英国式紅茶教室 Salon de bonheur

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《ダージリン》ファーストフラッシュ♪サングマ茶園♪

おはようございます

昨日はスッキリしないお天気で何となく肌寒かった東京です
体調を崩されている方もいらっしゃるようなので気を付けてまいりましょう

さて、今日はファーストフラッシュのご紹介です
3茶園目はサングマ茶園より♪
画像は少し加工しているので水色が少し赤くなっておりますが
もっと緑茶に近い色合いです
でもファーストフラッシュの特徴である若々しく新緑のような味わいと
花のような爽やかな香りがしっかり出ている紅茶です

先日のレッスンでお出ししたリンツァートルテを紅茶のお供としても負けません!!
今年は本当に美味しいですね~♪

現在募集しておりますダージリンの会は5月18日(土)に締め切らせて頂きます
迷われていらっしゃる方もいらっしゃるかと思いますが、お友達の家にお茶を飲む感じで
遊びにいらして下さいね☆

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さて、明日の午後から現在愛媛県にて開催されております
ダルメイン世界マーマレードアワード&フェスティバル日本大会
応援に行ってまいります☆私は出してませんので~
でも大会会場の町に行く前に楽しい企画をお友達が立てて下さっているので
色々体験しながら行ってまいります★

3日間定時での更新ではなく、時々更新いたしますのでお時間ございましたら
是非覗いてみてくださいね^^
それでは~♪

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《ハロッズ》イースターティーの感想♪

おはようございます

先日ご紹介していたイースターティーの感想を御紹介致します☆
紅茶にココアビーンズ・レモングラス・レモンピール・矢車草などがブレンドされています
茶葉の状態で香りを確認しますと、かなり甘さが強いのですが
お茶になるとそれぞれがバランスよく混ざり合い、甘さも和らぎ
レモンなどの香りが引き立ちます

最初は想像し難い香りでしたが、美味しく入りました♪
紅茶って不思議ですね~^^

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《ハロッズ》イースターティー

こんにちは

今朝は吐く息も白かった東京です
皆様体調を崩されない様に気を付けて下さいね☆

さてヨーロッパではイースターに向けて準備が進んでいるようです
今度の日曜日のレッスンでヨーロッパの名窯についてご紹介いたしますので
それに合わせてイースターティーを取り寄せました

ハロッズのイースターティーです
ココアが入っていて甘ーい香りで、お茶になるとどのような感じになるか楽しみです♪
缶はイースターカラーでシンプルですが、ワクワクしてきますね~^^

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また試飲してみましたらご紹介させてくださいね♪
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《ダージリン》ファーストフラッシュ♪ギダパハール茶園♪

おはようございます

やっと春らしい暖かさになり、春本番になってきましたね
田園調布駅周辺の桜もやっと満開になりました~
今年も桜を観ることが出来、感謝感謝でございます

さてダージリンファーストフラッシュの2種類目のご紹介です☆
ギタパハール茶園のファーストフラッシュです
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こちらも封を開けた瞬間、若々しく爽やかな香りが広がりました
また味も力強さを感じ、美味しく頂きました

毎年ファーストフラッシュを飲むと、本格的な春が来たな~と感じます☆

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《ダージリン》ファーストフラッシュ♪ナムリン茶園♪

おはようございます

あちらこちらで桜の満開便りがありますが、サロン周辺はちょっと足踏みのようです
今朝もヒンヤリ曇り空の東京です
後でちょっと桜を観に行ってこようかな~と思います

平成も残り1ヶ月・・・明日からの4月は色々な商戦やイベントが
行われるのでしょうね・・・
私も気を引き締めて残りの平成時代を愉しみたいと思います

さて、5月のダージリンを知る会に向けて今年もファーストフラッシュを
購入し試飲し始めました!どの紅茶が出るかはお楽しみに♡
と言っても3月に買うのは初めてかもしれません・・・
普通であれば船便などで到着するので4月位から店頭に並び始めますものね

今回購入したのはナムリン茶園の紅茶・・・
お店は以前よりブログを拝読していて一度購入してみたかったお店
株式会社コンパス~です
パッケージを開封した瞬間、爽やかで一面緑の新芽で覆い尽くされた茶園からの香りが
広がりました~本当に良い香り♪
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茶葉が大きめなので少し蒸らし時間を多めに・・・
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口の中一杯に広がる若々しいけれどしっかりとした味わい・・・
甘いお菓子にも負けません!!
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一昨年起きたストライキで多くの茶園はダメージを受け、再度美味しい紅茶を作るのは
大変だったと思いますが、今年は美味しい紅茶に出会えそうな予感です☆

もう1種類一緒に購入しましたので、またご紹介させて下さいね^^
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《F&M》ローズプーチョン

おはようございます

以前サロンの1Day Lessonに何度かお越し下さったH様から素敵なお茶が届きました
薔薇の花びらと中国茶がブレンドされた、フォートナムアンドメイソンの
ローズプーチョンです
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茶葉の状態の時よりもお茶になった時の方がまろやかな薔薇の香りになるようです
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私もこれまで数々のお茶を飲んできておりますが
こうやって新しいお茶を教えて頂けることは本当に嬉しいですね

H様有難うございました☆
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《ダージリン》オータムナル♪シーヨック茶園♪

こんにちは

旅行記の途中ですが紅茶のご紹介を♪
少しずつダージリンファーストフラッシュが届きました~といった声が
聞こえてくるようになりましたね
空輸や手持ちで持って帰っていらっしゃる方は早いですが
一般的にはGW頃に沢山の種類を愉しむことが出来ます
今年はどのような紅茶と出会えるかとても楽しみです♪

毎年行っているダージリンの会も開催予定ですのでご案内まで
今しばらくお待ちくださいね☆
今年はちょっと違ったペアリングなどもご提案したいと思っておりますので
皆様のご参加をお待ちしております♪

さて今日ご紹介するのはダージリンオータムナル シーヨック茶園です

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今年飲んだオータムナルは少しさっぱりとした味わいが多かったのですが
今回飲んだこちらはオータムナルらしくまろやかで甘みがある味わいでした
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今年も沢山ご紹介してまいりますね


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桜の季節が待ち遠しい♡

おはようございます

早咲の桜は既に終わってしまったようですが、ここ数日の暖かさで
桜の開花が待ち遠しくなってきましたね
一足お先に桜の花びらを浮かべてお花見気分に

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春本番ももう直ぐですね
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《マレーシア》BOH~アールグレイ~

おはようございます

認定講師のN様よりマレーシアの紅茶を頂きました☆
実はN様とは不思議なご縁がございまして、ちょうど昨年秋に家族がマレーシアへ・・・
その2か月後の年末年始にN様がマレーシアへ・・・
そして家族が年末年始にオーストラリアへ行ったのですが
ナント、今度のGWにN様がオーストラリアへご旅行に行かれるそうです
N様も何だかご縁がありますね~と・・・

マレーシアと言えばBOH TEA・・・昨年家族も買ってきてくれましたが
こちらはアールグレイの紅茶です

まだ開封していないのですが、アールグレイはメーカーで味わいが違うので
開封するのが楽しみです♪
N様有難うございました

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《ダージリン》オータムナル♪ジュンパナ茶園♪

おはようございます

寒い夜には紅茶やハーブティなど、身体の中から温めてくれる飲み物が良いですね
コーヒーは体内を冷やす作用があると言われておりますので
寝る前は避けた方が良いですね
ただ紅茶はカフェインが気になる方も多いと思いますので
その辺は調整して下さいね^^

さて、少し前に送って頂いたダージリンのサンプル・・・今期のオータムナルを淹れました
私個人的な意見としてはもう少しまろやかさが欲しいかな?と思いますが
やはりジュンパナ茶園ですから美味しいですよ☆
今年はまだ他のオータムナルを飲んでいないので、比べられませんが・・・

そろそろエンジンかけてシーズンのお茶を飲んでいきたいと思います♪

ジュンパナ茶園オータムナル
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《ダージリン》モンスーンフラッシュ♪ジュンパナ茶園♪

おはようございます
まだまだ寒さが厳しい中、インフルエンザも流行しているようですが
私は予防接種を受けておりませんが、紅茶を毎日沢山飲んでいるお蔭で
インフルエンザともご縁が無く過ごしております

さて先日紅茶専門店さんからお茶のサンプルを頂きました
まだ全て飲んでいないのですが、最初に飲みましたのは人生初の
ダージリン・モンスーンフラッシュです

ダージリンではファーストフラッシュ・セカンドフラッシュ・オータムナルと
3シーズンのお茶が一般的に販売されていますが
実はセカンドフラッシュとオータムナルの間にモンスーンフラッシュがあります
ただ収穫量も少なく殆ど日本には入ってこないと聞いておりましたので
届いた時にはとても嬉しかったです

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実際にお茶にして飲んでみますと、セカンドフラッシュとオータムナルを
足して2で割ったような、味わいでした
とても飲みやすいので、ダージリンに残る渋みがあまり好きでない方は
お勧めだと思います
でも初めてのモンスーンフラッシュだったのでとてもワクワクしながら
よく味わって頂きました
機会があったらもう一度別の淹れ方で淹れてみたいな~と思いました

紅茶をこのように飲むことが出来て幸せですね~♪

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オーストラリアT2の紅茶でイレブンジズ♪

おはようございます

年末年始にオーストラリアへ行っていた家族がお土産に紅茶とショートブレッドを
買ってきてくれました♪

紅茶はT2 Melbourne Breakfastです
一昨年イギリスのパートリッジへ行く途中にT2のお店を見つけて入って試飲を致しました
購入を迷ったのですがその時は購入しなかったのです

今回メインで行っていたのがメルボルンだったので
そちらの紅茶をクルミのショートブレッドと共に頂きました~
色はかなり濃く出ますが、比較的サラッとした味わいでした

今年イギリスに行く予定をしておりますので今度は購入してこようかな~?と思います
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《ムレスナ》ルーラコンデラ

こんにちは
今朝はグッと冷え込んでいるサロン地方です
予報?が出ておりますが大丈夫かしら?
3連休の方も多いと思いますが足元に気を付けてお出かけくださいね

さて久しぶりとなりますが紅茶のご紹介です☆
昨年ティーインストラクターのお仲間からスリランカのお土産を頂きました♪

セイロン紅茶生みの親・ジェームステーラーが最初に拓いた茶園
ルーラコンデラの紅茶です☆

缶にジェームステーラーや茶摘みの様子が描かれていて
素敵な缶ですよね~♪

今月のレッスンで開封しようと思います♡

それでは皆様素敵な連休をお過ごし下さいね

ルーラコンデラ
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寒い夜には

今日は風が冷たくて寒かったですね・・・
私は一足先にクリスマスのイベントは終わってしまったので
今日は年始に向けて色々と・・・

寒い夜にはMy Blendのスパイスティで温まりましょう
素敵な夜を

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《東インド会社》キャラメルスパイスティ

おはようございます
昨日も寒かったですね・・・
昨日は趣味コースのレッスンでした
今まで1回のレッスンだった産地についてですが今年から2回に分けて行っております
ご報告は後日・・・

さて先日画像だけご紹介していた東インド会社の紅茶をご紹介致します
こちらはキャラメルスパイスティと名前が付いているように、スパイス以外に
バニラフレーバー・キャラメルフレーバー・アーモンドなども入っています
この時期はスパイスが入った紅茶が沢山ございますが
こちらはスパイスの香りもしっかりしていますが、甘~い香りもあるので
ホッと出来ますね~☆

今回初めて購入いたしましたが、お気に入りの一つとなりました

キャラメルスパイスティ



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今年のクリスマスティ☆

今年は2種類のクリスマスティをお出ししております
東インド会社のクリスマスティ
ウィタードのクリスマスティです

どちらも初めて購入した紅茶ですが
東インド会社の方はクリスマスティは
色々あるスパイスティの中では珍しい味わいです

お茶それぞれのご紹介はまた後日・・・
寒さが厳しい毎日ですね・・・紅茶を飲んで風邪ひかない様にしていきましょうね

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〔F&M〕アドベントTea♪

おはようございます

昨日はビックリしてしまう暖かさでしたね~
カナダから一時帰国している友人が帰国する前に寒いと聞いていたので
ハイネックとかヒートテックとかしか持ってこなかったのに・・・
どうなってるの~とビックリしていました
地球大丈夫なのでしょうか???

さて来週から始まるクリスマスレッスンに向けて最終の準備中です
昨夜は素敵なアドベントリースが届いて
サロンは本当に良い香りに満たされております
リースについてはまた後日ご紹介させて下さいませ

今回のレッスンようにイギリスから取り寄せ物をした際
ちょっと気になったので購入したのがF&MのアドベントTeaです
ブック型になっていて、日にちのところにはイギリスのクリスマスの必需品が描かれております
1日1TeaBagが入っているのですよ~日本でも販売されているのかしら???
24日まで毎日楽しみです

FMアドベント
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《マレーシアの紅茶》BOH Tea & SABAH Tea

おはようございます

今日はマレーシアの紅茶をご紹介いたします
最近私の周りでマレーシアへ行く方が多く・・・
先日会社の社長が出張で行っている時に友人も行ってて・・・
そして生徒様とお話しておりましたら、年末のお休みに行かれるとのこと♪
プチブームでございます

さて出張に行っていた社長より紅茶のお土産をもらいました~☆

1種類目はBOH Tea☆こちらは今まで何度かお土産で貰ったことがあり
ご紹介させて頂いております
2種類目はSABAH Tea☆こちらは初めての紅茶です^^
左に写っているのはチョコです♡

まだまだ開封することは出来ませんが、これから寒い冬は紅茶の消費が多くなるので
とても嬉しいです^^

有難うございました
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《北浜レトロ》ブレックファストティ

先日のお菓子レッスンでお出し致しました紅茶のご紹介です
大阪へ行った時に購入してきた、北浜レトロのブレックファストティです

フルーツのパウンドケーキはブランデーの香りが少しございますので
フレーバーティより、コクがあるしっかりした味わいの方が合うような気が致します
もちろん嗜好飲料ですからお好きな物で♪
少し濃い目に淹れましたので、ミルクティにもピッタリです

こちらはレッスン後にお一人様ティタイム
ホッと一息つける心地よい時間です

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ロイヤルブルーティー@六本木 THE T BAR

昨日は打ち合わせがあって六本木へ・・・
最近六本木は美術館ぐらいにしか行かないので、外を歩いたのはかなり久しぶり・・・
昔遊んでいた?頃とはずいぶん変わりましたね~

さて、打ち合わせはまずこちらへ・・・
別に食事をしたわけでは無く、昨日は下見だけでした☆
こちらへ行く途中で見つけた大人の空間・・・
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それはロイヤルブルーティ六本木ブティック/ザ ティー バーです
行きにとっても気になったので、打ち合わせをした方とどこかでお茶しましょうか?
と話していた所、バーとあったので入ってみました~♪
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バーカウンターがあってお茶を飲むことが出来ます
1グラスで飲むことも出来ますが、折角ですのでテイスティング感覚で☆

簡単に言いますと、全て手摘みの茶葉を3日間又は7日間水出ししているお茶です
勿論厳格な工場で無菌のような状態で作っていらっしゃるようです
詳しくはこちらのサイトをご覧くださいね☆
↓↓
ロイヤルブルーティー

緑茶・台湾茶・紅茶から1種類ずつ選びました
紅茶は1種類だけでした

左から凍頂烏龍(Fall in Love)・ロイヤルダージリン・釜炒り緑茶IRIKA炒香
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お店のスタッフの方から右から(緑茶)から飲むのがお勧めですと言われまして
そのように頂きました☆
水でゆっくり抽出しているわけですが、その工程がどのような感じなのか?お水は?等々・・・
ちょっと想像してみたり、とても興味深いお茶でした

お茶って本当に奥深く、色々な楽しみ方が出来ますね~♡
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《SUKI TEA》WOBURN ABBEY BLEND

おはようございます

雨が続いている東京です・・・
すっかり季節は変わり、温かい紅茶が本当に美味しくなってきましたね☆

さて、先日の英国展で購入してきた紅茶をご紹介いたします
こちらはアフタヌーンティ発祥の地と言われております
WOBURN ABBEYのThe Duchess' Tea Roomにて提供されているSUKI TEAの紅茶
です
7年前よりこちらのティルームでSUKI TEAは提供されているそうです♪
*現在ティルームは改装中とおっしゃっていましたので、行かれる方は確認してくださいね☆

私は今までウォーバンアビーには3回ほど行っております
そのことをお伝えしたら、とてもビックリされていました
と申しますのが、車が無いと行きにくい場所だからです
私は2回はロンドン市内から電車で行って、駅からタクシーで向かいました
昨年はサロンオリジナルツアーで行きました
その時の様子はこちらをどうぞ → 

あの素敵なドローイングルームに想いを馳せながらこちらの紅茶を頂きたいと思います

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《国産紅茶》さしま

こんにちは
今日は暑さが少し戻ってきた東京です

昨日のチーズと合わせた国産紅茶~さしま~のご紹介です
こちらは幻の品種とも言われている“いずみ”で作られた紅茶です
5月に丸子紅茶へ行った時、この“いずみ”で作られたウーロン茶を飲ませて頂きました
ビックリしてしまった位美味しいウーロン茶でした

その時にこちらのさしまのお話が出て
認定講師のN様がこのさしまにピンとこられたようで早速取寄せて以前お持ち下さいました
さしまは茨城県の紅茶でN様は茨城ご出身だったのです

このいずみは輸出用品種として育てられたそうです
そして何と!午後の紅茶でもこのさしま産の紅茶が使われたそうです
(数量限定で昨年の為もう販売されていないかと思います)
https://www.kirin.co.jp/company/news/2016/1220_01.html

茶葉が大きいのでゆっくり蒸らし
フラワリーな香りを愉しんでおります
N様有難うございました

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《ダージリン》ファーストフラッシュ・スプリング・ビューティー

おはようございます

昨日は雷・大雨など降った東京でした
場所によっては被害もあったようですが、皆様大丈夫でしたか?
今日も不安定なようですのでくれぐれもお気を付け下さいませ

さてそんな昨日は、またまた片づけをしておりました・・・
片づけていた場所は本を収納している所
そこは毎年冬にクリスマスツリーを片付ける際に1年間の使い勝手を振り返り
片づけている所ですが、昨年末かなり気合をいれて片づけたので
今回は増えた本(主に図録ですが)が飛び出ている分の整理と
空き缶(紅茶缶です)の整理をしました
こちらについてはまた後日・・・

そんな片づけをした後大雨が降って、少し気温が下がりました
そこでティタイム♡

まだご紹介しておりませんでした
ダージリンファーストフラッシュ・スプリングビューティーを淹れました
甘みを感じる味わいで、鼻からフワッと香りが抜けていきます
今年は暑い夏で少し身体も疲れましたが、この若々しく力強いお茶で
昨日はとても癒されました^^
お茶のお供はとらやの新緑です

それではお盆休みの方も多いと思いますが
今日も一日頑張りましょうね~♪
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《ブルーベリー紅茶》

おはようございます

私は比較的夏になるとフレーバーティを頂くことが多くなります
こちらは春頃に生徒様から頂きました、ブルーベリーのフレーバーティです
ホッとでも水出しでもしっかりとブルーべりの香りを愉しむことが出来ますよ~♪
夏は少し甘味のあるフレーバーティが暑さで疲れている体を
癒してくれるような気が致します☆

U様有難うございました

ブルーベリーティ
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《パートリッジ》アールグレイ

おはようございます

台風による被害が出ていないと良いのですが、皆様大丈夫でしょうか?

昨日は雨だったという事もあって、気温が低かったですね・・・
久しぶりにゆっくりとホットティを淹れました☆
茶葉はパートリッジのアールグレイです♪
ここのところ冷たい物ばかりでしたので、少し胃も疲れていたのですが
ホットティを淹れますととてもホッと致します(ダジャレではございません^^;)
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お茶のお供には、九州へ出張に行っていた兄からのお土産
福砂屋のキューブカステラです←カステラは兄の大好物でして・・・

久しぶりにゆっくりとしたティタイムでした

今日はこれから、ティライフアドバイザー®の方向けのお菓子レッスンです☆
ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ
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グラスが変わると味の感じ方も変わる???

こんばんは

ここのところ少し忙しくて画像の加工が出来ず更新時間がまちまちですみません・・・

さて、先日からアイスティの試作を色々と作っています
グラスを変えてみると同じアイスティでも味の感じ方が変わる気が致します

例えば、先日UPしたオレンジのセパレートティはこちら・・・


そして今回作ったセパレートティはこちら・・・
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皆様はどちらがお好みですか?
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暑い日はアイスティ♪で

こんばんは

今日はお盆ですね・・・先日お盆入りの時は実家で迎え火を焚いてきました

さて、ここ数日ほぼ日本全国猛暑と言うか酷暑ですね・・・
皆様ご体調崩されていらっしゃいませんか?
被災地では過酷な日々が続いております
作業されている方々にこれ以上被害が出ないことをお祈り申し上げます

さてこんなに暑い日なのでアイスティを色々作ってみました

爽やかな色合いで味も爽やか・スッキリのアイスティ・・・
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暑い日は体力が奪われますので甘いアイスティはいかがでしょうか?
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こんなに暑いと果物も疲れてしまいますね・・・熟れたバナナを使った
バナナロイヤルミルクティはいかがでしょうか?
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ただ、冷たい物ばかりですと身体が冷えてしまいますので
飲み過ぎにはくれぐれも気をつけましょうね!
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《ニルギリ》クォリティーシーズン~カイルベッタ茶園~

おはようございます

今週の予報はまるで梅雨明けをしたかのようなお天気になりそうですね・・・
暑い日が続きますが、あまり身体を冷やし過ぎてもいけませんので
温かい紅茶を飲むことも忘れずに☆

さて今日ご紹介するのはインド紅茶を極める会でお出しした
もう一つのニルギリです
カイルベッタ茶園のWinter Frostです
先日ご紹介したクレイグモアとは全く違ったタイプの紅茶で
まるでダージリンファーストフラッシュのような味わいでした

色々な紅茶を一度の飲み比べることはなかなかございませんので
ご参加された方も味の違いを大いに楽しんでいらっしゃいました♪
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《ニルギリ》クォリティーシーズン~クレイグモア茶園~

おはようございます

暫くは病院通いも続き、今週は月末で仕事もピークになってくるので
更新もまちまちになっていきますが、どうぞお付き合いくださいませ♪

インド紅茶を極める会でお出しした物はダージリンだけではございません
南インドのニルギリも2種類お出ししました

ニルギリのクォリティーシーズンはダージリンのファーストフラッシュより
少し前の12月~2月頃です

こちも今年の新茶です☆
口に含んだ時よりも、喉を通って行く際に甘みを強く感じ
何杯でも飲みたいニルギリでした♪

御紹介は続きます・・・
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《国産紅茶》いずみ ファーストフラッシュ

こんばんは

今日は雨も強く降ったサロン地方でした
お昼間は母の病院へ行っておりました・・・リハビリも順調で随分行動範囲も広がり
動ける分、病院は限られているので、最近は暇だそうです(笑)

さて、今日は国産紅茶をご紹介いたします
先月丸子紅茶へ行った時、村松さんが“いずみ”で作ったウーロン茶を飲ませて下さいました
香りも良く口当たりも良く、本当に美味しかったのです
いずみという品種はべにほまれを親に持つ品種です

このいずみで作られた紅茶を先日、認定講師のN様が持って来て下さいました♡
N様も丸子紅茶へご一緒し、その際に村松さんがお話になった事を覚えていらして
ご実家のある場所だったからピンときました~ということで、お取り寄せして下さったそうです

こちらは紅茶ですが、頂くのがとても楽しみです♪

N様・有難うございました☆


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