英国式紅茶教室 Salon de bonheur

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紅茶専門店:TEAPONDの紅茶

おはようございます

この週末は実家の氏神様のお祭りでした
毎年これが終わると夏が終わる気分になります・・・
少しずつ秋の気配が近づいてきますね~

さて、ずいぶん前になってしまうのですが、5月にTiny Toriaのオーナーの方と
アフタヌーンティに行った際、紅茶をプレゼントしてくださいました☆

紅茶専門店:TEAPONDの紅茶です
8種類のTea Bagが入っていました
普通のダージリンなども入っていましたが
面白いな~という名前の紅茶がいくつかありました
フルーツティなのですが、Garden of Fragranceという名前・・・
どんな味わいのフルーツティなんだろう?って名前から沢山創造できます♪
名前の付け方が上手だな~と思いました♪
またプリンセスライチとかアールグレイブルーバードとか・・・

実際にお店に行ったことはないので、一度伺ってみたいと思います☆
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〔English Heritage〕Earl Grey

おはようございます

昨夜は少し涼しい風が吹いていました
今週はお天気が今一つのようですが、暑さは和らぎそうですね

さて紅茶のご紹介の続きです☆

ワイト島に行ったとき、何かオリジナルの紅茶があったら嬉しいな~と
思っていたのですが、なぜか私が行ったティルームやお店ではコーヒー豆は売っていても
紅茶が置いてあるお店はありませんでした・・・><;
でも他の地域に行けばあったのかもしれません
今ちょうどTiny Toriaのオーナーさんがイギリスに行ってらして
ワイト島でも私が行かなかった地域のティルームを訪問されていたので
そちらにはあったのかもしれないですね~次回にチャレンジです!

お友達にも紅茶を頼まれていたので、初日に行ったオズボーンハウスで
オリジナルの紅茶を見つけておりました
アールグレイとイングリッシュブレックファストがあったのですが
お友達にイングリッシュブレックファストを差し上げて、私はアールグレイを☆
(お友達には愛媛に行ったときにアールグレイを差し上げていたので^^)

アールグレイってとてもきつい香りのものもございますが、こちらは香りが優しく
矢車菊とマリーゴールドの花びらもブレンドされています

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今イングリッシュブレックファストを差し上げたお友達もTiny Toriaのオーナーも
イギリスに行ってらっしゃるのですが(別々のご旅行です)
素敵なご旅行の記事を拝見するたびに、飛んでいきたくなります^^;
暫くイギリスは無理かな~私は来春の予定を立てなくては・・・
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〔Buckingham Palace Tea〕

こんばんは

今日も暑い一日でした・・・
相変わらず風邪が治らないのですが、今日は少し片づけをしました

さて先日のお茶会でお出しした紅茶のご紹介の続きです・・・
夏の間は見学することが出来ますが、私が行ったときはまだ見学できなかった
バッキンガムパレスで販売されている紅茶です
中はTea Bagです☆

やはり缶が素敵ですね~♪若干缶に惹かれて買った感もありますが
こちらもイギリスらしくミルクに合う紅茶でした

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〔TWININGS〕Cutty Sark

おはようございます

暫くお茶のご紹介が続くかと思いますが、よかったらお付き合いくださいませ☆

今日ご紹介する紅茶はトワイニングのカティーサーク
カティーサークは現存する最後のティークリッパーで、現在もグリニッジに展示されています
数年前に火災が起きてその話を聞いたときはとても残念に思いましたが
無事に復元して飾られています
ティークリッパーは中国からお茶を早く運ぶために作られた快速帆船のことです

こちらのお茶は雲南とキームンのブレンドティです
先日のお茶会で一番最初にお出ししたホットティだったのですが
殆どの方が一口飲んだ瞬間“美味しい~”と自然に言葉を発していらっしゃいました^^

イギリスではキームンやラプサンスーチョンが人気ですから
イギリスらしい紅茶ですね~♪
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〔TWININGS〕Cold Infuse for water bottles

おはようございます

今日からお仕事の方も多いのではないでしょうか?
私も今日からお仕事です・・・でもまだ体調は万全でないのでちょっと心配です

少しずつイギリスで買ってきたお茶をご紹介していきたいと思います

夏の間はどうしても冷たいものを飲みたくなりますね
イギリスのトワイニングではボトル用の紅茶が販売されていました☆
500ccのボトルに1Tea Bagを淹れてボトルを振って5分待つと出来上がり♪
ということなのですが、ちょっと5分では味がしっかり出ないので
私は一晩寝かしています☆
ブルーベリー・リンゴ・ブラックカラントのフルーツティです☆
既に全てのみ終わってしまったのですが、ベリーの香りと味がとても良かったです



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ここ最近のイギリスでは暑い日も多くなってきているので
やはりこのようなお茶も増えてきているのでしょうね~ピクニックにいいかも^^
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《ヒギンズ》Blue Lady♡

おはようございます

いよいよ東京も梅雨明けしそうですね・・・
来週日曜日のイギリスのお茶会では数種類の紅茶を飲み比べしていただこうと思っておりますが
暑さがとても心配です><;
できるだけベストの状態でお茶をお出ししたいですが・・・
当日のお天気と相談したいと思います^^

さてイギリスで購入してきた紅茶のご紹介です♪
日本でも大人気の紅茶・ヒギンズ ブルーレディです
夏の時期にぴったりな紅茶ですね~

私が最初にこちらを飲んだのは10年以上前・・・
日本橋三越の英国展で購入したのですが、その際イギリスに住んでいた友人に
どの紅茶が日本のお水に合うか伺ったところ、こちらのブルーレディを勧めてくれました
それ以来イギリスに行く度に購入しております☆

柑橘類の爽やかな味わいでアイスティでも美味しいですよ♪
爽やかな朝をイメージしてゼラニウムのティカップにしました☆

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アイスロイヤルミルクティ♪

こんにちは

急に暑くなりましたね・・・
皆様水分沢山摂って予防いたしましょう♪

新しいインスタ始めました♡
お茶のある暮らし・・・ @teasalonschool_salondebonheur
よかったらフォローしてくださいね^^


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イギリスで買ってきた紅茶☆

おはようございます

6月のイギリスでは沢山の紅茶を買ってきました
既にお譲りしたり、お土産にあげてしまった紅茶もあるのですが
今回買ってきた紅茶はこちらでーす☆

細かくはご紹介出来ませんが、来月のお茶会ではこの中から数種類お出しする予定です♪
ご参加の皆様どうぞ楽しみにしていて下さいね♡
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《ハワイ》THE KAHALA SIGNATURE BLEND

おはようございます

昨日日中は蒸し暑いな~とは思うものの、雨はもってくれたのですが
夜にはまた降りましたね・・・今年の梅雨は本当に良く降りますね~

さて先日からレッスンにお出ししていた紅茶のご紹介です♪

昨年の秋にハワイへ行った際に今年の夏にお出ししようと思っていた紅茶です
カハラホテルにてアフタヌーンティをした際に美味しかったので購入してきた
シグネチャーブレンド・・・
アフタヌーンティの事はこちらにて書いております
↓↓
http://salondebonheur.blog.fc2.com/blog-entry-4471.html

南国らしいフルーツティで、ハイビスカス・マリーゴールド・レモンマートル他
ドライフルーツがブレンド
されています
スッキリとした南国を思い浮かべる紅茶でした☆
あ~ハワイに行きたいな~
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旅行に行くとついつい紅茶を探してしまいます・・・
もう1種類購入してきたので、またご紹介させて下さいね^^
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《ダージリン》ファーストフラッシュ♪サングマ茶園♪

おはようございます

昨日はスッキリしないお天気で何となく肌寒かった東京です
体調を崩されている方もいらっしゃるようなので気を付けてまいりましょう

さて、今日はファーストフラッシュのご紹介です
3茶園目はサングマ茶園より♪
画像は少し加工しているので水色が少し赤くなっておりますが
もっと緑茶に近い色合いです
でもファーストフラッシュの特徴である若々しく新緑のような味わいと
花のような爽やかな香りがしっかり出ている紅茶です

先日のレッスンでお出ししたリンツァートルテを紅茶のお供としても負けません!!
今年は本当に美味しいですね~♪

現在募集しておりますダージリンの会は5月18日(土)に締め切らせて頂きます
迷われていらっしゃる方もいらっしゃるかと思いますが、お友達の家にお茶を飲む感じで
遊びにいらして下さいね☆

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さて、明日の午後から現在愛媛県にて開催されております
ダルメイン世界マーマレードアワード&フェスティバル日本大会
応援に行ってまいります☆私は出してませんので~
でも大会会場の町に行く前に楽しい企画をお友達が立てて下さっているので
色々体験しながら行ってまいります★

3日間定時での更新ではなく、時々更新いたしますのでお時間ございましたら
是非覗いてみてくださいね^^
それでは~♪

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《ハロッズ》イースターティーの感想♪

おはようございます

先日ご紹介していたイースターティーの感想を御紹介致します☆
紅茶にココアビーンズ・レモングラス・レモンピール・矢車草などがブレンドされています
茶葉の状態で香りを確認しますと、かなり甘さが強いのですが
お茶になるとそれぞれがバランスよく混ざり合い、甘さも和らぎ
レモンなどの香りが引き立ちます

最初は想像し難い香りでしたが、美味しく入りました♪
紅茶って不思議ですね~^^

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《ハロッズ》イースターティー

こんにちは

今朝は吐く息も白かった東京です
皆様体調を崩されない様に気を付けて下さいね☆

さてヨーロッパではイースターに向けて準備が進んでいるようです
今度の日曜日のレッスンでヨーロッパの名窯についてご紹介いたしますので
それに合わせてイースターティーを取り寄せました

ハロッズのイースターティーです
ココアが入っていて甘ーい香りで、お茶になるとどのような感じになるか楽しみです♪
缶はイースターカラーでシンプルですが、ワクワクしてきますね~^^

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また試飲してみましたらご紹介させてくださいね♪
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《ダージリン》ファーストフラッシュ♪ギダパハール茶園♪

おはようございます

やっと春らしい暖かさになり、春本番になってきましたね
田園調布駅周辺の桜もやっと満開になりました~
今年も桜を観ることが出来、感謝感謝でございます

さてダージリンファーストフラッシュの2種類目のご紹介です☆
ギタパハール茶園のファーストフラッシュです
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こちらも封を開けた瞬間、若々しく爽やかな香りが広がりました
また味も力強さを感じ、美味しく頂きました

毎年ファーストフラッシュを飲むと、本格的な春が来たな~と感じます☆

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《ダージリン》ファーストフラッシュ♪ナムリン茶園♪

おはようございます

あちらこちらで桜の満開便りがありますが、サロン周辺はちょっと足踏みのようです
今朝もヒンヤリ曇り空の東京です
後でちょっと桜を観に行ってこようかな~と思います

平成も残り1ヶ月・・・明日からの4月は色々な商戦やイベントが
行われるのでしょうね・・・
私も気を引き締めて残りの平成時代を愉しみたいと思います

さて、5月のダージリンを知る会に向けて今年もファーストフラッシュを
購入し試飲し始めました!どの紅茶が出るかはお楽しみに♡
と言っても3月に買うのは初めてかもしれません・・・
普通であれば船便などで到着するので4月位から店頭に並び始めますものね

今回購入したのはナムリン茶園の紅茶・・・
お店は以前よりブログを拝読していて一度購入してみたかったお店
株式会社コンパス~です
パッケージを開封した瞬間、爽やかで一面緑の新芽で覆い尽くされた茶園からの香りが
広がりました~本当に良い香り♪
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茶葉が大きめなので少し蒸らし時間を多めに・・・
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口の中一杯に広がる若々しいけれどしっかりとした味わい・・・
甘いお菓子にも負けません!!
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一昨年起きたストライキで多くの茶園はダメージを受け、再度美味しい紅茶を作るのは
大変だったと思いますが、今年は美味しい紅茶に出会えそうな予感です☆

もう1種類一緒に購入しましたので、またご紹介させて下さいね^^
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《F&M》ローズプーチョン

おはようございます

以前サロンの1Day Lessonに何度かお越し下さったH様から素敵なお茶が届きました
薔薇の花びらと中国茶がブレンドされた、フォートナムアンドメイソンの
ローズプーチョンです
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茶葉の状態の時よりもお茶になった時の方がまろやかな薔薇の香りになるようです
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私もこれまで数々のお茶を飲んできておりますが
こうやって新しいお茶を教えて頂けることは本当に嬉しいですね

H様有難うございました☆
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《ダージリン》オータムナル♪シーヨック茶園♪

こんにちは

旅行記の途中ですが紅茶のご紹介を♪
少しずつダージリンファーストフラッシュが届きました~といった声が
聞こえてくるようになりましたね
空輸や手持ちで持って帰っていらっしゃる方は早いですが
一般的にはGW頃に沢山の種類を愉しむことが出来ます
今年はどのような紅茶と出会えるかとても楽しみです♪

毎年行っているダージリンの会も開催予定ですのでご案内まで
今しばらくお待ちくださいね☆
今年はちょっと違ったペアリングなどもご提案したいと思っておりますので
皆様のご参加をお待ちしております♪

さて今日ご紹介するのはダージリンオータムナル シーヨック茶園です

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今年飲んだオータムナルは少しさっぱりとした味わいが多かったのですが
今回飲んだこちらはオータムナルらしくまろやかで甘みがある味わいでした
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今年も沢山ご紹介してまいりますね


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桜の季節が待ち遠しい♡

おはようございます

早咲の桜は既に終わってしまったようですが、ここ数日の暖かさで
桜の開花が待ち遠しくなってきましたね
一足お先に桜の花びらを浮かべてお花見気分に

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春本番ももう直ぐですね
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《マレーシア》BOH~アールグレイ~

おはようございます

認定講師のN様よりマレーシアの紅茶を頂きました☆
実はN様とは不思議なご縁がございまして、ちょうど昨年秋に家族がマレーシアへ・・・
その2か月後の年末年始にN様がマレーシアへ・・・
そして家族が年末年始にオーストラリアへ行ったのですが
ナント、今度のGWにN様がオーストラリアへご旅行に行かれるそうです
N様も何だかご縁がありますね~と・・・

マレーシアと言えばBOH TEA・・・昨年家族も買ってきてくれましたが
こちらはアールグレイの紅茶です

まだ開封していないのですが、アールグレイはメーカーで味わいが違うので
開封するのが楽しみです♪
N様有難うございました

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《ダージリン》オータムナル♪ジュンパナ茶園♪

おはようございます

寒い夜には紅茶やハーブティなど、身体の中から温めてくれる飲み物が良いですね
コーヒーは体内を冷やす作用があると言われておりますので
寝る前は避けた方が良いですね
ただ紅茶はカフェインが気になる方も多いと思いますので
その辺は調整して下さいね^^

さて、少し前に送って頂いたダージリンのサンプル・・・今期のオータムナルを淹れました
私個人的な意見としてはもう少しまろやかさが欲しいかな?と思いますが
やはりジュンパナ茶園ですから美味しいですよ☆
今年はまだ他のオータムナルを飲んでいないので、比べられませんが・・・

そろそろエンジンかけてシーズンのお茶を飲んでいきたいと思います♪

ジュンパナ茶園オータムナル
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《ダージリン》モンスーンフラッシュ♪ジュンパナ茶園♪

おはようございます
まだまだ寒さが厳しい中、インフルエンザも流行しているようですが
私は予防接種を受けておりませんが、紅茶を毎日沢山飲んでいるお蔭で
インフルエンザともご縁が無く過ごしております

さて先日紅茶専門店さんからお茶のサンプルを頂きました
まだ全て飲んでいないのですが、最初に飲みましたのは人生初の
ダージリン・モンスーンフラッシュです

ダージリンではファーストフラッシュ・セカンドフラッシュ・オータムナルと
3シーズンのお茶が一般的に販売されていますが
実はセカンドフラッシュとオータムナルの間にモンスーンフラッシュがあります
ただ収穫量も少なく殆ど日本には入ってこないと聞いておりましたので
届いた時にはとても嬉しかったです

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実際にお茶にして飲んでみますと、セカンドフラッシュとオータムナルを
足して2で割ったような、味わいでした
とても飲みやすいので、ダージリンに残る渋みがあまり好きでない方は
お勧めだと思います
でも初めてのモンスーンフラッシュだったのでとてもワクワクしながら
よく味わって頂きました
機会があったらもう一度別の淹れ方で淹れてみたいな~と思いました

紅茶をこのように飲むことが出来て幸せですね~♪

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《オーストラリア》T2の紅茶でイレブンジズ♪

おはようございます

年末年始にオーストラリアへ行っていた家族がお土産に紅茶とショートブレッドを
買ってきてくれました♪

紅茶はT2 Melbourne Breakfastです
一昨年イギリスのパートリッジへ行く途中にT2のお店を見つけて入って試飲を致しました
購入を迷ったのですがその時は購入しなかったのです

今回メインで行っていたのがメルボルンだったので
そちらの紅茶をクルミのショートブレッドと共に頂きました~
色はかなり濃く出ますが、比較的サラッとした味わいでした

今年イギリスに行く予定をしておりますので今度は購入してこようかな~?と思います
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《ムレスナ》ルーラコンデラ

こんにちは
今朝はグッと冷え込んでいるサロン地方です
予報?が出ておりますが大丈夫かしら?
3連休の方も多いと思いますが足元に気を付けてお出かけくださいね

さて久しぶりとなりますが紅茶のご紹介です☆
昨年ティーインストラクターのお仲間からスリランカのお土産を頂きました♪

セイロン紅茶生みの親・ジェームステーラーが最初に拓いた茶園
ルーラコンデラの紅茶です☆

缶にジェームステーラーや茶摘みの様子が描かれていて
素敵な缶ですよね~♪

今月のレッスンで開封しようと思います♡

それでは皆様素敵な連休をお過ごし下さいね

ルーラコンデラ
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寒い夜には

今日は風が冷たくて寒かったですね・・・
私は一足先にクリスマスのイベントは終わってしまったので
今日は年始に向けて色々と・・・

寒い夜にはMy Blendのスパイスティで温まりましょう
素敵な夜を

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《東インド会社》キャラメルスパイスティ

おはようございます
昨日も寒かったですね・・・
昨日は趣味コースのレッスンでした
今まで1回のレッスンだった産地についてですが今年から2回に分けて行っております
ご報告は後日・・・

さて先日画像だけご紹介していた東インド会社の紅茶をご紹介致します
こちらはキャラメルスパイスティと名前が付いているように、スパイス以外に
バニラフレーバー・キャラメルフレーバー・アーモンドなども入っています
この時期はスパイスが入った紅茶が沢山ございますが
こちらはスパイスの香りもしっかりしていますが、甘~い香りもあるので
ホッと出来ますね~☆

今回初めて購入いたしましたが、お気に入りの一つとなりました

キャラメルスパイスティ



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今年のクリスマスティ☆

今年は2種類のクリスマスティをお出ししております
東インド会社のクリスマスティ
ウィタードのクリスマスティです

どちらも初めて購入した紅茶ですが
東インド会社の方はクリスマスティは
色々あるスパイスティの中では珍しい味わいです

お茶それぞれのご紹介はまた後日・・・
寒さが厳しい毎日ですね・・・紅茶を飲んで風邪ひかない様にしていきましょうね

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〔F&M〕アドベントTea♪

おはようございます

昨日はビックリしてしまう暖かさでしたね~
カナダから一時帰国している友人が帰国する前に寒いと聞いていたので
ハイネックとかヒートテックとかしか持ってこなかったのに・・・
どうなってるの~とビックリしていました
地球大丈夫なのでしょうか???

さて来週から始まるクリスマスレッスンに向けて最終の準備中です
昨夜は素敵なアドベントリースが届いて
サロンは本当に良い香りに満たされております
リースについてはまた後日ご紹介させて下さいませ

今回のレッスンようにイギリスから取り寄せ物をした際
ちょっと気になったので購入したのがF&MのアドベントTeaです
ブック型になっていて、日にちのところにはイギリスのクリスマスの必需品が描かれております
1日1TeaBagが入っているのですよ~日本でも販売されているのかしら???
24日まで毎日楽しみです

FMアドベント
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《マレーシアの紅茶》BOH Tea & SABAH Tea

おはようございます

今日はマレーシアの紅茶をご紹介いたします
最近私の周りでマレーシアへ行く方が多く・・・
先日会社の社長が出張で行っている時に友人も行ってて・・・
そして生徒様とお話しておりましたら、年末のお休みに行かれるとのこと♪
プチブームでございます

さて出張に行っていた社長より紅茶のお土産をもらいました~☆

1種類目はBOH Tea☆こちらは今まで何度かお土産で貰ったことがあり
ご紹介させて頂いております
2種類目はSABAH Tea☆こちらは初めての紅茶です^^
左に写っているのはチョコです♡

まだまだ開封することは出来ませんが、これから寒い冬は紅茶の消費が多くなるので
とても嬉しいです^^

有難うございました
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《北浜レトロ》ブレックファストティ

先日のお菓子レッスンでお出し致しました紅茶のご紹介です
大阪へ行った時に購入してきた、北浜レトロのブレックファストティです

フルーツのパウンドケーキはブランデーの香りが少しございますので
フレーバーティより、コクがあるしっかりした味わいの方が合うような気が致します
もちろん嗜好飲料ですからお好きな物で♪
少し濃い目に淹れましたので、ミルクティにもピッタリです

こちらはレッスン後にお一人様ティタイム
ホッと一息つける心地よい時間です

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ロイヤルブルーティー@六本木 THE T BAR

昨日は打ち合わせがあって六本木へ・・・
最近六本木は美術館ぐらいにしか行かないので、外を歩いたのはかなり久しぶり・・・
昔遊んでいた?頃とはずいぶん変わりましたね~

さて、打ち合わせはまずこちらへ・・・
別に食事をしたわけでは無く、昨日は下見だけでした☆
こちらへ行く途中で見つけた大人の空間・・・
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それはロイヤルブルーティ六本木ブティック/ザ ティー バーです
行きにとっても気になったので、打ち合わせをした方とどこかでお茶しましょうか?
と話していた所、バーとあったので入ってみました~♪
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バーカウンターがあってお茶を飲むことが出来ます
1グラスで飲むことも出来ますが、折角ですのでテイスティング感覚で☆

簡単に言いますと、全て手摘みの茶葉を3日間又は7日間水出ししているお茶です
勿論厳格な工場で無菌のような状態で作っていらっしゃるようです
詳しくはこちらのサイトをご覧くださいね☆
↓↓
ロイヤルブルーティー

緑茶・台湾茶・紅茶から1種類ずつ選びました
紅茶は1種類だけでした

左から凍頂烏龍(Fall in Love)・ロイヤルダージリン・釜炒り緑茶IRIKA炒香
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お店のスタッフの方から右から(緑茶)から飲むのがお勧めですと言われまして
そのように頂きました☆
水でゆっくり抽出しているわけですが、その工程がどのような感じなのか?お水は?等々・・・
ちょっと想像してみたり、とても興味深いお茶でした

お茶って本当に奥深く、色々な楽しみ方が出来ますね~♡
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《SUKI TEA》WOBURN ABBEY BLEND

おはようございます

雨が続いている東京です・・・
すっかり季節は変わり、温かい紅茶が本当に美味しくなってきましたね☆

さて、先日の英国展で購入してきた紅茶をご紹介いたします
こちらはアフタヌーンティ発祥の地と言われております
WOBURN ABBEYのThe Duchess' Tea Roomにて提供されているSUKI TEAの紅茶
です
7年前よりこちらのティルームでSUKI TEAは提供されているそうです♪
*現在ティルームは改装中とおっしゃっていましたので、行かれる方は確認してくださいね☆

私は今までウォーバンアビーには3回ほど行っております
そのことをお伝えしたら、とてもビックリされていました
と申しますのが、車が無いと行きにくい場所だからです
私は2回はロンドン市内から電車で行って、駅からタクシーで向かいました
昨年はサロンオリジナルツアーで行きました
その時の様子はこちらをどうぞ → 

あの素敵なドローイングルームに想いを馳せながらこちらの紅茶を頂きたいと思います

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