英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております
TOP ≫ CATEGORY ≫ 紅茶・お茶のお供♪
CATEGORY ≫ 紅茶・お茶のお供♪
       次ページ ≫

この時間が好き♡

おはようございます

紅茶にはいくつか旬の季節がございます
今、日本ではインド・ダージリン地方からファーストフラッシュが届いております
今月末にダージリンを知る会を行いますので、私もいくつか飲み始めております
ただ来週位にならないと揃わないかな~?とも思っております

さて、この連休中にゆっくりと茶葉を眺めながら・・・
ゆったり流れるこの時間がとても好きです♡
ゆっくりと開いていく茶葉・・・美味しいお茶が出来る時間はとてもワクワク致しますね~☆
o1057108014404464205.jpg

美味しいお茶が出来がりましたよ~♪
o0825104214406724486.jpg

紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

爽やかなティタイム♡

おはようございます

日中は暑さも出てきましたが、まだまだ爽やかな陽気が続いておりますね☆
そんな爽やかな気分でのティタイム♡

今年の記念として買い求めましたヘレンド・モーニング・グローリーでのティタイム♪
紅茶はダージリン1stフラッシュ・・・
そして紅茶のお供はアンリシャルパンティエのお菓子です
o0973108014404464209.jpg

実はこちらのお菓子・・実家の会社が今年の4月で創立50周年を迎えそのパーティーで
お土産の一部として皆様にお渡ししたものを社員も頂きました☆
色々と会場探しから試食会・招待状の手配・お土産の手配と小さい会社なので
全て自分たちで行わないくてはいけなくて・・・本当に4月は目が回りそうでした~

そのご褒美で私も頂き、ゆっくりとティタイムをさせて頂きました
o1080108014404464211.jpg

こちらの食器もこれから夏にかけて大活躍しそうですね~
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

ゆったりとした休日を満喫中♪

おはようございます

ゴールデンウィークも後半に入り、長いと思っていたお休みも終わりが見えてきましたね
どうしても人が多く動くときに出掛けたくない性分なので、出掛けてはおりますが
あまり人が多い所には行っていないかも?しれないですね~

昨日は月に1回開催している、外部講師(従姉です)による刺繍のレッスンでした
前日の5月1日がスズランの日でしたので、お庭に咲いているスズランを沢山持って来て
下さいました~
可憐なお花で香りもとても良いですが、毒があるのですよね~不思議です^^
o1080108014402101011.jpg

そしてお節句が近いので柏餅も買ってきて下さいました~♪
明後日のお菓子を作った後一服点てて頂きました☆
o0950108014402101006.jpg

明日はANA時代の同期が遊びに来てくれるので、今日もこれからお菓子を作って
あとはゆっくりする予定です☆
引き続き楽しい休日をお過ごし下さいね
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

平成最後の日の一服♡

おはようございます

いよいよ平成最後の日となりました
昭和から平和になる時は悲しみの後の改元でしたので、イベントという雰囲気では
ございませんでしたが、今回はお祭モードですね・・・

皆様にとっての平成はどのような時代でしたか?

私にとっては楽しいことも・辛いことも・悲しいことも・・・
それらが一気に押し寄せた時代だった気がしております
それでも全ての事があったから今の私があると思いますので
良い思い出にしたいと思います

家族、友人、生徒様など、出会った全ての方に感謝申し上げます
これからもどうぞよろしくお願い申し上げます

そして今日は私の誕生日・・・ブログ等で書いたことは殆どございませんが
今年は時代の最終日になったので、今日一日は積極的に過ごしたいと思います

o1080083714399984621.jpg

o1080098714399984625.jpg

紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

〈英国菓子〉イースタービスケット

おはようございます

お菓子のレッスンに通い始めてかなりの年数が経ちましたが
腕の調子もあるので、1年の半分位しか習いには行けていないのです・・・
でも先生のご指導とお心遣いで随分沢山のお菓子を作ることが出来るようになりました

そこで今年は英国菓子をメインに学ばせて頂こうと思い、今年2回目のレッスンは
イースタービスケットをお願い致しました
去年みよう見真似で作ってみましたが何だか違うような・・・
やはり随分違っておりました・・・

ビスケットと名前がついておりますが、シットリトした食感です☆
こちらは先生が作られたビスケット・・・写真用に~♪

o0893108014388459030.jpg

日曜日のレッスンで私が作った物も三位一体にしてお出ししたいと思います☆
o1080108014388459026.jpg
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

ハロッズからのお取り寄せ♡

おはようございます
昨日は本当に寒かったですね~手袋が欲しかったです・・・

さて、昨日ご紹介した紅茶と一緒に可愛らしいイースターのチョコもお取り寄せしました^^
大きいバニーのチョコはハロッズのチョコとノイハウスのチョコです☆
カラフルなチョコで可愛いですよね~
こちらも今度の日曜日にお出ししたいと思います

o0809108014388459036.jpg
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

寒いので、お土産のお菓子でティタイム♡

おはようございます

昨日も冬に戻ったような寒さの東京でした・・・
やはり寒い時は紅茶を飲んで温まるのが一番ですね^^

紅茶のお供はアメリカにゴルフ留学していた甥っ子からのアメリカ土産のチョコと
兄から貰ったマカロンで・・・
紅茶はキャンディを淹れました☆

o0956108014383734299.jpg

甥っ子は2月から3月にかけて1ヶ月アメリカにゴルフ留学し
その帰り道にニューヨークとワシントンに寄り観光・・・
ニューヨーク観光はかなり大満足だったようです・・・若いって素晴らしい!!

今回初めて知ったのですが、アメリカは21歳未満が1人で泊まれるホテルが
限られていて
、ホテルを見つけるのがとても大変でした

それでもニューヨークは数件見つけられたのですが、ワシントンはほぼ皆無・・・
但しそこそこ知ってるホテルを探しておりましたので、もっとカジュアルなホテルであれば
あったかもしれません・・・)
ニューヨークはカナダのハイアットに勤めている友人経由で取ってもらったのですが
ワシントンは全然見つからなかったので旅行代理店を通したようです
21歳未満が泊まれない理由としては、バーやカジノの施設がある所は
特にダメだそうです・・・
数人で行く場合は一人でも21歳を超えていれば大丈夫だそうですよ~

私は東海岸には行ったことが無いので、今回の話を聞いて久しぶりに
アメリカ本土へ行ってみたくなりました☆
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

花より団子(笑)

おはようございます

昨日は新しい元号が決まり、一日中その話題で盛り上がったのではないでしょうか?
私も仕事中ではございましたが、会社でテレビを点けみんなでその時を迎えました
その日が来るまで大切に過ごしていきたいと思います

さてあちらこちらでお花見を皆様されていると思いますが
私は花より団子?でしょうか・・・(笑)
o1080108014382127935.jpg

桜模様のお茶碗で一服点てました
o1080089314382127931.jpg

今週前半は寒さが残るようですので暖かくしてお過ごし下さいね♪
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

女雛のお菓子で一服♡

こんばんは

何だかイベントに全力投球過ぎて、何だかフワフワとした気分が続いております
暫くは夜の更新になることもあると思いますが、どうぞお付き合いくださいませ♪

さてちょっと疲れが出てきてしまったようなので、ビタミンたっぷりの抹茶で一服♡
女雛の生菓子がございましたので、そちらとお干菓子と

どんなお茶でもそうだと思いますが、一杯のお茶で心がとても落ち着きますね☆
o1080108014362400213.jpg
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

美味しいチョコレートが沢山♡

おはようございます

先月のレッスン並びに先日のお茶会で美味しいチョコレートを頂きました☆
ドゥバイヨルとオーボンヴュータンのチョコレート
もう一部は私のお腹の中ですが・・・

o1080080914351627866.jpg

皆様ご馳走様でした^^
o0809108014351627862.jpg

紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

レッスン後のティタイム♡

おはようございます
昨夜から津々と冷えておりますね・・・

先日のレッスン後、少しゆっくりとティタイムの時間をもちました
お菓子も紅茶もレッスンでお出ししたものと同じです☆
デザート用のお皿は1月限定で漆のお皿を使っております
こちらは普通の漆よりもお手入れが楽で、生クリームなどを載せても大丈夫です

そろそろキャビネットも入れ替えようかな~♪って思っております^^
o1034108014344995324.jpg
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

レモンドリズルケーキでティタイム♡

おはようございます

タイニートリアティールームではランチでお腹がいっぱいだったので
お土産にケーキを買ってきて自宅でティタイムを致しました♡
ケーキはレモンドリズルケーキです
紅茶はトレゴスナンのアフタヌーンティを合わせました☆

ケーキは甘すぎず優しくて美味しいティタイムとなりました♡

o0916108014340744239.jpg


紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

〈英国菓子〉ミリオネラーショートブレッド

おはようございます

先日今年初のお菓子教室へ行ってまいりました
今回はメニューをリクエストさせて頂き、習ってまいりました^^
何度かお教室でティタイムに出して下さったのですが、その美味しさが忘れられず・・・
それはミリオネラーショートブレッドです

チョコとショートブレッドの間に挟んでいるキャラメルが絶妙に美味しくて
写真は先生が作られた物ですが、このように綺麗にカットも致しました
カットする時に出る端っこが只今私のおやつとなっております
それでも十分美味しいです
作り方をマスターしてレッスンでもお出ししたいと思います

o1080108014340744210.jpg
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

♡花びら餅と一服♡

おはようございます
寒さも厳しい毎日ですが、体調を崩されていらっしゃいませんか?
寒い時は身体を温めてくれるお茶が良いですね~

今年も花びら餅をお供に一服点てました
毎年元旦に靖国神社の近くにある、宝来屋で必ず買って帰ります
今年も実家で食べましたが、抹茶を点てられなかったのでサロンに戻ってから
田園調布にあるあけぼのの花びら餅で一服点てました♡

今年も美味しいお茶を沢山飲んで、そしてご紹介していきたいと思います☆
o0728108014335656845.jpg
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

クリスマスプディングでレッスン後のティタイム♡

おはようございます

クリスマスレッスンが終了した後、クリスマスプディングでティタイムを致しました
今回作ったクリスマスプディングは昨年砂古先生に教えて頂いた
クリスマスプラムプディングです
やはり以前砂古先生から教えて頂いたクリスマスプディングと比べて
入っている材料も多く更にリッチなクリスマスプディングです

今年は出番がなかなか無いヘレンドのティセットでティタイムを致しました♡
じっくり寝かしたプディングは自分で言うのもなんですが、とても美味しかったです☆

P1030798.jpg
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

レッスン後のティタイム♡

おはようございます
昨日から寒さが一段と厳しくなりましたね
風邪に気を付けてまりましょう!

日曜日のレッスン後、お一人様ティタイムを致しました

お茶のお供は、クリスマスケーキ・ミンスパイ・クリスマスプディング・ショートブレッドです
レッスンでお出ししたお菓子です

この日は2回目のアドベントでしたので、キャンドルを灯して☆
美味しい紅茶とお菓子がある時間は至福のひと時です
P1030744.jpg


紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

亥の子餅で一服☆

おはようございます
昨日は和のお稽古最終日でした

先月のお茶会を行うにあたり、ご自宅で沢山復習をしていらしたので
少し時間が空いても動作が身に付いてきていらっしゃいます
紅茶もそうですが、日頃から一つで良いので
学ばれたことを復習していくと次第に身に付きます

和の事を色々と知って頂きたいので時間に余裕のある時は
お稽古以外のお話を致します

今月茶道は炉開きになります
亥の子の祝いという行事があり、お菓子として亥の子餅を見かけます
昨日はお出しできなかったのですが(お店で前二ならんでいた方が全部購入されてしまい・・・)
他のクラスではお出ししました

亥の月・亥の日・亥の刻に食べて無病息災を願う・・・
平安時代から宮中で行われていた行事が始まりと言われております
亥の月は旧暦の10月ですので、現在では11月です
少し前のお稽古後に私も一服点てました

今年も残り僅かとなってきました
体調に気を付けて過ごしてまいりたいと思います☆
o1031108014308736920.jpg
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

スコーンでゆっくりティタイム♡

英国展で購入してきたバルドリーズティールームのスコーン
ティタイムを致しました~♡

英国展から帰宅後にはレッスンのお菓子を作っておりましたので
ゆっくりティタイムが出来るのは夜になってからで
写真が綺麗に撮れませんでしたが・・・

外側はパリッと、中は柔らかく何もつけなくてもとても美味しかったです☆
o0809108014296379991.jpg
なんでスコーンと紅茶って合うのでしょうね~
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

夜が長くなるとお茶がすすみます☆

9月も明日までですが、また台風が気になる週末ですね・・・
まだ先日の台風被害がやっと少し動き始めたのに・・・
大きな被害が出ないことを祈ることしか出来ません・・・
列島を縦断する予報もありますから、早め早めの準備をして参りましょう

さて、一番の寒さと思っていたら、また暑い・・・
寒暖の差が大きい毎日ですが、日の入が早くなり夜が長くなってきましたね
ここのところ、お茶全般ですが消費が多くなってきております
毎晩甘い物と一緒にお茶タイム
ちょっと毎晩甘い物はどうかしら???と思いますが・・・体重増加に気をつけましょう♪

さて、今日は決算の為、会社で棚卸です
それでは行ってまいりまーす
P1030454.jpg
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

〈英国菓子〉フラップジャックス&トリークルタルト

昨日は気温が低かったですね・・・
ダウンジャケットを着ている方を見かけました(少し早いような・・・)
急に寒くなると風邪をひきやすいですから、皆様も気を付けて下さいね^^
私は紅茶を沢山飲んでいるので、とっても元気です

さて、先日久しぶりにお菓子教室へ行ってまいりました
勿論お菓子の先生は、今度のイベントでお願いしている杉本悦子先生です
今回教えて頂いたのは英国菓子2種類でした
1種類目はフラップジャックスですが
プレーンな物とブラムリー&イチジクが入った物と
2つの味わいのフラップジャックスを教えて頂きました

もう1種類は先生のデモ&試食だけでしたが、素朴だけれど美味しいトリークルタルトです

フラップジャックスはオーブンから出した後、丁度良い堅さの時にカットしないと
パリパリになってしまうので、少しその辺が大変でしたが
ブラムリー&イチジクが入った方は少しシットリトしていて
アイスやヨーグルトとも合いそうなお菓子でした

そしてトリークルタルトは、ちょっと意外な美味しさで、このたっぷりかけた
カスタードソースが何とも言えない美味しさでした
o0809108014273974470.jpg

どちらも紅茶に良く合うお菓子でしたよ~
頑張って復習しようと思います☆
o0809108014273974465.jpg
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

久しぶりにオーブン使って♪

ここ数日はお知らせが続きまして申し訳ございません
秋のスペシャルイベントは早速大変多くの方にお申込頂いております
神戸・名古屋・山梨などからもご参加頂く予定です
まだまだご予約を承っておりますので気になる方は是非お申込下さいね

さて、今年の夏は本当に暑くて
お菓子もオーブンを使わないものばかりでしたが
やっとオーブンが使える季節になりましたね

先日の刺繍レッスンのティタイム用にマーモアグーゲルフォッフを作りました
お帰りになった後にお一人様ティタイム

久しぶりに作ったのでどうかしら?と思いましたが
しっとりとして美味しく出来ました

これからクリスマスに向けて沢山お菓子を作りますので
少しずつ手順を確認していきたいと思います

P1030457.jpg
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

夏も終わりに近づいてきたので・・・

こんにちは

暑さが戻ってきましたが、季節は着実に秋に向っております
危険な暑さが続いていましたが、やはり夏が終わるころは
何となく物寂しくなりますね・・・

夏の最後に夏らしいお菓子で一服点てました
お菓子はとらや~水の宿~です
とても美しいお菓子で、美味しかったですよ~

o0809108014251854842.jpg
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

たまにはこんなティタイムはいかがでしょうか?

おはようございます
過ごしやすかった週末ですが、また少し暑さも戻るようです
体調に気を付けて過ごしてまいりましょう♪

さて、普段とは違ったティタイムのご提案です☆
教室のStep up Classではハイティの際にチーズをお出ししていたことはあったのですが
チーズだけでいくつかの紅茶を飲み比べることはしておりませんでした
o1080080914250482415.jpg

以前、認定講師のN様が、チーズと紅茶ってどうでしょう?というお話がございましたので
今回ナチュラルチーズのみですが、いくつかの紅茶と共に飲み比べてみました

o0809108014250482411.jpg

チーズは左からオーストリア・オランダ・フランス・オーストリアのチーズです
紅茶は右上から時計回りに、ダージリンファーストフラッシュ・アッサム・国産紅茶・ニルギリです

正直どのお茶ともチーズは合いましたが、やはりその中でもベストのペアリングはありました
やってみないと分からないことってありますよね~
もっとチーズも色々な種類があると楽しいですね♪
今度は違うチーズで試してみたいと思います☆
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

普段よりゆっくりと・・・ティタイム♡

おはようございます

今日から私の本業もスタートです
毎年お盆休みは片づけ(年末の大掃除が楽になります!)や
普段会えない友人と会ったりしております
今年も後半の3日間は打ち合わせがあったり
久しぶりの再会があったり・・・楽しく過ごしました

東京は気温が高いとはいえここ数日は朝晩は随分気温も下がり
空も秋空に変わってきました
一時期よりは温かい紅茶も飲めるようになりましたね

普段よりはゆっくりとティタイムする時間が取れたので
スコーンと共にクリームティ
ケニヤやアッサムベースのコクがある紅茶と共に・・・
o0900108014247313001.jpg

o0707108014247312998.jpg

しっかりと充電が出来ましたので今日からまた頑張ってまいりたいと思います☆
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

〈俵屋吉富〉糖蜜ボンボン♪

おはようございます

少し季節はずれてしまったのですが、和のお稽古で今月のお干菓子の一つは
こちらをお出ししました
京都・俵屋吉富の糖蜜ボンボンです

こちらは蛍が清流の葉の所で輝いているイメージです


洋菓子よりも和菓子の方が季節感があって、目を楽しませてくれますね♪
毎月色々なお菓子を探すことがとても楽しいです
お稽古されている皆様も喜んで下さいます☆
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

今月初めの頃はまだ・・・レッスン後のティタイム♡

こんにちは

今月の初めの頃はまだ温かい紅茶を飲んでおりました
ここ数日は水分補給ということで
お茶ではなくスポーツドリンクなどを飲んでおります

紅茶を沢山飲めば水分補給になる!と思われている方も多いかと存じますが
生憎利尿作用がありますので紅茶での補給は難しいです・・・
この時期はバランスよく水分補給して下さいね

こちらは今月初めのレッスン後ティタイムです
久ぶりに自分で作ったお菓子でないものでのティタイム
甘すぎずサラッと食べれるケーキでした
o0938108014222678687.jpg

それでは今日も後半戦、どうぞ気を付けてお過ごし下さいませ
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

<英国菓子>レモン&エルダーフラワーケーキ

おはようございます

お菓子教室にて、先日のロイヤルウェディングで話題になった
ウェディングケーキに似たお菓子を教えて頂きました
材料は発表になりましたが、もちろんレシピは秘密・・・

レモンやエルダーフラワーを使ったケーキで仕上げはバタークリーム
きっとこのようなお菓子だったのではないでしょうか?とのことでした
工程が多く少し大変でしたが、レモンとエルダーフラワーの風味が
しっかりしていて、美味しいお菓子でした
o0739108014202121856.jpg

実際のウェディングではピオニーのお花や薔薇が沢山飾られたケーキだったそうです
お菓子教室でも沢山飾って先生のケーキで写真撮影を致しました
o0810108014202121842.jpg

バタークリームでナッペしておりますがしつこくなくて、美味しく頂けます♪
バタークリームを2回続けて教えて頂きましたので、復習して何か作れたらと思います☆

お菓子作りも奥が深いですね~
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

レッスン前のティタイム♡

おはようございます

今日から5月ですね~☆
GWの前半皆様楽しく過ごされましたか?

私の方は連休2日目もお菓子のレッスンでした
この日は前日とはまた違ったメニューでした
2日続けてのレッスンですと、道具類なども出ているので準備も直ぐに終わり
ゆっくりとティタイムを時間を持てました♡

やっとここの所色々と落ち着いてきて、少し余裕が出来たような気がします^^

今日はこれからお仕事です!5月も頑張ってまいりましょう

o0967108014179941320.jpg
紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

<スイス菓子>ブッタークレーム・オランジェ・トルテ

おはようございます

先日お菓子教室へ行ってきました
もう年数だけはかなり経っておりますが、かなりのマイペースなので
まだアドバンスを受けております

今回はナッペと絞りの練習とのことで、バタークリームを作りました
私と同年代かもう少し年上の方はバタークリームが懐かしいと仰り
昔はケーキと言えばバターケーキよね~と仰います
でも実は私にはその記憶が無いのです・・・
というのも、実は私は子供の頃(小学校中学年ぐらいまで)ケーキを食べれず
お誕生日会ではいつもケーキを持ち帰っていたので、食べた記憶が無いのです・・・


ですので、今回バターケーキと言われてもどんな味なのか分からなくて
しかし出来上がりを食べましたらとても美味しかったです^^

今度のイギリス・ロイヤルウェディングではバタークリームのウェディングケーキだそうで
現在イギリスではバタークリームのケーキが注目されているそうですよ~


ナッペは上手に出来ませんでしたが、バタークリームは何度もやり直しが出来るので
何とか仕上げました

こちらは先生がお作りになったケーキです
ナッペ以外は何とか作れそうなので、復習してみたいと思います♡

o0810108014168292645.jpg

紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)

ぼた餅で抹茶タイム♡

こんにちは
今日は雪のお彼岸となった東京です
朝から出張ティサービスで伺っていた所も早い時間に雪が降り始めました
そちらご報告は後日させて下さいませ

帰宅後芯から冷え切った身体を温めたくぼた餅で抹茶タイムお茶
桜もちょっと足踏みですね・・・
皆様温かくしてお過ごし下さいませ・・・


紅茶・お茶のお供♪ | Comments (-) | Trackbacks (-)