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英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

〈和菓子〉国産紅茶のお供に☆

先日の国産紅茶の会でお出しいたしました和菓子・・・お取り寄せした中津川“すや”の栗きんとんと讃岐の和三盆です和三盆は秋の実をモチーフに栗きんとんはとっても素朴ですがこの時期でないと食べることが出来ないのでこちらは絶対にお取り寄せしたい!!と思っておりましたご参加された方もすやの栗きんとんの事をよくご存知で“今年はまだ食べていなかったので嬉しいです~♡”など声が上がっておりました♪和菓子は洋菓子よりも季節感...

ウィーンの薔薇のノベルティ♡

先月ハンガリー大使館にて行われましたヘレンドの新作受注会・・・その時に私はリバイバル品を含め数点購入させて頂きました先日そのお支払いと食器の確認で青山へ行ってきました~♪そして食器を送って頂いて・・・その際購入金額によってノベルティを頂けることとなりました!私がもらったのはこちら↓↓ウィーンの薔薇の小箱です♡本当はウィーンの薔薇の豆皿があり、既に1枚持っているので(そちらもノベルティ^^)豆皿が良いな...

〔折形〕鶴のお箸置き♪

今年のクリスマスレッスンの際にお正月の時に使える折形をして頂こうと思っております只今どの折形をして頂くかはサンプルを考えておりますがその一つがこちらのお箸置き・・・鶴を折っていくようですがお箸置きに変身致します☆他のサンプルも作りましたらご紹介いたしますね^^皆様はどれがよろしいかしら???...

素敵なラッピング♡

先日サロンオリジナル紅茶をプチギフトに使用したいとご依頼があり、ラッピングを致しました~“少し高級感を出して欲しい”とのご依頼・・・でも私が出来るのは巾着のラッピング袋に入れる位しか出来ないので(笑)ラッピングが得意な方にお願いを致しました~☆ご覧ください!!素敵でしょ~♡ラベルも作ってくださいました^^こちらはプレゼント用のご依頼があった際に使用したいと思いますどうぞお気軽にお申し付けくださいね!また...

☆Step up Class☆ご報告 第1回目ティタイム編

Step up Classの続きです・・・レクチャーの後は楽しいティタイムとなります今回お出し致しました紅茶は・・・・ウェルカムティがウィーン ハース&ハースのオレンジチャイ・ティタイムはニルギリとヒギンズのブルーレディーをお出ししましたお菓子は・・・・ガトーショコラ・フラップジャック・ビスケットをお出しいたしましたガトーショコラとフラップジャックは作りました☆食器はヘレンドを使いお好きな柄を選んで頂きました^...

☆Step up Class☆ご報告 第1回目レクチャー編

先週からStep up Classが開講となりましたまず第1回目は ティタイムを彩る陶磁器についてでした興味の多い方が一番多い講座内容です私も食器がかなり好きですのでどうしても熱が入ってしまいレクチャーの時間も大幅にオーバーしてしまいました^^;それでも皆様とても熱心に聞いて下さって質問も多く出ました実際にカタログや本・食器を沢山見て頂いたり触って頂いたりして素地感等を確認してもらいました陶器・炻器・磁器(ボ...

ご報告☆国産紅茶を愉しむ会 人気のお茶は???☆

今回5種類を飲んで頂くときにちょっとメモを残して頂きましたそれを元に一番好みのお茶を選んでいただきましたお茶会は全部で5回ありましたが、それぞれの会でどのようなお茶が好きな方が集まったかで好みも綺麗に分かれたようです5種類中3種類が同点でした~さくら紅茶・伊勢・南薩摩が同点の1位でした~紅茶好きの方は夢ふうきがお好きなようでミルクティが好きな方は伊勢を選んでいらっしゃいました♪また途中まで皆様ばら...

ご報告☆国産紅茶を愉しむ会 お茶会編続き☆

さてお茶会の続きです・・・今回のお茶の淹れ方は基本的に普段の紅茶と同じですがやはり美味しく国産紅茶に淹れられるお茶の量やお湯の量で淹れました作り手様の美味しいと思われる淹れ方を教えてもらって淹れたりも致しましたまたお水の硬度を変えて淹れると味が変わりますのでその違いを体験して頂いたり・・・普通紅茶はしっかりと蒸らしますがそれを数十秒にしてみたり・・・サロンの生徒様の好みが最近渋みが苦手な方が多いの...

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〔二十四節気〕霜降

今日も朝から寒いですね雨も強くなったり弱くなったり・・・こんな日は自宅でまったり~したいですがお仕事です^^;さて今日は二十四節気の霜降です秋が一段と深まり楓などが色づき始め、まら朝霜も降りる頃のことです今の陽気はまさにその通りですね!季節の変わり目は体調を崩しやすいですから皆様くれぐれもご自愛下さいませ☆...

ご報告☆国産紅茶を愉しむ会 お茶会編☆

いよいよお茶会に入ります今回お出しいたしました紅茶は無農薬栽培の方のお茶に注目し味わいがそれぞれ違うものを選びましたそれではご紹介です薩摩英国館 が2007年英国The Great Taste Awardsの紅茶部門にて金賞を受賞され、その後も何度も受賞そして今年も二つ星の金賞を受賞された紅ふうきで作っている夢ふうき ファーストフラッシュ同じく薩摩英国館の紅ひかり ファーストフラッシュ私が英国で出会った日本の紅茶それを...

ご報告☆国産紅茶を愉しむ会 お話編☆

今回のお茶会は特にレクチャーは致しませんでしたただ少しだけ私が国産紅茶の旅に出たきっかけや農家の方のお話などを画像を見て頂きながらお話をさせて頂きましたそして今回お出しするお茶についての説明ののちお茶会へと進みます必ず飲んで頂いたお茶が5種類そして番外編1種類更に時間があった場合はお好みで・・・と予定していたのですがお好みまで進んだのは1回だけでした・・・どの回も時間が足りなくて、かなりバタバタし...

ご報告☆国産紅茶を愉しむ会 ウェルカム編☆

5回に渡り述べ21人の方がご参加下さいました日程が合わなくてご参加出来なかった皆様申し訳ございませんでしたさて、皆様のお迎えのテーブルは秋をおりこんだ和の設えにて・・・和紙を2枚少しずらして重ね、食器もお湯飲み茶碗や和菓子用の菓子皿などを使用いたしましたまた香りを確認して頂くために聞香杯もご用意いたしましたちょっとアップに致しますとこのような感じで・・・皆様をお迎えした後お話会へと進みます・・・暫...

りゅうさん紙☆

昨日はブログをお休みしてしまいました・・・申し訳ございません!!国産紅茶を愉しむ会も昨日が最終回となり少々バタバタと致しておりましたので書けませんでした・・・国産紅茶の会のご報告は少しずつさせて頂きますね!さて、お茶席で和菓子を出された際通常はお懐紙にのせますがその際水分や油分が多いお菓子をのせますとお菓子が和紙にくっついてしまいますねまたお懐紙も何枚も濡れてしまいます・・・そんな時とても便利なのが...

♡リモージュBOX♡

先日リモージュBoxについて知る機会があり早速自宅にあるリモージュBoxを眺めてみましたリモージュは現在まで一度も操業停止などにはなっておらず続いておりますところでリモージュBoxとはどういう物でしょうか?判断するのは全てに於いてリモージュで作られていること!が条件だそうですつまり素地づくり・焼成・絵付・金具の取り付けの全てをリモージュの地で行った物のみリモージュBoxと呼ぶそうです白磁の焼成までリモージュで...

《国産紅茶》手摘み手もみのお茶

夏に伺った農家様から手もみの紅茶が届きましたべにふうきの手摘み・手もみで作っているそうなので量はとても少量しか出来なかったそうです・・・そんな貴重なお茶を有難うございます☆こちらの農家様のお茶の印象は甘~い香りと味わいこちらの紅茶も目をつぶって神経を集中させてまずは一口・・・まろやかな口当たりでほんのり甘く少し香ばしさも感じました茶園のご紹介は日曜日のレッスンが終わりましたらご紹介させて頂きますね...

〈英国菓子〉キャロットケーキ

一昨日キャロットケーキを復習いたしました夏前に教えて頂いたのですが、オーブンを使うお菓子はなかなか気が進みませんでしたので、今になってしまいましたちょっと忘れていることもあり・・・何とか思い出しながら作りましたそして昨会社での3時のおやつに~♪味は不味くありませんでしたが、ちょっと人参が大きすぎましたまだまだ復習しないとお出し出来なさそうです!頑張ります^^ご訪問のお印にこちらの拍手を押して頂けま...

十月歌舞伎へ・・・

先日久しぶりに歌舞伎を観に行ってきました今回は・・・十七世 中村勘三郎 二十七回忌十八世 中村勘三郎 三回忌の追善公演ですそして予約は昼の部へ・・・久しぶりの桟敷席いつも発売と同時に売切れていることが多いのですが今回ギリギリで購入したのに取ることが出来ましたきっと仮押さえしているのでしょうね・・・席に案内されて、たまたまお隣に目をやったところ????・・・・後ろ姿に見覚えがございました!!ナント!!!サロ...

キュートなナプキンスタンド♡

昨夜の雨風は凄かったですね・・・皆様のお住まいの地域は台風の影響は大丈夫でしたか?2週続けてでしたし、当初猛烈と出ていたので心配でしたが上陸後は速度も早まったみたいで思ったような通勤への影響は無いようです・・・さて、現在サロンには多くにHalloween Goodsを飾っておりますが意外に皆様が気づかれないのがこちらのナプキンスタンド表と裏の柄が違います☆もちろん全てフリーハンド・・・以前習っていた先生のデザイン...

満席になりました☆砂古玉緒先生のスペシャルレッスン☆

砂古玉緒先生のスペシャルレッスンこの度先生からもう1回レッスンを行って頂けることになりましたので、追加の募集を致します現在高視聴率のNHK朝ドラ「マッサン」にてスコットランドのお菓子並びにお料理について監修をされていらっしゃいます東京で少人数のレッスンは現在行っておりませんので是非この機会にご参加下さいませどなたでもご参加可能です!!クリスマスプディングをお一人様一台お持ち帰り(最後の蒸仕上げはご...

〈アイシングクッキー〉季節のアイシング♪

先日生徒様から手作りのアイシングクッキーを頂きました☆秋満載のクッキーを♪もったいなくて暫く飾っていたのですが生徒様から“美味しいので食べて下さいね~”と伺っておりましたので頂きました^^思ったよりも甘くなくて美味しく頂きました私も一度やってみたいな~T様有難うございました♡ご訪問のお印にこちらの拍手を押して頂けますと嬉しいです♡ どなたでも拍手出来ますので~♪よろしくお願い致します...

〈ジャム〉アールグレイのジャム☆

今が一番気持ちの良い季節ですね~♪紅茶も日に日に美味しく頂けるようになっております^^さて、今日のご紹介はアールグレイのジャムですアールグレイ紅茶はベルガモットの香りを紅茶に着けておりますベルガモットは柑橘系で、けっこう酸っぱいです^^;レモンティって日本の方は飲まれますよね?それと同じようにベルガモットは紅茶にとても良く合いますこちららのジャムは更にオレンジも入っておりますので紅茶にピッタリなジャム...

☆アンティーク☆シュガートング

今日もアンティークのご紹介ですスターリングシルバー シェフィールド 1908年のシュガートングメーカーはLee Wigfulですシュガートングは今までにも長めの物と短めの物と持っておりますがこちらはちょうど中間のタイプ・・・サロンでは主にお砂糖を取る為に・・・と言うよりはクッキーや小さめの焼菓子・チョコレートなどを取る時にとても重宝致します今回はお花の装飾もあり、先はシェル型になっております何気なく置いてあって...

皆既月食と秋の夜長のティタイム♡

昨夜は皆既月食でしたね・・・皆様ご覧になりましたか?私は仕事からの帰宅途中で月食が始まり自宅でゆっくりと眺めました~でも皆既した後戻るときは雲に隠れてしまって・・・><殆ど戻ったころ一瞬だけ赤く染まった月を見ることが出来ましたこちらがその時の様子です・・・そんな月食を見ながら暫し秋の夜長のティタイム♡夏に鹿児島で作ったウーロン茶を大好きな栗きんとんをお供に頂きました栗きんとんは有名な岐阜・中津川か...

☆ヴィンテージ☆ドイリー

今日はドイリーのセットをご紹介いたします☆ダムウェイターにカップをセットする際、出来たら傷をつけることが無いように・・・そしてそのままソファのサイドテーブルへも運べる様に・・・と思ってドイリーを探しておりました大きさも丁度良く素敵なドイリーを見つけましたのでお迎えいたしました薔薇のモチーフがありとても繊細に作られております☆ちょうどカップの下に敷きますと写真のような感じになります華やかなティタイムを...

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〔二十四節気〕寒露

今日は二十四節気・寒露です秋が深まり野草に霜も降りるようになるころのこと・・・まだまだ東京では霜が降りるような寒さではございませんが北の方では秋も更に深まってきているようですね・・・どうぞ皆様季節の変わり目です・・・くれぐれもご自愛くださいませ☆後程もう1つ記事をUP致します♪良かったら是非お越し下さいませ~^^...

《和紅茶フレバー》オリエンタルレディー

台風が去って昨日の午後からは良いお天気になりましたね!今日はこれからお茶会です♪今日は鹿児島で購入してきた紅茶のご紹介です国産紅茶とレモングラスブレンドしたオリエンタルレディー☆レモングラスも自家製のレモングラスで無農薬…東洋の神秘的な香りですが、スッキリとしたハーブティーのような味わいです今日お茶会の後は出張レッスンです少々バタバタしそうですが、お茶会中はゆったりと過ごして頂こうと思います♪...

〈ジャム〉ミセスブリッジスのジャム

紅茶が本当に美味しい季節になってきましたね☆身体がポカポカと温まるお茶などもこれから沢山出てきますしアレンジティなども楽しめるようになりますね~さて今日ご紹介いたしますのは先日の英国展にて購入してきましたミセスブリッジスのジャム・・・ですイギリスの朝食では必ずマーマレードを食べると言われておりそれもホームメードのマーマレードです☆こちらのミセスブリッジスのジャムは1900年頃の上流階級のマーマレード...

これから始まります

台風が心配な週末ですが、今日の東京は穏やかですこれからお茶会が始まります!少々緊張~PCを開けている時間がないので今日はiPhoneから投稿しますそれでは皆さま素敵な週末をお過ごし下さいませ♡...

明日お待ちしております♪

なかなかブログでご紹介が出来なくて残念ですがいよいよ明日から国産紅茶を愉しむ会が始まります正直初めて行うレッスンはとても緊張致しますが美味しい♡と言って頂けるように頑張りたいと思います^^さて、準備の都合上サロンにお入り頂けますお時間が決まっております午前の方は10時25分からサロンにお入り頂けます午後の方は13時55分からサロンにお入り頂けますご協力の程よろしくお願い致しますそれでは明日ご参加の...

今月のキャビネット♡

昨日から10月となりましたが、すっかり秋が深まったような肌寒さの東京ですそこでキャビネットも秋モードへと変更いたしました~♪今月は少し違った飾り方を・・・まずチャイナキャビネットとよく言われますが、それは・・・磁器や陶器などを飾ることが流行した17世紀中頃ガラスの製造が始まり磁器つまりチャイナを飾る戸棚が当時沢山作られるようになりました今回はその本来飾る!という事に焦点を当てヘレンドの食器に関して...