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英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

☆Advanced Class☆ご報告 レッスン編

先週の火曜日はAdvanced Class第2回目カトラリーと銀器についてのお話でしたサロンに入っていらっしゃって直ぐに生徒様から“先生警備員さんいないのですか~(笑)”と・・・まばゆいばかりの銀器に皆様テンションUPです^^カトラリーの歴史と使用用途をお話した後銀器の種類について・お手入れ&保存方法・ホールマークの見方等実際に手に取って見て頂きながらご説明をさせて頂きました~100年以上の時を経て我が家にやってき...

アールグレイの会で注目だったのは???

アールグレイの会で真っ先に皆様が注目されたものは???写真中央にあるティーメニューを支えているメニュースタンド♪拡大しますと・・・このようにティーポットになっております☆こちらはアンティークでは無く現代物でウェッジウッドの物なのです^^ただ購入したのが5年程前なので、もうないかもしれません・・・皆様お席につくなり、“可愛い~♡”と仰っていました☆初対面の方が多い時でも、このようなTalking Goodsが一つあるだけ...

アールグレイを愉しむ会:ご参加者様のご紹介♪

アールグレイを愉しむ会にご参加下さいました方々をご紹介いたしますブロガーさんはあまりいらっしゃらないのですが・・・(順不同)*いつも私のことを気に掛けて下さり、まめにメールを送って下り沢山の元気を頂いておりますY様*コレクションされている食器もグラスも素晴らしく歴史にも大変お詳しいT様*木の実とスパイスを使ったアレンジのお教室を主宰されているYuki様*ダージリンの会に続きご参加下さいました!秋からBasic Cl...

アールグレイを愉しむ会:おまけのお茶♪

今日はおまけのお茶のご紹介です・ダージリンアールグレイ*ロンネフェルト*・ロイヤルアールグレイ*The Tea House*・アールグレイ*フィーユ・ブルー*・クラシックアールグレイ*ロンネフェルト*以上4種類をご用意致しましたダージリンアールグレイのベースは勿論ダージリン・・・クラシックアールグレイのベースは秋摘みのダージリン・・・ロイヤルアールグレイは中国とセイロンのブレンドがベースでマロウが入っていますフィーユ...

アールグレイを愉しむ会:お茶のご紹介♪

今回アールグレイを愉しむ会でお出ししたお茶は私が今までに飲んだことがあるお茶並びに今回の為に数種類試飲して決めたお茶をお出ししました飲み比べをして頂く紅茶は5種類・・・そしておまけの紅茶が4種類の合計9種類ご用意致しましたその中には日本にで購入できない物から手軽にスーパーなどで購入できる紅茶を選びました・アールグレイ*ティージュ*・オーガニックアールグレイ*ティーパレス*・スペシャルアールグレイ*ロンネフ...

会員様限定・アールグレイを愉しむ会無事終了しました

今年から始まった会員様限定のお茶会・・・気取らず、畏まらず気軽にお茶を愉しんでもらえたら・・・とまた一人で色々なお茶を購入するのも大変だと思いますこのような会を利用して頂いてお気に入りが見つかってもらえたらな~と思っております6回に渡って開催いたしましたお茶会も無事昨日終了いたしました暫くご報告が続くかと思いますのでお付き合いいただけましたらと思いますさて、明日は平日Advanced Class第2回目カトラリ...

《Bettys》Tea Room Blend

イギリス好きの方であれば一度は行ったことがあるのではないでしょうか?ヨークにありますBettys Tea Room私はまだ行ったことがないのですが、9月の旅行の際に行ってきたいと思っております♪そちらのティールームブレンドをイギリス研究家・小関由美先生から購入させて頂きました今年限定のティーキャディーだそうで中には同じ柄の紙の箱が入っていてそちらにTea Bagが入っております何と言いましても、こちらの缶が可愛いですよ...

★Basic Class★ご報告~第3回目~ティータイム編

Basic Classのティータイム編ですいつもお茶をお淹れしながらバタバタと写真を撮っておりましたらやはりよい写真は無く・・・すみません!!今回はフルーツパウンドケーキマドレーヌフルーツゼリーをお出しいたしました焼菓子類はお作り致しました^^紅茶はTea Palaceのオーガニックアールグレイを合わせました早速ご自宅で復習をして下さったと嬉しいご報告も頂きました☆見た目にも美しくおしいアイスティで皆様夏を乗り切りましょ...

美味しいお茶をご用意してお待ちしております♪

昨日は1日雨だった東京です・・・台風も近づいてきているようですまた雨も沢山降り続いているようですのでお近くの方はくれぐれもお気を付け下さいませ今日は暦の上では夏至ですいよいよ夏本番になってきました~さて、明日・明後日は会員様限定のお茶会を開催いたしますご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♪美味しいお茶をご用意してお待ちしております^^...

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【会員様限定】6月23日分本日締め切りです←受付終了しました

☆☆☆会員の皆様へ☆☆☆現在開催しております会員様限定のお茶会募集中です基本的には開催3日前までにご連絡を頂ければご参加頂けます若干お席が少ない日にちも出てきておりますのでご予定が決まっている方は是非ご連絡下さいませ6月15日(土) 11:00スタート 受付終了14:00スタート 受付終了6月22日(土)11:00スタート 受付終了14:00スタート 受付終了6月23日(日)11:00スタート 受付終了14:00スタート 受付...

《フィーユブルー》MUSCAT

今回のBasic Classでウェルカムドリンクとしてお出ししたのが、フィーユブルーのマスカットの水出し紅茶まるでマスカットの果汁が入っているかと思ってしまうほど香り高く柔らかい味わいの紅茶です去年始めて頂いてから夏はサロンで定番のウェルカムドリンクになりそうです☆ホント美味しいですよ~^^...

★Basic Class★ご報告~第3回目~レッスン編

昨日Basic Classの第3回目が全て終了いたしました今回はアイスティーの実習ですまずは簡単にアイスティーの誕生のお話とイギリスのお茶事情などをお話させて頂いた後作り方を説明し、皆様に実習をして頂きました今回は4種類のバリエーションを作りましたのでお一人ずつベースとなるホットティを作って頂きました皆様の前に出て作るのは少々緊張されていらしたようですがきちんと手順も出来ていてスムーズにお茶が出来上がってお...

《ダージリン》オータムナル~Jungpana茶園~

お茶のご紹介が遅れていて申し訳ございません!!ダージリンを愉しむ会でお出ししたオータムナルをご紹介させて頂きます以前お話させて頂きましたようにダージリンには3回の(厳密には4回ですが)クオリティシーズンがございます樹を休眠させる前の秋頃に少量のお茶を摘むことが出来ますそちらがオータムナル・・・1stフラッシュや2ndフラッシュに比べるとかなり熟成された茶葉となり、味わいも更にまろやかになります先日ご紹介し...

明日もお待ちしております♪

昨日は13時から20時半までほぼ通しのレッスンでした明日もBasic Class第3回目アイスティーレッスンを開催いたします4種類ほど実習を致します^^ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ☆...

☆茶道具☆紅茶缶☆

先日一目ぼれした缶が届きました!アンティークでは無いけれど、イギリスの物です最初画像で見た時は同じ大きさのように見えたのですが・・・ナント、入れ子になっておりました~^^そして感じたのはやはり紅茶の国~イギリス~ですのでTeaの缶が一番大きいのです☆いつか素敵な缶を並べられるようなキッチンを持てるといいな~って思います♪...

エルダーフラワーコーディアルで夏を乗り切りましょう^^

今日は暑くなりましたね~本日のお茶会とても楽しく終わりました~♪まだ来週もありますので全て終わりましたらご報告させて頂きますねさて、この季節になると必ず愛飲していますのがこちらのオーガニックのエルダーフラワーコーディアルです私は炭酸水で割って頂くのが一番好きです☆特にペリエで割るのが一番おいしいかも~♪今年もこちらを飲んで夏を乗り切りたいと思います☆明日はBasic Class第3回目を開催いたしますご参加の皆様...

明日お待ちしております♪

お天気が少々不安ですが明日から3回に渡って会員様限定のお茶会を開催いたします今回は“アールグレイを愉しむ会”私が美味しいな~と思いましたアールグレイを数種類お愉しみ頂く会となっております♪ご報告は全ての会が終わりましたらさせて頂きますご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ☆...

汕頭のハンカチでも♪

よく生徒様から、ティーナプキンがなかなか見つからなくて・・・というお話を伺います日本ではティーナプキンはなかなか見つけづらいかもしれませんどちらかと言うとディナー用の方が簡単かも???ティーナプキンですと20cm×20cmになります(大きくても30cm以内です)イギリスのアンティーク等で時々見かけますので私も今までに何枚か購入いたしましたでも何もアンティークでなくても良いのです例えば、こちらの汕頭刺繍のハンカチ・・...

《ダージリン》セカンドフラッシュ~Castleton茶園 Muscat~

今日は暦の上で“入梅”です梅雨入り宣言後お天気が続いていた東京ですが今日は入梅そのもののようなお天気になっております台風も来ているようですね・・・通過地点の方はどうぞお気を付け下さいませさて、ダージリンを愉しむ会でお出ししたファーストフラッシュ以外のお茶をご紹介いたしますダージリンにはクウォリティーシーズンがございます香りも味も高品質の物が期待できる時期のこと・・・この時期がダージリンには3回ほどあ...

《フィーユブルー》CELEBRATION

とっても久しぶりに自宅でゆっくりとしたティータイムを持つことが出来ました折角なので友人を招いて・・・どれ位振りかしら?と思う位久しぶりのケーキです紅茶は最近届いたフィーユ・ブルーのセレブレーションを合わせました紅茶のベースは何かしら?柑橘系が強いような甘さが強いような・・・一言で表現するのは少々難しい神秘的な紅茶でした今回はホットで頂きましたが、HPを拝見するとアイスで頂くとアレンジティーのような感...

《ダージリン》1st フラッシュ シーヨック茶園

ここ最近レッスンのご報告が続いていてファーストフラッシュをご紹介していなかったですね・・・今年9種類ほど飲んだ中で、一番はどれすか?と良く生徒様からご質問がございます皆様が飲む前にはあまり先入観を持って頂きたくないので私からお伝えすることはございませんが、飲んだ方からご質問がございますと、今回は間違えなくこの“シーヨック茶園”が私にとってベストでした☆一口飲んで“あっ美味しい~”って思ってから冷まして...

明日お待ちしております☆

明日はAdvanced Class第3回目リネンについて・・・を開催いたしますご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♪明日も楽しくレッスン致しましょう☆...

★Basic Class★ご報告~第2回目~ティータイム編

ティテイスティングの後はティータイムです先月から何回焼いたかな~と思う位作っておりますバナナブレッド・・・そしてテイスティング中、どうしてもお茶が強いとお茶酔いしてしまうので、サロンで好評な水種のクッキーと和三盆をお出しいたしました~生徒様から“このバナナブレッド先生売れますよ~”と褒めて頂き、とっても嬉しく励みになりました~☆これからも頑張って少しずつサロンで手作りのお菓子をお出ししていきたいな~...

★Basic Class★ご報告~第2回目~テイスティング編

レクチャーの後は10種類のテイスティングですこの日にご用意したのは・・・・ダージリンファーストフラッシュ・アッサムセカンドフラッシュ・キームン・ウバ・ジャワ・ラプサンスーチョン・ケニヤ・ヌワラエリア・ルフナ・キャンディ以上10種類でしたそれぞれ茶葉の形や香り・水色や味わい・茶殻の状態などを観察して頂き、思い思いに書き留めて頂きましたなかなか言葉が見つからないときは、飲みたい時間帯や合わせたいお菓子...

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〔二十四節気〕芒種

もう6月5日も終わろうとしておりますが今日は二十四節気“芒種”でした芒(のぎ)がある作物、主に稲の種を撒く頃という意味があります立夏から三十日目となります次の二十四節気は夏至になりますね~...

★Basic Class★ご報告~第2回目~レッスン編

先月、平日のBasic Class第2回目は当日にキャンセルをしてしまいました・・・朝起きた時は元気だったのですが、急なめまいと嘔吐・・・とてもレッスンが出来る状態ではなく急きょお休みとさせて頂きました今まで当日のキャンセルはしないように、その日に向けて体調を調整していたのですが・・・ご参加予定だった皆様には多大なるご迷惑をお掛けしてしまいました本当に申し訳ございませんでした!!!昨日はその振替としてレッスンを...

☆Advanced Class☆ご報告 ティータイム編

この日のティータイムは一人の方が2コマ続けてのレッスンでしたのでお好きな物を選んで頂こうと思いバナナブレッドと生ケーキをご用意いたしましたまた水種のクッキーと和三盆もファーストフラッシュに合わせてお出しいたしましたバナナブレッドはお土産でも~と思ったのですが皆様まずバナナブレッドを召し上がって下さって^^美味しい・美味しいと沢山褒めて下さいました~☆紅茶はウェルカムティがダージリンファーストフラッ...

☆Advanced Class☆ご報告 第1回目&2回目

昨日は日曜日のAdvanced Classがスタート致しました日程の都合で、昨日は2コマ・そして来週1コマで日曜日のAdvanced Classは終了いたします昨日は午前中が第1回目・食器について午後が第2回目・カトラリーと銀器についてでした午前の食器については、器の歴史から素地の違いについて等をお話させて頂き、実際に各メーカーの食器を手で触ったりしてお話を進めていきました多くの質問も頂き、宿題も頂きました~とても歴史に詳し...

薔薇がいっぱい♪

今日は午前と午後にレッスンが開催されやっと今PCを開くことが出来ました☆遅くなってすみません・・・レッスン後にキャビネットを入れ替えました^^今年は既に薔薇も終わってしまい少々季節外れですが、イギリスの薔薇はきっと今が満開(?)かな~と思います今年は少し増やしたかったのですがなかなかコレと決められないので今まである物で・・・アウガルテンとヘレンドの薔薇づくしです~♪今月はレッスンが続きます・・・火曜...

明日お待ちしております♪

明日から日曜のAdvanced Classが始まります明日は午前と午後で2コマのレッスンです久しぶりに振替でいらっしゃる方もありまたまた楽しくレッスンが出来そうです♪ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ☆...