flower border

英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

《桜紅茶》花びらをうかべて♪

桜が咲いたと思いましたら寒さも戻ってきてしまいましたね少しお花見には寒かったのではないでしょうか?でもその分桜を愛でる時間が長いので良しといたしましょうそれでも少し風が吹きますと花びらもヒラヒラと・・・お花見をしながらのティータイムも良いですがお部屋の中でも桜の花びらを浮かべて桜紅茶はいかがでしょう?お茶はあまり癖が無いスリランカのキャンディにいたしました塩漬けにされた桜を洗ってお塩を落としてそっ...

☆Step up Class☆ご報告 第3回目 ティータイム編

朝食を召し上がって頂いた後はフルーツタルトでティータイムに致しました新鮮なフルーツとアーモンドたっぷりのタルトに美味しい・美味しいと会話が弾みました~この日は3種類のお茶をお出しいたしましたマリアージュフレール サクラグリーンティマリアージュフレール フレンチブレックファストティティーパレス ジュビリーティお出ししたお茶の中で特にフレンチブレックファストティはほんのり甘めでまろやかな味わいに思わず“...

☆Step up Class☆ご報告 第3回目 朝食編

レクチャーが終わりましたら朝食のお時間です!とっても狭ーいキッチンでバタバタと・・・お優しい生徒様は“お手伝いいたしましょうか?”と仰って下さいますが、何分一人で満員御礼のキッチンなものでして・・・お気づかい頂き本当に恐縮でございますカリカリに焼いたトーストがとても好評で“その日以来毎日カリカリに焼いております”というご報告も頂いておりますマーマレードは従姉が甘夏を使って作ったものを先日頂きましたので...

No image

【お知らせ】会員様へお知らせです

会員様へご案内です3月25日に5月・6月のお茶会のご案内をさせて頂きましたメールボックスをご確認くださいませ残席が少ないお日にちもございますご検討の方はお早めにお知らせ下さいませそして昨日ご紹介いたしましたデビルドエッグ用のお皿ですが先日は在庫が沢山あったのですが、先程見ましたら残り僅かとなっておりましたよって現在ご連絡を頂いた方の分を確保する為に注文を締め切らせて頂きましたどうぞご了承くださいま...

☆Step up Class☆ご報告 第3回目

火曜日はStep up Class第3回目英国のティータイムについて Part1でした春から冬に逆戻りしたように寒い日でしたがお越し下さいました皆様有難うございましたレクチャーはEarly Morning TeaBreakfast TeaElvensesについてお話をさせて頂きました一昨年イギリスへ行った際に経験をしたEarly Morning TeaやBreakfast Teaを写真をご覧頂きながら説明させて頂きましたボリューム満点の朝食に驚かれていらっしゃいました!レッスン内容...

イースター・デビルドエッグ用のお皿♪

今月の5周年イベントでケイティ恩田先生から教えて頂いたデビルドエッグ・・・アメリカのイースターでは専用のお皿があるということで探してみましたらアメリカで販売されておりました~早速取寄せてみました~半分に切ったタマゴがお行儀よく並べることが出来ます更ににお皿の形もタマゴの形をしています普段の食卓でも話題になる物が1つあるだけで食事時のお話が弾みますね♪...

《中国紅茶》ラプサンスーチョン♪

ラプサンスーチョンと聞くと皆様はどのようなイメージをなさいますか?多くの方は香りが正露丸に似ているとイメージをされるのではないでしょうか?しかしラプサンスーチョンは英国アフタヌーンティでは欠かせない紅茶とも言われておりますそんな正露丸の香りに似たラプサンスーチョンではアフタヌーンティは優雅になるのでしょうか???では何故そんな香りになってしまったか?ラプサンスーチョンは漢字で書きますと「正山小種」と書...

☆Step up Class☆お待ちしております♪

明日はStep up Class第3回目英国のティータイムⅠを開催致します今月はレッスンが1回のみの為ゆっくりと過ごさせて頂いておりますその分考える時間が沢山ございますので今色々な企画を考えております♪こちらでも近々お知らせできるかな~と思っております☆それでは明日ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♪明日も楽しくレッスン致しましょう...

《マリアージュフレール》サクラグリーンティ

東京の桜は殆ど満開になってしまいましたね・・・昨日田園調布と自由が丘の桜を観てまいりましたがもう散り始めている所もございました桜まつりなどを予定されている所は大慌てになってしまいますね・・・この時期になりますと色々な桜のお茶が出てきますねそこで私はグリーンティのサクラ茶を買ってまいりましたとっても甘ーい香がするグリーンティです本当は来月のイベントの際に・・・と思っておりましたが既に桜が満開なので、...

復習は大切!

先日教えて頂きましたロールケーキを復習致しました(*^^*)果物は自宅にある物を使ったので少々色合いが良くありませんが…まだまだロールの巻き方も下手ですねf^_^;それでも味は美味しかったですよ~紅茶はルフナを合わせました!今年はお教室でもお菓子をお出し出来るように頑張りたいと思います...

《ダージリン》キャッスルトンのティーバッグ

先日素敵な集まりがありそちらで紅茶を頂きました☆茶園は“ダージリン キャッスルトン茶園”です紅茶好きの方でしたら一度は聞いたことがある茶園ですよね!普段はリーフタイプの茶葉で販売をされていますのでこちらのようにティーバッグはとても珍しいですもっともこちらはご主人がインドへ出張に行かれた際に買ってきて下さったとのこと・・・とても貴重な紅茶を頂いてしまいました~勿体なくてなかなか開けられませんがやはり新鮮...

〔二十四節気〕春分

昨日は春分の日でしたねお彼岸のお中日でもありましたのでご先祖様へお墓参りに行かれた方も多いのではないでしょうか?私も実家の家族と行ってまいりましたお彼岸とは春分と秋分の前後七日間の事を言い春分・秋分の日をお中日と言われます春分の日になると「暑さ寒さも彼岸まで」と言われるように寒さもゆるみ暖かくなっていくと言われています今年は既に桜も開花し、ここ数日は暖かかったですね!しかし今日からまた少し寒さも戻...

“ハムステッドティールーム”in仙台

昨日はとても暖かかったですね!自宅近くの桜も場所によっては3分咲き~5分咲きになっているようですあっという間に今年は桜の季節が来てしまうのではないでしょうか?さて、私たちが注文したのは・・・ベビーアフタヌーンティーセットです日替わりのサンドイッチ・スコーン1個・本日のケーキ・紅茶のセットです普通のアフタヌーンティーは3日前までに予約が必要ですがベビーアフタヌーンティーは予約不要です更にプラス300...

“ハムステッドティールーム”in仙台

昨日の続きです・・・お店の入り口にはメニューが飾られておりましたこちらで出されるケーキやスコーン類・サンドウィッチ類からドレッシングに至るまで全てオーナーの方の手作りですそれなのにメニューはとても豊富でした~元々お菓子作りは得意ではかったのよ~と仰っていたオーナーですがどれも美味しそうな物ばかりで、迷ってしまいました紅茶も国産紅茶からイギリスの紅茶まで品数も多かったです☆店内に入りますとイギリスの...

“ハムステッドティールーム”in仙台

週末仙台へ行ってまいりました目的は・・・ティーインストラクター同期の方のティールームへ♪2年前の震災後、前オーナーの方からティールーム引き継ぎのお話があり、引き受けることにされたそうです前オーナーの方の意向で震災後もお店を閉めることなく続けてほしい・・・と言われ当初は内装などもそのまま受け継いだそうですその後2年かけて少しずつ手を入れて現在のスタイルで落ち着いたとのこと・・・とっても素敵なティール...

☆アンティーク☆繊細なアンティークリネン

今日ご紹介するのはアンティーク(厳密に言うとヴィンテージですが)リネンのテーブルクロスですこちらを見た瞬間とても繊細なレースに目を奪われました^^大きさも以前ご紹介致しましたゲートレッグテーブルにピッタリだったので直ぐにイギリスから取り寄せを致しました時代は1940年~1950年頃のリネンですレース部分はお花がモチーフとなっておりますリネンは大切にお洗濯などに気を付けると何十年ももつ(100年以上も!)と言...

インテリア茶箱♪

自宅には茶箱が4個ありますその内2個は5KGの大きさ・・・残り2個は60KGの大きさです勿論お茶を入れている茶箱もございますがお道具を収納していたり寝具を収納していたり・・・と使い方は様々ですこちらは自分で初めて作った茶箱今はお茶を保管するために使用しておりますこちらは2個目・・・今は寝室で寝具を入れておりますこちらは3個目・・・自宅ソファと同じ生地を家具メーカーから取り寄せて作りましたキャスター...

☆アンティーク☆ティーナプキン

今日ご紹介いたしますのはティーナプキンですこちらはLowテーブル用で少し小さめです15cm×15cmです繊細で美しいレースのナプキンです通常のティーナプキンですと20cm×20cmですのでかなり小さめですLowテーブルの時は実際に口を拭いたりと言うよりも膝の上にのせるだけのエレガントな物を選びますこちらのナプキンは1930年頃の物と言われております美しい物を見ておりますと心が豊かになりますね♡お帰りの前にこちら↓↓をポチッとお...

《トワイニング》セイロンティ

本日ご紹介いたしますのは皆様もよくご存知のトワイニングの紅茶セイロンティですセイロンティはティータイムだけではなくお食事などと一緒に頂いても美味しい紅茶です一家にひとつは・・・と言ってもよいでしょうこちらはセイロンのブレンドですが渋みも強くなく飲みやすい紅茶だと思います皆様はお食事時にも紅茶をお飲みになられますか?お帰りの前にこちら↓↓をポチッとお願い致しますとても励みになっております☆...

〈フランス菓子〉フルーツのロールケーキ

先日今年初めてのお菓子を教えて頂きましたフルーツのロールケーキです今回の生地は別たてという方法で作りました今が旬の果物を入れて☆何となくこちらでしたら復習が簡単に出来そうな気がしております^^頑張ってレッスンでお出ししたいな~と思っておりますどちらかと言うと合わせる飲み物はコーヒーと先生は仰っていましたがコーヒー以外でしたらセイロンを少し濃い目に淹れると合うような気が致します本当にこちらのケーキ・...

あの日を忘れない・・・

東日本大震災から2年が経ちましたまだまだ進まない復興・・・何も出来ない自分がとても歯がゆいです色々な事が明らかになってきてその度に涙がこぼれます・・・大きなことはできませんが今年も出来る事は続けていきたいと思います1日も早い復興・安らぐ日が来ますように・・・...

《マレーシア紅茶》BOHティ パッションフルーツ

先日お友達からマレーシア紅茶 BOHティのティーバックを頂きました以前茶葉で飲んだことはありますがフレーバーティは初めてでした袋の封を開けると南国の香りが致します香りも味も強くなく心地よいですこちらの紅茶は時間がたっても渋みが出てこないので2杯目も美味しく頂けます☆頂いたパッションフルーツは夏にアイスティーでお出ししたらとっても美味しいと思います今度取寄せてみようと思います♡お帰りの前にこちら↓↓をポチッ...

《国産紅茶》夢ふうき

以前参加したお菓子教室で国産紅茶を愉しむ会がございましたそちらでお土産に頂いた薩摩英国館の夢ふうきです農薬を一切使わず有機肥料を使って作られたお茶です生産量が限られているのですがこちらのリーフタイプのお茶は英国グレートテイストアワードでも金賞を受賞されていますそれも1回だけではなく4回も取っているのですよ~凄いですね~こちらのティーバッグでも甘ーいお菓子に合うお茶として頂くことが出来ます薩摩英国館...

5周年イベントご参加者様のご紹介♪

5周年イベントにご参加頂きました方をご紹介させて頂きます(順不同)普段はインターナショナルなお仕事でお忙しいのですがサロンのレッスンには沢山ご参加下さっておりますこの日も夜中からイタリアへご出張だったT様いつもうっとりするようなお写真で楽しませて頂いております木の実とスパイスのお教室Pure Bloom主宰のYuki様ティーインストラクターの同期で現在三越のデンマークカフェでレッスンをされてるF様同じくティーイ...

会員様限定・5周年イベント1回目ご報告♬Part2

昨日の続きです・・・さてキッチンに入りますと所々にイースターラビットが・・・上巳の節句前日だったためまだ本格的なイースターのディスプレイはされていらっしゃらないとのこと玄関にとっても素敵なお嬢様の内裏雛が飾られておりましたお節句が終わったら本格的に飾れるそうです普段は英国のおもてなしなどを教えていらっしゃる先生ですがきちんと日本の習慣も大事にされていらっしゃる事は素晴らしいことだな~と思いましたさ...

No image

〔二十四節気〕啓蟄

今日は二十四節気の啓蟄・・・寒い寒い冬の間冬眠していた虫たちが春近し・・と穴の中から出てくることを言います先日春一番が吹いてから一気に春が近づいてきましたね!今日も日差しは暖かです☆暖かになってくると気持ちも明るくなってきますね♡...

会員様限定・5周年イベント1回目ご報告♬Part1

今年はサロンオープン5周年として会員様限定記念イベントをいくつか予定しておりますまずその1回目は・・・素敵な葉山暮らしをされているケイティー恩田先生によるイースターのお話&おもてなしお料理でしたイースターはクリスチャンにとってとてもとても大切な日・・・信者では無い私がイースターの事をお話しするのは少し違うかな?ってずっと思っておりました先生のような方にお話をして頂けてとても良かったと思っております...

お抹茶で寛ぎの時間♬

昨日は美味しそうな上生菓子を見つけたので自宅でお抹茶を点てて頂きましたこちらのお菓子は菱餅にちなんで周りの部分(求肥)が緑・白・赤(ピンク)になっているのです上には桜の塩漬けがのっています折角ですのでそちらに合わせてお茶碗も桜にいたしましたそしてお菓子の下に敷いたお懐紙は内裏雛・・・ちょっとしたことで普通のお茶の時間が寛ぎの時間へと変わりました~皆様はどんなひな祭りをお過ごしになりましたか?First ...

〔五節句〕上巳の節句(節供)

今日は三月三日・上巳の節句ですね春一番も吹き日に日に春が近づいてまいりました上巳の節句はひな祭りと呼ばれたり桃の節句とも呼ばれたり致しますね上巳の節句は五節句のうちの一つです 中国ではこの日を忌日として海や川で禊を祓い宴会を催していたそうです日本で飾る雛人形はそもそも祓いをする為の紙や草で作った人形(ヒトカタ)のことでしたその人形に厄を移して川に流して祓う習慣がありますこのヒトカタが飾り雛になるの...

会員様限定・5周年イベント1回目終了♬

昨日は当サロンを飛び出して素敵な邸宅での会員様限5周年イベントを開催いたしましたその素敵な邸宅は・・・私のブログでも時々お話している素敵な葉山暮らしをなさっているケイティー恩田先生のサロンへ・・・先生のレッスンはどれも即満席となってしまうためなかなか通うことが出来ないのが現状です長年当サロンに通って下さっている生徒様から一度伺いたいのですが~と多数のリクエストを頂戴しておりましたそこで5周年イベン...