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英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

☆ロイヤルウースターの小皿☆

こちらの小皿は20年位前の物・・・ロイヤルウースターの小皿なのですがウィローのような絵が描かれているのですがあまりウースターぽくないですね・・・ちょうどスポードのブルーイタリアンと一緒に飾ってあったのですが、生徒の方も同じかと思ってしまうほど・・・ナッツやチョコをのせて使うにはちょうど良い大きさですもう1枚欲しいな~^^...

《本》英国紅茶の館

アフタヌーンティや英国紅茶についての本って沢山あると思います私も色々と読んでまいりましたがこちらの本は今まで読んできた本の内容が凝縮されているといった本です実は私自身こちらの本の事は最近知りました出版されたのは少し古いですが中の挿絵なども素敵ですし資料となる絵など盛り沢山な内容でした~☆再度確認するためにはちょうど良い本でした^^...

あと1週間で♪

先週の23日・二十四節気の処暑を向かえ少しずつ過ごしやすい気候になってきましたね今年の夏は異常とも言えるようなお天気が続き大雨による農作物への被害や渇水による被害等・・・本当に厳しい夏だったような気が致します既に学校が始まっていたりと、皆様も少しずつ普通の生活に戻られているのではないでしょうか?季節が変わります頃には体調も不安定になります皆様夏のお疲れが出ませんようにご自愛くださいね!さて、私の方...

〈フランス菓子〉ガトーショコラ♪

今月のお菓子はガトーショコラを教えて頂きました何となくガトーショコラと言うとヴァレンタインの時期のような気が致しますが先生は“夏にも美味しいガトーショコラを~”と考えられたレシピで教えて頂きました確かに!これなら結構夏でも食べれてしまう食感でした^^こちらも早速復習してティータイムにお出しできるように頑張ります^^生徒の皆様、気長に待っていてくださいね~♪...

〈英国菓子〉スコーン完成♪

やっと満足いくスコーンが焼きあがりました~♪コツなんとなくつかめましたよ~^^焼き立ては外側がカリッとして内側はしっとりと・・・出来たらレッスン当日に焼きたいけれどそんなチャレンジしてしまってよいのかしら???...

【コラボレッスン】木の実のクランツ&ホットティレッスン

ここ最近お知らせが多くて申し訳ございません!!今日はコラボレッスンのお知らせです木の実やスパイスを使ったトロッケンクランツのお教室を主宰されているPUREBLOOM牧野先生と一緒にレッスンをさせて頂きます先生のブログはこちら→ http://ameblo.jp/purebloom/ 「オータムカラーのベルベットなレトロクランツ」プリザーブドフラワーのパープルの鶏頭をギャザリングして小さなお花にしたてアクセントにしておりますスパイスにはお...

《Tea Palace》オーガニックアールグレイ

アールグレイの会で愉しんで頂いた紅茶をなかなかご紹介できませんでしたがこちらは日本では入手出来ませんので少し多めに用意をしておりましたティーパレスのオーガニックアールグレイです2年前にイギリスで買ってきて本当に美味しくてその時の“とことん紅茶を愉しむ会”でも一番人気だったお茶なのですそして今回アールグレイの会をするにあたりイギリスから買ってきて頂きました今回の会でも一番人気だったのですよ~ご参加頂い...

【1 Day Lesson】クリスマスティーを作る♪

先日事前告知をさせて頂きました“クリスマスティーを作る”1 Day Lessonの募集を開始いたしますこちらのレッスンはどなたさまでも参加可能です紅茶王子として本のモデルともなりました熊崎俊太郎氏により、ティーブレンドのレッスンです昨年も開催致しましたが、とても人気のレッスンとなっておりますスーパーなどで手軽に手に入る材料を使って・・・当日ブレンドして頂いた分はお持ち帰り頂けますブレンドの事が分からなくてもとて...

薔薇は何よりも美しい♪

ずっと心に止めていたもの・・・やっぱり薔薇は美しい☆...

【1Day Lesson事前告知】クリスマスティーを作る♪

昨日会員の皆様へ1Day Lessonのお知らせを送らせて頂きました早速のお申し込みやお問い合わせを頂いており、とても嬉しいですブログでの一般の方への募集は24日(土)にご案内をさせて頂きますそれでもちょっと気になる~って方はこちらからお問い合わせ下さいませ↓↓今回はご自分でブレンドするクリスマスティーがテーマですプロのティーブレンダー・熊崎俊太郎氏をお招きしてレッスンをさせて頂きます勿論茶葉はお持ち帰り頂き...

☆ティーポットのスプーン☆

お盆休み中に片づけをしていたら2年前にイギリスのティーパレスで購入したこちらが出てきましたそれもまだラッピングしたままの状態で4種類のティーポットが付いたティースプーン♪改めて見ても可愛いです☆これからのティータイムで使いましょうね^^...

〈英国菓子〉紅茶にはやっぱりスコーン♪

先日から作っているスコーン・・・1回で6・7個出来てしまうのでスコーンの在庫が増えて来てしまいましたですので毎日クリームティを頂いております☆少しずつスコーンの作り方もコツがつかめたかな?それにしてもやっぱり紅茶にはスコーンが合いますね~...

《ダージリン》2ndフラッシュ~タルボ茶園 ムーンライト~

暑くて日々飲むのはアイスティが多い今日この頃ですがダージリン2ndフラッシュが揃ってまいりました今年初の2ndフラッシュはお店の方が一番お勧めされていたタルボ茶園~ムーンライト~早朝月明かりのもとで摘まれたお茶・・・2ndフラッシュの特徴であるマスカテルのフレーバーはありませんどちらかと言うと1stフラッシュに似ていて香り高いお茶です手もみで作られた茶葉は原型が残るぐらい・・・蒸らし時間も5分と長めですこれか...

〈英国菓子〉スコーン♪

来月のBasic Classはアフタヌーンティのレッスンです只今来月に向けてスコーンの特訓中!!(笑)綺麗に口が開いてくれればよいのですが写真の後ろのように開かない物も・・・まだまだ修行がたりませんね・・・果たして上手くなるのでしょうか???お盆休みも今日まで・・・もうひと踏ん張り致しましょう♪...

《ダージリン》シルバードロップス~シーヨック茶園~

毎日とても暑いので、アイスティばかり飲んでおります^^今日ご紹介するのは・・・ダージリンファーストフラッシュ シルバードロップスです茶園はシーヨック茶園・・・茶葉をご覧いただきますとお分かりかと思いますが全てシルバーチップだけのお茶なのです♪5月に植田ラティスへイベントで行った際お土産で頂きました~☆まさに紅茶のシャンパンといったゴールドの輝きですね~☆ちょっと贅沢なお茶でございました...

ポットのお帽子~

現在仕事はお盆休み・・・ゆっくりしようと思っておりましたが、何かと忙しいですそんな中ずっと作りたいと思っておりました物を作りました!!それはポットのお帽子~ティコジー~ですそれもスポードのブルーイタリアンのようなシノワズリっぽい柄の生地で☆数年前にこの生地を見つけて以来大ファンで今年またこの生地を購入することになったのでティコジーを作ってみました~ティーマットも作っておりますなかなか気に入ったサイズ...

《本》ティールームさんぽ♪

先日親しくさせて頂いている砂古玉緒さんの本が発売されましたイギリスの色々な都市や街のティールームが紹介をされていますそして最後の方には砂古さんの英国菓子レシピが付いています砂古さんと知り合ったのは2年前に日本で開催されたイベント・・・その後ずうずうしくも、連絡を取らせて頂き2年前にイギリスへ行った際、ウィンザー観光にお付き合いくださいましたその時に連れて行ってもらった、オークリーコートも紹介されて...

《マレーシア紅茶》BOHのマンゴーティ

以前にもお土産として頂いたのですが今回は会社の方にお願いして買ってきていただいたそうですまたまたプレゼントしてもらっちゃいました~マレーシア紅茶BOHティ・・・マンゴーフレーバーです今の季節にピッタリですよね~ホットでもアイスでも美味しくいただいております☆ご馳走様でした^^...

“ホテル椿山荘東京”アフタヌーンティ

フォーシーズンズホテル椿山荘からホテル椿山荘東京に変わって初めてアフタヌーンティに行ってきました現在のアフタヌーンティはサマーアフタヌーンティサンドウィッチもトロピカルフルーツやチャバタサンドココナッツやマンゴーが入ったサンドウィッチでしたスコーンもパイナップル・トマト等旬の味わいでしたプレーン以外はそのまま食べても美味しかったです☆お茶は好きな物を何回でもおかわりが出来ます今回は、グリーンティー...

☆アンティーク☆グレープシザーズ

イギリスでは栽培されていない果物・・・パイナップルやグレープ等は憧れの果物だったと言われていますそんなところからアンティークの中にはこのパイナップルを模った物やグレープが飾りになっている物を多く見かけますこちらもそのうちの一つ・・・以前イギリスへ行った際に買って帰ってきました実用的としてでは無くて飾りとして・・・(少々難ありでしたので・・・)葡萄の房から取り分ける時などに使用されます今ちょうど葡萄...

☆アンティーク☆マホガニーのドローリーフテーブル

今までサロンのテーブルは国内のマルニ家具の物を使っておりましたとても丁寧に作られていて良い物だったのですが少々4人用には小さめのタイプ・・・時にはお皿などが並びきらなくて、いつも動かしながら・・・そんなこともあり、テーブルを長いこと探しておりました条件はマホガニー素材のドローリーフテーブルで無垢材足元はクイーンアンタイプ・・・そして大きさも大切!なんたって狭い家なので><しかしなかなか見つからなく...

久しぶりのタッセル♪

久しぶりにタッセルのお話です~以前からサロンに置いてある茶箱用のタッセルを作りたいと思っておりましたが色々なタッセルを合わせてみてもなんとなーくシックリこなくて・・・なかなか取りかかれなかったのですがやっと一部が出来上がりました~でもこれはボルスターボタンと言ってタッセル本体ではございませんこちらに少し工夫をしたタッセルをつけて完成する予定・・・一体いつ出来上がるかわかりませんがやっとイメージの物...

今日は立秋&1Day Lesson追加募集のお知らせ

今日は早いもので立秋ですね・・・今日から夏のお便りをお出しになる場合は残暑お見舞いになりますよ~不安定なお天気が続いていて夏空を見る機会が少なかったような気が致しますが・・・まだまだ残暑が厳しいですからくれぐれも皆様ご自愛くださいませさて、先日募集致しました秋の1Day Lessonですがあっという間に満席になっておりましたがこの度お席を増やす事が出来ましたので追加募集致します↑ 再度満席となりましたので、キ...

〈ベルグの4月〉サロン名と同じお菓子☆

先日紅茶教室に通って下さっているY様からサロン名と同じ名前のお菓子を頂きました~その名は・・・Bonheurですたまプラーザにあるベルグの4月というお店のマカロンですよくBonheurってどうゆう意味ですか?と聞かれますフランス語で幸福とか幸せと言う意味なのですよ~数あるサロンの中から私のサロンを見つけて下さって少しでもサロンにいらした方が幸せな気持ちになってもらえたらな~と思ってこの名前を付けました☆マカロンは...

“宝泉堂”~京都~

今日は紅茶のティールームではございませんが和菓子のお茶屋さんをご紹介いたします先日京都へ行ったときにドライバーの方が連れて行って下さったお店です表千家・裏千家にて主菓子として納めている宝泉堂です本店の近くに茶寮があってわらび餅が有名だそうですお店のHPはこちら → ☆ただ残念なことに、待ち時間が長そうだったのでその後の観光に支障が出そうでしたから今回はお土産だけを買ってきました~私が買ってきたのは、...

Keiさんのお店へ・・・

先日卒業生のKeiさんのお店へ、同じときに卒業されたOさんと一緒に行ってきましたKeiさんのご自宅近くに、同じく卒業されたSさんもいらっしゃいます当日はSさんに迎えに来て頂いたので、素敵なお庭も拝見いたしました~SさんもKeiさんも薔薇の時期にはオープンガーデンをされていらっしゃいます☆実はKeiさんとSさんは茨城から通って下さいました毎回かなりの時間をかけて通って下さいまして本当に有難いことだな~と感じておりまし...

★Basic Class★ご報告~第2回目~ティータイム編

ティータイムは他の回と同じようにバナナケーキを作りましたテイスティング時に召し上がって頂けるように水種のクッキーも作りました水種のクッキーはサクサクしていて軽いクッキーなので皆様美味しい・美味しいと言って沢山召し上がってくださいましたご用意いたしました紅茶はウェルカムドリンクは水出しのサマーティティータイムにはヒギンズのブルーレディと明前のキームンをお出し致しましたBasic Classも残すところあと1回と...

★Basic Class★ご報告~第2回目~テイスティング編

昨日からブログの編集画面が開けなくてやっと書くことが出来ます・・・さてレクチャーの後は10種類のテイスティングです茶葉の外観や形・色の違いなどを比べ思い思いに書き留めて頂きますその後テイスティングカップを使って香りを確認したり抽出した紅茶液を見た後、味の確認をして頂きます最後に茶がらをだしてその形状や色などを確認して頂きましたどうしてもお茶だけを飲んでおりますと胃が疲れてしまうこともありますまた味も...