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英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

☆Step up Class☆ご報告 第4回目ティタイム編

お食事の後はティタイムになります朝なのでフルーツたっぷりのタルトを・・・なかなか自分では作れませんのでケーキ屋さんにお願いしておりますさて今回合わせました紅茶は・・・・スチュワード麻子先生のインフィーズ Breakfast Tea・アイルランドの紅茶メーカー Bewley'sのDublin Morning Teaをお出しいたしましたこちらの紅茶とても飲みやすくてミルクにも良く合いました特にBewley'sが人気でした☆今回のウェルカムドリンクはとても暑い日でしたので炭酸のアップルタイザーをお出し...

☆Step up Class☆ご報告 第4回目お食事編

レクチャーの後はイングリッシュブレックファストを召し上がって頂きましたベーコンを焼いて出るジューシーな肉汁を使ってマッシュルーム・トマト・ソーセージを焼きましたちょうど塩味がついて美味しいのですよ~そして薄切りのパンをカリカリに焼いてトーストスタンドへ・・・こちらはイギリスならではですね~けっこうこのカリカリさが癖になるのです^^今回も自宅でやってみます!とお声を頂いております~♡イギリスの朝食ではマーマレードが必須アイテムとなっておりますイギリスでは育たない貴重なオレンシ...

☆Step up Class☆ご報告 第4回目レクチャー編

今月のStep up Classが終了致しました昨日はとても暑くクーラーを最大にしていたのですが全く効かず・・・><暑さがひかない中でのレッスンとなってしまいました生徒の皆様申し訳ございませんでした・・・さて第4回目はイギリスのティタイム前編です一般的にイギリスでは6回のティタイムがありますがその中で午前中に行われるものは・・・・アーリーモーニングティ(ベッドティ)・ブレックファストティ・イレブンジズとなりますアフタヌーンティのように色々な決まりごとが無いのでレクチャー...

ご報告☆薔薇のアフタヌーンティ~ご参加者様編☆

薔薇のアフタヌーンティにご参加下さいました皆様のご紹介ですサロン卒業生でいつも前向きに学ばれていらっしゃるY様食器やインテリアがお好きで先日までリフォームをされていらっしゃったそうですとても素敵なご自宅なのでしょうね~前回は台湾駐在中のご参加でした2年ぶりにご参加下さいました茉莉様 現在は台湾茶とプリザーブドフラワー・ポーセラーツのお教室をなさっていらっしゃいます秋からBasic Classに通って下さるI様今...

明日お待ちしております♪

明日は夏休み前の最後のレッスンですStep up Class第4回目~イギリスのティタイム 前編~ですご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ☆...

ご報告☆薔薇のアフタヌーンティ~ティタイム編☆

薔薇のアフタヌーンティ・ティタイム編です最終日の前日にスコーンを焼いている最中2度の停電がおき一時はどうなるかと思いましたが何とかティフーズも出来上がりました今回はスリーティアスタンドは使用せず全て頃合を見ながらお出しいたしました相変わらずバタバタとしていたので写真があまり綺麗に撮れずすみません・・・まずは・・・・きゅうりとサーモンのサンドウィッチ・苺のショートケーキ・焼き菓子(薔薇のマドレーヌとハイデサンド)・スコーン・薔薇のチョコレート苺のショートケーキと薔薇のチョコレー...

ご報告☆薔薇のアフタヌーンティ~レクチャー編☆

今回のアフタヌーンティレッスンでは初心者の方でもこの点は知っていて欲しいことや身に着けて頂きたいマナーなどをお話致しました・アフタヌーンティ発祥について・ご家庭でアフタヌーンティをする際に必要な道具類・ティーフーズメニューについて・簡単なマナー・招待状の書き方・イギリスでのアフタヌーンティ事情このような内容をお話いたしました毎回の事ですが、かなり余談が多くてどの回もかなりの時間オーバー・・・ご参加の皆様ごめんなさいついつい質問されますと、ついつい喋って...

ご報告☆薔薇のアフタヌーンティ~Welcome編☆

ずっとご紹介が出来ないでおりました薔薇の食器・・・今回使用いたしましたのはヘレンド・セーブル風小薔薇金彩です1890年頃に出来たデザイン♡フランスってこんな感じというイメージで作られたそうです私がこの食器を始めて見たのが既に四半世紀前・・・金彩の美しさに魅了され☆それ以来、いつか・・・と思っておりました普段見かけることは殆ど無くセットで集まるかな?と思いましたが去年からコツコツと集め今回使用することが出来ました~♪ご参加...

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〔二十四節気〕大暑

東京は昨日梅雨明けとなり、暑さが厳しくなりましたね・・・今日は二十四節気の大暑ですその言葉の通り梅雨明け後の一番暑い時期の事を言いますこれから暫くは暑さも厳しそうです・・・皆様も熱中症に気を付けてお過ごし下さいませ☆後程レッスンのご報告をUP致しますよかったらまたお越し下さいませ~...

ご報告☆薔薇のアフタヌーンティ終了しました☆

先月から4回に渡り行っておりました薔薇のアフタヌーンティ~昨日全てのテッスンが終了致しましたこれから暫くご報告をさせて頂きたいと思いますどうぞお付き合いくださいませ☆今日はこれからStep up Class第4回目~イギリスのティタイムについて~のレッスンですご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♪...

《フィーユ・ブルー》LARGE~ラルジュ~

昨夜は大雨と雷の影響でサロンは大変なことになりました!!ナント、今日のお菓子を焼いている際に2度の停電・・・・><オーブンが動いている最中だったのでどうなるかと思いました1回目は比較的早く復帰・・・しかし2回目は・・・・ちょうどスコーンを焼いていたのですが、大丈夫でしょうか????一番焼きがあまそうなのを食べてみましたが大丈夫そうな・・・比較的近くの2か所に落雷があったようでその影響で停電になったのかもしれません・...

明日は薔薇のアフタヌーンティレッスンです♡

6月から続いておりました薔薇のアフタヌーンティレッスン・・・いよいよ明日が最終レッスンとなります♡ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♪それでは素敵な連休をお過ごし下さいね!...

《ウィーンの紅茶》Sisi♡

今日ご紹介を致しますのは、ウィーンの紅茶Haas&HassのSisiです出張でウィーンへ行かれた生徒様から頂きましたバラの花びら・ベルガモット・ヴァニラ等が上手くブレンドされいて主張し過ぎず甘-い優しい味わいですこう暑いと温かい紅茶を沢山は飲めませんが香りが良い紅茶はとてもリラックス出来ますので疲れた時にはとても良く効きますね♡T様有難うございました☆...

Afternoon Tea @シャングリ・ラ ホテル東京 Part2

先日のアフタヌーンティについて2回目に行った時のご報告ですこの日は15時半からの会でお願いし季節のアフタヌーンティ~ベジタブルアフタヌーンティ~を頼みましたこちらはシグネチャーに比べて甘いものが少なくちょっと大人な感じのアフタヌーンティでしたご一緒した皆様は既に卒業をしてから数年経っておりますが現在でも1Day Lessonにお越し下さっております一番長い方はサロンオープン当初から・・・本当に有難いですね~卒業されてもいつも気に掛けて下さる方が多く私は...

Afternoon Tea @シャングリ・ラ ホテル東京

今月に入って2週続けてシャングリ・ラ ホテル東京にてアフタヌーンティをしてきました1回目は現在Step up Class日曜日に通っている生徒様のお誘いを受けて・・・もう1回は春のBrush upレッスンにご参加下さいました卒業生の方のお誘いを受けて・・・日本でのアフタヌーンティは久しぶりでしたので何れの会も楽しみに致しておりましたまずは現在Step up Classに通われている方々とのアフタヌーンティ・・・シャングリ・ラでは2種類のアフタヌーンティがあります年間を通して提供さ...

★Basic Class★ご報告~第4回~ティタイム編

頭を沢山使った後は楽しいティタイム♪今回は夏の定番になっておりますルバーブのクリームチーズケーキとハイデサンド金沢の生姜せんべい・フルーツゼリーこちらをご用意いたしました~チーズケーキとハイデサンドは作りましたよ~☆合わせた紅茶は・・・・フィーユブルーのマスカット(こちらも夏の定番ですね)・フィーユブルーのセレブレーション(火曜日の方)・ウィーンのお土産:ハース&ハースのシシィ(日曜日の方)・キームン紅茶以上をお出しいたしましたティフーズも紅茶も皆様沢山召し上がって下さりどれ...

★Basic Class★ご報告~第4回目~レクチャー編

昨日今月のBasic Classが終了致しました第4回目は~紅茶の歴史について~のレクチャーでした・中国でのお茶の歴史・日本におけるお茶の歴史・ヨーロッパへ渡りイギリスに紅茶が根付くまで・お茶と陶磁器とのかかわりなどについてこのような内容を年表を元にお話をさせて頂きましたお話することが沢山ですので2時間では終わらないのですが紅茶の事を学んでいただくうえで知っておいて欲しいことに重点を置いてお話をさせて頂きました陶磁器の...

本日もレッスンです♡

おはようございます☆台風が過ぎ急に暑くなりましたね・・・予報を見ていると梅雨明けしそうなお天気になってきました・・・さて、今日はこれからBasic Class第4回目~紅茶の歴史について~のレッスンですご参加の皆様気を付けてお越し下さいませそれでは皆様熱中症に気を付けて楽しい休日をお過ごし下さいね♪...

しいのき迎賓館へ

今朝東京では緊急地震速報が鳴りました・・・久しぶりに聞くあのけたたましい音にどうなるかと思いましたが大きな被害がなかったようでホッとしております最近避難用Bagの中身を見直したばかりだったので正直ビックリでした~さて、金沢研修の最後は しいのき迎賓館 にて・・・旧県庁をリニューアルして平成22年にオープン♪現在はレストランやカフェ・セレクトショップなどが入っております詳しくはHP をご覧になってくださいねこちらのポール・ボキューズにて昼...

漆器を学ぶ♪

研修2日目は漆器について学びました漆器については金沢・能作 の岡社長のお話を伺いました~今までは店舗での研修だったそうですが今回はナント!!ご自宅にお招き頂きましたお庭がとても広く立派なお屋敷でございました☆最近趣味で庭づくりをされているそうで苔を育てていらっしゃいました~漆器の拝見と小間でのお茶席とに半分ずつ分かれて頂きました~拝見した漆器は江戸時代や明治時代の物と現代で同じように作ったもの・・・昔の...

懐石料理で食器を学ぶ~銭屋~

大樋焼美術館では普段は公開をしていない素晴らしい襖絵等も拝見させて頂き奥深い和の文化が根付いていることを再認識させて頂きましたそしてそちらを後にして向かった先は・・・日本料理~銭屋 ~ですこちらでお食事を頂きながら和食器の扱いや使用方法などを学びました今回この為に出して下さる食器も多かったようです私も長年食器のことは学んできておりますがやはり本物は素晴らしいです味わいが違いますね~江戸切子や九谷焼...

[大樋焼美術館]~Part2

昨日より台風が大変なことになっていますね・・・沖縄の生徒様がいらっしゃって先日東京から沖縄に戻られたばかりなのでとても心配です>...

〔五節句〕七夕

研修のお話の続きですが今日は七夕ですね~七夕の由来などは昨年書いておりますのでよかったらこちらの記事をご覧くださいませ~⇒    今回の研修で伺った先で七夕のおもてなしを受けましたお茶席で頂きました“金沢・吉はしの星飾り”そしてお料理屋さんにて頂きました芋かんとウニの先付に梶の葉が使われておりました~梶の葉は後に短冊へと変わってまいりますね・・・それでは皆様素敵な七夕をお過ごし下さいね☆そして明日はBa...

[大樋焼美術館]~Part1

昨夜研修から戻りました!!研修中のお話を少しさせて頂きますね~昼食を各自で摂ってから集合してまずは先生のレクチャーを受けました和食器についてや膳組みについてのレクチャーを1時間半ぐらい受けてから移動しました向かった先は・・・大樋美術館1666年加賀藩の茶道奉行として京都から裏千家四代 仙叟(せんそう)が前田綱紀の命により金沢に招かれそのときに楽家の門人であった長左衛門を連れてきて、金沢の大樋村に良土の土を見い...

[大樋焼美術館]大樋焼

昨日から研修で金沢に来ております和陶磁器や漆器について学んでおります昨日は茶道お茶碗などで有名な、大樋焼の美術館に行ってまいりました詳しくは戻りましたらお話させて頂きますね~♪それでは皆様素敵な週末をいお過ごし下さいませ♡...

サロン業務お休みのお知らせ

本日・明日と研修の為サロン業務をお休みさせて頂きます今回はターブルコーディネート関係の研修でして金沢にて和陶磁器・漆器について学んでまいります殆ど缶詰めでセミナーが入っているので更新できるか分かりませんが・・・今後のレッスンでお話出来るように行ってまいります♪...

Bath&Body Works 抗菌ジェル☆

先日の社員旅行でグアムへ行った際Bath&Body Worksの商品を探してみました~ハワイですと沢山取り扱っているのですがグアムは殆ど扱っていなくて、マイクロネシアモールの日本人の方がなさっているお店が一番豊富で安かったです似たような商品は他のメーカーで沢山ありました~今回沢山購入してきたのが抗菌ジェル・・・最近日本でも見かけますよね~Bagにぶら下げる用のケースもありますよ☆Bath&Body Worksは香りは結構しますが、強い感じではなく手につ...

《和紅茶》嬉野

嬉野は佐賀県です!こちらは滋納(じな)というタイプの紅茶です和紅茶の場合は仕上りの味でタイプ分けをしているそうで、うま味を引き出すタイプのことを滋納と言うそうです少しほうじ茶のような緑茶のような…和菓子の方がピッタリかと思いますが、ケーキなどでもOKでした♡まだまだ続きます♪...

今月のキャビネット♪

いよいよ今日から後半が始まります実は日曜日の雷の影響で、サロンのネット環境が不通になっております修理に来ていただくにも仕事をしているので暫くは無理そうです…ブログもUPする時間が変わるかと思いますが、どうぞ時々覗いて下さいね!さてキャビネットを模様替え致しました夏なので色もブルーやグリーンで♪昨日までとはまた違った雰囲気です☆少しでも清々しい気持ちになって頂けたらな~と思います...