英国式紅茶教室 Salon de bonheur 英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

今年初オーブン♪

こんばんは
今日はバ会社でタバタと大パニック状態だった私ですが
帰宅してから気持ちを入れ替えて今年初オーブンを回しました~

で、出来上がったのがこちら↓↓
o1080108014693882519.jpg
嘘でーす

こちらです
o1080099314693882510.jpg
甘ーい香りに癒されています

初抹茶でお休みボケもリフレッシュ♪

こんにちは

お正月休みの今日で終わり明日から会社も始まります
そろそろお休みボケから抜け出さないと・・・
今年も七福神の和三盆を見つけましたので抹茶でリフレッシュ

明日から頑張りましょう♪

o1080108014687491017.jpg

今年の〆の一服

こんにちは
今日から実家に来ております
兄の家族が海外に行ってしまったので母と二人の大晦日です

昨夜は今年〆の一服を点てて今年の反省をしつつ
来年の目標を考えておりました

皆様はどんな年でしたか?
o1080108014687491008.jpg

サンタさんと一服♪

おはようございます

皆様素敵なクリスマスをお過ごしになりましたか?

私は実家でのクリスマス食事会や忘年会・友人とのハイティーなど
ここ数日は外食が続ておりました
少々お腹の方もお疲れでしたので、昨夜はお抹茶で胃の疲れを取りました

可愛いサンタさんの上生菓子がありましたので結局は食べちゃったのですが(笑)

クリスマス気分も終わりで、新しい年の準備を致しましょうかね~
o1080108014684035555.jpg

モーンシュトーレンでティタイム♡

こんばんは

今年はクリスマスレッスンを比較的早めに終わらせたので、何となくゆっくりとしております
ただ本業は年末最後のバタバタでそちらは何かと忙しいですが・・・

さて今回のクリスマスレッスンではモーンシュトーレンをお出ししました
黒けしのフィリングが入ったシュトーレンです
シュトーレンというとドライフルーツが入ってマジパンをくるみ
若干固い印象があるかと思いますが
こちらは違っていて、ドライフルーツは入っておりません
黒けしのフィリングも柔らかく全体も柔らかいです
最後アプリコットジャムとアイシングで仕上げております

o1080108014680555281.jpg

日が経つにつれて美味しくなっておりますよ~
なかなかシュトーレンは復習が出来ないのですが(一人では難しいですね~)
私はどちらかというとこちらのシュトーレンの方が好きかな~♪

皆様はどんなシュトーレンがお好きですか?

今年のクリスマスケーキで♡

おはようございます

先月のことになってしまいますが、1回目のクリスマスレッスンで作りました
クリスマスケーキでティタイムをしておりました
イギリスのクリスマスケーキというとアイシングで全体を覆った物を
思い浮かべる方もいらっしゃるかと思いますが
少し重みがあるので、去年からトップの部分だけアイシングをしております

今年はクリスマスカラーの赤と緑をしっかりと出したかったので
ちょっとコツを教えてもらい、作りました^^

土台のフルーツケーキはしっかりと熟成させておきましたので
味わいもちょうどよく出来上がりました^^

スパイスティともピッタリですね~
o1080144014679994963.jpg

今日は雨模様のようですが、素敵な一日をお過ごしくださいね♪

レッスン後のティタイム♡

こんばんは
関東地方は昨日から揺れが続いています・・・
午前中も比較的長くゆらゆら・・・そして先ほどもゆらゆら・・・
比較的同じ緯度?あたりが震源なのでちょっと心配ですね・・・
大きくならないことを願います

さて先週のクリスマスレッスンの頃が私の忙しさのピークでした
なんといっても会社の決算の処理がギリギリまで続き(毎年そうだけれど・・・)
全く通常の仕事が出来無い状態で残業も続き、自宅にも持ち帰り
精神的にもきつかった11月でした・・・
でも今期(既に前期ですが)ではどうにもならないので、持ち越すことに・・・
あと1年ありますから今は通常の仕事と年末にやらないといけないことを優先に
仕事をしています(笑)

そんな中でのレッスンやイベントの準備だったので、正直色々と心配でした
でもそれらを無事に終えることが出来て、沢山の笑顔を拝見することが出来て
レッスン後は本当にホッと出来た時間でした~

クリスマスプディングを少し温めてスパイスティと共に・・・
o1080108014660860019.jpg

グリーンアレンジに癒されながらのティタイムでした
o1080108014660860026.jpg

レッスン後のティタイム♡

こんばんは

先日Tea Life Adviser®の方のBrush up Lesson後に久しぶりにティタイムを
Brush up Lessonではミリオネラーショートブレッドを作りました
前日のレッスンでお出ししたフルーツケーキ☆と共に

この時は少しホッとする時間を持てていたのですが
ここ数日は本業が忙しくて・・・早く落ち着いてほしいものです

先ほど土曜日用のお菓子が焼きあがりました
もう少し頑張りましょう
o1080108014631451504.jpg

バタバタしているときはゆっくりお茶を☆

こんばんは

10月もそろそろ終わりに近づき、何となくざわざわしてまいりました
この週末辺りから少しずつハロウィンのイベントが行われているようで
昨日も駅で仮装したお子さんを見かけました

最近では和の方でもハロウィンを取り入れてきていて
先日和菓子屋さんで上生菓子を見つけました
o1080108014622952425.jpg

オレンジが鮮やかな色合いでしたので抹茶は黒楽茶碗で・・・
o1080108014622952405.jpg

バタバタしているときこそ一呼吸して過ごしていきたいと思います♪

《トワイニング》オーストラリアの紅茶

こんにちは
今日も爽やかな朝を迎えましたが明日からが心配ですね
早めの備えをしたいと思います

さて昨日と同じになりますが紅茶のご紹介です
認定講師N様が夏休みにオーストラリアへ行ってらして
お土産に紅茶とお菓子を買ってきてくださいました
そのお菓子はイギリスで一時問題になったと言われるJaffer Cakesです
私も生徒様からお話を伺うまで知らなかったのですが
詳しくはこちらに書かれていますのでよかったがご覧下さい
http://www.absolute-london.co.uk/fooddrink/sweets/15270

要するにケーキか?ビスケットか?で課税対象になるかどうか?ということのようです
またこちらはチョコレートがかかっているのでそれもポイントひらめき電球のようです
とっても不思議な触感で見た目ビスケットのようですが
ふわっと柔らかくオレンジ風味で紅茶が進みます
あっという間になくなりそうです~
紅茶も日本ではあまり見かけないものが沢山ありますね
N様いつも有難うございます

o1080108014610245211.jpg

手作りスコーンでティタイム♡

こんにちは
日曜日いかがお過ごしですか?
大きな台風が通過する地域の方はとても不安な日曜日だと思います
大きな被害が出ないと良いのですが・・・

私3連休ですが昨日は出勤日だったので2連休です
明日はお墓参りに行く予定なので今日は片づけと衣替えをしております
まだ暑さも戻りそうなので全ては出来ませんが少しずつ・・・
片づけは夏休みにできなかったのでね^^

さて、先週のレッスンで作ったスコーンの2番生地を
焼きまして先日ティタイムを致しました
2番生地も少し休ませてあげると1番生地よりは膨らみませんが
ちゃんとオオカミの口にもなります
濃い目に淹れた紅茶とともにゆっくりと・・・至福の時間です
o1080108014588431690.jpg

さて午後も頑張りましょう

今日も一日お疲れさまでした☆

こんばんは
今日から9月・・・頑張ってまいりましょう

9月になりましたが今日も蒸し暑い東京でした・・・
少しずつ過ごしやすくなってきてはおりますが、やはり湿度が高いですね!

今日は2か月ぶりのレッスンでした^^楽しかった~♪
やはり私はレッスンが好きなようです
ご報告は明日・・・

レッスンの片づけ前にちょっとブレイクタイム
o1080108014567877910.jpg

今日も一日お疲れさまでした☆
明日からの新しい1週間頑張りましょう

またまた予習を兼ねて習ったお菓子と♪

おはようございます

昨日の東京は暑さが戻り久しぶりの暑さに少し身体がついていきませんでした

さて先日習ってきたMilk Jellyを早速作りました^^簡単ですから~
今回はアイスティのトリプルティに使っているローズシロップがありましたので
そちらを添えてみました♪これも美味しい

そしてまたまた旅行の予習を兼ねて読書を♪
来月奈良へ行く予定があるので、神社の知識を改めて・・・
この本も去年購入したもので何度か読んでいる本ですが
読み返すたびに新しい発見があります^^;

実は昨日用事があって銀座方面へ行ったので
その帰りにパナソニックミュージーアムへ寄ってきました
またそちらもご紹介させてくださいね☆
o1080108014558221147.jpg

〈英国菓子〉Milk Jelly

おはようございます

雨が多く降り続いている地方の皆様大丈夫でしょうか?
被害がこれ以上多くならないことを祈ります・・・

さてスイスロールと一緒に教えて頂いていたのはMik Jellyでした
ツルンとした滑らかな舌触りて、Jellyに添えた先生手作りのアプリコットジャム+秘密
本当に美味しくて♡
ここ最近先生のジャムを購入することが出来るようになったので
とても嬉しいです☆
こちらもいくつでも食べれてしまうので危ないですね~^^;

こちらの写真も先生がおつくりになったものを撮らせて頂きました♪
o0809108014552624656.jpg

〈英国菓子〉スイスロール

おはようございます

昨日の記事の写真にスイスロールを載せました
そのお菓子を先日習ってまいりました☆

スイスロールの本家はもちろんスイスなのですが、それがイギリスに来ると???
全然作り方が変わるそうですが、どうしてこうなったのかしら?
と先生も不思議だと仰っていました

作り方はイギリスらしく材料も少なくとても簡単!
特にこちらには粉が入っていないので、グルテンフリーの方にも良いかも♪

チョコレートを使っていますが、甘すぎずとても軽いので食べすぎに注意です!!
もう1種類習ってきましたのでそちらはまた・・・
こちらの写真は先生がお作りになったものです
o1080108014552624650.jpg

〈英国菓子〉 オレンジ&アーモンドケーキ

おはようございます

今日から天気予報では晴れ&暑くなるようですが、いよいよ梅雨が明けるのでしょうか?

さて先月のことになりますがお菓子教室へ行ってまいりました
今回教えて頂いたのは英国菓子のオレンジ&アーモンドケーキでした
小麦粉を使っていないのに、少しモチモチしてしっかりとボリュームもあり
オレンジの香りも♪

少し準備に手間がかかりますが、作り方は簡単!で美味しい♡
でも簡単のほうが難しい・・・ちょっとしたことで失敗します・・・

この時は翌日に須賀さんのセミナーがございましたので、間違いなく美味しい物を
お出しすることができました☆
頑張って復習したいと思います^^



o1080108014510890364.jpg

この時間が好き♡

おはようございます

紅茶にはいくつか旬の季節がございます
今、日本ではインド・ダージリン地方からファーストフラッシュが届いております
今月末にダージリンを知る会を行いますので、私もいくつか飲み始めております
ただ来週位にならないと揃わないかな~?とも思っております

さて、この連休中にゆっくりと茶葉を眺めながら・・・
ゆったり流れるこの時間がとても好きです♡
ゆっくりと開いていく茶葉・・・美味しいお茶が出来る時間はとてもワクワク致しますね~☆
o1057108014404464205.jpg

美味しいお茶が出来がりましたよ~♪
o0825104214406724486.jpg

爽やかなティタイム♡

おはようございます

日中は暑さも出てきましたが、まだまだ爽やかな陽気が続いておりますね☆
そんな爽やかな気分でのティタイム♡

今年の記念として買い求めましたヘレンド・モーニング・グローリーでのティタイム♪
紅茶はダージリン1stフラッシュ・・・
そして紅茶のお供はアンリシャルパンティエのお菓子です
o0973108014404464209.jpg

実はこちらのお菓子・・実家の会社が今年の4月で創立50周年を迎えそのパーティーで
お土産の一部として皆様にお渡ししたものを社員も頂きました☆
色々と会場探しから試食会・招待状の手配・お土産の手配と小さい会社なので
全て自分たちで行わないくてはいけなくて・・・本当に4月は目が回りそうでした~

そのご褒美で私も頂き、ゆっくりとティタイムをさせて頂きました
o1080108014404464211.jpg

こちらの食器もこれから夏にかけて大活躍しそうですね~

ゆったりとした休日を満喫中♪

おはようございます

ゴールデンウィークも後半に入り、長いと思っていたお休みも終わりが見えてきましたね
どうしても人が多く動くときに出掛けたくない性分なので、出掛けてはおりますが
あまり人が多い所には行っていないかも?しれないですね~

昨日は月に1回開催している、外部講師(従姉です)による刺繍のレッスンでした
前日の5月1日がスズランの日でしたので、お庭に咲いているスズランを沢山持って来て
下さいました~
可憐なお花で香りもとても良いですが、毒があるのですよね~不思議です^^
o1080108014402101011.jpg

そしてお節句が近いので柏餅も買ってきて下さいました~♪
明後日のお菓子を作った後一服点てて頂きました☆
o0950108014402101006.jpg

明日はANA時代の同期が遊びに来てくれるので、今日もこれからお菓子を作って
あとはゆっくりする予定です☆
引き続き楽しい休日をお過ごし下さいね

平成最後の日の一服♡

おはようございます

いよいよ平成最後の日となりました
昭和から平和になる時は悲しみの後の改元でしたので、イベントという雰囲気では
ございませんでしたが、今回はお祭モードですね・・・

皆様にとっての平成はどのような時代でしたか?

私にとっては楽しいことも・辛いことも・悲しいことも・・・
それらが一気に押し寄せた時代だった気がしております
それでも全ての事があったから今の私があると思いますので
良い思い出にしたいと思います

家族、友人、生徒様など、出会った全ての方に感謝申し上げます
これからもどうぞよろしくお願い申し上げます

そして今日は私の誕生日・・・ブログ等で書いたことは殆どございませんが
今年は時代の最終日になったので、今日一日は積極的に過ごしたいと思います

o1080083714399984621.jpg

o1080098714399984625.jpg

〈英国菓子〉イースタービスケット

おはようございます

お菓子のレッスンに通い始めてかなりの年数が経ちましたが
腕の調子もあるので、1年の半分位しか習いには行けていないのです・・・
でも先生のご指導とお心遣いで随分沢山のお菓子を作ることが出来るようになりました

そこで今年は英国菓子をメインに学ばせて頂こうと思い、今年2回目のレッスンは
イースタービスケットをお願い致しました
去年みよう見真似で作ってみましたが何だか違うような・・・
やはり随分違っておりました・・・

ビスケットと名前がついておりますが、シットリトした食感です☆
こちらは先生が作られたビスケット・・・写真用に~♪

o0893108014388459030.jpg

日曜日のレッスンで私が作った物も三位一体にしてお出ししたいと思います☆
o1080108014388459026.jpg

ハロッズからのお取り寄せ♡

おはようございます
昨日は本当に寒かったですね~手袋が欲しかったです・・・

さて、昨日ご紹介した紅茶と一緒に可愛らしいイースターのチョコもお取り寄せしました^^
大きいバニーのチョコはハロッズのチョコとノイハウスのチョコです☆
カラフルなチョコで可愛いですよね~
こちらも今度の日曜日にお出ししたいと思います

o0809108014388459036.jpg

寒いので、お土産のお菓子でティタイム♡

おはようございます

昨日も冬に戻ったような寒さの東京でした・・・
やはり寒い時は紅茶を飲んで温まるのが一番ですね^^

紅茶のお供はアメリカにゴルフ留学していた甥っ子からのアメリカ土産のチョコと
兄から貰ったマカロンで・・・
紅茶はキャンディを淹れました☆

o0956108014383734299.jpg

甥っ子は2月から3月にかけて1ヶ月アメリカにゴルフ留学し
その帰り道にニューヨークとワシントンに寄り観光・・・
ニューヨーク観光はかなり大満足だったようです・・・若いって素晴らしい!!

今回初めて知ったのですが、アメリカは21歳未満が1人で泊まれるホテルが
限られていて
、ホテルを見つけるのがとても大変でした

それでもニューヨークは数件見つけられたのですが、ワシントンはほぼ皆無・・・
但しそこそこ知ってるホテルを探しておりましたので、もっとカジュアルなホテルであれば
あったかもしれません・・・)
ニューヨークはカナダのハイアットに勤めている友人経由で取ってもらったのですが
ワシントンは全然見つからなかったので旅行代理店を通したようです
21歳未満が泊まれない理由としては、バーやカジノの施設がある所は
特にダメだそうです・・・
数人で行く場合は一人でも21歳を超えていれば大丈夫だそうですよ~

私は東海岸には行ったことが無いので、今回の話を聞いて久しぶりに
アメリカ本土へ行ってみたくなりました☆

花より団子(笑)

おはようございます

昨日は新しい元号が決まり、一日中その話題で盛り上がったのではないでしょうか?
私も仕事中ではございましたが、会社でテレビを点けみんなでその時を迎えました
その日が来るまで大切に過ごしていきたいと思います

さてあちらこちらでお花見を皆様されていると思いますが
私は花より団子?でしょうか・・・(笑)
o1080108014382127935.jpg

桜模様のお茶碗で一服点てました
o1080089314382127931.jpg

今週前半は寒さが残るようですので暖かくしてお過ごし下さいね♪

女雛のお菓子で一服♡

こんばんは

何だかイベントに全力投球過ぎて、何だかフワフワとした気分が続いております
暫くは夜の更新になることもあると思いますが、どうぞお付き合いくださいませ♪

さてちょっと疲れが出てきてしまったようなので、ビタミンたっぷりの抹茶で一服♡
女雛の生菓子がございましたので、そちらとお干菓子と

どんなお茶でもそうだと思いますが、一杯のお茶で心がとても落ち着きますね☆
o1080108014362400213.jpg

美味しいチョコレートが沢山♡

おはようございます

先月のレッスン並びに先日のお茶会で美味しいチョコレートを頂きました☆
ドゥバイヨルとオーボンヴュータンのチョコレート
もう一部は私のお腹の中ですが・・・

o1080080914351627866.jpg

皆様ご馳走様でした^^
o0809108014351627862.jpg

レッスン後のティタイム♡

おはようございます
昨夜から津々と冷えておりますね・・・

先日のレッスン後、少しゆっくりとティタイムの時間をもちました
お菓子も紅茶もレッスンでお出ししたものと同じです☆
デザート用のお皿は1月限定で漆のお皿を使っております
こちらは普通の漆よりもお手入れが楽で、生クリームなどを載せても大丈夫です

そろそろキャビネットも入れ替えようかな~♪って思っております^^
o1034108014344995324.jpg

レモンドリズルケーキでティタイム♡

おはようございます

タイニートリアティールームではランチでお腹がいっぱいだったので
お土産にケーキを買ってきて自宅でティタイムを致しました♡
ケーキはレモンドリズルケーキです
紅茶はトレゴスナンのアフタヌーンティを合わせました☆

ケーキは甘すぎず優しくて美味しいティタイムとなりました♡

o0916108014340744239.jpg


〈英国菓子〉ミリオネラーショートブレッド

おはようございます

先日今年初のお菓子教室へ行ってまいりました
今回はメニューをリクエストさせて頂き、習ってまいりました^^
何度かお教室でティタイムに出して下さったのですが、その美味しさが忘れられず・・・
それはミリオネラーショートブレッドです

チョコとショートブレッドの間に挟んでいるキャラメルが絶妙に美味しくて
写真は先生が作られた物ですが、このように綺麗にカットも致しました
カットする時に出る端っこが只今私のおやつとなっております
それでも十分美味しいです
作り方をマスターしてレッスンでもお出ししたいと思います

o1080108014340744210.jpg

♡花びら餅と一服♡

おはようございます
寒さも厳しい毎日ですが、体調を崩されていらっしゃいませんか?
寒い時は身体を温めてくれるお茶が良いですね~

今年も花びら餅をお供に一服点てました
毎年元旦に靖国神社の近くにある、宝来屋で必ず買って帰ります
今年も実家で食べましたが、抹茶を点てられなかったのでサロンに戻ってから
田園調布にあるあけぼのの花びら餅で一服点てました♡

今年も美味しいお茶を沢山飲んで、そしてご紹介していきたいと思います☆
o0728108014335656845.jpg