flower border

英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

いよいよ明日から・・・

今日はこんな時間になってしまいました・・・今月も先月に引き続き沢山のレッスンをさせて頂きましたいよいよ明日から12月・・・アドベントの始まりです☆今日はシュトレンを教えてもらってきました~クリスマスレッスンで皆様に召し上がって頂こうと思っております♪2013年も残り1ヶ月・・・楽しく1日を大切に過ごしたいと思いますこちらのツリーはコラボレッスンを致しましたYuki先生に頂きました^^お帰りにポチッと拍手して頂けます...

クリスマスティを作る♪ご参加者様ご紹介

クリスマスティを作る!にご参加頂きました皆様をご紹介させて頂きます(順不同です)紅茶の事は既に別のお教室にて学ばれティマナーなども完璧に身についていらっしゃいます先月のコラボレッスンに続きご参加下さいましたA様A様と別でご一緒されたことがあるサロン卒業生のKei様ご自宅でアンティークショップ&お教室をされていらっしゃいます昨年に引き続きご参加下さいましたサロン卒業生のO様1杯の紅茶から世界が広がっていら...

クリスマスティを作る♪ティータイム編

レッスンの後は楽しいティータイムです普段ですとテーブルで向かい合ってお座りいただくのですが今回は色々な所に椅子を置いて、好きな所で召し上がって頂きましたティーフーズは1年ほどお酒につけましたフルーツ漬けを使用したフルーツノパウンドケーキ・フィナンシェ・ショートブレットとサンタのチョコをお出ししました紅茶はTWG・ノエルノエルケイティー恩田先生のCozyなクリスマスティをお出ししました勿論お茶は熊崎先生が淹れてくださいましたレッスン中にも沢山紅茶を飲んでいらっしゃいますし...

クリスマスティを作る♪3分クッキング???

さて皆様のクリスマスティが出来上がったところで熊崎先生による3分クッキングが始まりました~(笑)市販のティーバッグやはちみつ・赤ワインを使って手軽なクリスマスティを作ってくださいましたワインのお酒の部分は飛ばして下さっていますのでお酒が苦手な方でもお飲みいただけそうですよ~ティーバッグの使い方について先生がご説明をして下さったのですが普段じっくり見ることがないティーバッグ・・・皆様新たな発見があったようです☆こちらを頂いて少しリラックス・...

クリスマスティを作る♪レクチャー編

クリスマスティを作るレッスン最初はレクチャーから始まりますまず始める前に先生がご自身のブレンドを使用して炭酸で作った紅茶をウェルカムティとしてお出し頂きました皆様とっても不思議な気分~^^でも普通に無い味わいなので美味しいのです☆この作り方を説明して頂いてから、スタートです最初にヨーロッパにおけるクリスマスティのあり方そして現在のクリスマスティのあり方などをお話頂いた後実際に使用する材料のテイスティングをして頂きました今回紅茶2種類・スパイス等7種類全て...

明日お待ちしております♪

明日はBasic Class第2回目アイスティレッスンですもうホットティが美味しい季節ではございますがアイスティも美味しいです^^通常ですとアイスティレッスンは3回目に開催を致しますが次回は1月になりますので少しでも暖かい11月とカリキュラムを入れ替えて行いますご参加の皆様気をつけてお越し下さいませ♪...

クリスマスティを作る♪レッスン終了

一昨日・昨日、熊崎俊太郎先生によるレッスンが終了致しました今回のテーマは“手軽に買える材料で作るクリスマスティ”2日間とも皆様の五感をフル活用して頂いて、思い思いのクリスマスティが出来上がっていたようでした暫くレッスン報告にお付き合いくださいね!...

【イギリス旅行記】Afternoon Tea~Harrods~

昨日はとても暖かな1日でしたね!昨日から始まったクリスマスティを作る!レッスン・・・1日目も無事に終了いたしました皆様の五感をフルに活用して頂いて、思い思いのクリスマスティを作って頂きますかなーーーーり皆様真剣です^^今日もこれから2日目が開催されますご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ~さて、旅行記~アフタヌーンティ~ですが、ハロッズをご紹介いたしますアフタヌーンティについては必ず予約をお勧めいたします曜日にも...

【イギリス旅行記】Afternoon Tea~F&M~

まだ終わっていなかったの?と思われてしまうかもしれませんが・・・イギリス旅行記~Afternoon Tea編~ですまた暫く続きます・・・ロンドンへ戻ってから最初に行ったのはF&Mでした前回も行っておりますが、昨年ティールームをリニューアルしたと聞いておりましたので、行ってきました前回(2011年6月)はこんな感じでしたアフタヌーンティは・・・最初に前菜のようなスープが出て来て・・・その後ティーフーズが出てきましたそして今回はこんな感じにリニューアルされてお...

☆Step up Class☆ご報告 第2回目 ティータイム編

今月のティータイムは・・・ちょうどキャビネットも入れ替えを致しましたのでヘレンド・ノエルシリーズを使用いたしましたセッティングはこのような感じで☆そしてティーフーズは・・・華やかなお菓子良いかな~と思い、ちょうどイチゴも出てきましたのでフルーツのロールケーキを作りました何度か練習致しましたが、なかなか綺麗に巻けません・・・でも味はそこそこ美味しいと思いますので巻きが下手なのはご愛嬌で^^;もう少し...

☆Step up Class☆ご報告 第2回目 レクチャー編

日曜日と昨日はStep up Class第2回目でした外は寒かったのですが両日ともサロン内はポカポカ陽気・・・暖房をつけなくてもOKな感じでした~第2回目はカトラリーと銀器についてカトラリーそれぞれのの歴史について絵画などをご覧頂きながらご説明を致しましたカトラリーの種類と使用用途素材についてスターリングシルバーとシルバープレイティッドの違いホールマーク見方などについてもご説明を致しました実際手に取ってご覧頂いた方が分かり易いと思いますのでサロンに...

国産のベルガモットで♪

先日ティーインストラクター同期の勉強会がありその時のテーマが“アールグレイのさまざま”でした打ち合わせで講師の方に国産のベルガモットなんてあったらな~とお話しをしておりましたらご用意くださいました~一見カボス?のように見えますが切っていくとまさにアールグレイの香りがしてまいりますちょっと絞ってみても良し・そのまま紅茶の中に入れても良し・・・普通のブレンドティがあっという間にアールグレイになりました~...

寄り添う様に・・・

クリスマスの時期はサロンの至る所にちょっとした小物を飾りますまだ全てが出来あがっているわけではありませんがかなりクリスマス一色になってまいりましたこちらの寄り添うような小鳥・・・何に使用すると思われますか?実はソープディッシュなのです~☆もうずいぶん昔に私が絵付けをした物です^^洗面台の所でちょっと指輪を外したり・・・今は小物を置いて頂くために飾っております♪生徒の皆様ちょっと洗面の所ものぞいてみて下さいね~...

明日お待ちしております♪

昨日は日差しが暖かく過ごしやすい1日でしたね!昨日ご参加の皆様お疲れ様でございました☆明日もStep up Class第2回目を開催いたします♪ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませお帰りの際にポチっと拍手して頂けましたら嬉しいです♡...

明日お待ちしております♪

明日はStep up Class第2回目銀器とカトラリーについて学びます沢山の銀器を手に取ってご覧いただきながらレッスンをしてまいりますご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♪...

サロンも少しずつ・・・

街の中もクリスマスの飾りが増えてきましたね!来週のクリスマスティを作るレッスンまでにはサロンもクリスマス一色になることでしょう・・・でも人数が多いので、ツリーはその後かな~?取りあえず一年で一番華やかなキャビネットへ模様替えをしております♪サロンにお越しになる方に少しでも愉しんで頂けたら・・・と思います☆お帰りにポチッと拍手して頂けましたら嬉しいです♡...

【イギリス旅行記】ティールーム~Mrs.T Potts~

☆12月のクリスマスレッスンご参加の皆様へ☆本日招待状を郵送させて頂きましたのでご確認をお願い致します万が一届かない場合はご連絡をお願い致しますレッスン開始時間が通常と異なりますので受講日並びに開始時間の確認をお願い致しますさて、チッピング・カムデンから再度バスに乗って向かった先はモートン・イン・マーシュ・・・ロンドンへ戻る際に乗る駅ですそちらでは丁度市場(青空市場のような感じです)が開かれていてそちらを色々と見て回った後にティールームへ・...

〈ドイツ菓子〉マーブルのクーゲルホッフ♪

夏以来久しぶりにお菓子教室へ行ってきました今回習ったのは、マーブルの焼き菓子(クグロフ型)・・・実は来月のクリスマスレッスンでクグロフ型を使いたかったのでとても楽しみにしておりました^^焼き菓子は焼き立てよりも2日位置いた方が引きしまって美味しくなりますこちらも焼き立ては外がサクサク・中がしっとり・・・ですがきっと今日頂くとまた違った食感になるのかな?と思いますこちらをアレンジしてクリスマスの時にお出ししたいな~と考えておりま...

【イギリス旅行記】ティールーム~バジャーズホール~

今日も朝から寒いですね~いよいよ冬本番ですね!!私もちょっと風邪気味ですのでジンジャーティで乗り切りたいと思いますさてクリスマスティのお申し込みを頂いた方へご連絡です郵送をご希望された方には昨日から発送しております数日中には届くかと思いますので届かない場合はご連絡をお願い致します尚、郵送に切り替えをされたい方はご遠慮なく仰って下さいねクリスマスティですが若干ご用意が出来ますご希望の方はご連絡下さいま...

ゆっくりと時間(とき)を刻む・・・

紅茶を美味しく頂くにはポイントがいくつかありますしかしそれ程難しいことは全く無くて・・・その中の一つがゆっくりと蒸らすこと!使用する茶葉によって蒸らす時間は変わってきますそんな時こんなに優雅な砂時計があったら素敵ですよね~♡ゆっくりと時間(とき)を刻んでくれます☆現在通って下さっているポーセラーツとテーブルコーディネートを教えていらっしゃるLilybell様がこちらを作ってくださいましたサロン名(SB)をお花文字で^^実は絵付け...

【イギリス旅行記】ティールーム~バイブリーコート~

今日はバイブリーコートで頂きましたアフタヌーンティをご紹介いたします現在バイブリーコートでは日曜日のみアフタヌーンティを行っているようです(変わることがあると思いますのでHPを確認してみて下さいね)3時からのスタートなのでお昼を兼ねて・・・一人一つずつのスリーティアスタンド・・・スコーンの大きさおわかり頂けますでしょうか????大きいです!!!日本のように小さめなティーフーズということは、イギリスではなかなか見かけないですね…別のマナーハウスも大きかっ...

【イギリス旅行記】ティールーム~William Morris~

今日ご紹介致しますティールームは・・・アーリントンロウの直ぐそばにあるThe William Morrisティールームバイブリーコートからは徒歩10分位です窓辺に並んだ可愛いティポット♡店内もとてもかわいらしい内装で統一されていましたこの時はご主人と奥様でゆっくりゆっくりお店をオープン☆手作りのケーキも沢山並んでいて美味しかったです^^私はコーヒーウォルナッツケーキを頂きましたが甘すぎず紅茶によく合いました♪この日はこの後バイブリーコートでアフタヌーンティを予約していましたのでサンド...

【イギリス旅行記】ティールーム~Juri's~

イギリスティールーム編の続きです・・・Station Millの後、少し他の街を見てからウィンチカムへ向かいましたその目的は・・・前回にも伺いましたが宮脇樹里さんのお店“Juri's”へ行くためですJuri'sは2008年にUK's Top Tea Placeを受賞しました今回もアフタヌーンティを頂いたのですがどのティーフーズもとても優しい味わいで中でもスコーンは美味しくて・・・前回初めて食べたキャロットケーキが忘れられなくて今回もそちらを頂きました^^お一人で全て作っていらっしゃっ...

★Basic Class★ご報告~第2回目~ティータイム編

さて先日のBasic Classティータイムですこの日はそれほど寒くはございませんでしたがやはりずっとアイスティを召し上がっていただきましたのでティータイムはホットティで・・・1種類目はヌワラエリア2種類目はBetty's Tea Roomブレンド前日に国産のベルガモットを頂きましたのでBetty's Tea Roomブレンドにちょっと足してみて頂きました始めてご覧になるベルガモットに皆様興味深々のご様子でしたあっという間にアールグレイに???そんな...

★Basic Class★ご報告~第2回目~実習編

昨日の続きです・・・アイスティの実習は4種類行うのですが1種類写真を撮り忘れてしまい3種類のご紹介ですまず最初に3層のトリプルティを行ったのですが出来あがった瞬間皆様の歓声が上がりました~それ以外のアイスティも見た目も味も美味しくて~と・・・アイスティレッスンの時は少々準備も大変ですが皆様の最高の笑顔は私にとって一番の喜びです☆素敵にご紹介をして下さっている生徒様がいらっしゃいますので是非ご覧くださいませ~♪ポーセラーツのお教室 ☆...

【イギリス旅行記】アンティーク&ティールーム~Staion Mill~

今回の旅行で一番最初に行ったティールームはアンティークショップ内にあるティールームでしたStaion Millというアンティークショップ・・・木島様もよくご存じだそうで、小関由美さんもよく行かれる場所だそうですシルバー関係よりはガラスや陶磁器関係が豊富にありました正直買いたい物がいくつかあったのですが流石に初日にガラスや陶磁器を沢山買ってしまうと・・・と思って今回は見送りました(実はこちらに来る前にティーボウルを買っていたのです)こちらで一息・・・テ...

★Basic Class★ご報告~第2回目~レッスン編

昨日はBasic Class第2回目を開催致しましたレッスン前は少し曇っていたのですがレッスン中は日差しも出てきて・・・と思ったら、帰る頃には雨が・・・少し小降りになってからお帰り頂きましたが実習の時は少々レッスン時間も長かったのでお疲れではないかな?と心配致しておりますそれでもお茶を飲んでホッと笑顔になる瞬間を拝見するとお教室を主宰していて良かったな~と思う瞬間で最高の気分ですね☆季節的にアイスティの時期ではございませんが...

【イギリス旅行記】プディングスウィート~スリーウェイズハウスホテル~

コッツウォルズでもう1か所宿泊した場所は前回の時にも滞在したスリーウェイズハウスホテル・・・プディングクラブを開催しているホテルです☆前回はプディングクラブに参加しましたし一人だったので普通のお部屋でしたが今回はプディングクラブへ参加しない代わりにプディングスウィートのお部屋を予約しました当日空いていたお部屋をサイモンさんが案内してくれて選ばせてもらいましたサマープディング又はチョコレートのお部屋・・・チョコレートのお部屋の方がベッドがツインになるのでそちらの方...

【イギリス旅行記】マナーハウス~バイブリーコート~

またまたイギリス旅行記を少し書かせて頂きますね~長くてすみません・・・今回ロンドンは立地で選んだのでモダンな普通のホテルでしたがコッツウォルズは少し拘りましたまず最初はマナーハウス・・・前回はLods Of the Manorに宿泊しましたので今回は別のホテルへ日本のツアーでも良く使われるかな?バイブリーコートへ宿泊しました歴史はとても古く、16世紀後半に元ベネディクト修道院の宿泊施設として建てられたようです約500年近く前のマナーハウス・・・お部屋の中はクラッシック...

明日お待ちしております☆

明日はBasic Class第2回目のレッスンです次回が1月になることからカリキュラムを入れ替えて今月はアイスティレッスンとなりますちょっと寒いかな?と思いますがお部屋を暖かくしてお待ちしております♪ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ☆今日はこれからティーインストラクター同期の勉強会です今月講師としてお呼びしている熊崎先生に中身が濃ーーーいレクチャーをして頂く予定です♪それでは連休2日目・・・お天気が今一つで...