英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております
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 イギリス紀行お茶会♪

おはようございます

昨日は本当に暑かったですね・・・そんな暑い中サロンに沢山の方が集まってくださいました
なかなかエアコンが効かず、皆様にはちょっと寛げなかったかな?と少々不安ではございましたが
最後は笑顔でお帰り頂いたようだったので少し安心致しました
まず今回のツーアの概要を、画像やRSVPの本などと一緒に、編集長と私で
説明を致しました
お話するポイントが本当に沢山ございますので、少々お話も長くなりましたが
ツアーに参加出来なかった方も多く、皆様興味深く聞いて下さいました
そしてお話が一段落した時点でティタイムへ・・・
お茶はこちらの中から選びました~
・F&Mのクイーンズブレンド
・トワイニングの新しくなったアールグレイ
・ウィタードのイングリッシュローズ
をお淹れ致しました
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そしてティフーズはこのような感じで・・・
・クラナッハン
・ルバーブのクリームチーズケーキ
・イギリスで購入してきましたF&Mのレモンカードクッキー
・同じくイギリスで購入してきましたPRESTATのアールグレイチョコレート
・同じくイギリスで購入してきましたコッツウォルズチョコレート

以上をお出ししました~

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最後にお茶会恒例のクジ引きとちょっとしたお茶のお土産をお渡しいたしました♪
今回少し物販の販売を致しました☆お買い上げ有難うございました
最後に編集長から耳寄りな最新情報などをお伝えし、お開きとなりました

皆様から再びツアーの開催希望を頂きました
来年はちょっと厳しいですが、少し前向きに?検討しようかな~と思っております
是非今回行けなかった皆様、今度はご一緒致しましょうね~♪
ご参加下さいました皆様、新宅編集長様、アシスタントして下さいましたS様
楽しいひと時をご一緒して下さいまして有難うございました💓

さて三連休中日の今日は、ちょっと遠出をして参ります☆
途中でアップするかもしれませんので良かったらご覧くださいね♪
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ご報告☆ダージリンを愉しむ会☆お茶編

おはようございます

ダージリンを愉しむ会でお出しいたしました紅茶のご紹介です
まずファーストフラッシュです
今回この4種類のファーストフラッシュを選ぶのに8種類試飲致しまして絞りました
セリンボン茶園・バラスン茶園・タルザム茶園・バダンタム茶園の4茶園です
そしてセカンドフラッシュは、ナムリングアッパー茶園
オータムナルはマーガレットホープ茶園をお出しいたしました

2時間と言う限られた時間で、1杯ずつ丁寧にお淹れし、カップでのサービスでしたので
もう1種類ぐらいご紹介できるかな?と思っておりましたがこちらの6種類でお時間となりました

最後に皆様のお好みだったお茶をファーストフラッシュの中からお選びいただきましたところ
今年はバダンタム茶園が一番人気でございました~

今年も大好評な会となり、今後も継続して欲しいとのお言葉を沢山頂きました
少し形式は変わるかと思いますが、今後も美味しい紅茶をご紹介していきたいと思います
また皆様のご参加お待ちしております♪

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数回に渡ってご紹介してまいりましたダージリンを愉しむ会・・・
お付き合い有難うございました☆
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ご報告☆ダージリンを愉しむ会☆ティーフーズ編

おはようございます

ダージリンの会の続きです・・・
今回ご用意したティフーズのご紹介を致します
和菓子は栗かさね・宝づくしの和三盆・柚子と杏子のフリュイ・お煎餅
そして洋菓子は焼菓子とチョコレートをご用意しました
お1人ずつお盆にお皿と懐紙をセットして・・・

どのお菓子とお茶を合わせるかは皆様ご自由に・・・といったスタイルです
最初からペアリングの合う・合わないをお伝えしてしまいますと、固定観念で考えてしまうので
私の方からは何も申し上げないのです・・・

紅茶は嗜好飲料ですから皆様が“美味しい~”と思って頂ければそれで十分です

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次回はお茶のご紹介を致します☆

今日も暑くなりそうですね・・・皆様熱中症に気を付けてお過ごし下さいませ☆
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ご報告☆ダージリンを愉しむ会☆レクチャー編

おはようございます

ダージリンを愉しむ会の続きです・・・
まずはダージリンという場所についての説明やお茶摘みのシーズン等についてお話しました
そして今年のファーストフラッシュの傾向について・・・
今年は順調かと思ったファーストフラッシュでしたが、お茶摘みが始まってから天候が悪く
収穫量が物凄く少なかったようです
ですので日本でも希少なお茶・・・とか書かれている物が多いような気が致します
そんなお話をしたあと、いよいよお茶会の始まりです♪

今回ファーストフラッシュ4茶園・セカンドフラッシュ1茶園・オータムナル1茶園の

合計6杯お飲みいただきました
それぞれ違ったお茶の味わいを愉しんで頂けたようです
10人いれば10人違った味覚ですので皆様には率直な感想をメモなどに取って頂きました
またお出ししたお菓子とのペアリングも思った物を召し上がって愉しんで頂きました
いつもですとファーストフラッシュは和菓子を合わせる方が殆どでしたが

今年はちょっと違った傾向でした・・・
多分それは今年のファーストフラッシュの特徴にあると思います

次回はティーフーズとお出ししたお茶の茶園をご紹介いたします♪
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明日は今月最後のレッスン・茶道のお稽古です★
ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ
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ご報告☆ダージリンを愉しむ会☆Welcome編

おはようございます

昨日まで開催を致しておりましたダージリンを愉しむ会について
ご紹介させて下さいませ♡
こちらの会は今回で8回目となるのですが、皆勤賞の方もいらっしゃるほど
大人気のお茶会です☆
ですのでおもてなしの仕方も毎年変えております☆

今年はこのような感じでお迎えを・・・
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そしてまずはWelcome Teaとして今年のファーストフラッシュを水出しにて♪
こちらはタルボ茶園の物を約12時間水出し致しました
3回とも暑い日でございましたので、ほんの少しかと思われるかもしれませんが
これが結構喉が潤うのですよ~♪

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このあとレクチャーがスタート致します☆つづきます・・・
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