英国式紅茶教室 Salon de bonheur

英国式紅茶教室&マナー教室 紅茶から広がる素敵な暮らしをご提案させて頂いております

サマーセット・アップル・ケーキでティタイム♡

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おはようございます

先日のレッスンで試作として作りましたサマーセット・アップル・ケーキ
こちらでレッスン後におひとり様ティタイムを致しました♪

プラムリーは酸味が強く、生で食べると酸っぱいです(でも私結構好きです^^)
しかしケーキとして一緒に焼きますと、甘みの中にほんのり酸味が出て来て
ちょうど良い甘さのケーキとなります^^
出来て1日目ぐらいまでが酸味を感じられて美味しいと思います
2日目になると酸味が殆ど消えてしまうので、プラムリー本来の味を生かすには
1日で食べきることが良いようですよ~(あくまでも私の意見です!)

まだプラムリーはございますので、今度はジャムにチャレンジしたいと思います

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♡Certificate Class♡第5回目~ティタイム~

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おはようございます

Certificate Classのティタイムです
今回メインでお作りしたのはバナナブレッドだったのですが
ブログをご覧になった生徒様から、サマーセット・アップル・ケーキ
召し上がりたいとのリクエストを頂きましたのでお出ししました^^
どちらも好評でございました

紅茶は9月19日の記事で御紹介致しましたポストカードティの
レモンペコーをお淹れ致しました

火曜日のクラスの方々はBasic Classから1年半ずっとご一緒でしたので
この日が最後になるのがとても寂しいですね・・・と仰っていました
ただグループでのレッスンなどをリクエスト頂いておりますので
これからもお目にかかる機会が続きそうです♪

日曜日の方もサロンには長く通って下さっている方ですが
これからもお目にかかれそうです♪

どちらのクラスの方もこれからもどうぞよろしくお願い致します☆

サロンではグループレッスンや、一般の方からの出張レッスン
プライベートレッスンなども承っております
ご希望の方はどうぞお気軽にお問い合わせくださいませ



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【募集中】砂古玉緒先生の新書発売のお知らせ&募集中です

こんにちは

この度砂古先生の新書が講談社より発売されるそうです
タイトル:「英国の郷土料理」
今度のレッスンではこちらのお話も伺えると思いますよ~
現在アマゾンにて予約受付中です!!

只今砂古先生のレッスンを募集中です
何方でもご参加可能ですので、この機会にぜひご参加ください☆
NHK連続テレビマッサンにてお料理の監修をされました


砂古玉緒先生のスペシャルレッスンです
砂古先生との出会いは今から6年ほど前・・・
イギリスに駐在されていらっしゃる時に日本で開催されたイベントでお話させて頂き
その後イギリスでアフタヌーンティをご一緒に♪
その後もお付き合いは続き、当サロンでも今までに3回レッスンをして頂きました
昨年はグルマン世界料理本大賞2016


外国料理部門でグランプリを受賞され祝賀会にも参加させて頂きました
ここ2年ほどは本当にご多忙でなかなかお願いできず
2年ぶりのレッスンとなります
先生とゆっくりお話ししながら
レッスンを受けられる機会はなかなかございませんので
このチャンスをお見逃しなく
今回はプラムが入ったクリスマスプディングのレッスン です

前回作りましたクリスマスプディングとはレシピが違います
じっくり熟成させて今年のクリスマスには
イギリス伝統の味で過ごしませんか?
先生からのご紹介です
クリスマスプラムプディングを一人一台お持ち帰り
メイソンキャッシュの陶器のベイスン600㎖ でお持ち帰り頂きます
ステアアップサンデーに作るクリスマスプディング
メイクアウィッシュ!をしながら作って熟成させ今年のクリスマスに召し上がって下さい!
プラムの入った古いクリスマスプディング 伝統の味を作ります

開催日 11月11日(土)12時スタート残5席

レッスン費 8,500円(プディング1台お持ち帰り・ティタイム)
先生があともう1品作ってきて下さるとのことこちらは当日の楽しみです

場所 東京都世田谷区
東急東横線・目黒線 田園調布 徒歩約7分
お申込はこちらからどうぞ → 

尚、大変申し訳ございませんがお申込頂いた後
1週間以内にお振込をお願い致します
その後のキャンセルは基本的に出来ませんのでご了承ください
*代理の方のご参加は可能です

皆様からのお申し込みをお待ちしております
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♡Certificate Class♡第5回目~試験&レクチャー~

おはようございます
今日からお彼岸ですね・・・週末にはお墓参りに行かれる方も
いらっしゃるのではないでしょうか?

さて、先日の日曜日並びに昨日とCertificate Class第5回目のレッスンでした
まずは皆さんがとても気になっていた試験から・・・

最初にテイスティング(10種類)から始まり、筆記・実習と行いました
多分実習が一番緊張されると思いますが、ポイントは学ばれたことを
ご自分の物として身に付けていらっしゃるかどうか?を確認しております
普段から学ばれたことを一つでも確実にされていらっしゃれば大体はOKです
後は出来上がった紅茶が美味しいかどうか???
私はそこにポイントを当てて採点しております^^

みなさまの緊張がほぐれた後、最後のレクチャーです
紅茶の歴史を、中国・日本・ヨーロッパ・イギリスと、順を追って学んでいただきました
こちらはBasic Classの復習となっておりますので、皆様の記憶を呼び戻す!
と言った感じだったのではないでしょうか?

そして終了後はティタイムへと進みます・・・


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《ポストカードティ》レモンペコー

おはようございます
昨日は台風一過で、雲一つない綺麗な青空が広がった東京でした
ただ急に暑くなりましたので、少し体調のバランスを保つのに気を遣いますね・・・

さてロンドンで購入してきた紅茶をまたご紹介させて頂きます
こちらはPostcard Teaのレモンペコーです
当初Postcard Teaはその名前の様に、紅茶のパッケージにそのまま住所を書いて
投函できるようになっておりました
ただ、それから何度かわり現在のパッケージは普通のジップ付のパッケージになりました
しかし投函する用のパッケージも置いてありましたので、希望すればそちらに
入れて下さるようです

さてこのレモンペコーですが、封を切った瞬間レモンの香りが広がります
レモンを入れなくてもレモンティーの気分♪
ただフレーバーとして付いているので、実際の味は少しスモーキーがかった紅茶でした

Postcard Teaでは希望すれば試飲もさせて下さいます(以前は試飲しておりました)
今回は時間の関係で試飲できませんでしたが、今回も美味しい紅茶と出会えました☆

当日はティム氏はいらっしゃらずお会いできませんでしたが
また次回を楽しみにしたいと思います♪

Postcard tea
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明日お待ちしております♪

おはようございます
皆様の所は台風の影響はいかがでしたでしょうか?
東京は昨日は雨は1日中降っておりましたが、幸い日中は風もそれほど強くなく過ぎました

そんな雨の中、昨日はCertificate Classの5回目のレッスンでした
朝からメールでやり取りをさせて頂き、早めにスタート致しました
日曜日クラスはマンツーマンなので、レッスン後は色々なお話が飛び交い(笑)
早目にスタートしたものの、終了時間はいつも通りとなりました・・・

レッスンとしては昨日が最終日でございました・・・
生徒様より、“イギリスの事を交えて本当に楽しいレッスンでした
嬉しいお言葉を頂き、私もホッと致しました
これからもお目にかかれる機会が続きますように
足元の悪い中お越し下さいまして有難うございました♪

最後のレッスンは明日火曜日クラスもございますのでそちらが終わりましたら
ご報告させて頂きます
明日もお待ちしております♪

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〈試作〉サマーセット・アップル・ケーキ

おはようございます
台風がとても気になる1日になりそうな東京です

さて昨日はお菓子の試作を致しました
今年は小布施屋のプラムリーを購入致しました
そちらを使って何かと思い、砂古先生の本にあった、サマーセット・アップル・ケーキを焼きました

さてさて味の方はいかがかしら??
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