混んでいたのであまりにもゆっくりと見ていたら閉館のア...

新年度に向けての新しい取り組み☆

今日から新しい年度が始まりますね新入社員の方、新入生の方皆様おめでとうございますフレッシュ感が一杯の4月がスタートですね私も気持ちを新たにしてスタートしていきたい思いますさて、以前より4月から新しいクラスがスタートするとお話をしておりましたが今日はそのことについてお話したいと思います私が紅茶教室をオープンしてから度々お問い合わせを頂いていたのがレッスン受講後に修了証が取得できるかどうかといったご質...