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英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

いちごの季節には~♡

先日いちごの季節に嬉しい食器が届きました~絵付けもいちご・・・アンティークっぽい色合いでお気に入りです今度のイベントでお披露目でーす♪さて、2月も今日で最後ですね、今年に入って既に2ヶ月が過ぎ・・・今日は月末なので仕事をしております皆様素敵な週末をお過ごし下さいね♪...

《国産紅茶》ただにしき

年末のレッスンで頂きました国産紅茶のただにしき昨年の国産紅茶の会にご参加の皆様はご存知かと思いますが日本に紅茶の製造方法を伝えた多田元吉さんがインドから持ち帰った木に由来した紅茶です多田元吉さんの碑は静岡・丸子ティーファクトリーの近くにあります少し烏龍茶に近く、ほうじ茶にも近いような紅茶ですが先日のアフタヌーンティでお出しした際にもティフーズに負けない紅茶だったようです和菓子に合わせたらもっと合う...

★Basic Class★ご報告~第5回目~ティタイム編

レクチャーの後はティタイム・・・アフタヌーンティパーティですティフーズは食べきれないぐらいお出しするのがアフタヌーンティ・・・今回も頑張って作りました^^(美味しかったかどうかは???)サンドイッチはフィンガーサイズ・・・その昔高価だったきゅうりとサーモンで作りました上に乗せているのは乾燥を防ぐ為に、フリルレタスを刻んでおります勿論かいわれなどでもよいですサンドイッチはサンドイッチトレイにのせて☆次は...

★Basic Class★ご報告~第5回目~レクチャー編

昨日Basic Class第5回目が無事に終了いたしました5回目はアフタヌーンティについて&ティパーティとなりますまず前半はレクチャーですアフタヌーンティが始まった背景や心得ご自宅でアフタヌーンティを開く場合に準備する物・ティフーズのメニューティマナー&招待状について、また英国アフタヌーンティ事情など写真や本などをご覧頂きながら進めてまいりましたティマナーをお話しするとどうしても皆様緊張されてしまうようで・・...

《インフューズ》イングリッシュローズグレイ

今日ご紹介いたしますのは、ティーインストラクターの大先輩であり英国は勿論のこと、日本でも多くの生徒様にご指導されているスチュワード麻子先生の紅茶をご紹介いたしますイングリッシュローズグレイです昨年の夏に行きましたアフタヌーンティでとても美味しかったので英国展の時に購入しておきましたベースが少しスモーキーさを感じるオーソドックスなアールグレイにローズペタルの甘い香りがとても品良く調和されております焼...

《ティージュ》キャラメルカスタードティ

昨日は冷えましたね~そんな中Basic Classの最終回を開催いたしました詳細は明日のレッスンが終わりましたらご報告させて頂きますね^^さて、寒い時はなんとなーく甘い物が恋しくなりますよね~今日はそんな気分の時にお勧めの紅茶をご紹介いたします田園調布にあるティージュにて販売されているキャラメルカスタードティです香りも人工的な感じはせず、フワーッと甘ーい香りが漂います☆Tea Bagなので手軽に淹れられますし茶葉はC...

明日お待ちしております♪

明日はBasic Class 第5回目アフタヌーンティについて&ティパーティですご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♪...

〔二十四節気〕雨水

今日は二十四節気・雨水です雪が雨に変わり氷が解けて水になる頃で、草木もこれから芽生え始める頃のことですこの日に雛人形を飾り付けると良縁に恵まれるという言い伝えがあるそうですよ~(私はとっくに飾ってしまいました)...

《工芸茶》ジャスミン茶

久しぶりに工芸茶を頂きました!台湾紅茶のレッスンをお願い致しました全く知らない世界なので、とても興味深く楽しいレッスンでした~これからもっと触れて行きたいと思います♪...

【First Step Lesson】ご報告~ティタイム編~

First Step Lessonでのティタイムの様子は写真に収める余裕が無かったのでレッスン後にティタイムでお出ししたお菓子でのティタイムをご紹介いたしますレッスンではバタフライケーキ(2個)と先日教わったアマンドショコラをお出ししましたウェルカムティはサロンオリジナル紅茶・ティタイムは実習で作ったニルギリでティタイムを始めていただき、途中でダージリンオータムナルをお出しいたしましたテイスティングの時にダージリン...

【First Step Lesson】ご報告

この週末、東京はお天気が良かったのですが冷たい空気がピーンとはりつめた感じでしたそんな寒い中レッスンにお越し下さいまして有難うございましたFirst Step Lessonは基本的にマンツーマンですのでお迎えのテーブルはこのような感じです初めて紅茶のレッスンを受ける方が多いので、難しいお話よりも帰ってすぐ、ご家族に美味しい紅茶を淹れて差し上げることが出来るようにレクチャーしておりますもちろん基本的な茶葉の事や紅茶...

ティタイムをご一緒しませんか?

昨日も素晴らしい出会いがございました11日並びに昨日ご参加の皆様有難うございました本日のレッスンが終わりましたらご報告させて頂きますねさていつも私をお茶会に誘って下さる方がいらっしゃいますこちらのフィギュア・・・イギリスの紅茶メーカーRingtons社とコールポートのコラボで作られた限定フィギュアですお友達から頂きました~いつも私に優しく微笑みかけてくれます...

明日もお待ちしております♡

 Happy Valentine's Day今年は土曜日なので会社もお休みなせいか、何となく世の中的にはあまり騒いでいないような気がしておりますが・・・今日は皆様甘ーい一日をお過ごし下さいねさて、明日もFirst Step Lessonですご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♪...

〈フランス菓子〉アマンドショコラ♡

先日お菓子教室でアマンドショコラを教えて頂きました簡単に作る方法もあるそうですが今回教わったのはアーモンドの香ばしさを閉じ込めて日にちが経っても美味しさが変わらず頂ける方法を教えて頂きました工程は多くないのですが温度管理や手際よくすることが大切でしたお店で販売されているアマンドショコラって少々お値段が高いな~と思っておりましたが、手間がかかることが良く分かり納得致しました食べ始めたら止められない~...

Cuteなタッセル♡

先日とっても可愛いタッセルを作りました~今年のタッセルでーす先生のアイデアは本当に豊富で~次々に新しいデザインが出てきますこちらのタッセル見た瞬間に作ることを決めました~♡色々なテクニックが入っているタッセル・・・毎回学ぶことが多いです是非生徒の皆様可愛がってくださいね~...

《ダージリン》オータムナル♪キャッスルトン茶園♪

先日よリ飲み比べておりますダージリン・オータムナル キャッスルトン茶園3種類目のご紹介です今回は頂いた物なので久しぶりにティーカップでのご紹介♪こちらは今までの物と違いスッキリとした味わいの中にファーストフラッシュの余韻が・・・個人的な意見ですが・・・これはこれでまた美味しいと思いますが今のところの一押しはミツティーのオータムナルです♡まだまだ沢山出ておりますので飲み比べてみたいと思います!...

紅茶のお供に♪

いつかは欲しいな~と思っておりましたがなかなか理想の大きさの物に出会いませんでしたでも念じているといつかはめぐり合えるかな?と思っておりましたら出会いました~Biscuit Boxシルバープレートの物なので細かい年代は分かりませんが私が好きなジョージアン様式ではオーバルが使われたりするそうなのである意味好きな時代に近いのかもしれませんねイギリスではティタイムのお供にBiscuitがいつでも食べれるように、このような...

《Harrods》クリスマスティー

年末に生徒様から頂いたクリスマスティー年末のレッスンで開封した紅茶が沢山あったのでまずはそちらを飲んでから・・・と思い取っておきましたクリスマスティーここ数日寒さも一段と厳しくなってきておりますのでぽかぽかと身体の中から温まるスパイスが沢山入っているお茶を・・・と思ってこちらを開封いたしましたシナモン・ブラックベリーの葉・オレンジの花カルダモン・しょうが・クローブ・紅花と沢山入っております^^やは...

茶道を身近に感じて・・・

昨日は茶道のお稽古へ・・・何故か昨日は先生から質問が沢山出て緊張しながらのお稽古でした・・・そんな中、先生から本を頂きました~淡交社が出している“なごみ”まずはこの時期ならではの夜咄のお茶事について特集がされております夜咄のお茶事はとても難しいと言われておりまた夜に行う茶事の為なかなか普段から出来るお茶事では無いのですとても神秘的で幻想的なお茶事ですね~そしてもう一つ特集されているのが世界最高のショ...

《ダージリン》オータムナル♪キャッスルトン茶園♪Part2

今年2種類目のダージリンオータムナル~キャッスルトン茶園~のご紹介です今回のは田園調布にございますティージュのオータムナルですこちらも先日ご紹介したオータムナル同様封を空けますとフワッと甘い果実のような香りが致しますまだまだキャッスルトン茶園を飲み比べてみたいと思いますのでまたご紹介させていただきますね♪...

今月のキャビネット♡

皆様昨日の雪は大丈夫でしたでしょうか?サロン付近は殆ど雨かみぞれだったので積もることはありませんでした雪が積もった地域にお住いの皆様、どうぞお気を付け下さいませさて、一昨日立春を迎えましたのでキャビネットを入れ替えました~全体はこのような感じです~一番下はそのままで、一段目はアポニーグリーン二段目はヘレンド色々♪薔薇のシリーズは薔薇の時期に飾りたいので今回は飾りませんでした上二段だけをちょっとアッ...

☆テーブルウェアフェスティバル2015~お買い物編~☆

テーブルウェアフェスティバルお買い物編ですフラッと歩いていたらアウガルテンを見つけましたここ数年アウガルテンの代理店がなかったのでなかなか日本では購入できないのかな?と思っておりましたら、輸入代理店のル・ノーブルが2年前から代理店になったそうで今回出展されていました絵付けのデモンストレーションや購入された方にサインを入れて下さったりしてたようですちょうど伺った時は休憩中でした~ル・ノーブルではオー...

今年のレギュラークラスにつきまして☆

ここ最近レッスンのお問い合わせを多く頂きます数多くあるお教室からお目に留めていただきまして本当に有難うございます昨年から少し書かせていただいておりますように今年は4月から新しいコースを開講するために4月スタートのBasic Classは現在募集しておりませんしかしながら、お問い合わせが増えてきております為週末(土曜日)のみ開講することを只今検討しておりますもしお考え中の方がいらっしゃいましたらこちらかお問い...

☆テーブルウェアフェスティバル2015☆

今日は二十四節気・立春ですいよいよ春の始まりですね~日差しも力強くなってきました!!さて途中でしたテーブルウェアフェスティバルのご報告・・・初日は存じ上げている方々が多くいらしていたようで少々ビックリ!!致しました私の場合ドームへ行く目的は気になったお店や今年のトレンド・新しい商品更に全く知らない情報を収集したり・・・がメインなので展示を見るのはどうしても後回し・・・今年も殆ど見ないで終わってしま...

〔雑節〕節分です

テーブルウェアフェスティバルご報告の途中ですが今日は節分ですのでそちらを掲載させて頂きますね!日本の暦はそもそも月の満ち欠けを基準とした旧暦でしたそして西洋では太陽という不変な物を基準とした太陽暦(新暦)を使用しておりますこの旧暦と太陽暦の間には誤差が生じてしまいますそれは月が地球を一周して同じ形で現れる日数と、太陽が地球を一周する日数に誤差があるからなのですそれを補正するために中国では春分・夏至...

☆テーブルウェア・フェスティバル2015☆

昨日はテーブルウェア・フェスティバル2015に行ってまいりました初日が日曜日という事もあり、大混雑でした~それでも著名な先生方を沢山お見かけ致しました^^今年はブースが少し移動して狭くなったりしていて少々ウロウロ致しましたが、お買い得品を購入してまいりました暫くお話が続くと思いますがどうぞお付き合いくださいませ♪今年はこんな方もお出迎えしておりました~^^NHK大河ドラマ“花燃ゆ”のキャラクターだそ...

《LUPICIA》パリ限定のお茶

パリに行かれた生徒様から頂きましたLUPICIA Paris限定のお茶・・・緑茶と紅茶のブレンドのお茶です残念ながらまだ頂いていないのです(いつも頂かないままのご紹介ですみません><)LUPICIAはハワイなどでも限定紅茶が販売されていますね旅先でしか購入できないお茶はとても嬉しいです♡また頂きましたらご紹介いたしますね~♪N様いつもお心遣い有難うございます☆...