英国式紅茶教室 Salon de bonheur

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<英国菓子>レモン&エルダーフラワーケーキ

おはようございます

お菓子教室にて、先日のロイヤルウェディングで話題になった
ウェディングケーキに似たお菓子を教えて頂きました
材料は発表になりましたが、もちろんレシピは秘密・・・

レモンやエルダーフラワーを使ったケーキで仕上げはバタークリーム
きっとこのようなお菓子だったのではないでしょうか?とのことでした
工程が多く少し大変でしたが、レモンとエルダーフラワーの風味が
しっかりしていて、美味しいお菓子でした
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実際のウェディングではピオニーのお花や薔薇が沢山飾られたケーキだったそうです
お菓子教室でも沢山飾って先生のケーキで写真撮影を致しました
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バタークリームでナッペしておりますがしつこくなくて、美味しく頂けます♪
バタークリームを2回続けて教えて頂きましたので、復習して何か作れたらと思います☆

お菓子作りも奥が深いですね~
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レッスン前のティタイム♡

おはようございます

今日から5月ですね~☆
GWの前半皆様楽しく過ごされましたか?

私の方は連休2日目もお菓子のレッスンでした
この日は前日とはまた違ったメニューでした
2日続けてのレッスンですと、道具類なども出ているので準備も直ぐに終わり
ゆっくりとティタイムを時間を持てました♡

やっとここの所色々と落ち着いてきて、少し余裕が出来たような気がします^^

今日はこれからお仕事です!5月も頑張ってまいりましょう

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<スイス菓子>ブッタークレーム・オランジェ・トルテ

おはようございます

先日お菓子教室へ行ってきました
もう年数だけはかなり経っておりますが、かなりのマイペースなので
まだアドバンスを受けております

今回はナッペと絞りの練習とのことで、バタークリームを作りました
私と同年代かもう少し年上の方はバタークリームが懐かしいと仰り
昔はケーキと言えばバターケーキよね~と仰います
でも実は私にはその記憶が無いのです・・・
というのも、実は私は子供の頃(小学校中学年ぐらいまで)ケーキを食べれず
お誕生日会ではいつもケーキを持ち帰っていたので、食べた記憶が無いのです・・・


ですので、今回バターケーキと言われてもどんな味なのか分からなくて
しかし出来上がりを食べましたらとても美味しかったです^^

今度のイギリス・ロイヤルウェディングではバタークリームのウェディングケーキだそうで
現在イギリスではバタークリームのケーキが注目されているそうですよ~


ナッペは上手に出来ませんでしたが、バタークリームは何度もやり直しが出来るので
何とか仕上げました

こちらは先生がお作りになったケーキです
ナッペ以外は何とか作れそうなので、復習してみたいと思います♡

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ぼた餅で抹茶タイム♡

こんにちは
今日は雪のお彼岸となった東京です
朝から出張ティサービスで伺っていた所も早い時間に雪が降り始めました
そちらご報告は後日させて下さいませ

帰宅後芯から冷え切った身体を温めたくぼた餅で抹茶タイムお茶
桜もちょっと足踏みですね・・・
皆様温かくしてお過ごし下さいませ・・・


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オランジェ☆

おはようございます

先日久しぶりにお菓子教室へ行ってきました
昨年、クリスマスのお菓子を作りに行って以来となりました・・・

今回教えて頂いたのはチョコレートのテンパリングでした
テンパリングがきちんと出来ないと白い模様が出来てしまったり等、教えて頂きました
今回はテンパリングしたチョコでオランジェを作りました
こちらは先生がなさった物を、試食用に頂きました^^

ゆっくりですが、今年も少しずつお菓子のレパートリーを増やしていきたいと思います
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