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英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

《和紅茶》さやか

実は昨夜からネット環境が全く繋がらなくなりました・・・どうも雷が影響しているようなのですが><暫くスマホもしくは会社のPCからの更新になるので更新時刻が遅くなるかもしれません・・・時々覗いてみてくださいね!さて、今日は昨日の続きで和紅茶のファースフラッシュをご紹介いたします大分県・杵築市のさやか・・・甘~い香りを持つファーストルファッシュ・・・先日も書きましたが国産紅茶の美味しさに最近はまっている私です今回の薔薇のアフタヌーンティで...

《和紅茶》南薩摩

先日のStep up classでお出し致しました紅茶は和紅茶のファーストフラッシュ毎年私の中でテーマを決め詳しくお茶を知ろうと思っていて今年は和紅茶と決めておりましたそこでまず和紅茶のファーストフラッシュを♡実は8月に国内の産地を巡る予定ですしかし会社を長くは休めないので今回は九州の産地を何カ所か…イギリスで出会った日本の紅茶の故郷にも行く予定です♪秋には会員様限定の秘密のお茶会も予定しております去年はアールグレイを愉しむでしたさてこの南薩摩...

間もなく始まります♡

今日も朝から短時間の豪雨がふったりと少しお天気が不安定ですが…これから薔薇のアフタヌーンティが始まりますご参加の皆様気をつけてお越し下さいませ...

明日・明後日お待ちいたしております♪

明日・明後日は薔薇のアフタヌーンティを開催いたしますご参加の皆様気をつけてお越し下さいませ♪...

☆Step up Class☆ご報告 第3回目ティタイム編

先日のStep up Classのティタイムは久しぶりにケーキ屋さんのケーキでした生憎同じものがご用意出来なかったので日曜日と火曜日とでは別のものとなってしまいました日曜日のティタイムでは色々なご相談を受けながら少しアドバイス的なお話を~火曜日のティタイムではひょんなことから陰陽五行説のお話に始まり数のお話などティタイムというよりはレクチャーの続きのような内容が濃いお話となっておりました先月のレッスンでカトラリーのお話をしたのですがお食事に使うカトラリーの...

☆Step up Class☆ご報告 第3回目レッスン編

昨日の続きでレッスン内容ですが・・・リネンについて歴史とともに絵画をご覧頂きながらお話をしたりリネンの素材・扱い方法テーブルクロスやナプキンの大きさや揃え方・使用方法などまた施されている刺繍の方法など・・・沢山のお話を実際に手にとっていただきながらお話をしてまいりました1890年頃から1930年ごろまでのリネン類・・・麻は洗えば洗うほど白く輝くと言われております綺麗にプレスされたリネンの美しい刺繍...

☆Step up Class☆ご報告 第3回目ウェルカム編

今月のStep up Classが終了致しました昨日は生徒様がお帰りになった後、物凄い爆弾のような雷がなりまして・・・皆様大丈夫でしたでしょうか???さて今回は~リネンについて~のレッスンでしたまずお迎えのテーブルですが、今月は薔薇がテーマということもあり薔薇の食器でお出迎え♪しかし薔薇のアフタヌーンティレッスンで使用している物では無いのですよ・・・ヘレンドのウィーンの薔薇とアウガルテンのウィナーローズのミックス・・・今年はウィーン窯からヘレンドにウィーンの薔薇が受け継...

《Tea Forte'》キュートなティバッグ

今日はとってもキュートなTea Bagのご紹介ですニューヨーク生まれのTea Bag・・・Tea Forte'私が知ったのは10年以上前・・・初めて見た時あまりにもキュートな形に虜になりました~でもその時は日本では販売されていなくて・・・今は日本でも購入可能です☆今回は先日のグアムで買ってまいりました♪可愛く1個ずつこのように♡やっぱりキュートだわ^^...

明日もお待ちしております♪

昨日はもともと振替される方が2名いらして3名でのレッスン予定でしたが当日欠席の方が2名いらして・・・><急きょマンツーマンのレッスンとなりました^^普段ゆっくりとお話が出来ませんので色々なお話が出来楽しいレッスンとなりました明日もStep up Class第3回目を開催いたしますご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ~♪...

薔薇のアフタヌーンティ1回目終了&お待ちしております

昨日は無事に薔薇のアフタヌーンティ第1回目が終了致しました薔薇づくしのテーブルを皆様楽しんで下さったようです初の試みの時はいつもドキドキですがお帰りの際の皆様の表情がとても素敵でしたのでご満足いただけたかな?と思っております今日はこれからStep up Class第3回目~リネンについて~ですご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ☆...

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〔二十四節気〕夏至

今日は二十四節気の夏至です皆様良くご存知ですよね~昼が一番長く夜が一番短い日・・・この日を境に昼が短くなっていきますここ数日は遅くまで本当に明るかったですね☆夏がこれから本番だというのに昼が短くなっていく・・・少々寂しいですね~それでは皆様素敵な週末をお過ごし下さいませ~♪...

明日お待ちしております♡

いよいよ明日より薔薇のアフタヌーンティレッスンが始まります途中にはStep up Classも開催を致します暫くはレッスンが続きます☆いよいよ明日薔薇の食器が初公開です♡明日の薔薇のアフタヌーンティにご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♪...

《Postcard Tea》Family Tea

既に飲み終わっておりますが、パッケージだけでもご紹介を…ロンドン・ポストカートのFamily Teaです家族で団らんする時、ミルクティが好きな方にもストレートが好きな方にもちょっとアレンジしてみたい方にも合う紅茶ですやはりイギリスの紅茶なので渋みも少ないです生徒様にもとても好評だったので、また次回行った時には買ってこようと思います...

涼やかなBag チャーム♡

夏らしい涼やかな色のBagチャームを作りました木型の巻きがいつもどおり大変ですがそれ以外は基本が出来ればあとは組み立てるだけ金具が軽いのでBagにつけても重くならないのです♡早速Bagにつけてお出かけしちゃいました~♪...

今度は薔薇の紅茶シロップ♪

先日ご紹介致しましたお酢と同じシリーズでこちらは薔薇の紅茶シロップ☆今週末から始まる薔薇のアフタヌーンティ用にと思い購入したのですが・・・お水の割合が特に明記されていないのでお好みで~ということですが、これがまたなかなか難しい・・・只今どの時点が一番美味しいか?実験中♪ただかなり甘い物なので、紅茶の味は殆どしないのが問題かな~?お出しできるかは分かりませんがもう少し実験してみようと思います^^...

《ダージリン》ファーストフラッシュ♪グームティ茶園♪

昨日までサロン業務をお休みさせて頂きました本日より再開いたします!頂いておりますメールへのご返信などは本日させて頂きますのでどうぞよろしくお願い致しますさてダージリンファーストフラッシュのご紹介の続きです・・・早くしないとセカンドフラッシュが届いてしまいますね・・・今日ご紹介を致しますのはグームティ茶園の紅茶☆今年のダージリンの会でそろえた紅茶は両極端の紅茶でしたファーストフラッシュ特有の渋みが強い物ととても柔らかくマイルドな物とその二つのうち...

薔薇のお酢

以前より毎朝お酢を飲んでおります先日探し物をしておりましたら、薔薇のお酢を見つけたので購入してみました~薔薇の花びら入っていて甘ーい薔薇の香りと共に、しっかりとした酸っぱさがあります朝から華やかな気分になれるお酢ですね~...

〈英国菓子〉キャロットケーキ

6月13日より15日までサロン業務をお休みさせて頂いておりますイギリスのJuri'sティールームで初めて食べて大好きになったキャロットケーキ☆先日お菓子教室で教えていただきました以前自宅にあるレシピで作ってみたのですがなんだか少々水っぽくなり・・・どこがポイントか教えて頂くことができ何となく美味しく作れそうな気がしております~~もちろんお教室で作ったものは美味しかったのですがまだ復習できておらず・・・来月お出し出来るように復習してい...

和三盆は紅茶に合いますね~♪

6月13日より15日までサロン業務をお休みさせて頂いております先日のダージリンの会でお出しした和三盆・・・毎年香川・讃岐から取り寄せをしております季節限定のお花や詰め合わせがありダージリンの会の時用には紫陽花や清流などが入った花づくし・・・今回はレッスン用に夏づくし・・・うちわや風鈴・葡萄などが入っておりますとても優しくふわっとした味わいの和三盆ダージリンとの相性は最高ですね...

★Basic Class★ご報告~第3回目~ティタイム編

Basic Classのティタイムです・・・今月のレギュラークラスは私の都合によりティタイムのお菓子は購入をさせて頂いておりますBaic Classの方にはクラブハリエのバームクーヘンとリーフパイそして讃岐の和三盆をご用意いたしました今回は直ぐに実習で4杯のアイスティを飲んでいただくのでウェルカムティはお出しせずティタイムのときに水出しのアイスティを少し試飲して頂きましたそしてティタイムイの紅茶は・・・ケイティー恩田先生のピムスなサマーティダージリンファーストフラッシュ ノースタックバー茶園こちらをお出しい...

サロンお休みのお知らせ

明日6月13日~15日まで全てのサロン業務をお休みさせて頂きますこの間に頂きましたお問い合わせや紅茶のご注文は16日月曜日よりお返事させて頂きます皆様にはご迷惑をお掛け致しますが、何卒よろしくお願い申し上げますまた本日のお昼頃に会員様宛のメールを送らせて頂きますメールボックスのご確認をお願い致します...

★Basic Class★ご報告~第3回目~実習編

昨日はお天気が心配でしたが雨に降られることは無くレッスンを行うことが出来ました今回のBasic Class第3回目はアイスティレッスンですまずは簡単にアイスティ誕生の秘話を学んでいただきましたその後アイスティの作り方をいくつか説明した後レシピの確認☆4種類の実習へと移ります今回はベースのホットティを各クラス4名様に1種類ずつ作って頂きました実際に前に出て来て作って頂きますと手順を確認出来ますのでしっかりと覚えて頂けると思います皆様最初はドキドキさ...

これからアイスティレッスンです♪

昨日も不安定なお天気の1日でしたね・・・皆様のご自宅の方は大丈夫でしたでしょうか?今日はこれからBasic Class第3回目~アイスティレッスン~です4種類の実習を行います♪皆様美味しいアイスティを作りましょうね^^...

ご報告☆会員様イベント終了致しました☆Part2

昨日の続きです・・・TAXIにて先生宅に着いたときには既にとても良い匂いが~あら~もう出来上がってしまったの???と・・・到着するなりお腹が空いてしまいました今回テーマが当日変わっておりましたが(笑)~Eat well from Katy Onda~身体に優しく食べて元気になれて、女性に嬉しいお料理ですメニューは・・・豚ヒレ肉のロースト/アップルソース野菜のミックスグリル バルサミコソースグレープフルーツサラダキャベツとりんごの嬉しいサラダ以上を教えて頂きました昨年は材料...

ご報告☆会員様イベント終了致しました☆Part1

昨日は大雨が降る中多くの会員様にご参加を頂き無事にイベントが終了致しました昨年の5周年イベントで特別レッスンを行って頂きましたところ沢山の方々からリクエストを頂戴し、今回の開催となりましたケイティー恩田先生のご自宅でのレッスンは全てキャンセル待ち・・・ところがそのキャンセルが出ることが殆ど無いのでなかなか伺えることが出来ないのです~ですのでご参加された方々は本当に嬉しそうで~♡電車が大雨の影響で少し遅れておりましたが無事に全員集合!...

明日お待ちしております♪

暑くなったと思っておりましたがまた涼しくなりましたね・・・大雨も心配です!明日はBasic Class第3回目アイスティレッスンを行いますご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ☆...

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〔二十四節気〕芒種

今日は二十四節気・芒種(ぼうしゅ)・・・西日本の方で入梅するころとのこと・・・芒(のぎ)というイネ科の植物の先端にある針のように細いものを持つ植物の種をまく季節ということから、芒種と言われていますこの後は夏至に続きます・・・...

明日は課外授業です♡

明日は当サロンの会員様限定の課外授業です♡昨年の5周年イベントでもお世話になりました葉山おもてなしサロン・ケイティー恩田先生のサロンへ伺います今年もきっと素敵な授業になるのでしょうね~♪ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ☆ケイティー恩田先生のサイトはこちら⇒ ...

今年もすくすくと・・・♡

今月のBasic Classにて行いますアイスティレッスン・・・その時に彩りを添えてくれるミント・・・毎年部屋の中で育てております☆実はこちらのミントは、昨年秋に行った際スーパーにて購入して残ったものを水栽培で育て先月土に植えたものなのです~完全無農薬です^^それにしてもミントって本当に強いですよね~実は物凄く生い茂ってしまったので、既に生徒様にお分けしております☆ミントは冬を越すことが出来ます是非今年残ったものがございましたらそのま...

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☆6月7日ご参加の皆様へ☆

6月7日(土)のイベントにご参加の皆様へご連絡です先ほど集合時間などのメールを送らせて頂きました大変お手数ではございますが、メールボクスのご確認をお願い申し上げます尚キャンセルの受付も終了いたしました...