英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております
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★Basic Class★ご報告~第1回目~ティタイム編

おはようございます
世の中はGW真っ最中ですね!
電車もいつもより空いていて、皆様休日を楽しんでいらっしゃるんだな~と
少々羨ましいです^^
私は暦通りお仕事をさせて頂いております

さて、Basic Classのティタイムです
今回は皆様に淹れて頂いたニルギリの紅茶でティタイムです

作りましたお菓子は、バタフライケーキと国産レモンを使いましたマドレーヌです
そしてイベントの際に小澤先生がデモンストレーションで作られました
シムネルケーキの土台をレッスン後に焼きまして熟成させたケーキもお出ししました
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この日のウェルカムティはトワイニング・レディグレイをお出ししました
ベースが中国紅茶なのでとても飲みやすい紅茶で、皆様からも美味しいです~♡と
仰っていただきました

お土産に今回使用しましたニルギリの茶葉とチャイセット・そしてティキャディスプーンを
お渡ししました
是非ご自宅で美味しい紅茶を淹れてみて下さいね♪

さて明日はTea Life Adviser®の方のお菓子レッスンです
久しぶりにお目にかかれますこと楽しみにお待ちしております♡

本日も応援の拍手お願い致します
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★Basic Class★ご報告~第1回目~レクチャー編~

おはようございます
いよいよ今日から5月ですね!今年も折り返しに近づいてまいりました
新緑が美しい季節となり過ごしやすいので色々と活動もしやすくなるのではないでしょうか?

さて昨日から今期のBasic Classがスタート致しました
皆様初めまして!でしたのでとても緊張をされていたご様子でしたが
終りが近くなる頃には笑顔も出ていらっしゃいました

レクチャーはお茶の樹について、そして製造方法・美味しい紅茶の淹れ方
保存方法並びに賞味期限・マサラチャイの作り方などについて致しました
途中からは質問も沢山出てまいりまして、少しずつ皆様慣れてきたご様子でした

レクチャーの後は実際にお1人1ポットずつ実習をして頂き、そちらでのティタイムとなります
続きは後程・・・
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今日もポチっとよろしくお願い致します

★Basic Class★ご報告~第5回目~ティタイム編

ここ数日は秋が急に来てしまったような陽気ですね・・・
皆様体調を崩さないようにお過ごし下さいね
私自身9月になってから目が回るぐらい忙しく(正直もう目が回り始めていました・・・
半月経ってやっと早寝が出来る様になりました
痩せる為にも(笑)早寝は必要です

さて、Basic Classのティタイムです
日曜日も火曜日も、レクチャーにてお伝えしたことを皆様一生懸命実践して下さいました
しかしながら、初めて聞いたことなどもありますから1回では難しいものです・・・
Basicも最終回ですので出来るだけマナーばかり気にせず
楽しいティタイムを過ごして頂くようにお伝えしましたが
本当に一生懸命確認しながら実践されていました
日頃から繰り返していけば自然と身に付きます

こうしてはいけない!とがんじがらめにせず
臨機応変な心を持って実践して頂きたいと思います
その場限りのマナーは見ていると必ず分かります
これからは一つでも良いので身に付けて頂きたいと思います

今回お出しいたしました紅茶は
ウェルカムティがケイティー恩田先生のサマーティ
ティタイムはダージリン2ndフラッシュ キャッスルトン茶園
スコーンをお出しした際はアッサムスペシャル
をお淹れ致しました

最後にプチプレゼントをお渡しし終了となりました
今回でお休みに入られる方もいらっしゃいますが
殆どの方は次のクラスで引き続きよろしくお願い致します

さて、今日は本当に久しぶりに歌舞伎へ行ってきまーす
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★Basic Class★ご報告~第5回目~レクチャー編

本日からいよいよ日本橋三越では英国展が始まりますね
生徒様も皆様とても楽しみにされていらっしゃるようです
私も時間が許す限り行きたいと思っております

さて、日曜日と昨日はBasic Class第5回目のレッスンでした
最後はアフタヌーンティについてのレクチャー&ティパーティでした

アフタヌーンティについては色々な書物が出ておりますので
何となくご存知の方もいらっしゃると思いますが
私が今まで学んできたこと、見てきたこと、経験してきたことを総合して
レクチャーをさせて頂いております

マナーについても色々な事例を出しながら最低限Basic Classとして
実践して頂きたい事をレクチャーさせて頂きます
また当サロンの生徒様にはして頂きたくないことのお願い・・・
なんてこともお話しております

年々こちらのレッスンは時間が延びてしまっており、内容も盛りだくさんですので
皆様お疲れになったかと思います
頭を使った後はティパーティへと進みます


★Basic Class★ご報告~第4回目~ティタイム編

<ブログは予約投稿しております>

先日のBasic Classティタイム編です
昨年砂古先生に教えて頂きましたサマープディングを作りました
お出しした瞬間、歓声があがります♡
今の時期ブルーベリーやブラックベリーが旬ですよね~
ただ丁度良い時期にお店にあるわけでは無いので
少し前に生の物を買って、冷凍をしておきました~
ひと晩寝かして、綺麗にベリー類のシロップをすわせ
器に盛り付けると素敵に出来上がります☆
生クリームをかけて頂くと、いちごミルクみたいで美味しい~
と生徒様が仰っていました

そしてもう1種類はやはりイギリス菓子のフラップジャックを作りました

今月はどのクラスもウェルカムドリンクはエルダーフラワーのソーダ割りを♪
そしてこちらのティタイムは最初にキャンディをお出しして
次にフィーユブルーのマスカットティをお出ししました
マスカットティは夏の定番です

さて、来月は全てのクラスがお休みです
次回はアフタヌーンティのレッスンとなります
また9月元気にお会い致しましょう♪

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