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英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

★Basic Class★ご報告~第2回目~レッスン編

昨日は5月に行う予定だったBasic Class第2回目の振替レッスンでした5月のレッスン当日に私の体調不良でキャンセルをしてしまい、6月と今月とで分かれててしまいましたが振替レッスンを行わせて頂きました2回目は~産地別紅茶の特徴&10種類のテイスティング~を行いましたお茶の誕生地や茶園の様子などは本などをご覧いただきながらお話をすすめて参りました茶葉の産地別特徴などは少々細かかったですが皆様熱心にメモを取っ...

《フィーユブルー》SNOOTEA♪

子供の頃から大好きだった~SNOOPY~ついつい可愛い缶を見てしまうと手が出てしまいますこちらはフィーユブルーのハーブティ~SNOOTEA~ローズヒップ・ハイビスカス・アップルチップオレンジピール・レモンピールなどがブレンドされていますティーバッグなので手軽に頂けます☆それに缶がとってもキュート♡SNOOPY好きにはたまらないですね~夏はちょっぴり酸味があると身体がふっと楽になる気が致します今年の夏はこちらを飲んで乗...

《キームン》明前のキームン紅茶

明前・雨前・・・中国茶をされている方なら耳にしたことがあるかと思いますがなかなか紅茶の世界では耳にしない言葉ですね・・・明前とは、清明より前、よって4月5日頃より前の事雨前は4月6日~4月20日の事をさします今回届きましたのは明前に摘まれたキームン紅茶どんな味わいなのかワクワクしながら先日淹れてみましたらなんとまろやかで甘ーい紅茶でした今回のキームンも美味しい!!きっとキームン紅茶について考えが変わ...

ロザフィのiphoneピック♪

先日卒業をされた生徒様ロザフィ兎座を主宰していらっしゃいます小椋様から手作りのiphoneピックを頂きましたロザフィは紙で作った薔薇で作るアクセサリーの事だそうですとても紙で作られたとは思えない程丈夫ですそしてとっても細かいのです~色合いもパールの使い方も私好み~♡大切に使わせて頂きます^^小椋様有難うございました...

★Advanced Class★ご報告 ティータイム編

今月のティータイムは主にルバーブのチーズケーキをお出ししておりますちょうど参加された生徒様がお誕生日だと伺ったのでチーズケーキにロウソクとプレートをつけてお祝いいたしました~お出しした紅茶は・・・ピムスなサマーティThe Tea Houseのアールグレイに加えて届いたばかりにキームンをお出ししましたキームンは明前と言われる時期に摘まれた新茶・・・香り高く甘ーい口当たりでとておいしいお茶でした~(お茶の事は後日...

★Advanced Class★ご報告 レッスン編

先日日曜と平日のAdvanced Class最終回のレッスンを致しました今回はリネンについてです絵画に見るリネンの歴史素材やリネンのランクシーン毎で使用するリネンの違いなどをお話させて頂きました実際に手で触って頂きながら進めて参りましたとても繊細なリネン類にビックリされていらっしゃいましたレッスンの後は楽しいティータイムです...

〔国内旅行〕~高台寺~

京都旅行も最後になってまいりました!!最後に行ったのは、高台寺・・・数年ぶりに行ってきました~詳しくはこちらをご参照くださいませhttp://www.kodaiji.com/index.html高台寺は豊臣秀吉の奥様・北政所(ねね)が開創したお寺ですその前に行った建仁寺の三江和尚を開山としてお迎えし高台寺と号したそうです私が初めてこちらに来たのはもう20年以上前でしょうか・・・庭園内にある長い廊下の所に観月台と言うものがあり以前は通...

〔国内旅行〕お茶の祖~建仁寺~

昨日自宅付近の雨・雷は物凄かったです私は自宅でレッスンをしておりましたが生徒様は車でいらしていたのでお帰りには影響はなかったようですが電車は落雷による停電の影響で止まっていたようです・・・皆様の所は大丈夫でしたでしょうか?さてなかなか終わらない京都旅行の続きです・・・生徒様から“何泊で行ったのですか~?”とご質問を頂きましたが今回の旅行は1泊で行ってきましたお昼を食べたらそのまま祇園にある建仁寺へ行...

〔二十四節気〕大暑と夏のご挨拶♪

今日は二十四節気~大暑~でしたここ数日過ごしやすかったことから比べますと今日は大暑らしい1日でしたね~梅雨明けして一番夏盛りの頃と言われますが今年は梅雨明けが早くその頃の方が暑かったような気が致しますそして毎年の事ですが会員様へ夏のご挨拶を送らせて頂いております順次発送なので、今週中には皆様のお手元に届くかな?と思います万が一届かない方がいらっしゃいましたらお知らせ下さいませ...

★Basic Class★ご報告~第4回目~ティータイム編

少々眠くなったレクチャーの後のBasic Classティータイムです先日の予告通り(?)今の季節が旬なルバーブを使って作ったクリームチーズケーキフィナンシェ京都のお土産の和菓子こちらをお出しいたしましたクリームチーズケーキとフィナンシェは私が作りました火曜日の時はちょっと自信が無かったのでホールのままお出しできず、少し味見をしてしまいましたが日曜日の時は思い切ってホールのままお出ししました~皆様とてもお優し...

★Basic Class★ご報告~4回目~レッスン編

Basic Class第4回目紅茶の歴史についてのレッスンが終了いたしました歴史というと少々お堅い感じですが私の場合はオリジナルの年表に沿って出来るだけ優しく簡潔にお話をさせて頂きますお茶の歴史は皆様ご存知のように中国から始まりますそして日本に伝わり、日本でも色々なお茶の歴史が始まります茶道のお話なども少し交えながらお話をすすめて参ります先日行ってきました京都にも沢山関係するところがございますその辺もお話を...

素敵なアロマデュフューザー☆

現在Basic Classに通って下さっているリリーベル様が素敵なディフューザーをプレゼントして下さいましたリリーベル様はポーセラーツやテーブルコーディネートのお教室を主宰されていらっしゃいます以前リリーベル様のこちらの記事を拝見して素敵ですね~♡とメッセージを送ったことを覚えていて下さって、作ってきて下さいましたリボンのガーランドはまさに私好み♡サロンの名前も入れて下さいました♪リリーベル様素敵なディフューザ...

朝茶事のお稽古~七夕~

先日茶道で朝茶事のお稽古を致しました以前教えて頂いていた先生の所でお茶事は何度か経験しておりますが何れも正午茶事・・・朝茶事は初めての経験でしたというのも初心者の方でもわかりやすく・・・ということで朝茶事になりました玄関から床まで七夕のしつらえでした私は当日はお茶席に入らずお料理担当の予定だったのですが人数の関係でお席に入ることに・・・着物を持っていかなかったのでお洋服で参加となりました待合の小間...

明日お待ちしております♪

また暑さも戻ってまいりましたね・・・雨の被害も大きく出ているようですこれ以上被害が酷くならないことを祈ります・・・さて明日はBasic Class第4回目紅茶の歴史を英国紅茶誕生や食器の歴史を交えながらお話をしていく予定です明日も暑そうですがご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ...

〔国内旅行〕お昼は祇園へ~津田楼~

伏見稲荷大社を後にして祇園へ向かいましたちょうどお昼時だったのですこし早めのランチに♪お店は祇園の花見小路通にある津田楼ですHP→http://tsudaro.com/元々はお茶屋だったところを改装してお食事処としたようです中庭もあってとてもゆったりと時間がながれておりゆっくりとお食事が出来ました☆(お昼のメニューは1種類です)こちらも優しい味わいで美味しかったですよ~^^...

〔国内旅行〕~伏見稲荷大社~

京都旅行2日目は朝から暑かったので早めにお参りが出来る所へ行きました一度は行ってみたいと思っておりました伏見稲荷大社・・・伏見稲荷大社と言えば、長ーく続く鳥居の道・・・凄いですね~☆でももっとビックリしたのは、すべての鳥居をくぐって一周してくると、2時間はかかるということ・・・そのマップはこちらをご参照くださいね☆http://inari.jp/trip/map01/伏見稲荷大社はお稲荷さんの総本山と言われていて商売繁盛・五...

〔国内旅行〕~旅の楽しみの一つ~お食事処

旅行の楽しみの一つはお食事ですよね~とは言っても一見様お断りも多い京都・・・母は日本食が良いようでしたので、観光案内をしてくれたドライバーの方にお勧めを教えて頂き直ぐにお店へ連絡して下さいました~とてもラッキーなことに予約が取れてお店まで連れて行ってもらいました♪以前老舗旅館柊屋の料理長をされていた方が独立して開いたお店とのこと全てのお客様の顔を見ながらおもてなしをしたいとのことで席数はかなり少な...

〔国内旅行〕~大原・寂光院~

大原三千院を拝観した後に向かったのは少し離れた所にある寂光院です寂光院は聖徳太子が御父・用明天皇の菩提を弔うために建てられました天台宗の尼寺ですとても残念なことに2000年の5月に放火によって元の建物は消失し現在はその後に建てられたものとなっておりますしかし皮肉なことに、焼けたことによって菩薩の内部を見ることになりその菩薩立像の中に3000体もの小さな菩薩小像が納められていたことが分かったそうです菩薩本体...

明日お待ちしております♪&お盆です

東京は今日がお盆です迎え火を焚きに土曜日実家へ行こうと思っていたのですがお茶事のお稽古が遅くなり行けなかったので昨日行ってまいりました沢山の盆灯で賑やかでした~さて明日はBasic Class第4回目紅茶の歴史を英国紅茶誕生や食器の歴史を交えながらお話をしていく予定です明日も暑そうですがご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ今日はこれからAdvanced Class最終回です!!気を付けてお越し下さいませ☆...

〈夏向きの菓子〉ルバーブのクリームチーズケーキ

3連休皆様楽しくお過ごしでしょうか?私は昨日茶道で朝茶事のお稽古があり朝からお料理をしたり最後はご亭主の方々へのお点前など1日和の世界につかっておりました~またまた京都旅行の途中ですがなかなか画像の選択や加工に時間が取れず今日は久しぶりに紅茶のお供をご紹介いたします先月は通えなかったのですが、今月のお菓子教室では旬の食材・ルバーブをつかったクリームチーズケーキを教えて頂きましたルバーブはここ最近と...

〔国内旅行〕~大原・三千院~

毎日酷暑と言われておりますが皆様体調は大丈夫でしょうか?昨日はブログをお休みさせて頂きました時々お休みすることもあるかと思いますがご了承くださいね!さて、京都旅行の続きです・・・宝泉院の後は三千院へ行きました堂内は撮影禁止なので、お庭だけ~ここにはおみくじの元祖と言われている元三大師(良源)が祀られていました命日が正月三が日だったので元三大師と呼ばれているそうですさてお庭を散歩していると、とてもか...

〔国内旅行〕~大原・宝泉院~

延暦寺を後にして向かった先は大原です今回一番行きたかった場所なのです大原のお話の前に比叡山の麓にある八瀬と言う村の事を少し・・・とても小さな村ですが、比較的大きな日本家屋が今でも残っている所でしたそこに住んでいる人の事を“八瀬童子”と呼ばれています後醍醐天皇が比叡山に逃げる際に輿を担いで逃がしたことから天皇家と近い存在となり、天皇が崩御すると棺を担ぐ役を務めたそうです昭和天皇の時は実際には担いではい...

☆アンティーク☆ベリースプーン

旅行記の途中ですが、ちょっと画像の加工が遅れておりますので久しぶりにアンティークのご紹介を致します英国ではこの時期にベリーを沢山使ったサマープディングを食べますその時に使用されるのがこちらのベリースプーン普通のスプーンより大きく、21cmほどございますまたボウルの部分も大きく、更に南国のフルーツがエンボス加工されていますまた持ち手の部分はお花のエングレービングが施されていますボウル部分にもうっすらと...

〔国内旅行〕世界遺産~比叡山延暦寺~

今回は母との旅行でしたので1日目はタクシーを6時間ほどお願い致しまして遠出を致しました最初に行きましたのは、比叡山・延暦寺ですご存知のように世界文化遺産となっております現在ある色々な宗派の祖師が比叡山で修行されましたほぼすべての宗派と言えるでしょう比叡山は東塔・西塔・横川という三塔の地域に分けられています今回は国宝・根本中堂がある東塔に行きました根本中堂へ正門の方から入りましたまずそこにあるのは文...

〔国内旅行〕小暑と京の夏~♪

皆様昨日は星に願いを~なさいましたか?生憎私の住んでいる所では星は見れませんでした・・・でも笹を飾りお願いは致しましたよ~さて昨日は二十四節気の小暑でした東京は土曜日に梅雨明けになったそうですね~この土日は京都へ行っておりました!!たまたま東京の知り合いから電話が掛かってまいりまして梅雨明けをしたことを知りました^^;それにしても早すぎですよね~水不足は大丈夫なのでしょうか???さてこの小暑から立秋の...

〔五節句〕七夕~乞巧奠~

いよいよ今日は七夕ですね~☆綺麗な天の川が観られるでしょうか?さて七夕の最終的なお飾り~乞巧奠~をご覧いただきましょう日本で唯一昔ながらのお飾りをされているのは元公家の冷泉家が有名です裏千家のお家元でもお飾りをされるようですが・・・本物の~乞巧奠~を観ることは無いだろうな~と思っていましたら東京でも観ることが出来ました!!こちらの飾り方は冷泉家の方が監修されていました本などでしか読んだことがなかった...

〔五節句〕七夕~お供え物~

七夕のお飾りをする際には芋の葉の露で墨をすずり五色の短冊などに願い事を書いて笹竹に飾ることが一般的です笹竹は七月六日の宵から飾るとされていますお供え物としては当季の物を飾ると言われています桃・大豆・茄子・鯛・薄鮑など・・・そして索餅というお菓子を飾りますこちらのお写真をご覧になると陰陽になっているのがお分かりでしょうか?お豆で陰陽が表現されています索餅とは小麦粉とお米の粉を練ってねじり縄状にしたお...

〔五節句〕七夕~由来~

七夕の行事は・・・中国に古来より伝わる農業の神・牽牛と天帝の娘・織姫の伝説と乞巧奠の行事が、日本古来の棚機津女(たなばたつめ)の信仰とが融合し七夕の行事として行われるようになったと言われておりますわし座のアルタエルが牽牛・こと座のベガが織姫・・・乞巧奠はお裁縫や書道・詩・管弦などの上達を祈るお祭りのことを言います棚機津女は人里離れた機屋で神を迎えるために棚の上で美しい機を織ると伝えられていますそし...

《ダージリン》ファーストフラッシュ~Goomtee茶園~

七夕のお話は午後UPさせて頂きます☆よかったらまたいらして下さいね^^先日私が所属しておりますティーインストラクター会より茶葉が届きました今回はGoomtee茶園のファーストフラッシュでした今年のファーストフラッシュは例年より10位早く日本に届き始めたそうですGoomteeの名前は、ネパール語“曲がり角”を意味するGhumtiに由来し、100年以上の歴史があるそうです今年も多くのファーストフラッシュを飲み、間もなくセカンドフラッシュの季節となりますここ最近フレーバーティを飲んでばかり...

〔五節句〕七夕~五色の糸~

間もなく五節句の一つ・七夕ですねそこで今日は五色の糸の事について少しお話したいと思います日本の伝統行事の背景には陰陽五行説があります陰陽説・五行説と日本の節句は深い関わりがあると言われております陰陽説はこの世のすべて陰と陽で成り立っているという考えの事五行説は「木・火・土・金・水」(もっかどっこんすい)という五つの気の働きによって流転するという考えの事色で表すと・・・木-青・火-赤・土-黄・金-白・...