英国式紅茶教室 Salon de bonheur 英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

ご報告☆クリスマスレッスン第2回目~ティタイム編~

こんばんは
今日日中は暖かでしたが仕事帰りのころには風が冷たくなっておりました
今日は満月・・・
とてもきれいなお月様を眺めながら帰宅致しました☆

さて、クリスマスレッスンのティタイムです
ヘレンドと言えばハプスブルク家がパトロンだったこともあり
今回はウィーン菓子でティタイムを致しました

作りましたのは、モーンシュトーレン・ショコラーデンクーゲルフォッフです
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そしてハプスブルク家と深い関りがあるデメルからリンツアートルテ
取り寄せました
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紅茶は、ハンガリーヘレンドから取り寄せましたフルーツティで乾杯
そして同じく取り寄せましたヒマラヤンアッサム・サロンでも大人気の
ハース&ハースのオレンジチャイをお淹れ致しました
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ティタイムでもゆっくりと楽しいお話が続き、こちらの会も和やかな時間が過ぎました

最後にささやかなプレゼントをお渡しいたしまして今年のクリスマスレッスンが
終了致しました♪

ご参加下さいました皆様からも素敵なご感想を沢山頂いております
またご紹介させてくださいね♪

この度はご参加下さいまして有難うございました
どうぞ素敵なクリスマスをお過ごしくださいませ
そして2回にわたってレクチャーをしてくださいました葛西様、有難うございました

ご報告☆クリスマスレッスン第2回目~ヘレンド編

こんばんは

今日は仕事帰り、急な雨に遭いました
皆様は大丈夫でしたか?

さて先週の日曜日に開催いたしましたクリスマスレッスンのご報告です

今回も友人である陶磁器研究家・葛西様にセミナーをお願いいたしました
葛西様と初めてお会いしたのがクラブヘレンドジャパンの店長をされていた時のこと・・・
もう20年以上になるでしょうか????
葛西様はクラブヘレンドジャパンがオープンする際の初代店長を務められて
いらっしゃいました
その頃の素晴らしい資料をお持ちくださいまして、ヘレンドの魅力
そしてロスチャイルド家のこと・ハンガリーのクリスマスについて

レクチャーをして頂きました

私などが今ハンガリーのヘレンドへ行きますと、ファクトリーツアーと言って
デモンストレーションをしていらっしゃるところは見学が出来ますが
葛西様はご出張で行かれたので、工場の中をご覧になっていらっしゃいます
その貴重なお写真などをお見せいただきました

パターンにまつわるお話なども大変興味深く
そしてロスチャイルド家の末裔を訪ねられた際に聞いていらしたお話・・・
ロスチャイルド家と言えば、ロスチャイルドバート・・・
その絵柄にまつわるストーリーをご存じの方も多いと思いますが
その末裔の方が語るストーリーは今までのストーリーとちょっと違いました☆

皆様食器が大好きな方ばかりでしたので、沢山ご質問もされていらっしゃいました~

さて、今回お迎えしたテーブルです
勿論ヘレンドづくしでセッティングを致しました~
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楽しいレクチャーの後はティタイムへと進みます

ケイティー恩田先生宅でのクリスマスレッスン~Part2~

今日は久しぶりに歌舞伎を観に行ってまいりました
夏は夏風邪をひいてしまい行けず・・・
今年の最後も玉三郎さんの回で閉めることが出来て良かったな~と思います
そちらのことはまた後程・・・

さてケイティー恩田先生宅での続きです
皆さんの出来上がったものを最後に先生がバランスを
見て下さってアドバイスを下さいます
8名全員の写真は撮れなかったのですが
一番最初の方と違った形で仕上げた方のご紹介を♪

もともとの土台がクレッセント型なのですが
それを横に使ってスワッグを作られた方です
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またクレッセント型そのものの形を使って作られた方です
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どちらも素敵に仕上がりました~
香りが本当に心地よくて皆さんご自宅でも癒されていらっしゃるようです

そして沢山の手仕事をした後は
先生お手製のティフーズでのティタイムです。
今回は先生が分けて下さったので全体写真撮れず・・・
3種類のサンドイッチ・トライフル・アップルケーキ・ハーブクッキーを頂きました

紅茶は先生が適当にブレンドしたというお茶だったのですが
それがとっても美味しくて
皆さんから販売して~と沢山意見が出ておりました
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ティタイム後は楽しいショッピングタイム
皆様それぞれ思い思いの物を買っていらっしゃいました


毎年大人気で既に来年の日にちも予約済みです
(鬼がどんだけ笑うかしら???)

ケイティー恩田先生・今回も楽しいレッスンを有難うございました

ケイティー恩田先生のクリスマスレッスン~Part1~

こんばんは

先ほどから雨が降ってきたサロン地方です

さて土曜日に伺ってまいりましたケイティー恩田先生宅でのレッスン報告です
毎年12月の第一土曜日はクリスマスにまつわる何かを作らせて頂いております
昨年はクリスマスリース・そしてその前の年はクリスマスではなく
10周年イベントでローズボウル
そしてその前がスワッグ・さらにその前がハンギングリースや
キャンドルアレンジなどを作らせて頂きました

今年はスワッグを作りました~
私は当初作る予定でしたが、ご参加されたい方が多いので
私は添乗員で行ってまいりました(笑)

毎年沢山の花材をご用意下さり
まるで森の中にいるような癒される香りと共に
先生のテキパキとした説明を聞きながら皆さんどんどん作っていらっしゃいます
初めて参加された方から
スワッグとのことだったのでこんなに沢山の花材を使って作れるとは思いませんでした
嬉しいお言葉を頂きました~♪
スワッグというとどうしても束ねたものを想像されますよね☆

でも先生のところで作らせていただくのは
束ねるものではなくて、クレッセント型の土台にどんどん挿していきます

さてどんな素敵なスワッグが出来上がったでしょうか?
続きます・・・
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クリスマスレッスン第2回目無事終了いたしました♪

こんばんは

今日はクリスマスレッスン第2回目~ヘレンド編~が無事終了致しました
そして年内のレッスンも全て終了致しました

ご参加下さいました皆様有難うございました☆
少しずつご紹介させて頂きますね^^
今回は素敵なお写真を送って頂いた方からの写真でご紹介してまいります♪

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明日は年内最後のレッスン☆お待ちしております♪

こんばんは

今日は二十四節気・大雪でした
寒さが増して平地でも雪が降るころという意味ですが
今日はまさにそんなお天気でしたね

それでも今日は楽しく葉山まで行ってまいりました
そちらのご報告は後日・・・

さて明日は年内最後のレッスン
クリスマスレッスン~ヘレンド編~です
ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ

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明日は課外授業です^^

おはようございます
今朝はグッと寒くなった東京です

明日は1年に一度のお楽しみ
課外授業で、ケイティー恩田先生宅
クリスマスのスワッグを作ってまいります
ご参加の皆様明日よろしくお願い致します

さて、こちらは日曜日のレッスン後のティタイム
じっくり熟成し今回はアイシングしないタイプのイギリスクリスマスケーキと
ハロッズのスパイスティを合わせました

身体の中からポカポカです
今日もしっかり温まってまいりましょう♪
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ご報告☆クリスマスレッスン第1回目~ティタイム編~

おはようございます
昨日は本当に寒い一日でしたね・・・
でもやっと今年買ったコートを着ることが出来て(ずっと雨だったのでね・・・)
朝からルンルン♪で会社に行きました~
今日もお仕事ですが、今日は会社には行かず、デパートへ行ってまいります(笑)
遊びではなくて、季節のご挨拶の手続きですよ~ふふふ

さて、クリスマスレッスン後半はティパーティです

イギリスのクリスマスには欠かせないクリスマスクラッカーを割って
パーティが始まります
小さめのクリスマスクラッカーなのですが結構力を入れないと割れなくて
皆さん必死に引っ張っておりました^^
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そして例年ですとモルドワインで乾杯をするのですが
今年はハロッズのMULLED FRUITS TEAで乾杯を致しました
今回初めて取り寄せてみたのですが、スパイスがしっかりとしていて
時間が経つと味わいが変わっていって・・・とても美味しいフルーツティです

また今回は本場の味を知って頂きたく、ハロッズからミンスパイも取り寄せました
願い事を心の中でささやきながら・・・ね
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そして今年のクリスマスケーキは、クリスマスカラーでアイシング致しました
少し濃いですが、この色合いを出したかったのです♪
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そして最後には1か月熟成させてたクリスマスプディングをお出ししました~
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熱々のクリスマスプディングに、ラム酒をかけて火を・・・幻想的な炎が燃え上がりました
ちょうどお天気が曇りだったので、今年は炎がきれいに見えました~
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皆様にはブランデーバターを添えて召し上がっていただきました☆

そして紅茶ですが、ハロッズシリーズで今回はまとめました
ハロッズスパイスティとイングリッシュブレックファストをお出ししました
紅茶については後日ご紹介いたします♪

最後にささやかなお土産をお渡ししお開きとなりました
それでも時間が大幅にオーバーしてしまいましたが
皆様まだまだご質問をされたかったご様子でした

今回ご参加くださいましたhiromi様がとっても素敵にブログを書いて下さっております
***

ご参加下さいました皆様有難うございました

ご報告☆クリスマスレッスン第1回目~イギリス編~

こんばんは

先日の日曜日はクリスマスレッスン第1回目でした
今回2回開催するのですが、全く違ったテーマ・テーブルでレッスンをしたいと思い
友人でもある陶磁器研究家・葛西様にセミナーをお願いいたしました

昨年もスポードについてお話しいただきましたが
今回はイギリス陶磁器に魅せられて~ストーク・オン・トレント最新事情について
たっぷりとお話していただきました

私も何度かストーク・オン・トレントには行っておりますが、日帰りですと
回れるのが限られてしまいます
葛西様はこの6月にも現地へ赴き、色々と研究されていらっしゃったそうです
レクチャーはストーク・オン・トレントの地図とともに旅行するような感じで
お話が進んでまいりました~
沢山の画像と共に聞くお話は、本当に興味深く、私はその間クリスマスプディングを
蒸していたのですが、耳をダンボにして(笑)お話を聞いておりました~
皆さん熱心に、そして沢山の質問が出ていたようです

さて、今年のイギリス編のテーブルテーマは“The Christmas”です
基本のクリスマスカラーたっぷりのテーブルに致しました~

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テーブルクロスが真っ赤なため、テーブルにはグリーン一杯のアレンジを飾りました
赤の分量が多いので、グリーンにはサンキライのみところどころに挿しました

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いかがでしょうか???
ちなみに昨年も同じスポードのブルーイタリアンを使っておりますが、
昨年はこんな感じでした~→***
どちらがお好きでしょうか?

次回はティタイム編です☆

英国応援イベントのご報告♪会場編

こんばんは

今日は寒い一日でしたね・・・

さて土曜日のイベントの続きです
会場にはオリンピック・パラリンピックにちなんだクイズが各部屋(会場)にあり
それにクイズラリーを完成させるとユニオンジャックのブローチがもらえたそうです
またアンケートに答えると同じ様に頂けたようです
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大会議室には写真パネルと説明が沢山飾られていました
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これ以外にも、ユニオンジャックを作るワークショップや
ピーターラビットの映画上映・きかんしゃトーマスと遊ぶブース
そして卓球やボッチャを体験できるブースなど沢山ございました

イベント中は全く回ることが出来なかったので、途中で買い物に出た時と
終わってから見て回りましたが、日中は多くの方が参加していました

私たちの料理室もアイシングクッキーと紅茶教室ということで
大変多くの方がご参加くださいました
まだまだ来年にもこの企画は続くそうですから、陰ながら応援していきたいと思います♡


英国応援イベントのご報告♪紅茶教室編

こんばんは
昨日・今日とあたたかな空気で湿度も高く、少し不快な陽気ですね・・・
明日は寒くなるようですから暖かくして過ごしましょう

さて一昨日の土曜日は、川崎市様からのご依頼でGO GBオリンピック・パラリンピック
英国チーム応援イベントで紅茶教室をしてまいりました


場所が市民会館の料理室だったので、お鍋など積みあがったりしておりましたから
ユニオンジャックの旗やイギリス柄の布などを利用して、テーブルを作りました
ユニオンジャックやロンドンバスなどのティナプキンもご用意し
そして紙コップカバーにユニオンジャックのシールを貼ったりと
出来るだけイギリス感を出せるように準備いたしました

ティナプキンや紙コップカバーはとても好評でした♡
皆さんお持ち帰りになったりしていらっしゃいました^^

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紅茶教室としての時間が限られていましたし
ティタイムもゆっくりしていただきたかったので
内容は美味しい紅茶の淹れ方のポイントに絞って説明いたしました
デモンストレーションは近くに来ていただきて手元などをご覧いただきました

小さなお子さんや男性お一人やご夫婦など・・・ご参加される方皆様とても熱心で
この日は3回行わせて頂いたのですが、沢山のご質問も頂きました~^^
紅茶に興味がある方が大変多かったですし
、これからイギリス旅行の予定がある方からは
紅茶の種類などについてのご質問も頂きました

途中で川崎市長様もいらして下さり、クリームティを召し上がっていただきながら
少しお話をさせて頂きました
ハロッズの紅茶を使っていたのですが、よくご存じだったようで
とても喜んでくださいました☆

また新宅さんからのご紹介で
イギリス唯一の茶園・トレゴスナンの輸入代理店をしているウィリアム氏
会場にいらして下さって、たまたま私がトレゴスナンの紅茶を持って行っていたので
とても喜んで下さいました~

ティタイムではクリームティを出させて頂きましたので、スコーンの食べ方
そしてジャム・クロテッドクリームの塗り方にまつわるお話なども致しました
私がイギリスで行きましたティルームでのクリームティやアフタヌーンティの写真を
持っていきましたので、皆さんにご覧いただきました

少しだけ写真コーナーも作ってみました~♪
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スコーンも紅茶もとっても美味しいと皆さんから沢山お褒め頂きました
アシスタントで入ってくれたTea Life Adviser®のお二人がとても頑張ってくださいました
有難うございました

あと1回続きます・・・

クリスマスレッスン第1回目・無事に終了致しました♪

こんばんは

今日はクリスマスレッスン第1回目~イギリス編~のレッスンでした
足元が悪い中お越し下さいまして有難うございました

お帰りになる際の皆様の素敵な笑顔を拝見できてホッとしております

改めてご報告させて頂きますね

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ご報告☆旅するイギリス茶会~ご感想編~

おはようございます

お茶会にご参加くださった方々から大変嬉しいメールを沢山頂きましたので
一部抜粋してご紹介させていただきたいと思います

・内容も濃くて参加してとても良かったです
お話を聞いて“恋するイギリス茶会”になり、ワイト島・バース・美術館など
先生が行かれた場所Love過ぎます☆

・参加された方もイギリス好き・紅茶好きで色々と勉強になりました
イギリスにとっても行きたくなりました☆

・素敵なお茶会に参加でき、現地にいるような気分になる沢山のスライドや
美味しいお茶とお菓子で充実した時間を過ごすことができました☆

・楽しい時間を過ごすことができ、イギリス菓子・お茶文化・食器などについて
もっと知りたくなりました☆

・素敵なティーポットで淹れた美味しい紅茶とお菓子、イギリスのお話、
とても優雅で楽しい時間でした☆

・ワイト島などの貴重なお話を聞くことができイギリス旅の夢が膨らみました☆

・次回の渡英の際に参考にしたいです☆

等々、頂いたメールから一部を抜粋させて頂きました
お茶会のテーマ“旅するイギリス”に近いお茶会ができたかな?と思っております

今まで何度もヨーロッパには行っておりますがツアーで行ったことがないので
毎回何かしらエピソードがございます
今回は現地の方々に沢山助けられた旅で、そこでの出会いをお話しさせ頂きました
4時間という長いお茶会になりましたが、ご参加下さいました皆様ありがとうございました

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さて次はどんなエピソードが生まれますでしょうか?
既に次回のヨーロッパ行きが決定しているので、これから準備始めます
またお茶会ができたらな~と思っております♡

ご報告☆旅するイギリス茶会~ティタイム編~

こんにちは
今日は74回目の平和記念式典日ですね
毎日暑いといっておりますが
74年前の今日の熱さはこんな比ではなかったと思います
改めて世界が本当の意味で平和になってほしいと願うばかりです

レクチャーではスライドを424枚ご覧いただきました
最後はとても駆け足でしたが見て頂きたい物はご覧いただけたと思います☆

さて、イギリス茶会でのティタイムです
紅茶は全部で5種類をお淹れしました
最初はトワイニングの冷たいフルーツティーでスタート☆
その後、トワイニング・カティサーク
バッキンガムパレス・ブレンドティ
イングリッシュヘリテイジ・アールグレイ
ヒギンズ・ブルーレディ
を順にお出ししました
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ティフーズはワイト島で購入してきた
クロテッドクリームのショートブレッドとF&Mのショートブレッド
小袋にお入れしてビスケットジャーに入れてお出ししました
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そしてクラナッハン
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フィニッシャーヌスシュトライフェンも小袋に
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ハロッズのチョコレート
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以上をお出ししました

トワイニングのカティサークがとても人気だったご様子です
私はひたすらお茶を淹れておりました

最後に恒例のくじ引きを致しまして会を終了いたしました

本当に皆様紅茶・イギリスがお好きな方ばかりで
初めましての方も直ぐに打ち解けて皆様の間で盛り上がっておりました

ご参加された方がからのご感想は次回ご紹介させていただきます♪

それでは午後も水分補給しながら過ごしてまいりましょう

ご報告☆旅するイギリス茶会~ウェルカム編

こんにちは

昨日は“旅するイギリス茶会”を開催いたしました
とても暑い中、お越し下さいまして有難うございました

今回はまずスライドをご覧いただいて、そのあとティタイムでしたので
ティタイムのテーブルはこのように・・・女王陛下もお出迎えしました♪

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明日お待ちしております☆

おはようございます
夏の間は時々ブログをお休みさせていただいております
手術した側の腕がどうしても悪くなってしまいます・・・

さて明日は旅するイギリス茶会です
ちょっと暑さが心配ですが・・・
ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ♪

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ご報告☆~万里茶路 中国~ロシアまで~☆

こんにちは

イギリス旅行記の途中ですが日曜日に開催致しました1Day Lessonについて
ご報告させて頂きます

今回は現在中国で注目されているティーロード・万里茶路について
18世紀初めごろからどのようにして、中国からロシアまで茶が運ばれたか?
実際にそのルートを旅した須賀氏によるセミナーでした

お茶の背景にある経済・政治との絡み等と共に、注目すべき場所の写真を
沢山見せて頂きながらのセミナーでした

少しマニアックすぎるかな?とも思いましたが、お話がとても楽しく
参加された皆様も、もの凄~く勉強にもなったし楽しかった♪と仰って下さいました

セミナーはプロジェクターを使って行いましたので、サロンもいつもの雰囲気とは違いますo0793108014480120221.jpg

セミナーの後は須賀さんが持って来て下さった中国紅茶でのティタイム☆
須賀さん
宝山紅茶(四川省)安化洞市老紅茶(湖南省)でした

ティフーズはオレンジ&アーモンドケーキクラナッハンは作りました
クッキーも一緒にお出ししました

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セミナーが終わってから暫くお話をしていたのですが、日本の紅茶の歴史や台湾紅茶の歴史で
新たな文献が沢山見つかり、今までの常識が覆りそうな勢いだそうです
私も知っていることが変っていて
歴史は変わるのですね~と改めて思いました

ということで、次回は台湾紅茶についてセミナーを行って頂くことになりました
秋頃に帰国されるタイミングでお願いすると思いますので、ご興味ある方は
是非ご参加下さいね☆

ご報告☆ダージリンを知る会~ご参加者様

おはようございます

ご報告が続いておりますダージリンを知る会に
ご参加下さいました方のご紹介させて頂きます

日曜日の会は、サロンで一番長い生徒様のT様とレギュラークラスで
同じクラスになられた生徒様のS様のお2人でした
T様は毎年この会に参加しないと年が明けないような感じなので
これからも続けて下さいと仰って下さいます☆毎年有難うございます♡
久しぶりにS様とご一緒に受けられたので、リラックスしてお話しながら
楽しく過ごして下さったご様子でした

そして火曜日の会は2月にイベントにご参加下さったご縁で
今回お申込みいただきましたhiromi様
紅茶豚をとても気に入って下さって、会もとても楽しかったとご連絡下さいました
ブログでもご紹介頂いております♪
https://ameblo.jp/mimi-solfege-academie/entry-12464532906.html

もうお一人は、現在趣味コースに通って下さっているメロディ様
昨年の季節のお茶会にご参加下さったことがご縁で通って下さっております
メロディ様もブログでご紹介頂いております♪
https://ameblo.jp/kazue918/entry-12464528794.html

今年も皆様の素敵な笑顔を拝見することが出来て安心致しました
来年も開催できるように、更に美味しい紅茶を探し続けたいと思います☆

ご参加有難うございました♪
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ご報告☆ダージリンを知る会~ティメニュー編

おはようございます

イギリス旅行の最終準備をし始めたのですが、あまりにも早くに決まっていたのに
何だか最後にバタバタしそうな気がしております・・・まだスーツケースに入れてないし
今日明日で頑張って荷造りしたいと思います

さてダージリンを知る会でお出ししたティメニューを御紹介致します
毎年8種類以上のファーストフラッシュを取り寄せ、その中から4種類を選びます
まず、ウェルカムティとして水出しのファーストフラッシュはジュンパナ茶園
そしてロヒニ茶園・ナムリング茶園・シーヨック茶園・セリンボン茶園を選びました
ロヒニ茶園は久しぶりに飲みました~♪

またセカンドフラッシュはプッタボン茶園・オータムナルはシーヨック茶園でした


そして私自身初めて飲むことが出来た、モンスーンフラッシュもお出ししました

ダージリンには一般的に知られている、
ファーストフラッシュ・セカンドフラッシュ・オータムナル以外に
セカンドフラッシュとオータムナルの間にモンスーンフラッシュがございます
今まで私が聞いていたのは、モンスーンフラッシュは収穫量も少ないので
殆どが自国で飲まれていると伺っておりましたが
今回ご縁がありまして皆様にご紹介することが出来ました

初めて飲んだので、比較が出来ない為どのような感じ?と聞かれても
なかなか難しいな~と感じたお茶でした!
セカンドフラッシュのような華やかさでもなく、オータムナルのような落ち着きのある
穏やかさでもなく・・・
また機会があったら比較してみたいな~と思うお茶でした☆
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あと少し続きます・・・

ご報告☆ダージリンを知る会~ティフーズ編

おはようございます

ダージリンの会では色々なティフーズをご用意しております
今までは甘い物をご用意しておりましたが、今年は少し違ったものをご用意しました
それはチーズと紅茶豚です
この紅茶豚がどちらの会も大好評で、皆様“美味しい~”と仰って下さいました

一芯二葉のティマットはティフーズのお皿を並べる関係で、正方形に致しました
それはこのように銀溜めのお重・四角いお皿・丸のお皿・・・
それぞれにティフーズをのせて並べたいな~と思って♪

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お出ししましたティフーズは・・・
銀溜めのお重には、ばいこう堂の和三盆・とらやの羊羹
四角いお皿には、クラッカー・紅茶豚・チーズのお皿と
クッキー・ドライフルーツ・チョコレートのお皿
そして丸いお皿には、デメルのオレンジケーキに生クリームを添えてお出ししました☆
また小さいガラスのお皿に入っているのは、杉本先生に頂いたマーマレードです
ちょうどマーマレード大会に行ってまいりましたし、そこで紅茶に入れて飲んでみたら
美味しかったので、一緒にお出しさせて頂きました

次回は紅茶のご紹介をさせて頂きます

ご報告☆ダージリンを知る会~ウェルカム編

おはようございます

先週行いましたダージリンを知る会のご報告をさせて頂きます

今年でこの会も10年目となりました
毎年少しずつ形を変えて行ってきております
必ずご参加下さっている皆勤賞の方もいらっしゃいますので
楽しんで頂けるように準備しております

紅茶もやはり農産物ですから、気候によって大きく変動いたします
一昨年のダージリン地方で起きたストもかなり影響致しました
私などが申すのは失礼かもしれませんが、昨年のファーストフラッシュ選びは
少し大変でした・・・ストの影響で茶園が荒れ、その後復活してきたとはいえ
影響はあったような気がします・・・

今年はお茶摘みが開始した頃は条件が良かったようですが、その後お天気が
少し悪かったようで、比較的開始直後のお茶が多いような気が致します
今回私が選んだものもそうでした☆

さて、今回のテーブルはこのような感じに♪
お茶を摘むときの一芯二葉をモチーフにしたティマットを準備し
そちらにティフーズを並べて行きました^^
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ティメニューとティフーズのメニュも添えて♪
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いよいよスタートです♡



ご報告☆ダージリンを知る会☆無事に終了致しました

こんばんは

今日はほんの少しですが暑さが和らぎました
それでも暑い一日でしたが、無事に今年のダージリンを知る会が終了致しました
ご参加下さった皆様有難うございました
皆様の笑顔が私にとっての最大のご褒美です

またゆっくりとご報告させて頂きます♪
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実は良くなっていた腕の調子がまた悪くなってきたのでブログの更新が少し遅れます
出来るだけ毎日更新していきたいと思っておりますので
よかったら覗いてみてくださいね

ご報告☆ヨーロッパ名窯巡りのお茶会 ティタイム編☆

おはようございます

日曜日の続きです・・・

ティタイムではTea Life Adviser®の方にティサービスをお任せいたしました

今回作りましたお菓子は、シムネルケーキ
(ティタイムまではちゃんとカバーをかけておりましたよ)
イースタービスケット・バタフライケーキです
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それぞれのお席にはリンツのバニーチョコとキャロットチョコをお土産に♪
またハロッズの紅茶と一緒に取寄せた、クランチチョコもお出ししました
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紅茶はハロッズのイースターティとウォーバンアビーのブレンドティをお出ししました
ウォーバンアビーのブレンドは昨年の英国展で購入したのですが
ご参加された数名の方が昨年購入し忘れてしまったそうで
“飲むことが出来てとても嬉しいです~”と仰って頂きました^^
イースターティも今ではハロッズの紅茶は購入できませんので
皆様嬉しそうに飲んで下さいました

今回参加して下さった皆様もとても穏やかでお話がお上手な方が多かったので
ティタイムも和やかな雰囲気でございました

ティタイムでも話し続けてしまい、あっという間に4時間が過ぎておりました

ご参加下さいました皆様有難うございました

ご報告☆ヨーロッパ名窯巡りのお茶会 レクチャー編☆

おはようございます

平成も残り15日となりましたね!
前回の改元の時は天皇陛下の崩御に伴い行われましたが、今回はそうでないので
何だか不思議な気分です・・・

さて、昨日は1Day Lesson“ヨーロッパ名窯巡りのお茶会”を開催致しました

私が初めて窯元巡りを始めたのが、四半世紀前・・・
それから何度も色々な窯元を巡りました
その中からドレスデン・マイセン・アウガルテン・ヘレンド・スポードについて
その町の観光や列車旅・そして窯元での食器が出来るまで・・・等々

ライドをご覧いただきながらお話いたしました
それぞれをじっくりお話すると、1回では終わらないので、要点のみのお話でしたが
皆様とても熱心にお聞きくださいました★

こちらは皆様をお迎えしたテーブル
来週のイースターの設えで・・・
こちらのセッティングも皆様気に入って頂けたようでした☆

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レクチャーの後はティタイムへと進みます・・・

明日お待ちしております♪

おはようございます

なかなか本格的な暖かさにならないのですね・・・
体調管理に気を付けてまいりましょう☆

明日は1 Day Lesson~ヨーロッパ名窯巡りのお茶会~です
沢山画像をお見せしたいと思っておりますが、何処までお見せできるでしょうか???

ご参加の皆様気を付けてお越し下さいませ★



明日6月の1Day Lessonのお知らせをさせて頂きます
少々マニアックなセミナーになりそうですが、なかなか見たり聞いたり出来ない
セミナーになると思います♪
よかったらご参加下さいませ^^

☆フィリップ・サイクス氏によるアフタヌーンティーマナーレッスン☆

おはようございます

昨日に続き2日目に開催致しましたアフタヌーンティーマナーレッスンの
ご報告です

場所は帝国ホテル・インぺリアラウンジ・アクア(個室)で行いました
ゆったりとソファに座って頂きながらのレッスンでした☆
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アフタヌーンティーについては沢山の本などもございますので、情報も沢山ありますね
参加された方の多くは、情報がありすぎてどれが良いのでしょう?と言った
ご質問が沢山出ていたように思います
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スリーティアスタンドの並べ方についても諸説ありますが
やはり50年ほど前と現在では、アフタヌーンティに出てくるお菓子が変化し
特にホテルの場合はシェフの想いが盛り込まれていますので
ホテルによって様々ですね・・・
日本もそうですが、ロンドンもそうな気がします
ですから、50年近く前の事を今に当てはめるのは少々難しかな~と思います
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こちらのセミナーでもフィリップ先生の力説が続きます☆
特にクロテッドクリームを大好きな先生がスコーンのお話をする際は
更に熱が入っておりました♪
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参加された方もとても熱心にお聞きになってメモを取っていらっしゃいました~
人数も午前・午後と丁度良い人数でしたので、とても和やかな雰囲気でのセミナーでした

今回2日間両方のレッスンにご出席して下さった方も多くいらっしゃいました

平日のお忙しい中2日間を通して本当に多くの方にご参加頂くことが出来
心より感謝申し上げます
本当に有難うございました☆

また次回(多分年内・・・)は今回の経験を生かし更に満足して頂けるセミナーを
開催したいと思っております
日程的に今回のご参加が難しかった皆様とも次回はお会いできますように・・・

セミナーのご報告にお付き合いくださいまして有難うございました♡

最後に今回のイベントへのコーディネートをして下さいました
ブリティッシュプライド・新宅様・2日間の通訳をして下さいましたF様
1日目のカメラを担当して下さいましたO様
スタッフとしてお手伝いをして下さいました認定講師のN様・Tea Life Adviser®のU様

ご協力有難うございました

☆フィリップ・サイクス氏によるテーブルマナーレッスン☆

おはようございます
いよいよ2月も最終日ですね!頑張ってまいりましょう♪

さて、なかなかご紹介できませんでした先週のイベントのご報告をさせて頂きます
ブリティッシュ・スクール・オブ・エチケット・ジャパンとしての最初のセミナーは
テーブルマナーレッスンでした

場所は東京・六本木にございますオーベルジュ・ド・リル・トーキョーでした
こちらは以前イギリスが大好きなオーナーが自宅として建て、下の階を店舗レストランとして
運営されていました
以前の名前はジョージアンクラブ・・・
全てイギリス・ジョージアン様式にならって建てられています
親しくして下さっているコッツワールドの小尾氏も凄いと仰っていました~
現在はひらまつが運営しております

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天井がとても高く、一歩入ると皆様天高くワクワクされていらっしゃいました~♪
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最初の30分はまず講義をして、乾杯をした後にお料理を召し上がりながら
レクチャーが続きます・・・
どうしても英語→通訳→日本語で説明→お料理・・・となりますので
2時間ではゆっくりと召し上がって頂くことは難しかったかな~と思います
またセミナーの内容も当初予定していたものが少々お伝えできず
その点は申し訳なかったと思っております・・・
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先生がそれぞれのテーブルを回って下さって質問に答えて下さったことが
良かった!といったご意見も多く頂きました
出来るだけ質問はシェアしていきたかったのですが、大体同じような質問がどのテーブルでも
出ていたようです

若干スクリーンや先生の立ち位置については会場のレイアウトの関係上
少し見づらかったりしてしまい申し訳ございませんでした
この経験は今後の会場選び・進行方法に役立ててまいりたいと思います☆
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メインは牛又はサーモンでした☆
お料理

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最後に皆様へ修了証をお渡しし、集合写真を撮りました
こちらは掲載を控えさせて頂きますが、その後先生を交えて
ブリティッシュプライド新宅さん・フィリップ先生・
福島にございますブリティッシュヒルズのH様
兵庫からお越し下さいました友人のU様とご一緒に♪
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沢山の方のご参加並びに遠方からもお越し頂きまして、有難うございました♡
終了後、アンケートを送らせて頂きましたが、多くのフィードバックを頂き
色々なご提案や次回の開催を心待ちにしていますと言ったご意見も
送って下さいました♡とても嬉しく思います

今回日程が決まってから当日を迎えるまで、全ての事が初めてのことで
数々の至らない点があったと思います
この場をお借りしてお詫び申し上げます
しかし皆様からの“貴重な経験が出来ました”
“このような会を企画してくれて有難うございました”
“とても楽しかったです”“フィリップ先生のお人柄に惚れました”
“勇気を出して参加してよかったです”等
多くの温かいお言葉を頂戴しましたこと、心より感謝申し上げます

今回は平日の開催でご参加出来なかったと沢山のお声も頂戴しております
次回のプランも少しずつ出てきておりますので今回の経験をもとに
また企画してまいりたいと思います

改めてご参加下さいました皆様有難うございました

昨日無事にイベントが終了致しました☆

こんにちは

昨日無事に2日間にわたるフィリップ先生のイベントが終了致しました

大変多くの方々にご参加頂きまして本当に有難うございました
数々の至らない点もあったかと思いますが、皆様がお帰りになる際
素敵な笑顔だったので少し安心致しました

ランチの方は画像が届き次第になりますが明日より少しずつご紹介してい参りますので
どうぞお付き合いくださいませ★

こちらのイベント全てに関わって下さった下さった皆様に心より感謝とお礼を申し上げます

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昨日は有難うございました&今日もよろしくお願い致します

昨日はブリティッシュ スクール オブ エチケット ジャパン
初めての講座・紳士淑女のテーブルマナーレッスンでした
ご参加下さいました皆様有難うございました
昨日の写真はプロの方にお任せしておりますので
届き次第ご報告させて頂きます

大変多くの皆様からお褒めのお言葉を頂き
また次回の開催はいつですか?と嬉しいお言葉も頂きました
これからも頑張ってまいりますのでどうぞよろしくお願い申し上げます

さて今日は午前・午後とアフタヌーンティマナーレッスンです
ご参加の皆様どうぞ気を付けてお越し下さいませ
尚、お手洗いが地下のみとなっているそうですのでくれぐれもご注意くださいませ
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本日ご参加の皆様よろしくお願い致します♪

おはようございます

今日は昨年から準備を進めてまいりました
フィリップ先生のマナーレッスンです

昨夜約1年振りにフィリップ先生とお会いしてまいりました
もう私は仕事帰りの頭が回らない状態で壊れてましたが・・・
いつもお優しい先生です

それではご参加の皆様会場にてお目にかかりましょう
皆様と楽しいひと時が過ごせますように

図1