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英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

キャビネットも模様替え~♡

明日から衣替え・・・皆様もご自宅の模様替えをなさる方も多いのではないでしょうか?1日早いですがキャビネットを入れ替えました6月はイギリスの薔薇のシーズンにちなんで薔薇の食器をメインに♡薔薇のアフタヌーンティに使用いたします食器は参加者の方のお楽しみですので7月のレッスンが終わるまでは飾れないのです只今の薔薇のコーナーはこのような感じになっております早く華やかなキャビネットになるとよいな~って思いますそれでは皆様素敵な週末をお過ごし...

明日お待ちしております♪

明日は1 Day Lesson~ダージリンをとことん愉しむ会~を開催いたします沢山のファーストフラッシュを堪能して頂きたいと思っております♡ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♪...

☆Step up Class☆ご報告 第2回目ティタイム編

今回もレクチャーは大幅に時間オーバーでした^^;皆様とても興味をお持ちの内容だったようですさてティタイムは・・・・ルバーブのクリームチーズケーキ・ハイデサンドクッキーをお出しいたしました紅茶は・・・ウェルカムティがマスカットティの水出しアイスティポストカードティのファミリーティアッサム 2ndフラッシュ以上をご用意いたしました日曜日のクラスではティタイムが人生相談になっておりました~両日ともに長時間のレッスンとなりました・・・皆様お疲れ様でございました~次回はリネンについてです☆来月も楽し...

☆Step up Class☆ご報告 第2回目レクチャー編

今月のStep up Classが終了致しました第2回目は~カトラリーと銀器について~です・カトラリーそれぞれの歴史・使用方法・アンティークについて・スターリングシルバーと銀メッキの違い・ホールマークの見方&マメ知識・銀器のお手入れ方法や保管方法と集め方このようなお話を絵画や参考写真などをご連頂きながらまた銀器については実際に手に取ってご覧頂きながらお話をさせて頂きました100年以上経過しているとは思えない銀器・・・皆様とても興味深くご覧になっておりまし...

《ダージリン》ファーストフラッシュ♪ノースタックバー茶園♪

今年2番目にご紹介いたしますファーストフラッシュですが初めて茶園の名前を聞きました~ノースタックバー茶園~ですマリアージュフレールにて販売されていて店員の方が一押しとのことで薦めて下さいました茶園の名前を初めて聞きましたのでどの辺にあるか伺いましたところプッタボン茶園の姉妹園(同じグループ)だそうですとても繊細で柔らかい味わい・・・殆ど渋みも無く冷めても美味しい・・・そんなファーストフラッシュでした☆実は既に数種類を飲んでいるのですが、今...

明日もお待ちしております♪

昨日はStep up Class第2回目を開催いたしました明日は平日クラスを開催いたしますご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ☆...

利休の世界のお点前を・・・

今年に入ってゆっくりとお稽古出来ていないのですが最近は仕事帰りに頑張っております来月大きなお茶会を控えており社中の方々は長板のお点前を・・・お客様が400名だそうで皆様大変そうですしかし私は会社の旅行と重なってしまい参加出来ませんので普通のお稽古を・・・今月から風炉になったこともあり利休の世界と言われる行之行台子手前をお稽古しました台子にお道具を飾り八卦盆に乱れ飾りをしてお稽古が始まります八卦盆に...

明日お待ちしております♪

明日はStep up Class第2回目~カトラリーと銀器について~です実際に手にとって頂きながらレクチャーさせて頂きますご参加の皆様気をつけてお越し下さいませ♪...

★Basic Class★ご報告~第2回目~ティタイム編

レクチャーとテイスティングで沢山頭を使った後は甘ーいお菓子でリラックス致しましょうね!この日の紅茶は・・・ウェルカムティはマスカットティティタイムはダージリンセカンドフラッシュとポストカードティのファミリイティをお出しいたしましたティーフーズは・・・・バナナブレッド・卵白にて作ったクッキー・フルーツゼリーをお出しいたしました卵白で作ったクッキーはとてもサクサクして軽く紅茶に良く合います皆様も気に入って頂けたようです♪またバナナブレッドも美味しい~♡と仰って下さり私自身もとても嬉しいです☆...

★Basic Class★ご報告~第2回目~テイスティング編

ご報告の続きです・・・今回行ったテイスティングは10種類・・・インド・スリランカ・インドネシア・ケニア・中国から是非知って頂きたい10種類をテイスティングして頂きました表現することがとても難しいですが、飲みたい時間帯や合わせたいティーフーズなど考えながら行って頂くと分かり易いかと思います今回人気があったのは日曜日と火曜日で綺麗に分かれました!!日曜日は中国茶が人気でした火曜日はスリランカの紅茶が人気でした~☆中国の紅茶って独特の香りが有名で...

★Basic Class★ご報告~第2回目~レッスン編

昨日は平日のBasic Class第2回目でした先月から少し長く間が空いておりましたが皆様元気にご参加下さいました☆第2回目のレッスンは~産地毎のお茶について~です 簡単にまとめますとこのようなことをお話いたします ・お茶の原産地とティーベルトについて ・品種について ・主な生産地の気候やクウォリティーシーズンについて まとめますと少ないようですが実はお話することがとても多く 以前までは2回に分けてレッスンを行っておりました 日曜日のクラスの方...

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〔二十四節気〕小満

本日は二十四節気~小満~ですまあり聞くことは少ないですね~私も二十四節気を気にかけるまでは存じませんでしたただ沖縄の方では次に来る芒種と合わせた小満芒種は梅雨といった意味だそうです穀物も成長し色づき始める季節のことを言うそうです今日の東京は梅雨空を思わせるような雨・・・気温もぐっと下がって少し寒さも感じます梅雨はあまり嬉しくありませんが四季を感じられることは素晴らしいことだな~と思います☆...

[パナソニックミュージアム]フランス印象派陶磁器

先週の土曜日パナソニックミュージアムにて現在開催されている"フランス印象派の陶磁器" を観に行ってきましたこの日は学芸員の方のお話をお茶を頂きながら伺えるとの事で予め申し込んでおりました申し込み先着15名様にはアビラントの食器でお茶を・・・とのことでしたが、私は少々遅れてしまい普通のティーカップでした・・・ちょうど同じテーブルの方がそちらのカップで・・・写真の奥に見える女性の絵が描かれたマダムルソワで...

明日お待ちしております☆

明日はBasic Class第2回目~産地毎のお茶について~です10種類のティテイスティングもございますご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♪...

《ダージリン》ファーストフラッシュ♪グームティ茶園♪

サロンにもダージリンファーストフラッシュが揃ってまいりました今日ご紹介を致しますのはGOOMTEE茶園のファーストフラッシュ!ダージリンのファーストフラッシュは比較的渋みが特徴と言われますがこちらはまろやかで飲みやすいファーストフラッシュです☆時間を置いてみても渋みが増すことは殆ど無く安定した清らかな味わいでした♡今年は天候の関係で、ファーストフラッシュの生産量が少なく良質の物が限られているそうですそれでもこうやって力強いお茶を頂けることは嬉しいですね~^^まだまだ...

【再度満席となりました】ダージリンを愉しむ会

日にちが迫っておりますが、キャンセルが出ましたので再度ご案内をさせて頂きます再度満席となりました!有難うございます☆ダージリンを愉しむ会紅茶の知識が無くても大丈夫です全くの初心者の方でも、紅茶がお好きなら大丈夫です毎年恒例となっておりますダージリンを愉しむ会今年も沢山のダージリンを愉しんで頂きたいと思っております簡単なレクチャーの後、数種類のダージリンを試飲して頂きその中からご自身のベストのダージ...

《本》ロマンス・オブ・ティー

先日こちらの本の存在を知り只今読んでおります☆~The Romance of Tea~昔の人にとってとても神秘的でロマンスがあるお茶・・・お茶の起源に始まり、紅茶だけではなく緑茶のことも!そして各国での喫茶の習慣など分かり易くまとまっておりますもちろん日本でのお茶の栽培や喫茶法(茶道)なども書かれております挿絵も知っている物も多いですが、話だけ聞いたことがあった挿絵も入っているのでとても参考になる1冊です♡挿絵から昔のティタ...

身体に優しいヴィーガン料理☆

先日友人とヴィーガン料理を食べに行きましたヴィーガンってご存知ですか?私は昨年イギリスへ行った際に、ガイドの木島様がヴィーガンのアフタヌーンティを注文されていたのでその時に知りましたお肉・お魚・乳製品・卵を一切使わないお料理です行ったお店は“アインソフ・銀座”・・・私たちがオーダーしたのはパンケーキのセット♪まずはビアグラス(大)位の物に沢山入ってきたお野菜☆生のままで食べて美味しいものばかりでした^^そして次がトマトたっぷりのミネストローネ・・・そ...

★Basic Class★ご報告~第2回目~ティタイム編

10種類のテイスティングをして沢山頭を使った後はやはり甘い物が欲しくなりますよね~ティタイムにお出ししたお菓子は・・・バナナブレッド卵白で作ったクッキーフルーツゼリーバナナブレッドとクッキーは作りました~☆そしてお出しした紅茶は・・・ウェルカムティがマスカットティティタイムはダージリンセカンドフラッシュをお出しいたしました本当は他にも紅茶をご用意していたのですが流石に10種類のテイスティング後なので少しお腹も一杯だったようです^^;テイスティングで皆様が気になった紅茶は今度の火...

★Basic Class★ご報告~第2回目~レッスン編

今月はGWの関係でBasic Classの開催は少し日にちが空いております一昨日は日曜日クラスのレッスンでしたちょうど母の日でございましたのでテーブルのお花もカーネーションでまとめました第2回目のレッスンは~産地毎のお茶について~です簡単にまとめますとこのようなことをお話いたします・お茶の原産地とティーベルトについて・品種について・主な生産地の気候やクウォリティーシーズンについてまとめますと少ないようですが実はお話することがとても多く以前までは2...

《本》RSVP No.14到着♪

先日楽しみにしておりましたRSVP No.14が到着致しました今回はスリランカ特集です実は2月にスリランカ研修旅行が開催されたのですが私は仕事のお休みが取れなくて参加出来ず・・・今回こちらの本を拝見いたしましたら来年の2月にツアーが開催されるようです♪今行きたい気持ちで一杯です~^^昨日のレッスンではちょうど産地お話を致しましたのでこちらの本もご紹介させて頂きましたイメージとは全く違うスリランカ・・・いつか行ってみたいですね~♡...

☆ヴィンテージ☆ガラスボウル

今日は母の日ですね皆様はどのような形で感謝の気持ちをお伝えですか?私は生憎レッスンなのと実家の都合で今日は行けませんが後日伝えようと思います♪さて、ご紹介が続いていて申し訳ございませんが・・・今日ご紹介するのはコロネーションを意識して作られたと思われる王冠の形をしたガラスボウルのご紹介です年代などがプレスされていないので詳細は分かりませんがトライフル等を入れるのに良いかな?と思って購入しましたここ数年の経験で思ったので...

明日お待ちしております♪

明日はBasic Class第2回目~産地毎のお茶について~です10種類のティテイスティングもございますご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♪...

☆ヴィンテージ☆Coronationプレート

Coronation=戴冠式とか即位式という意味ですね・・・イギリスではそういった時、プレートなどが作られますこちらはエリザベス2世の戴冠式が行われた1953年6月のCoronationプレートです壁に掛けても良いですが、サマープディング等を盛り付けても素敵ですね~こちらと一緒にもう一つ買い求めました^^そちらは後日・・・♪...

☆茶道具☆SpodeのTea Mat

先日6月のイベントの打ち合わせでお邪魔しましたケイティー恩田先生のお店にて見つけてしまいました♪SpodeアンティークのTeapot Mat・・・現在は作られていないですね~バックスタンプで年代が分かるようですが1891年~1970年頃まで使用されたバックスタンプのようですので詳しくは分かりません大きな傷も無くポットマットとして充分活躍してくれそうです^^大切なテーブルの為にもポットを置かれるときはマットを敷いて下さいね!...

《ダージリン》ファーストフラッシュ♪アンブーシア茶園♪

GWも終わりましたね~皆様楽しくお過ごしになりましたか?私自身は出かけることが殆ど無く、自宅の片づけや事務仕事・お菓子作りの下準備等をして過ごしました昨日は寒さも戻ってしまいお天気も今一つで・・・どうぞ皆様お疲れが出ませんように!さて、今年のファーストフラッシュ1種類目のご紹介です毎年飲んでおりますアンブーシア茶園♪昨年が当たり年だったそうで、今年は???正直渋みが先にやってきますしかしその後まろやかさが追いかけてきま...

茶箱のタッセル完成♡

先日途中経過となってろました茶箱のタッセル・・・このように付きました~少しシックな感じで写真を撮ってみました!茶箱は60kgの大きさで、着物のたとう紙がそのまま入る大きさです人が2人座れる大きさでもあります^^これでやっと完成致しました~♪...

〔五節句&二十四節気〕端午の節句&立夏

今年のGWもあと2日となりましたね・・・今日はお天気が少し崩れそうですね~私は昨日サロン内の大掃除~を致しておりました増えてしまった本の行先を~と、一生懸命場所を作りました毎年GWに行う大掃除・・・ずっと整理したかったので綺麗になって気持ちも落ち着きました!!さて、今日は五節句のひとつ端午の節句であり二十四節気のひとつ立夏でもあります端午の節句は古代中国から伝わった邪気を払う行事でした 日本においては5月は...

アンティーク蚤の市へ~

私もやっと昨日からGWに入りました~と言いましても・・・私の場合は混雑時は出来るだけ避けたいので何処かへ行くわけでは無くて、自宅&サロンの大掃除を致しますでも昨日は家具の購入で何度かお世話になっている学芸大学にあるジェオグラフィカへ行ってきました~今年はオープン10周年記念だそうで、イベントを行っておりました♪そのイベントの一つ、小関由美先生のアンティーク講座へ・・・先日発売された新刊のお話や、アンティークとそれ以外の違いなど・・...

〈パイ菓子〉ストロベリーパイ

先日ストロベリーパイを習ってきましたパイ生地は折りパイではなくて、練パイ・・・折りパイに比べたら簡単だと思いますがしっかりと層は出来るのですよ~パイの中はルバーブとストロベリーのフィリングが入っております実はこの日どうしても抜けられない用事があって私の分は皆様に試食して頂きましたそして私は食べていないのです>...