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英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

満席となりました☆砂古玉緒先生のスペシャルレッスン☆

本日は砂古先生のスペシャルレッスンのご案内です只今高視聴率を維持しておりますマッサンでスコットランド料理などの指導をされております砂古玉緒先生のレッスンです在英10年の豊富な経験からお菓子やお料理の知識もとても豊富でいらっしゃいますとても楽しいお話はいつまでも伺っていたくなります♪通常は大阪のみのお教室で東京にいらっしゃるタイミングでのレッスンのため日程が限られておりますが当サロンで開催する際は少...

先日のWINTERTEEは?

以前パッケージだけご紹介をしておりましたダルマイヤーのWINTERTEE・・・そちらのご紹介はこちらからどうぞ→...

★Basic Class★ご報告~第4回目~ティタイム編

Basic Classのティタイムですバレンタインが近いのでガトーショコラに致しましたフィナンシェも作りました~ガトーショコラはとても濃厚なので皆様召し上がれるかしら?と思いましたが皆様美味しいと召し上がってくださいました^^そしてお出しした紅茶は・・・ウェルカムティは、ケイティー恩田先生のクリスマスティ寒い中お越し下さいますので、スパイスで身体が温まって頂けたらな~と思いましてこちらの紅茶に致しましたティ...

★Basic Class★ご報告~第4回目~レクチャー編

今月のBasic Classが終わりました第4回目は紅茶の歴史についてです歴史と申しますと少々眠ーくなってしまいそうになりますがBasic Classでは紅茶を学ばれましたらこのことは覚えて頂きたいと思っております点に重点を置き、簡潔にレクチャーさせて頂いておりますお茶の歴史~中国に始まり日本に渡った経緯など~お茶がヨーロッパへ渡りイギリスに根づくまで・・・その他お茶に関係する食器や銀・戦争のこと等を年表に沿ってお話い...

昨夜お会いした方は♡

昨夜お会いした方は只今高視聴率を保っているマッサンでスコットランド料理の指導をされている砂古玉緒先生 でした~東京でレッスンがあり昨日いらっしゃいました前回ゆっくりとお話しできなかったので今回はお食事に・・・自由が丘のTWGにて~お互いのお教室で取り入れていることをお話したり撮影秘話を伺ったり~そしてイギリスへの想いを語り合ったり・・・楽しい時間って本当にあっという間ですよね~♬でも今年は沢山お会い...

昨夜は・・・♡&会員の皆様へ緊急告知です

昨夜は素敵なあの方と再会いたしました~さて素敵な方とは?????こちらに関係が~↓↓正解は後程・・・そこで会員の皆様に緊急告知!!です本日19時にスペシャルレッスンのご案内を一斉送信致しますまだ詳細が決まっていない部分もございますが日にちが迫っておりますので先行でご案内させて頂きますまた申し込みも一緒に受け付けたいと思っておりますのでメールボックスのチェックを宜しくお願い致します万が一届かない方がいらっ...

《ダージリン》オータムナル♪キャッスルトン茶園♪

今年もこの季節がやってきました~ダージリンオータムナルの季節・・・今年はちょっと同じ茶園で飲み比べてみようと思いキャッスルトン茶園を購入しております数年ぶりに美味しい物に出会ったので買い付けました!!と仰ったのは横浜元町にあるミツティーの店長・中永美津代様ご存知の方も多いと思いますがミツティーは本来スリランカの紅茶が専門ですもう何年前からだったか忘れてしまいましたが通販のみで販売している頃からサロ...

蒲池焼~干支の香合~

先日の初釜の際に先生から香合を頂きました福岡県柳川市で作らている蒲池焼です宝珠シリーズとして作られているそうで宝珠は持つと思いのままに願いがかなうという珠だそうでそれには球形の宝珠・如意宝珠・火焔宝珠というものがあるそうですこちらは中国古代の伝説に貧しかったある地方に神様が米・麦・豆・粟・黍の種をくわえた五匹の羊を遣し五穀豊穣の豊かな地になったと言い伝えがあり、それにあやかって作られたそうです素敵...

《インフューズ》my cup of tea

今日ご紹介いたしますのはINFUSEのmy cup of teaです昨年シャングリラで頂いて美味しかったので英国展でいらした際に購入しておきましたこちらはアッサムとスマトラのブレンドティですスマトラと聞きますととてもStrongなイメージでしたがこちらは甘ーい香りがほのかにしていて長く蒸らしても強さが主張することは無いですミルクティがお勧めですさて、明日はBasic Class第4回目紅茶の歴史についてのレッスンですBasic Classの方...

《マリアージュフレール》フレンチブレックファスト

今日はこんな時間になってしまいました・・・久しぶりに紅茶のご紹介ですStep up ClassのBreakfastでお出しいたしました紅茶はマリアージュフレールのFrench Breakfast Teaでしたアッサムと雲南紅茶がベースとなっていてヴァニラを思わせるような甘~い香りが致しますアッサムがベースですので勿論ミルクティでいただいてもOKですアッサム単体では無いのでそれほど強すぎず、どちらかと言うとサラッとした味わいですストレートでも...

まだ1月なのですが・・・

新しい年が明けたばかりですが、既に下期の事を考えておりますと言いますのも今回はコラボレッスンについて・・・ご一緒する先生が大人気でとてもご多忙な方なので早め早めの打ち合わせです打ち合わせする前に、元町のお店にてランチを~♪一度は食べてみたかった~ガパオライス~スパイシーでとても美味しかったです☆本当はこちらのお店でそのまま打ち合わせをしたかったのですがこの日は貸切が入っていて場所を移動して打ち合わせ...

初釜~2015お食事&着物~

初釜の続きです・・・先生のご自宅でのお茶席の後取りあえずの片づけをして(再度ご近所の人は戻って片付けしたのです)場所を移動してお食事を頂きました場所は赤坂サカスにあるざくろにて・・・何故赤坂に?と思われるかもしれないのですが詳細を書きますと個人が特定されてしまいますので差し控えさせていただきますね普段はしゃぶしゃぶのお店なのですが今回はお茶事風に・・・と言っても量も多くておまけに着物でしたからお腹...

〔二十四節気〕大寒&第七十候

今日は二十四節気・大寒です言葉の通り一年で一番寒い時期です陽が射すと暖かさも出ますが朝などはひんやりとした冷たい空気がピーンと張っている感じですね~そしてもう一つ・・・七十二候のうちの七十候目・款冬華(ふきのはなさく)です春を告げる蕗の蕾がそっと寒い雪の中から顔を出す・・・という感じでしょうか?昨日便箋を探しにお店に行きましたら既に桜模様の便箋が沢山出ておりました寒い冬が過ぎないと春は巡ってまいり...

初釜~2015薄茶席~

昨日の続きで薄茶席のご紹介です♪小間の床ですが、お軸は広間と同じで鵬雲斎大宗匠でした国連関係のイベントの際に先生が引き当てたそうで今回初使いだったそうです床には枝が素晴らしい梅ととても可愛い干支の香合が飾られておりました薄茶席は社中の方同士で行いましたので濃茶席よりはリラックスしてお茶を愉しみましたお菓子は仏手柑(ぶっしゅかん)を使ったお干菓子と先生が作られた干支のお干菓子でした仏手柑って仏様の手...

初釜~2015濃茶席~

昨日は初釜でした人数が多いので2日間に分かれお席も3席ずつ行われます私は一番最初のお席・・・と申しましても席入りまでは準備のお手伝い準備中にちょっとだけ写真を撮らせて頂きましたこちらは濃茶席・・・結柳が掛けられ床には蓬莱山が置かれお軸が飾られておりましたお軸は鵬雲斎大宗匠で“和気”落款が真ん中にあるのですが、それは私の先生が海外でなさる時に床がある場所に飾りたいという思いから大宗匠に書いて頂いたそう...

今日はこれから♪

今日はこれから初釜です今年はお茶のみお茶室で…懐石は場所を移動して…とのこと久しぶりにご一緒する社中の方と愉しんで参ります♪...

☆Step up Class☆ご報告 第4回目ティタイム編

昨日は寒い一日でした・・・冬の雨は堪えますね~さて、昨日の続きでティタイム編です今回お出し致しました紅茶は・・・・ウェルカムティはジンジャーティ←こちらは紅茶は入っておらずハーブティですお食事&ティタイムは・インフューズのMY CUP OF TEA・マリアージュフレールのフレンチブレックファストティこちらをお出しいたしました両方ともミルクを入れて合うお茶がベースとなっておりますので朝にピッタリの紅茶ですお茶のご...

☆Step up Class☆ご報告 第4回目お食事編

レクチャーの後はお食事編です皆様にはブレックファストの作り方を簡単に説明してお食事タイムへ・・・カリカリに焼きましたトーストはトーストスタンドへ・・・朝食には必ずマーマレードで頂きますので今回はMrs. Bridgesのハイフルーツ オレンジマーマレードをご用意いたしましたお一人ずつのプレートにはベーコン・ソーセージ・マッシュルームベイクドトマト・スクランブルエッグを盛り付けて・・・基本的にベーコンを焼いたと...

☆Step up Class☆ご報告 第4回目レクチャー編

昨日はStep up Class第4回目イギリスのティタイム・前編のレッスンでした毎回あまり変わらないウェルカムテーブルですが昨日もとてもお天気が良く心地よい日差しが差し込んでいたサロンでした~生徒様も“本当に日当たりが良いですよね~”と仰って下さいます(日当たりが良すぎて夏は暑いのですが・・・)イギリスのティタイム・前編・アーリーモーニングティ・ブレックファストティ・イレブンジズについてレクチャーをさせて頂き...

《ダルマイヤー》WINTERTEE

年末ドイツのクリスマスマーケットに行かれた生徒様から紅茶のお土産を頂きましたダルマイヤーのWINTERTEEですオレンジとアーモンドがブレンドされているようですまだ頂いていないのですが寒い冬にピッタリの紅茶なのではないでしょうか?ドイツのクリスマスマーケット・・・いつか行ってみたいな~♪開ける日が楽しみです♪ S様有難うございました☆...

~壽・初春大歌舞伎~観覧へ

本日成人の日を迎えられた皆様おめでとうございます♡さて、先日今年初の歌舞伎観覧へ行ってきました~^^歌舞伎座の中はお正月の飾りが沢山でした今回の席は花道の左側で前から三番目・・・少々舞台に近すぎるかな?と思いましたが、花道の所に七之助さんや玉三郎さんがよくいらっしゃったのでとても楽しく観覧いたしました~特に二話目の時は迫から玉三郎さんが出てらっしゃるのですがその真横だったので美しさに思わず“きれい~...

〔鏡開き〕

今日は1月11日・鏡開きです年神様にお供えした物を下げて頂きます神様への感謝と1年の無病息災を祈って・・・神様との縁を切らない為に「切る」ではなく「開く」と言われ包丁を使わず割って頂きます本来お餅は丸餅なので家庭円満を願ったとも言われております今年も朝食で頂きました~(ちょっとカロリー高いけれど>...

☆干支のお干菓子☆

1月はどうしても和に関することが多くなっておりますなかなか紅茶のご紹介が出来ず申し訳ございません・・・でもやはり日本人ですからね~伝統文化や習慣は大切にしていきたいと思っておりますのでお付き合い下さいませさて、母から干支のお干菓子を頂きました和三盆で作られたお干菓子・・・お正月に関するものが詰められております干支の和三盆も入っております~可愛くて食べるのが勿体無い・・・・お抹茶には勿論合いますが私...

今年のお題は・・・

毎年1月に行われる皇室行事に歌会始という行事がございます毎年勅題が決められ一般の方でも歌(短歌)を応募することが出来ますそのお題にちなんだお懐紙が毎年作られており昨年茶道の先生から年末のご挨拶で頂きました平成27年の勅題:「本」また干支のお懐紙も頂きました来週は茶道も初釜です今年も身を引き締めてお稽古に精進したいと思います^^...

リボンタッセル♡

昨日はとっても寒かった東京でした北海道などでは吹雪になっている所もあり被害が出ないか心配ですそちら方面にお住いの生徒様もいらっしゃるのでどうぞくれぐれもお気を付け下さいませさて、昨日久しぶりにタッセルのお稽古へ行ってきました既に基本のカリキュラムは終わっているので好きな物を作らせて頂いております^^新しいカリキュラムの中にリボンタッセルがあったのでそちらを暫くは作ろうと思いますそこで、昨日教えて頂...

〔五節句(供)〕人日の節句(供)・別名七草の節句(供)

早いもので2015年も一週間が過ぎました~今日は五節句(供)・人日の節句(供)別名・七草の節句(供)ですそして東京では松の内が明けると言われ 門松やしめ飾りなどは下げると言われております (場所によっては15日頃までが松の内ですのでお住まいになっている地域で違いますから皆様お住まいの地域の風習をご確認くださいね) そして下げたお飾りはお近くの神社などで行われるどんど焼きで焼いてもらうのが良いでしょう! ...

〔二十四節気〕小寒

今日は二十四節気・小寒です“寒の入り”ということで次第に寒さが増す頃のことを言います二十四節気は旧暦が基準となり,立春が始まりとなります太陽が春分点を過ぎ、再び春分点にくるまでの1年を二十四等分するとひと月に節気が2回ありその前半を“節”・後半を“中”と呼びそれぞれ気候や四季をあらわした言葉が付けられています*春分点とは黄道と赤道の合い交わる二点のうち太陽が赤道の南から北へ通過する点の事 by 国語辞典より小寒...

勿体なくて食べれません・・・

お正月休みも終わり、今日は仕事初めです!!ゆっくりと休養したお正月休みでしたので今日から日常モードに切り替えて頑張りたいと思います昨年ですが、卒業された生徒様からとっても可愛いアイシングされたクッキーを頂きました~♪ティーポットとティーカップ♡可愛いですよね~食べて下さいね~と仰っていましたが勿体なくて食べれません!!こんなに可愛いクッキー型もあるのですね~アイシング・・・私も一度挑戦してみたいな~と...

今月のキャビネット☆

今年も既に3日経ちましたね…本当は昨夜家に戻ろうと思っていたのですがまだ実家におります早く通常モードに戻さないと…今日でお正月休みが終わりの方も多いのではないでしょうか?明日から頑張りましょう♪さて今月のキャビネットですシノワズリでまとめました!来年にはもう少しお仲間を増やしたいです♪...

こたつにみかんでのんびりと・・・

かなりのんびりなお正月を過ごしております・・・昨日は母のお付き合いで初売りに~箱根駅伝を観てから行ってきました~特に何かを買いたい!!ということは無かったのですがお気に入りのお店がセールになっていたのでワンピースを購入~本当は帰りに銀座に出て銀座のお店で買おうかな?と思っていましたが買ったお店の洋服も好きなので皆さまも福袋などを購入されて楽しいお正月を過ごしていらっしゃるようですね~実家に居るとつい...