英国式紅茶教室 Salon de bonheur

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♡Certificate Class♡第5回目~ティタイム~

おはようございます

昨日の続きです・・・

試験の後は最後のレクチャー~紅茶の歴史について~です
Basic Classでお伝えした内容をより深く学んでいただきます
中国・日本・イギリスへと、お茶(緑茶)から始まり紅茶になっていくまで・・・
日本の時は茶道の事も少し触れてお話しております


歴史は暗記するのではなく、その時代背景と何故その様な事が起きたか?等を
考えて頂きながらレクチャー致しました

今回のレクチャーでお話したことが、これからお茶の産地や海外などでお茶に触れる際
思い出して頂けたらと思っております

さてティタイムは、ちょうど英国展が始まっておりましたのでそちらで買った焼菓子を
お出しさせて頂きました

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Basic Classに始まり、約1年半・・・長いようでしたがあっという間の1年半だったようです
こちらのクラスの修了式は生徒様のご都合で11月に修了証をお渡し致します
結果は来週には送らせて頂きますね
お疲れ様でございました

また修了式の様子はご紹介させて頂きます☆
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♡Certificate Class♡第5回目

月曜日に降った雨を境に季節が変わった東京ですその季節が変わる前日の日曜日は
Certificate Class第5回目でした~最終試験とレクチャー~です
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今年の夏は熱いお茶はちょっと…という感じでした
約2か月ぶりの再会で試験準備をどのようにやってきたか
試験前にお話されていました
10種類のテイスティングがあるのですが
茶葉を比較するのにこんな道具を使ったとか、
お二人共にしっかり復習してきて下さったご様子でした


私は試験の結果がどうか?ということより
こうやって紅茶にどのように向き合うか?を考えることの方が
とても大切だと思っております
お二人はとても心配されていたようですが
結果は必ず付いてきますのでこれからも頑張って欲しいと思います


最初に筆記テストをして、それからテイスティングへと進みました
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続きます・・・
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♡Certificate Class♡第4回目~ティタイム編~

おはようございます

台風並びに大雨で被害が出ているようです
当該地域にお住みの皆様へお見舞い申し上げます
これ以上被害が出ないことを祈ります・・・

さて、日曜日のティタイムです
前日の土曜日は母の退院があり、夜遅くまで実家におりましたので
田園調布にあるケーキ屋さんで買い求めました

紅茶はウェルカムティはマスカットのアイスティ・・・
そしてティタイムではマリアージュフレールのアールグレイフレンチブルー
そしてフォートナムアンドメイソンのウェディングブーケをお出ししました
とても暑い日でしたのでスッキリ爽やかな紅茶をセレクトしました☆

次回は9月・・・
暑い夏を元気に乗り切ってお会い致しましょう♪

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♡Certificate Class♡第4回目~どちらが美味しい?~

おはようございます

先日のレッスンでちょっとした実験を行いました^^

実はこちらの2つのポット・・・同じ茶葉を使って同じお湯を注ぎ、同じ時間蒸らしています
どちらが美味しいと思いますか???
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どうしたらこんな風に色が違うのでしょうか???
最近テレビなどでも色々と放送されているのでご存知の方もいらっしゃると思いますが
実は水の硬度の違いです
左側の濃い色の紅茶は硬水で淹れ、右の綺麗な色の紅茶は軟水で淹れております
軟水でも、サロンの硬度よりはもっと低いです

紅茶に合う軟水で淹れた方が香りも味も美味しいと実感して頂きました
では硬水しか無い所ではどうするか?そんなことも学んでいただきました

色々な事が分かった後は、ティタイムへと進みます♡
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♡Certificate Class♡第4回目

おはようございます

昨夜は夢のような空間にご招待して頂き、楽しいディナーをご馳走になりました
お招き下さいました生徒様、並びにご一緒して下さいました皆様有難うございました
ちょっとだけ後日ご紹介させて頂きたいと思います

さて、昨日はCertificate Class第4回目のレッスンでした
いよいよ次回(9月)は試験となります
皆様緊張されていらっしゃいますが、試験範囲などを説明致しましたら
少し見通しがついたようです

さて、昨日は産地の続き、スリランカ・中国・台湾について学んでいただきました
昨日もとてもボリュームがある内容でお疲れになったのではないかと思います
レッスン後はちょっとした実験を・・・そちらは明日ご紹介いたしますね♪

こちらはウェルカムのテーブルです☆
クロスを掛けず、久しぶりにティマットを使ってのセッティングでした^^

それでは7月最初の勤務日・・・頑張ってまいりましょう♡

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