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英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

《ダージリン》セカンドフラッシュ♪ジュンパナ茶園♪

ここ数日は本当に涼しくて温かい紅茶がとても恋しいですね~ダージリンも2ndフラッシュが揃い始めたと続々とお知らせが届いておりますね~早速取寄せましたこちらの紅茶・・・等級にブルゴーニュ・マスカテルとついておりますワインの様に熟した芳醇な香り・・・マスカテルフレーバーもしっかりと!!生徒様も一口含んだ瞬間に全員が“美味しい~♡”と思わず言葉がこぼれました^^これから続々と届く2ndフラッシュ・・・またご紹介させて頂きますね♪ご訪問のついでにこち...

《マリアージュフレール》PANAMA

先日のレッスンでお出しいたしました水出し紅茶・・・マリアージュフレールのPANAMAです先日紅茶を買いに行った際頂きました^^流石!!フランスの紅茶といった香りが致します華やかですよね~♡ハイビスカス・ベリー・ミントを始め数々のブレンドがされていてミントが少し強めかな?と思いますが・・・ここ数日涼しくなったのでホットでも良かったかも???スッキリした味わいですから暑い日にはピッタリだと思います☆ご訪問のついでにこちらの拍手を押して頂けますと嬉しいです♡...

♡Brush up♡ご報告~ティタイム編~

Brush up Lessonの続きですフランス風アフタヌーンティではお一人ずつのポットを用意いたします紅茶を選んで頂いてポットにお茶を淹れさせて頂きましたなんと4名全員がマリアージュフレールのボレロをお選びになりましたこの日にお出しいたしました紅茶は・・・ウェルカムティには・マリアージュフレールのPANAMAを水出しにてティタイムには・ダージリン2ndフラッシュ ジュンパナ茶園 ブルゴーニュマスカテル・マリアージュフレール ボレロ以上をお出しいたしました(お茶のご紹介は後日致しますね!!)ティフーズは・...

♡Brush up♡ご報告~ウェルカム編~

Brush up Lesson第1回目のレクチャーの後はフランス風のアフタヌーンティをご用意させて頂きましたお迎えしたテーブルはこのような感じにセッティング致しましたヘレンドの楽しみである柄を混ぜ合わせてもしっくりとくる食器達♪こんな風に使って頂いても落ち着くテーブルになりますよ~勿論柄を合わせてセットで飾るのも素敵ですけれどね^^そしていよいよティータイムの始まりです♡ご訪問のついでにこちらの拍手を押して頂けますと嬉しいです♡どなたでも拍手出来ますので~♪...

♡Brush up♡ご報告~レクチャー編~

昨日は卒業生対象のBrush up Lesson第1回目を開催いたしました~名窯シリーズ~ヘレンドの魅力について~としてサロンで好きな方が多いヘレンドの事についてお話を致しました・ハンガリーのこと・ヘレンド村のこと・ヘレンド創業から現在までの経緯・絵付けの方法やパターンに込められたエピソード・ハプスブルク家との関係等お話をさえて頂きましたパターン集や実際に食器を見て・触って頂きながら進めてまいりました皆様熱心に食器を見入っていらっしゃいました~レクチ...

☆茶道具☆その名もちゃーみる!

熊本の農家さんの所へ伺った時に“テイスティングカップのようなものは無いのですが・・・”と仰っていたのですが、とっても便利な急須がありましたその名も“ちゃーみる!”オリジナルの商品だそうです普通の急須だとお茶を淹れて蒸らす為に蓋をして・・・ですが、こちらは蓋をしないで茶葉を見ながら香りを感じる☆茶こしの部分も目の細かいネットが張ってあるのでとても便利♪私も一つ購入してきました♪そしてそちらで飲ませて頂いたお茶も~^^たっ...

♡明日お待ちしております♡

まだまだ暑い日が続いておりますがいよいよ明日からレッスンがスタート致します明日はBrush up Lesson名窯シリーズ1回目ヘレンドの魅力についてです開始時間が通常と異なり13時半からとなります皆様間違えないでお越し下さいねそれでは明日お待ちしております♪ご訪問のついでにこちらの拍手を押して頂けますと嬉しいです♡どなたでも拍手出来ますので~♪よろしくお願い致します...

《和紅茶》嬉野で作った水出し巨峰ティー

国産紅茶でも水出しが美味しいと伺っておりましたので早速レシピにそって作ってみました茶葉と巨峰を一緒に水出しでねかします今回使いました国産紅茶は佐賀の嬉野・・・そちらのご紹介はこちらから⇒ ちょっと巨峰が熟し過ぎていたせいか出来上がりはワインのような風味・・・なんだか酔っぱらいそうです^^;それでも巨峰の甘みもほんのりついていて紅茶も負けてはおりません!!今回はレシピ通り作ってみましたが次は少し巨峰の数などを...

〔二十四節気〕処暑

今日は二十四節気の処暑・・・暑さの峠を越して朝晩に涼しさを感じれる頃の事を言います最近は雨のよる災害が多く心を痛めております一日も早く心休まる日が来ることを切に願います・・・被害に遭われた皆様にお見舞い申し上げますご訪問のついでにこちらの拍手を押して頂けますと嬉しいです♡どなたでも拍手出来ますので~♪よろしくお願い致します...

そろそろレッスンモードに♪

現在夏はレッスンをお休みさせて頂いておりますがそろそろレッスンモードに切り替えないといけないですね・・・来週の火曜日は卒業された方の為のBrush upレッスンを開催いたします今回は“ヘレンドの魅力”について・・・4月の時は休日だったので今回は平日の方向けに行いますそこでキャビネットを上段のみ少し入れ替えました~またレクチャーで使う食器なども準備致しました♡まだまだ残暑も厳しいですがレッスン頑張りましょう♪ご訪問のついでにこちらの拍手を押...

九州でも???

鹿児島の知覧でもその後伺った熊本でも茶畑に行くと必ず見かけたものがありましたそれがこちらの写真に写っている風車のような物・・・虫よけかな~と思っておりましたらこちらは霜除けだそうです冬になると南九州でも霜がおりるそうでそのために四方から風を送っているそうです実際にはこれだけではダメな場合もあるそうですが・・・農作物はどうしても自然との闘いですが・・・こうやって手間暇かけて作られた紅茶・・・今まで以...

紅茶・ウーロン茶を作るには・・・♪

紅茶やウーロン茶を作る工程はまず萎凋(葉をしおらせて水分を飛ばす)してから揉捻(葉を揉む)させますその揉捻をする際の道具がこちらの揉捻機・・・今回九州で作ったものは元の葉が少量だったのでこちらの小さな揉捻機を使いましたこの機械は一度に3種類の揉捻をすることが出来ますもともとはウーロン茶用に使われていたようですがこちらでは紅茶を作っていらっしゃいました今までは大きな揉捻機しか見たことが無かったので少量の時は...

この実は???

こちらの写真に写っている実は何だと思われますか?正解は・・・お茶の種です~☆伺った農家様ではそのまま土に落ちたものを放っておいてそこから芽が出てきた物をそのまま育てる場合と挿木で育てる場合と2通りで栽培しているそうです東京まで持って帰ってきた時は青々としていたのですが戻ってきて暑さも厳しく、仕事へ行って帰ってきたら割れて乾燥してしぼんでおりました・・・残念><本当は秋頃に熟してから種子が出てくるそ...

MARKS & SPENCERのキャラメルソース♡

先日イギリス・MARKS & SPENCERのキャラメルソースをお土産で頂きましたMARKS & SPENCERはイギリスでも老舗のお店ですね☆私もイギリスでは何度も立ち寄って食べる物をよく購入いたします♪こちらはとても濃厚そうなキャラメルソース・・・バニラアイスなどにかけて食べると美味しそうですよね~でも沢山食べてしまわないようにしないと・・・要注意ですね!...

UFOのようなタッセル(笑)

久しぶりにタッセルのお稽古へ行ってきました今回は少し簡単に出来る物を~ということでカルトナージュをなさっている方向けのカリキュラムの中から選びました最後に木型を取り付けるときにちょっと強く押してしまったら・・・出来上がったらUFOのような形になってしまいました~(笑)とても簡単に出来上がったので今度はコロンと可愛いのを作ってみたいと思います☆...

夏の風物詩

昨夜は平和の祭典で打ち上げられる花火を見ました♪花火ってなかなかタイミング良く撮れないのですが…雰囲気だけでも~タマヤ~...

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69年・・・心静かに

今日は終戦記念日です私の親族にも戦死した人がおります先日鹿児島の知覧へ行ったとき、皆様もよくご存じの特攻平和会館へ行ってきました祖母や母から戦争に関する話は少し聞いておりましたが・・・特攻隊で落とした多くの命・・・出陣前に家族へ書いた手紙など・・・見ているだけで涙が止まりませんでした二度と戦争を起こしてはいけないとともに大切な命のことを今日はゆっくりと考えたいと思います...

べにふうきで作ったウーロン茶☆

知覧にて作ってきたお茶・・・この日は雨が降っていたので本来お茶摘みには向きませんがお店の前に植えてあるお茶を摘ませて頂きました萎凋の時間も少ししかできないので紅茶ではなくてウーロン茶を作りましたこちらが出来上がったお茶・・・ウーロン茶なので蓋碗で淹れてみましたウーロン茶の場合も紅茶と同じように100℃に近い熱湯で淹れます水色も綺麗ですよね~♪短い時間でつくりましたので味の方はほうじ茶に近い味でした^^それでも自分で...

素敵なレースを意外な所で♡

先日行ってきました英国館では紅茶や英国グッズ以外にアンティークのクロスやシルバー・陶磁器なども販売されておりますそちらで素敵なレースのクロスを見つけました♪大きさもちょうどよくてこれからのティータイムに活躍してくれそうですね(*^^*)レースの下には何色のクロスが良いかしら?...

新たなサロンチェア☆

昨日ご紹介したこの夏サロンの雰囲気が少し変わった理由は・・・そうなんです!新しいサロンチェアが仲間入りしたのです^^昨年の春にテーブルを大きなものにしたのですがなかなかチェアまで手を出すこと出来なくて・・・年末にこちらを2脚のみ仲間入り☆こちらのチェアに近い時代のものを探しておりましたら今年の春に出会いが♪しかし4脚となると少々値もはりますから・・・それでもメンテナンスが出来上がってきたチェアを見ましたらやはり欲しくなってしま...

サロンの雰囲気が少し変わります♡

この夏サロンの雰囲気が少し変わりました~♡お分かりになりますか~?詳しくは後程・・・♪よかったらこちらに一票お願い致します☆何方でも拍手出来ますので~^^...

お茶の産地だな~と思ったこと*^^*

大雨が続いております・・・昨日は警報が沢山出ておりましたが、皆様大丈夫でしょうか?これ以上大きな被害が無いことを祈るばかりです・・・さて、先日行ってきた九州で見つけたこちら・・・つくづくお茶の産地だな~と思ってしまいました♪よかったらこちらに一票お願い致します☆何方でも拍手出来ますので~^^...

品種によって微妙に変わります・・・

今日も西日本は台風が心配ですね・・・先週も台風が来ていましたが、既に日本からはそれていたので南九州滞在中はそれほどではなかったのですが・・・雨による被害も多く出ているようです皆様もどうぞ気を付けてお過ごし下さいませさて、今日はお茶の樹のお話です一般的に緑茶・ウーロン茶・紅茶の樹は同じ茶樹から作られていますね学名・カメリアシネンシスですもっと細かく言いますと長くなるので一般的に言われていることのみ要するに製造方...

“薩摩英国館”☆ハリーポッターランチ☆

今回訪れました知覧にある薩摩英国館・・・そちらでとても美味しいランチを頂きました~ハリーポッターランチですメインとパンとスープ・デザート・紅茶がついております♪メインは☆コーニッシュ・パスティー☆コーンウォール地方(イギリス南西部)の料理でかつての炭坑夫たちがランチとして手軽に食べられるようにと工夫されたものパイ生地の片方の半分にジャガイモと牛肉などの具もう片方の半分にはりんごなどの具が入っていていましたパイは注文が入ってからオーブンに入れるので...

〔二十四節気〕立秋

とても早いもので今日は二十四節気の立秋です・・・暦の上では秋になりますが、これからが残暑厳しい季節・・・季節のご挨拶も今日から“残暑お見舞い”となります東京近郊の暑さはここ数年右肩上がりな気が致します・・・昨夜も熱帯夜でしたね・・・皆様もどうぞ熱中症に気を付けて楽しい夏をお過ごし下さいませ~♪会員の皆様には本日より順次季節のお便りを送らせて頂きます数日で到着するかと思いますが万が一到着しない場合はご...

国産紅茶を訪ねて・・・♪

今回の目的は国産紅茶を知る!でした国産紅茶はこれから!という時に紅茶の輸入自由化が始まり次第に生産もされなくなってしまいました正直言いますと、私が数年前に飲んだ国産紅茶はインパクトが弱く紅茶というよりは焙じ茶といった印象でしたところが3年前にイギリスで出会った日本の紅茶の美味しさに魅了されいつか産地を訪ねたいと思っておりました今年は国産紅茶を一人でも多くの方に知って頂こうと思い産地へ行ってきました~産地...

予定を早めて!

今日は雨の一日な感じです…予定を早めて福岡に来ましたが、こちらも雨…今から少し観光しようと思います只今バス待ち~...

こちらはアッサムの葉です♪

おはようございます!今日もこれから北へ移動致しますこちらは暑いですが、東京のような暑さではなく、心地よいですよ~さて、こちらはアッサムの葉です‼︎新芽ではございませんが…丸い実のような物が種ですよ~♪...

お茶はパワーをくれますね!

昨日はほぼ一日お茶の産地で過ごしました完全無農薬のお茶作りのお話を沢山伺えました♪大変さは想像以上です‼︎これから次の産地へ移動します♪...

☆サロン業務お休みのお知らせ☆

ここのところ毎月お休みを頂いておりまして申し訳ございません・・・本日17時~8月5日(火)まで茶園巡りの為全てのサロン業務をお休みさせて頂きますこの間に頂きましたお問い合わせなどにつきましては8月6日(水)に対応をさせて頂きますので宜しくお願い致します明日から少しでも茶園の記事をアップ出来たらな~と思いますそれでは~☆...