英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております
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〔国産紅茶〕夢ふうきと紅ひかり

こんばんは

今年はインドがロックダウンしていること
また先月下旬に襲ったサイクロンでもコルカタ周辺の被害はかなり酷かったそうです
その関係でファーストフラッシュの輸入も僅かになっておりますね
ロックダウンする前に摘んだものも輸出が出来ず
まだまだ日本に到着していないファーストフラッシュも沢山あり
私自身もまだ今年のファーストフラッシュは頂いておりません
もう少し我慢致します

さてそんな中、6年ほど前にお世話になりました鹿児島・薩摩英国館より
夢ふうきのファーストフラッシュのご案内を頂きました
薩摩英国館のオーナーである方は
ティーインストラクターの大先輩で当時は館長でしたが
現在はお嬢様が館長をされていらっしゃいます
その頃の記事はこちら→***

夢ふうきと一緒に紅ひかりも取り寄せを致しました
新茶は4月下旬ごろから摘み始めたそうです
ただ昨年は豪雨があったりこちらの周辺は
桜島の灰の影響があったりと大変な年も多いのですが
今年はコロナがあっても茶の新芽はちゃんと芽吹き
丁寧に摘まれて作られた紅茶はきっと美味しいと思います

まだ届いたばかりで頂いておりませんが
数量限定もあるようですので
もしご興味がある方は是非お問い合わせしてみて下さいね
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#全ての人に感謝
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レッスン後にホッとティタイム♪

おはようございます

昨日無事に趣味コースⅠ・1回目のレッスンが全て終了致しました
足元が悪い中お越し下さいまして有難うございました
久しぶりのレッスンで私も少し感覚が鈍ってしまったりと
バタバタも致しましたが、皆さんが喜んで下さる笑顔を拝見し
私自身も大変元気を頂きました
そちらのご報告はまた後程・・・

さてそのレッスン後に土曜日に届いた杉本先生のお菓子でティタイムを致しました♪

夏の焼き菓子は大きかったので半分にして・・・
サックサクのパイ生地でほのかに酸味があってとっても美味しかったです
ローズマリービスケットもローズマリーの香りに癒されました
モーンシュトロイゼルクーヘンもモーンの香りが
結局すべて美味しかったのです~

まだガレット・ドランジェは食べていないのですが
こちらは以前習ったことがあり爽やかなお菓子なので
今の季節にピッタリかな~と思っております

さて、明日はTea Life Adviser®の方のブラッシュアップレッスンです
マンツーマンにて開催致します
どうぞ気を付けてお越し下さいませ
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#全ての人に感謝
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今月もお菓子のお取り寄せ♪

おはようございます

先月に続き、今月も杉本悦子先生のお菓子をお取り寄せ致しました♪
今月はドイツ菓子がメインです

モーンシュトロイゼルクーヘン
ガレット・ドランジェ
夏の焼き菓子(パイ擬餌にアーモンドクリームや杏が焼きこまれております)
ローズマリービスケット

そして、今月のジャムはラズベリージャムでした
フレッシュなラズベリーが入ってきたとのことで、夏向きのヴィクトリアサンドイッチケーキ用に
ジャムをお作りになられたそうです♪

今月お菓子のレッスンを致しますので、その時使いたいと思います☆

ティタイムの様子は後程・・・♪

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#全ての人に感謝
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クセになった(笑)レモンのパウンドケーキ♪

おはようございます

毎日蒸し蒸ししてきましたね・・・
東京も間もなく梅雨の時期に入るのでしょうか???

さて、そんなジメジメした季節ですが、お菓子は爽やかに♪
この2か月の間にクセになったレモンのパウンドケーキでまたまたティタイム♪
食べるとやっぱり気分が爽やかになりますね~
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#全ての人に感謝
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動画を撮った後に一服♪

おはようございます

昨日茶道の動画を撮った後、久しぶりに和菓子と共に一服致しました♪
今月は水無月なので、水無月のお菓子にしようかな~?と思ったのですが
それはもう少し先にして、撫子の可愛いお菓子がございましたので
そちらを買ってまいりました
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今回のコロナウィルスのことがあり、改めて考えることが多く、何を手放して何を求めるか?
少し自分自身と向き合う一服となりました☆

#全ての人に感謝
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5月最後のティタイム♪スリーティアーズのバナナブレッド

こんにちは

昨日から新しい生活様式での生活が始まりました
もっと皆さん意識するのかな~?と思いましたが
やはり朝の通勤ラッシュはあまり変わりませんでした
変わったと言ったらマスクをしていることでしょうか?
まだ学生がいないので電車内には余裕がありますが
戻ってきたらどうなることでしょうか・・・

さて、土曜日に行ってきたスリーティアーズでは
バナナブレッドとスコーンも買ってきました
5月最後のティタイムはそのバナナブレッドと共に
紅茶は水出しの紅茶です

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さて、今日はいつも通りお休みの日なのでこれからちょっと出かけてきます
でも全てを歩きでは行きませんよ~

#全ての人に感謝
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スリーティアーズのレモンメレンゲパイでTea Time♪

おはようございます

今日から6月・・・色々なことが再始動致しますね!
それでもまだまだ気を緩ませることは出来ませんので引き締めていきたいと思います

さて、土曜日てくてくと歩いて行ったスリーティアーズでいくつかのお菓子を
買って帰りました
一番のお目当てはレモンメレンゲパイ♪最近レモンの虜となっております
とっても大人気だったようで、あっという間に完売してしまったそうです
後から来る人来る人皆さん目当てにいらっしゃる方が多かったのですが
完売と聞くととても残念がっていらっしゃいました

そんな大人気のレモンメレンゲパイでティタイム♪
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合わせた紅茶は生徒様から頂いたダージリン2nd Flash マーガレットホープ茶園です
お茶のご紹介は後日させて下さいね☆
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フワフワとレモンの風味一杯のメレンゲパイ
とっても美味しく頂きました♪

それでは今週も頑張ってまりましょう☆

#全ての人に感謝
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レッスン再開に向けてのお菓子作り♪

おはようございます

昨日お昼にブルーインパルスが都内を飛行しましたが、ご覧になりましたか?
私はちょうどお昼休みだったので、会社の屋上から空を見上げましたら
遠くに一本の流れる雲(6機分ですが・・・)が素早く通りました!!
その数分後、逆方向からまた通りました!!残念ながら機体は見れませんでしたが・・・
自宅に居ればもっと頭上辺りを通る予定ですので、もっと綺麗だったと思います
それでも皆さんが同じ時間に空を見上げていたと思うと、なんだか感動ですね!
医療従事者の方には感謝の言葉以外思い浮かびません
東京も宣言解除後に発生が増えてきているので、まだまだ気を緩めることが出来ないと
改めて痛感しております

さて、そんな中でもレッスン再開に向けて準備を始めております
いつも1回目にお出ししているお菓子を久しぶりに作りました♪
バタフライケーキです
紅茶にとても良く合いますね~
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さて今日はこれからちょっとお出かけしてまいります☆
でもそのお出かけは徒歩で片道1時間30分ぐらいでしょうか・・・
さてその行先は???

またご報告させて下さいね♡

#全ての人に感謝
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3日間一服リレーのためのティタイム♪

おはようございます

この自粛中に色々なSNSでバトンやリレー・チャレンジといたことが流行っていましたね
新しいことを知るよい機会となりました

そんな私に生徒様からバトンが回ってきました^^;
内容についてはこちらでは控えますが、昨日はその為にティタイムの写真を撮りました
この自粛期間に何度も作ったレモンパウンドケーキでティタイムを致しました
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合わせた紅茶はスリランカのキャンディです
濃厚な蜂蜜のような香りの紅茶です
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チラッと写っている本は、ジェーンペディグリーさんの本で、生徒様が海外に引っ越される際
送って下さいました
オールカラーの本でお茶のことがぎっしりと詰まっており、眺めているだけでも楽しいです

さて、今日は月末・・・お仕事に行ってまいります^^

#全ての人に感謝
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心の緊張が解れた時の一服♡

おはようございます

昨日は出勤日ではなかったので宣言解除後の街の様子はわかりませんでしたが
今日はこれから出勤ですのでどうなっているか少々不安です・・・

さて皆様も何となく心が緊張していた日々だったのではないでしょうか?
私自身は人生2度目の外出自粛生活だったのですが(1回目は半年間でしたから・・・)
何となくソワソワと心が落ち着かない時も多かったですね

それが解かれたわけですから、心を穏やかにそして余裕を持たせたく
久しぶりに一服点てました
現在茶道もお稽古が全くないので、あまりきれいに点てられませんでしたが・・・

季節的に青梅が出てきて梅酒などを漬ける方もいらっしゃるのではないでしょうか?
お茶碗は青梅のお茶碗にしてみました

それでは行ってまいりますね~
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#全ての人に感謝
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お一人様アフタヌーンティ♪

こんにちは

昨日ご紹介したお菓子でお一人様アフタヌーンティを致しました
本当は誰かをお招きしたかったのですが、もう少しの我慢ですから一人で・・・
折角ですからスリーティアーズを出して並べてみました
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紅茶はムジカ・アシヤプラウドを合わせました

杉本先生のお菓子はどれも優しく本当に美味しいです
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実はこのお菓子BOXは来月も続いていて、また別のお菓子で届く予定です
またご紹介させて下さいね

それでは今週も頑張ってまいりましょう

#全ての人に感謝
#Stayathome
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お菓子のお取り寄せ♪

おはようございます

Stay home週間・月間となってから随分お菓子を作ってきましたが
先日美味しいお菓子を取り寄せられるとお知らせが届きお願いしておりました
それは、お菓子教室の杉本悦子先生が作られたお菓子BOX
そちらが昨日届きました~♪2人分です

・レーズンサンド
・冷めても美味しいスコーン
・マドレーヌ
・ケーゼキルッシュクーヘン

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そしてそちらと一緒に今年のマーマレードも♪
写真だと綺麗さが伝わらないのですが、本当に美しく美味しいジャムで
毎年楽しみなのです~
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昨日はこちらでアフタヌーンティーを致しました

またそちらをご紹介させて下さいね

#全ての人に感謝
#Stayathome
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考えている間のティタイム♡

こんにちは

昨日はお休みしてしまいました・・・

さて、首都圏並びに北海道を除く地域では自粛が緩和されることになりました
東京もここ数日は減ってきているので、自粛への期待も高まってきているのではないでしょうか?

今回の自粛で働き方も大きく変わり、出来ないと思っていたリモート勤務が
意外に出来るんだと思われた方も多いと思います
残念ながら私の会社はそれが出来ないので、事務職は隔日出勤、業務職は
先方のニーズに合わせ調整しながらの勤務となりました
いちお6月1日からは通常出勤になる予定です

今はリモート勤務の方も多いですし、学校などもお休みですから朝の電車は
GW前後よりは多いものの、まだ余裕はあります
これが一気に6月1日から戻るとさてどうなるのでしょうかね・・・

あの満員電車や毎日の遅延にイライラ(笑)したりの生活に戻れるのかしら?
とちょっと心配しております・・・><

さて、サロンの方もそろそろ再開への準備をしていかなくてはいけません
4月スタートを5月に変え、更に遅らせるか?止めるか?とても悩みましたが
現時点では6月の2回目のレッスン前までに1回目をプライベートレッスンで
行う予定をしております
もちろん不安な方には、振替や今回の参加を見送ることもご提案しております

プライベートでの受講を希望されている方が来月初めにいらっしゃいますので
少しずつ準備しております

サロンにいらしたときにお願いすることや、ティタイムをどうするかなど
もう少し致しましたら、ご参加予定の方にはご連絡させて頂きたいと思います

仕事が休みの際は色々と考えたり準備したりの時間が少しずつ多くなってきました
そんな時のティタイム

月曜日に焼いて少し寝かせておいたフルーツのパウンドケーキ・・・
合わせた紅茶はラプサンスーチョン
ラプサンスーチョンは好き嫌いがはっきりする紅茶ですが
サロンで扱っているものは皆さんビックリする美味しさで
ラプサンスーチョンへの考え方が変わるぐらいなのですよ~

早く皆様にも美味しい紅茶を飲んでいただきたいと思います

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#全ての人に感謝
#Stayathome
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ミニアフタヌーンティー♡

こんばんは

今朝の記事に載せたヴィクトリアサンドイッチケーキ・・・
こちらも先日のお休みに作りました

作ったレモンパウンドケーキとヴィクトリアサンドイッチケーキに
サンドイッチをプラスして、ミニアフタヌーンティーを致しました
スコーンは無しです・・・

お友達などはお庭でアフタヌーンティーをされていたり素敵なのですが
生憎お庭は無いので・・・窓辺にテーブルを持って行って^^;

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サンドイッチは、本当は近くのフレンチのお店で購入しようと思ったのですが
その日は行列だったので諦めて、セブンイレブンで♪
以外に美味しくてビックリ

紅茶はアッサムCTCを合わせました

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そしてまたその次の日の休みには(3連休だったので)また違うお菓子を作りました

お菓子は実家や会社でお裾分けしております

#全ての人に感謝
#Stayathome
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またまた作ってしまった・・・^^;

おはようございます

ステイホームが始まってからお菓子を良く作るようになりました
もともとお菓子作りが得意だったわけではないので
何度も作って自分なりの手順を確認しています
そしていつ作っても同じように味が安定するように・・・と

ということで、またレモンのパウンドケーキを作ってしまいました

アイシングをしたのが夜だったので、写真を撮ったのは出勤前・・・
綺麗にセッティングできなかったのですが、なかなか美味しそうに出来ました
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実はもう一品次の日に作って、それで・・・

またご報告させてくださいね

#全ての人に感謝
#Stayathome
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お休みはお菓子を沢山作りました♪

おはようございます

今日でGWは終わりますね・・・
しかしならが、引き続き自粛生活は続きます
私は一度明日は出社しますが、その後3連休・・・そしてまた隔日勤務になります
引き続き十分注意して過ごしていきたいと思います

さて今年のお休みはお菓子を沢山作りました!!
先週の土曜日はお菓子を3種類と紅茶豚を作りました

日没までに出来たのが2種類でしたので、その時点での写真になりますが・・・
レモンのパウンドケーキとミリオネラーショートブレッドです

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この後もう1種類と紅茶豚を作りました
実は翌日、友人が私のボケ防止のために来てくれたのでした^^

そのことは次にご紹介させてくださいね♪

#全ての人に感謝
#Stayathome
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〈英国菓子〉キャロットカップケーキ

おはようございます

間もなく5月になりますが、何となく肌寒いですね・・・
例年だと半袖を着る日が多かったような気がしますが、やはりこれもStay homeで
工場や排気ガスなど、様々なことが関係しているのでしょうか・・・
海外などでは空気汚染がなくなり空が綺麗になったとか、遠くの山々が数十年ぶりに
見ることが出来た等と報道されていますので、地球にとっては良いことですね
ただ私たちにとっては、不安の毎日・そして我慢の時ですので、本格的なGWになりますが
皆さんでお家時間を過ごしてまいりましょう♪

さてそんなお家時間が多い私ですが、最近お菓子ブログになりつつあります・・・
日曜日はキャロットケーキをカップケーキの方に入れて焼きました
実は生徒様が、なかなかシットリとしたキャロットケーキが出来ない!と
仰っていたので、久しぶりに少し材料を変えて作ってみました
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冷めてからクリームチーズを塗って出来上がり♪
やはり美味しいのは一晩経ってから・・・またティタイムをご紹介いたしますね^^
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#全ての人に感謝
#Stayathome
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再びレモンパウンドケーキを作りました♪

おはようございます

今日は4日ぶりにお仕事へ行ってまいります
月末なのでお仕事盛り沢山ですね~

さて少し前にレモンパウンドケーキを作ってみて美味しかったので
実家の皆様に・・・ということで再び作りました
その時既に母と10日以上も会っていなかったので、お元気かしら?と・・・
母には家から出ないようにと兄夫婦も厳しく言っているようですが
お出かけ大好きの母には何とも大変な毎日のようです(決して仲が悪いわけではないですよ^^)
実は一人でバスに乗って買い物に行ったらしく・・・ 

作ってからすぐに持って行ったのですが、食べるのは翌日に・・・と
先日味がどうだったかな~?と聞いてみたら、みんな美味しい~♡と言って
珍しく男性陣(特に甥っ子が!)も食べてくれたらしいです

また美味しそうなレモンを見つけたら作りましょう
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それでは万全な準備をして行ってまいります♪
#全ての人に感謝です
#Stayatohome
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〈英国菓子〉トライフルでティタイム♡

おはようございます

3月からレッスンを中止しておりますが、時間があるとお菓子を作っています
今回作ったのはトライフル
ケイティー恩田先生とお嬢さんのルーシーさんが最近定期的にインスタライブを
行っているので、そちらを観て作りました~
何度も先生宅で出して頂いて、作り方も何度も伺っているのですが
なかなか作る機会がありませんでした・・・
でも一人用を作ればいいんだとルーシーさんが
ヒントをくれたので、早速作ってみました~
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2個作りましたが、もちろん2個とも食べました
紅茶はサロンで扱っているアッサムスペシャルです
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実は昨日も作りました~またご紹介させてくださいね

#全ての人に感謝です
#Stayatohome
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お家時間が増えるとティタイムも増える(笑)

おはようございます

今週は出勤日が少ないので、お家時間が増えております・・・
もちろんそういたしますとティタイムも増えておりまして
ティタイムが増えると甘いものを食べる機会も多く・・・
食事管理をきちんとしないとダメだな~と思っております

毎回変わり映えのしない写真ですが
甘いチョコレートに合わせたのは、先日ご紹介したダーヴィルス・オブ・ウィンザーの
アールグレイを合わせました

来週から祝日が増えるので、ティタイムも更に増えますね~

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#全ての人に感謝です
#Stayatohome
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季節は変わりつつありますね~

おはようございます

昨日は夕方から急に寒くなり雨も降った東京でした
週末は雨が降るようですので気持ちもなかなか晴れませんね・・・

そんな毎日ですが、季節は確実に変わりつつあります
特に和菓子は季節ごとに素材が変わりますし、日本のしきたりも
桜から五月の節句へと移り変わりますね

お家時間が増えておりますので、食べる機会も多くって
昨日も会社の用事で銀行へ行った帰りに和菓子屋さんで買ってしまいました

柏餅の中でも一番好きな、みそ餡とみたらし団子

体重計に乗れない今日この頃の私です
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お家時間のティタイム♪爽やかなレモンの香りに癒されて♡

おはようございます

今朝は少しヒンヤリ致しますね・・・急な雨もあるとのことですので
お天気のうちに色々動きたいと思います

さて先日作ったパウンドケーキでお家時間を愉しみました
合わせた紅茶は昨日ご紹介した中からイングリッシュブレックファストを選びました
爽やかなレモンの香りがフワーっとして、とっても美味しくできました
レモンの香りが心をすっきりさせてくれますね~
いっそのことサロンをティールームにしちゃおうかしら?

今日も一日お家時間を楽しみましょうね
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レモンパウンドケーキを焼きました♪

おはようございます

この週末も報道は明るくないものばかりでしたね・・・
本当にこの1か月でよい方向へ向くのか?長い長いトンネルに入ってしまったようです
でも暗いことばかり考えていてはいけません!
ということで昨日はレモンのパウンドケーキを焼いてみました~
アイシングを掛けたのですが、レモンの香りを強くしたかったので
レモン汁を多く入れたらアイシングが薄くなってしまいました
一日寝かして今日食べようと思っております

さて、今日から私も一日おきの出社です
沢山出来た時間で何をするか?考えたいと思います

今週もかからない・拡散しないで頑張ってまいりましょう♪
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緊急事態宣言後の出社☆そろそろ桜も終わりですね・・・

こんにちは

東京を含め7都府県に緊急事態宣言が発令されました
しかしながら私の会社はテレワークでは対応が出来ないので
取り敢えず今朝は通常通り出勤しました
ただ電車は途中駅にあるキャ〇〇の本社が昨日からお休みになったので
その分その電車は空いていましたが、他の場所はそれほど月曜日と変わりませんでした

さて桜もソメイヨシノはそろそろ終わり、八重桜が咲き始めてきました
ソメイヨシノも好きですが、実家にあった八重桜はふわふわな感じで好きな桜です
そんなふわふわな桜をイメージしている“ふわり桜”のお菓子で一服点てました

心を落ち着けて、おうち時間を楽しみながら乗り越えていきましょう♪
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休日のティタイム♪ツッカベッカライカヤヌマ

おはようございます

いよいよ東京はより厳しい自粛が始まることになりそうですね
ただ日常生活に必要な店舗等は閉まるわけではありませんので
買占めなどせず落ち着いて過ごしていきましょう
そして合言葉は“Stay at home”ですね☆

さて先日美味しいクッキーを頂きましたので先週末はゆっくりティタイムを♪
そのクッキーは赤坂にございますツッカベッカライカヤヌマです☆

少し何か焦りそうなことや気がかりなことが出来てしまったら
まずは一杯紅茶を淹れて一呼吸しましょうね~♪
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桜も散り始めましたのでお部屋にて桜を感じながら一服

おはようございます

昨日は雨が強く降り、桜も散り始めてしまいましたね・・・
桜が満開になってからはどんよりとした曇り空が続いていたので
綺麗な青空の下で、もう少し桜を眺めていたいものです

でも自粛や悪天候で家の中にいることが多いので
桜を思わせるようなお菓子と共に一服点てました
お菓子はかまぼこで有名な鈴廣で扱っている“さくら羽二重餅”です
塩味が甘さを引き立てておりました~

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今日も一日頑張りましょう
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ゆっくり落ち着いてティタイム♪

おはようございます

自粛1日目を皆様どのようにお過ごしになりましたか?
私はゆっくり起きて朝食をゆっくり食べ、お天気が崩れる前に
ちょっとスーパーへ行ってきました
買占めが起きていたので2日間ほど何も買えなかったので・・・

スーパーは完全に戻ってはいませんでしたが、食品などは充填されており
ちゃんとお買い物が出来ましたよ

戻ってからはゆっくりとティタイム
ちょっと運動不足になりそうなので、部屋の中を歩き回っております

今日も一日ゆっくり過ごしましょう

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もったいなくて食べれないな~♡アイシングクッキー

おはようございます
またまたブログに登場の私の同期・・・
(インドと星の紅茶は一緒に貰いました)
先日旅行の打ち合わせの時
“ちょうどホワイトデーの日だったので可愛いものがあって~”と・・・

アイシングクッキーをお土産に持ってきてくださいました
私はヴィクトリアサンドイッチケーキと
ミリオネアショートブレッドを作ってお待ちしておりました

可愛すぎて食べれません
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桜もちょうど開花した日でした~
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日持ちするから目で楽しんでね~と・・・
ずっと食べえれないかも~

それにしてもアイシングクッキーて可愛いですよね~
大雑把な私には無理ですけれど・・・
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再びお菓子作り♪

おはようございます

昨日は雪が降って寒かったですね~
東京は桜の開花宣言もあったようですが、同時に雪でした
気温差が大きい今日この頃です・・・体調管理をしっかりとしていきたいと思います

さて、金曜日の夜はまたまた帰宅してからお菓子を作りました♪

昨日は同期が旅行の計画を立てるためにサロンに来てくれたので
おやつの時間用に
以前同様1枚だけで作るヴィクトリアサンドイッチケーキを

作り方のコツは大体大丈夫のようです☆
ただオーブンが一人用のオーブンなので、1枚ずつしか焼けず・・・
オーブン買い換えたいのですが、何分狭いキッチンなので悩むところです^^;



ジャムを挟んで出来あがり☆美味しくできました~
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昨夜は入社配属時の課での同期会予定でしたが、流石にこのコロナの影響で
参加予定が男性2名になってしまいました
その2人が私の家から近いところで飲むというので
昼間に来ていた同期(彼女は入社時は別の課だったので)と参加してきました
女性陣のその後はだれかしら知っているのですが、男性のその後ってなかな聞かないので
“あの人は今?”的に
色々と話が聞けたので楽しかったわ~

今年中には大きな同期会をしたいね~と打ち合わせをしてきました^^
何十年も経ち会っていない期間が長くても、社会人最初に苦楽を共にした同期とは
あっという間にあの頃に戻りますね~このご縁も大切にしていきましょう☆
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レッスンないけれどお菓子作り♪

こんばんは

昨日・今日とお菓子を作りました
今月はレッスンが無いのですが
でも作った分全て私が消費するのでそれはそれで怖いです~

カットのコツも分かったような気がするので
比較的綺麗にカット出来ました~
美味しくできました

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