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英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

★Basic Class★ご報告~第1回目~レクチャー編

今月は新しいBasic Classがスタート致しました第1回目は紅茶の美味しい淹れ方&実習を致しましたまず初めましてのご挨拶から☆その後テキストに沿って・・・お茶の樹のこと紅茶が出来るまでの製造工程美味しい紅茶の淹れ方保存方法と賞味期限ティーバックの取り扱い方法これらのことについてお話をさせて頂きました~♪両日とも途中でご質問も多く出て活気のあるレッスンでした♡私からのレクチャー&デモンストレーションが終わりま...

素敵なイベントの続き・・・♡

ご報告のその前に・・・今日からいよいよ始まります!!! NHKの朝の連続ドラマ・・・「マッサン」11月にサロンでクリスマスプディングを教えて下さる砂古玉緒さんがスコットランドの御料理とお菓子を指導されていらっしゃいます是非是非皆様ご覧くださいね~先週までは花子とアンに夢中でしたが、今週からはマッサンに夢中です^^さて新作などを見て注文が終わったあとはハンガリー大使の方のお話&ハンガリーについて書記官の...

素敵なイベントへ♡

先日ご招待を頂いたのはクラブヘレンドジャパン20周年を記念してハンガリー大使館にて開催された記念イベント&新作受注会でしたハンガリー大使館は三田(慶應義塾の側)にあります以前その辺はよく車で通っていたのですが、全く気づきませんでした・・・さてまず最初にヘレンドの新作をスタッフの方とご一緒に~♪勿論受注会ですので、その場で注文も可能です^^大使館所有のヘレンドの食器や壺などがありそちらが欲しい~♡なんて...

残1席です!!グルーデコ®体験レッスン開催致します♡

過ごしやすい季節になると気分的にも余裕が出てまいりますねそう致しますと何か手仕事をしたくなりませんか?これからの季節ドレスアップする機会も増えジャケットやコートをお召しになる機会も増えてまいりますそこでワンポイントで美しいアクセサリーを作ってみるのはいかがでしょうか?この度サロンにてグルーデコ®の認定講師の方による体験レッスン+マサラチャイの作り方レッスンを開催いたします始めに私がマサラチャイのデモ...

明日お待ちしております♪

昨日はとても素敵な会にご招待を頂き参加して参りました目の保養にも~^^そちらのお話はまた後日に・・・♪さていよいよ今月最後のレッスンとなりました明日はBasic Class第1回目日曜日クラスが開講となりますご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ☆ご訪問のお印にこちらの拍手を押して頂けますと嬉しいです♡ どなたでも拍手出来ますので~♪よろしくお願い致します...

☆Step up Class☆ご報告 第5回目ティタイム編

お食事の後はティタイムへ・・・今回お出しいたしましたのは約1年漬けこんだフルーツ漬けを使って作りましたフルーツのパウンドケーキですどうしてもパウンドケーキって綺麗に切れないのですが・・・フルーツを細かく刻まないできちんと食感を味わって頂くために極力そのままの形で入っております日が経つとじっくりとブランデーの味わいも出て来て濃厚になりますこちらも皆様に大好評でした☆そして合わせました紅茶はマリアージュ...

☆Step up Class☆ご報告 第5回目お食事編

昨日の続きです・・・レクチャーの後はハイティを召し上がって頂きました今回の食器は前回のBreakfastの時とほぼ一緒なのですがテーブルクロスの色を変えるだけで違った雰囲気となりますこちらのセッティングも喜んで頂けたようです☆さてメニューですが、毎回和牛のローストビーフはサロン近くのフレンチレストランにて作って頂いております今回はお肉を召し上がれない方がいらっしゃいましたのでその方にはお魚を用意いたしました...

☆Step up Class☆ご報告 第5回目レクチャー編

昨日から秋開講Basic Classがスタート致しました今回も素敵な方々がご参加下さっており、昨日も楽しくレッスンさせて頂きました約半年間どうぞ宜しくお願い致します☆さて、先週の水曜日と先日の日曜日にStep up Class第5回目イギリスのティタイム後編のレッスンを致しました・アフタヌーンティ・ハイティ・アフターディナーティの3回で、主に午後のティタイムとなりますアフタヌーンティはBasic Classにて説明をしておりますので要...

〔二十四節気〕秋分

今日は二十四節気・秋分であり、お彼岸のお中日でもあります1948年に祝日法が制定されて秋分の日がお休みとなっているそうですこの頃になりますとお昼と夜の長さがちょうど同じくらいになり暑さ寒さも彼岸まで・・・とよく言われますねここ数日はとても過ごしやくなりましたね!秋分の日はご先祖様を敬い供養をする為の祝日・・・お墓参りに行かれる方も多いのではないでしょうか?なかなか行かれない方も多いかと思いますが今日は...

《Haas & Haas》ORANGEN CHAI

だいぶ涼しくなってまいりましたので温かい紅茶が恋しくなります♡今回Step up Classのウェルカムドリンクとしてお出しいたしましたのはウィーンの紅茶・Haas & HaasのORANGEN CHAIです生徒の方からお土産で頂きました日本でもHaas & Haasは扱っているところもございますがこちらはどうも無いようですカルダモンやオレンジ・シナモンなどが入っていて・・・あ~この香りは冬の香りだな~と思ってしまいます♪身体の中から温まる紅茶...

今日もこれからレッスンです♡お待ちしております

今月はレッスンが続いております♪今日もこれからStep up Class第5回目~イリギスのティータイム 後編~を開催いたします今月は卒業される方並びに暫くお休みされる方とお別れが多く寂しいのですがお休みをされてもまだ戻ってきて下さったりと殆どの方が引き続きサロンに遊びにいらして下さるのでこれからも楽しみにしていたいと思います♡本日ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ...

《ダージリン》セカンドフラッシュ~キャスルトン茶園~

昨日募集を開始いたしましたクリスマス&お正月レッスンにお申し込みを有難うございました12月14日(日)は現在満席となりましたが12月16日(火)はお席をご用意が出来ます皆様のお申し込みをお待ちいたしております♪詳細はこちらからどうぞ ⇒ さて、今日ご紹介いたしますのはダージリンセカンドフラッシュキャッスルトン茶園~ムーンライト~ですムーンライト・・・早朝の月明かりの中摘まれた茶葉・・・なんとも神秘的ですね~...

〈和菓子〉 たねや~菊花最中~

重陽の節句の時に礼法で一緒だった友人からたねやの菊花最中を頂きました餡と最中の皮とが別々になっていて、食べる時に餡を中に入れて頂きます餡も白餡や胡麻餡・小豆餡と3種類・・・今回は国産紅茶に合わせて頂きました国産紅茶も緑茶に使用される茶葉で作っているものもありますので海外の紅茶より良く合うような気が致します♪季節を感じられる和菓子・・・日本の芸術ですね^^ご訪問のお印にこちらの拍手を押して頂けますと嬉...

★Basic Class★ご報告~ティタイム編~

レクチャーの後は楽しいティタイムへ・・・アフタヌーンティはそもそも寛ぎのティタイムでしたが時代を経てマナーが厳しくなっていったティタイムでもございますですのでレクチャーでもティマナーはお伝えを致しますが実際に初めての方が全ての事を実行しようと致しますと少々決まりごとが多く・・・そんなことを考えてばかりいては楽しいティタイムになりませんね!私の考えではどのレッスンでもそうですが、その日にお伝えしたこ...

★Basic Class★ご報告&明日お待ちしております

昨日でBasic Class第5回目~アフタヌーンティについて~のレッスンが全て終了いたしました今回は通常クラスと振替用のクラスと3回に渡って行いましたBasic Classの全課程を修了された皆様おめでとうございますまず始めにアフタヌーンティについて歴史的な背景を元にアフタヌーンティを始めたとされるアンナ・マリアのブルードローイングルームについてお話を致しました実際に行ってまいりましたのでその時のお話や本などをご覧い...

スペシャルレッスンの先生は・・・♡

昨日募集開始いたしましたスペシャルレッスン・・・素敵な先生とは???イギリスのこちらで一緒にアフタヌーンティを致しました方ですラブラブさてどなたでしょう???既に気づかれた方もいらっしゃるかもしれませんが大阪にて英国菓子・欧洋菓子教室The British Pudding主宰されている砂古玉緒先生です砂古様との出会いは3年前の春・・・東京のイベントでお会いしました☆そしてその年の6月にイギリスへ行く旨をお話しましたら快くア...

焼き上がり♪

明日のレッスン用のスコーンが焼き上がりました♪ちょっと見ばえはいまいちですが、味で勝負ということで~...

明日お待ちしております&会員様へ☆緊急告知☆

明日はBasic Class第5回目~アフタヌーンティレッスン~ですご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♪そして昨日一度掲載いたしましたが、会員様へ緊急告知のメールを昨日送信致しましたお忙しい中恐縮ですがメールボックスのご確認をお願い致します万が一届いていらっしゃらない方はご連絡をお願い致しますまた明日別の一斉メールを送信させて頂きますそちらの方もご確認願います会員の皆様へ会員の皆様へ緊急告知でございますとっても素敵な先生をお迎え...

☆銀器☆ERICUIS~エリキューイ~

先日フランスカトラリーメーカー~エルキューイ~についてお話を伺いました日本ですとレイノー・エルキューイとしてハウス食品が取扱っております東京ドームのテーブルウェアフェスティバルでも出展されていますよね!エルキューイはフランス北部オワーズ地区にあるエルキューイ村が発祥です1867年に始まりましたが、その当時大きな影響力を持っていたのは教会・牧師で、村の再生の為に銀器などを売ったことに始まりました2度の世界大戦などで厳しい経営状況が続くも1935年にはノルマンディ号に採用され197...

良い香りが漂います~♪

レッスンが続いておりますとサロン内もお花が沢山ございます夏の間は日中仕事に出ておりますので生花を飾っても2日持つかどうか・・・やっと涼しくなってきましたからお花の持ちも良くなってきましたね♪こちらは先日のアフタヌーンティレッスンで使いましたお花・・・本来食べるためのテーブルには香りがあるものを控えますがこちらは香りが強くないタイプのユリでしたので使用いたしましたつぼみだったユリも今は咲きほこりよい香りが漂っております^^ご訪問...

英国フェアで購入した品々・・・

英国フェアで購入した品々・・・Part2ですやはり紅茶がメインになりました~スチュワード麻子先生のお店では2種類の紅茶を買いました一つ目は7月にシャングリラホテルのアフタヌーンティにて提供されていたEnglish rose greyです生徒の方々も一押しの紅茶だったのですよ~中国紅茶にベルガモット・ローズペタルがブレンドされていますもう一つは昨年の英国フェアで即日完売となったMy cup of teaですこちらはアッサムがベースでスマトラがブレンドされておりますそしてもう一か所...

☆アンティーク☆トーストラック♪

先日の英国展から連れて帰ってきました品物・・・まずは春からずっと悩んでいた品物・・・トーストラックのご紹介です春には5点ほど催事の際に並んでいてどれも素敵でなかなか決められませんでした何となくイメージは抱いていたのですが朝食で使うものですのでエレガントさ重視より陶器に合うものをと思っておりましたということで、ちょうどヴィクトリア期後期のこちらを連れて帰ってきましたメーカー:エルキントン(バーミンガム)年代:1840-1897年頃の刻印エルキントン...

〔五節句〕重陽の節句

今日は9月9日五節句のうちの一つ 重陽の節句です長久(重久)の節句とも言われ長寿を願いますもともとは中国から伝わった伝統行事で日本では平安時代の頃から例年の儀式となりました高い山へ登り菊の花びらを酒杯に浮かべ邪気を払い長寿を願ったと言われています菊には前日から真綿をかぶせ菊の露でぬれた綿で肌を潤すと老いを捨てることができるとも言われたようですなかなか日本人にとって「9」という数字は良くないイメージが...

〔二十四節気〕白露と中秋の名月

今日は二十四節気・白露(はくろ)です草木に露が降りる季節・・・秋の気配が見え始めるときに使われる意味です一時は涼しく肌寒かったですがまた暑さも戻っていますよね・・・なかなか秋本番はもう少し先でしょうかそして今日は中秋の名月です陰暦で8月15日のこと・・・仲秋と言う漢字は陰暦で8月のことを意味致します満月は翌9日で、先月よりは小さい物のスーパームーンだそうですよ今夜はお団子と共に空をゆっくりと見上げてみるのは...

英国フェアへ行ってまいりました☆

現在現在日本橋三越にて開催されている英国フェアへ何とか行ってこれました~♪会場に到着するとアレもコレも・・・と走り回りたくなりますその気持ちを抑えてまずは一回り・・・アンティークのブースでは以前からお世話になっておりますOnslow Gardensの長柄さんがいらっしゃいました実は春にお会いした時に悩んだ品物を再度見せて頂き連れて帰ってまいりました~最近は2ヶ月に1回買付に行っているそうでちょっとお願い事もしてまいりました♪現...

明日お待ちしております♪

明日は日曜日Basic Class第5回目です沢山のティフーズをご用意してお待ちしております♪ご参加の皆様少しお腹に余裕を持ってお越し下さいませ~明日お目にかかれますことを楽しみに致しております♡ご訪問のついでにこちらの拍手を押して頂けますと嬉しいです♡ どなたでも拍手出来ますので~♪よろしくお願い致します...

★Basic Class★ご報告~第5回~ウェルカム編

今月はBasic Classのアフタヌーンティレッスンを3回行うので忘れない為にも1回ずつのウェルカム編だけ載せたいと思います今週の火曜日は雨も上がり暑さも戻った1日でした~アフタンーンティのテーブル花は去年頃から白を基調にアレンジしていますユリがちょうど良いタイミングで咲いてくれるように出来るだけ咲きかけのお花を買ってくるようにしておりますなかなか難しいですが・・・アレンジは自己流なのであまりジックリとご覧にならないで下さいね~笑でも少しずつですがアレ...

残念なニュース・・・

昨夜Yahooニュースにて飛び込んできた残念なニュース・・・イギリスがお好きな方であればロンドンへのご旅行時に使用された方もいらっしゃるのではないでしょうか?英国ヴァージンアトランティック航空日本撤退・・・だそうです座席がエコノミーでも広くて快適☆ということで当初は乗りたい航空会社としても人気があったのですがここ数年は他の航空会社も少し料金は高くなりますがプレミアムエコノミーなど広い座席も扱うようになってきたので需要が減ってきてしまったので...

細かいところも美しい♡

昨日は久しぶりのお天気でしたね生徒の皆様も“久しぶりにお洗濯物を外に干せたわ~♪”と気持ちもUPした1日でしたねさて今日ご紹介いたしますのは薔薇のアフタヌーンティで使用いたしましたセーブル風小薔薇金彩のオープンシュガー・・・です最近はお砂糖を使わない方が多いのでお砂糖以外にナッツを入れたりチョコレートを入れたり色々なシーンで活躍しそうですね☆こちらの食器裏に返しますと~何という事でしょう♪細部に渡って贅沢に金が塗られております☆通常は...

英国フェアは明日9月3日からです♪

本来は隔年なので今年は開催年ではないのですが、日本橋三越にて英国フェアが明日9月3日より始まります詳細は三越のHPをご確認下さいね!去年はイギリスへ行く直前だったので行きませんでしたが、今年は行こうと思っております♪トークショーなどもあるようですよ~久しぶりなのでとってみ楽しみです♡いつ行けるかな~...